血管疾病的营养支持与护理

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52项

系统性综述、超

210万

参与者的大数据分析强调生命早期采用心脏健康饮食习惯，1岁起

即可启动，贯穿全生命周期承认健康饮食模式在心血管疾病之外带来的额外益处护心饮食九大核心原则能量与体重调整能量摄入与消耗，维持健康体重。蔬果与全谷物多吃蔬菜水果，种类越丰富越好。优先选择全谷物，替代精制谷物。蛋白质与脂肪选择健康的蛋白质来源，从肉类转向豆类与坚果，定期食用鱼类海鲜。用不饱和脂肪替代饱和脂肪。加工与添加糖选择最小加工食品，而非超加工食品。尽量减少添加糖摄入。钠与饮酒选择低钠食物，用最少或不加盐的方式烹饪。如果不饮酒则不要开始，如饮酒则限制摄入量。限盐控脂的科学底线每日盐与脂摄入上限一览指标建议限值每日食盐5克

以内每日烹调油25至30克每日胆固醇300毫克

以下高风险人群胆固醇200毫克

以下饱和脂肪少于总热量

10%反式脂肪酸每日不超

2克警惕隐形盐每100克挂面含钠量可达

900毫克，选购预包装食品须查看营养成分表。控制酱油、鸡精、咸菜等高盐食品的摄入。关键营养素与食物吃对营养素，血管更年轻详解膳食纤维、ω-3脂肪酸、抗氧化物质的保护作用03ω-3脂肪酸与膳食纤维两类核心营养素，从不同路径守护血管健康ω-3脂肪酸3项保护机制降低甘油三酯、抑制血小板聚集、减少血管炎症、稳定心律食物来源深海鱼每周2至3次，每次100至150克；亚麻籽、奇亚籽、核桃实用建议清蒸水煮，避免油炸膳食纤维3项保护机制可溶性纤维结合胆汁酸促进胆固醇排泄，降低"坏胆固醇"；不可溶性纤维促进肠道蠕动，减少脂肪堆积食物来源燕麦、大麦、豆类、苹果、秋葵实用建议每日摄入25至30克，并配合充足水分，帮助纤维膨胀，避免胃肠不适抗氧化物质保护血管营养素通过抗氧化、抗炎、调节血脂等多机制协同保护血管抗氧化物质通过中和自由基、转化一氧化氮、代谢同型半胱氨酸等多通路共同保护血管内皮—维生素C、维生素E、花青素、硝酸盐、叶酸、植物固醇维生素C、维生素E中和自由基，防止血管内皮氧化损伤来源：柑橘、猕猴桃、坚果、菠菜花青素颜色越深含量越高来源：紫甘蓝、蓝莓、黑枸杞、紫薯硝酸盐体内转化为一氧化氮，帮助血管放松扩张、降低血压来源：菠菜、甜菜根、芹菜叶酸参与同型半胱氨酸代谢，缺乏会损伤血管内皮来源：绿叶蔬菜、豆类植物固醇在肠道与胆固醇竞争吸收来源：玉米油、芝麻油、开心果、豆类食物胆固醇含量对比常见食物每100克胆固醇含量动物内脏是名副其实的胆固醇炸弹瘦肉类与牛奶相对更低，日常摄入需加以区分。猪脑2571毫克鸭蛋642毫克鸡蛋463毫克猪肝380毫克鱿鱼268毫克疾病饮食护理方案因人而异，精准施膳动脉粥样硬化、冠心病、高血压、高血脂的饮食护理04动脉粥样硬化的饮食护理控盐限脂低盐低脂每日食盐控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类饱和脂肪摄入低于总热量7%，反式脂肪酸需完全避免纤维与蛋白营养均衡每日膳食纤维25至30克，优先水溶性纤维优质蛋白按每公斤体重0.8至1克摄入，红肉每周不超过300克大豆与餐次合理搭配大豆蛋白含异黄酮可改善血管弹性，推荐每日25克大豆或制品餐次安排少量多餐，避免过饱诱发心绞痛、心肌梗死冠心病饮食三低两高“冠心病饮食核心为

三低两高：低脂肪、低胆固醇、低盐，高膳食纤维、高维生素”合并

肾功能不全者需遵医嘱调整蛋白摄入量控盐控油每日食盐不超过

5克，冠心病患者应控制在

3克以下每日烹调油

25至30克，坚果

15至20克，鸡蛋每日不超过

1个全蛋增纤补养每日膳食纤维

25至30克，深色蔬菜每日

500克优选鱼类、豆制品、脱脂牛奶，红肉每周不超过

350克进食方式每周食用深海鱼

2至3次，避免动物内脏及鱼籽推荐分

5至6餐

少量多餐，烹饪以蒸煮炖拌为主高血压饮食DASH模式对照两大饮食模式，找到更适合自己的护血管方案DASH饮食与地中海饮食结合，降压与全面保护兼得DASH饮食：降压王者3项高钾低钠每日钠摄入控制在2300毫克以下，理想目标1500毫克蔬果乳制品每日4至5份蔬菜、4至5份水果、2至3份低脂乳制品，全谷物占一半循证数据高血压患者采用8周，收缩压平均下降11.4mmHg高钾低钠循证地中海饮食：全面保护3项橄榄油为主富含植物性食物、鱼类与坚果PREDIMED研究7447名高风险患者，心血管事件风险降低约30%抗炎优势在抗炎抗氧化方面更胜一筹橄榄油抗炎高血脂饮食红黑榜高血脂不等于不能吃肉，关键是会吃、懂搭配、吃动平衡红榜放心吃放心吃全谷物燕麦、糙米、荞麦，像清道夫带走多余胆固醇深海鱼三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼，富含Omega-3深色蔬菜菠菜、西兰花、紫甘蓝，每餐占一半盘子豆制品豆腐、豆浆、毛豆，植物蛋白替代动物蛋白黑榜要忌口要忌口动物内脏猪肝、腰子、脑花，胆固醇炸弹油炸食品炸鸡、油条，反式脂肪酸的温床甜食饮料糖分直接转化为甘油三酯浓汤骨头汤、火锅汤，油脂与嘌呤双重超标实践行动指南从今天的一餐开始，守护血管健康一日三餐示范与长期坚持策略05一日三餐护心示范全天饮品以白开水和淡茶为主，避免含糖饮料全天饮食以清淡、均衡、控盐控脂为核心，三餐各有侧重🌅

早餐：唤醒血管活力燕麦牛奶粥（无糖）+水煮蛋一个+凉拌黄瓜可加入奇亚籽和蓝莓，搭配一小把核桃🍚

午餐：营养均衡加油站糙米饭半碗+清蒸鲭鱼+蒜蓉西兰花烹饪以蒸、煮、快炒为主🌙

晚餐：减轻负担轻食荞麦面条+豆腐菌菇汤清淡易消化，控制脂肪与盐分🍎

加餐一小把原味坚果（约3至4颗）或一个苹果警惕这些血管杀手高盐、反式脂肪、添加糖、过量酒精、浓汤油脂——五类饮食因素正在加速血管损伤吸烟会直接损伤血管内皮，建议完全戒烟并避免二手烟盐高盐食物来源咸菜、加工肉类、酱油危害钠摄入过多升高血压、损伤血管壁建议每日建议低于

5克脂反式脂肪酸来源油炸食品、糕点、植脂末奶茶、人造黄油危害显著升高坏胆固醇糖添加糖来源含糖饮料、甜品、糖果危害过量糖分转化为脂肪建议添加糖不应超过总能量

10%酒过量酒精男每日酒精不超过

25克女每日酒精不超过

15克汤浓汤与动物油脂危害油脂与嘌呤双重超标后果加速动脉粥样硬化长期坚持的行动策略科学饮食加健康生活方式，才是血管最好的保养剂单一食物不能"通血管"，保健品也不能替代药物01行动一饮食多样每天不少于12种食物，每周不少于25种02行动二优选油脂烹调油选择紫苏油