标准解读

《T/SXJP 023-2023 晋汾香猪肉》是一项关于晋汾香猪肉的标准，该标准由山西省相关行业协会或组织发布，旨在规范晋汾香猪肉的生产、加工、销售等环节。根据此类标准的一般内容推测，本标准可能涵盖了以下几个方面：

  1. 定义与术语：明确了晋汾香猪以及其肉制品的相关定义和专业术语，为后续条款的理解奠定基础。
  2. 品种特征：描述了晋汾香猪这一特定品种的基本特性，包括但不限于体型外貌、生长环境要求等信息。
  3. 养殖管理：规定了从饲养到出栏整个过程中的具体操作指南，比如饲料配比、疾病防控措施等，以确保肉质安全及品质。
  4. 屠宰加工：详细说明了屠宰流程、卫生条件、储存运输等方面的要求，保证产品新鲜度与食用安全性。
  5. 质量检测：列出了对成品进行检验的方法和技术参数，如水分含量、脂肪比例等关键指标，并设定了合格标准。
  6. 包装标识：提出了对于商品包装材料的选择建议及标签上必须包含的信息项目，便于消费者识别真伪优劣。
  7. 追溯体系：构建了一套完整的产品追溯机制，使得每一批次的产品都能够追根溯源，增强市场信任度。


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文档简介

1.范围：该标准规定了T/SXJP023-2023晋汾香猪肉的术语和定义、要求、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等。

2.术语和定义：标准中列出了与晋汾香猪肉相关的术语和定义，以便更好地理解该产品的特性和要求。

3.要求：该标准对晋汾香猪肉的原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等方面进行了规定。

4.检验规则：标准中规定了晋汾香猪肉的检验流程、检验方法、检验周期、不合格产品的处理等。

5.标签标识：标准要求晋汾香猪肉的标签标识应清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、原料来源等信息。

6.包装：标准中对晋汾香猪肉的包装材料、包装方式、包装规格等进行了规定，以确保产品的安全和卫生。

7.储存和运输：标准中列出了储存晋汾香猪肉的环境要求，如温度、湿度等，以及运输过程中的注意事项，以确保产品在储存和运输过程中的质量稳定。

T/SXJP023-2023晋汾香猪肉标准规定了晋汾香猪肉的术语和定义、要求、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等方面的内容，以确保产品的质量和安全。

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