标准解读

《T/CNFIA 2024-2025 大豆豆清》是由中国食品工业协会发布的团体标准，旨在规范大豆加工过程中产生的副产品——豆清水的生产、质量控制及使用。该标准适用于以大豆为原料，在制备豆浆或其他大豆制品过程中，通过过滤分离出的大豆液体部分。其主要关注点包括但不限于以下方面：

  1. 定义与分类：明确了“豆清水”的定义，并根据加工方式的不同对其进行分类，有助于行业内对产品的统一认识。
  2. 技术要求：详细规定了豆清水在感官特性（如颜色、气味）、理化指标（如pH值、固形物含量）以及微生物限量等方面的具体要求，确保产品质量符合安全食用标准。
  3. 检验方法：提供了针对上述各项指标的具体检测方法和步骤，保证了不同实验室间结果的一致性和可比性。
  4. 标志、包装、运输与贮存：对产品标签信息进行了规范，要求清晰标注产品名称、配料表、生产日期等必要信息；同时，对于包装材料的选择、运输条件及储存环境也提出了相应建议，以防止污染或变质。
  5. 保质期：基于实验数据确定了适宜的保存期限，在此期间内产品应保持良好状态不变。

该标准的制定有利于促进我国大豆深加工行业的健康发展，提高资源利用率，同时也为消费者提供了更加安全可靠的产品选择。


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T/CNFIA 240-2025大豆豆清_第1页
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文档简介

1.范围：该标准规定了大豆豆清产品的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

2.术语和定义：标准中明确了大豆豆清产品的术语和定义，以确保大家对这一产品的认知统一。

3.技术要求：技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等方面。原料要求是大豆豆清产品的基础，需要符合一定的质量标准。感官要求包括产品的色泽、气味、口感等方面的要求。理化指标是指产品的主要营养成分和含量要求。微生物指标是指产品中可能存在的有害微生物及其含量要求。

4.检验规则：检验规则规定了产品的检验条件、抽样方法、检验流程、合格判定等方面。为了保证检验的公正性和准确性，检验规则必须严格执行。

5.标志、标签：标志和标签是产品的重要组成部分，需要清晰、规范地标注产品的相关信息，如产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。

6.包装：包装是大豆豆清产品的重要环节，需要符合一定的卫生标准，以保证产品的质量和安全。

7.运输和贮存：运输和贮存过程中需要注意产品的保存条件，避免影响产品质量和安全。

以上是T/CNFIA240-2025大豆豆清标准的详细内容，该标准对大豆豆清产品的生产、销售和检验提

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