《川藏黑猪配套系生产技术规范》编制说明

《标准名称》地方标准编制说明工作简况(一)任务来源根据四川省市场监督管理局2025年2月2日发出的《关于下达2025年度第一批地方标准制修订立项计划的通知》（川市监函〔2025〕29号），批准由铁骑力士食品有限公司牵头修订地方标准《川藏黑猪配套系生产技术规范》。(二)制定背景四川省畜牧科学研究院历经14年培育而成的我省首个优质猪新品种（配套系），于2014年获得川藏黑猪配套系新品种（配套系）证书。2018年川藏黑猪配套系转让给铁骑力士食品有限责任公司进行持续选育和产业化开发后：（1）性能得到进一步提升；（2）对生产技术进行完善，更适用于我省产业化推广；（3）《川藏黑猪配套系》DB51/T2019-2015中引用标准《GB16567-1996种畜禽调运检疫技术规范》于2017年3月23日废止，《NY/T821-2004猪肌肉品质测定技术规范》于2019年11月1日废止。因此，需对DB51/T2019-2015标准中的特征特性、营养参数、生产技术规程等进行更新。2018年后在四川省江油市实施50万头川藏黑猪产业项目，投产600头原种场1个，8400头扩繁场1个，在绵阳市、广元市等14个市州开展川藏黑猪商品猪养殖，累计带动川藏黑猪出栏84万头，因此，有必要对DB51/T2019-2015标准进行修订，引领现代特色优质猪肉产业发展，具有重要战略意义。因此，提出《川藏黑猪配套系生产技术规范》地方标准的修订工作，为以后川藏黑猪配套系品种鉴定、持续选育、生产技术等方面提供技术参数，为川藏黑猪配套系产业化应用和推广提供技术支撑。(三)起草过程标准起草各阶段时间及工作情况。1.前期工作（2023年7月～2025年1月）在标准制定任务下达前，标准起草单位的科技人员掌握了川藏黑猪配套系产业化推广后的特征特性、营养参数、生产技术规程等大量资料，查阅相关国内外品种标准、生产技术规程等文献资料并汇总，在借鉴多年生产实践经验和研究成果的基础上，提出本标准修订方案。2.成立起草小组（2025年2月）标准制定任务下达后，作为川藏黑猪配套系培育单位、成果转化单位和产业化推广单位的铁骑力士食品有限责任公司、四川省畜牧科学研究院、四川古川藏黑猪育种有限公司，组织技术人员组成标准起草小组，对标准起草进行分工，明确任务和职责，以确保标准制定顺利完成。起草小组成员包括敖翔、梁艳、曾凯、周建川、余冰、朱悦华、王言、杨坤、安瑞、涂腾、杨跃奎、雷云峰、周祥、李敏、冉波、杜姗。3.调查研究，查找相关资料（2025年2月～3月）标准起草小组成员到四川省古川藏黑猪育种有限公司武都核心育种场、铁骑力士食品有限责任公司江油后坝扩繁场和新安、新圣佳等示范场，查阅和收集川藏黑猪配套系品种选育和测定、产业化应用过程中的相关资料和数据，并研究川藏黑猪配套系在我省14个市州推广应用的相关材料，为标准的修订提供基础数据信息。结合收集、查找的相关资料和文献编制标准提纲，形成编制标准框架，确定主要参数，形成本标准草稿。4.形成标准征求意见稿（2025年5月）针对标准草稿，标准制定小组多次进行内部讨论，反复修改标准修订的框架，形成标准征求意见稿，编写编制说明初稿。5.标准公开征求意见及修改（2025年6月～2025年11月）标准制定小组广泛征求省内如绵阳、成都等各市州畜牧科技工作者，高等院校、科研院所和行政主管部门等有关专家共7人对标准的修改意见，共收回修改意见或建议7份（6份有意见或建议，1份无意见），整理汇总18条（含重复）意见或建议，其中全部采纳8，同时对部分采纳的1和未采纳的9（含重复）也给予了充分的意见处理理由，最终经编写小组多次讨论、修改完善，形成了本标准送审稿。2025年9月编写小组委托四川省标准化研究院对送审稿进行标准评估，并根据评估意见对标准内容和格式进行了完善。2025年XX月，编写小组向四川省农业农村厅、四川省市场监督管理局提交了四川省地方标准《川藏黑猪配套系生产技术规范》的相关材料，经审核，材料齐全，格式规范，同意面向社会各界公开征求意见，并于2025年XX月XX日至XX月XX日在四川省市场监督管理局网站进行了为期30天的公开征求意见，截至到XX月XX日，编写小组未收到相关的反馈意见。6.标准终审，形成标准报批稿（2025年12月）2025年12月四川省市场监督管理局会同四川省农业农村厅组织XXX等单位的XX位专家对铁骑力士食品有限责任公司牵头修订的四川省地方标准《川藏黑猪配套系及生产技术规程（送审稿）》进行了审定。审定专家在听取标准制定小组汇报的基础上，对标准送审稿的内容和格式进行了认真细致的审查，并形成了审查意见，建议将该标准作为推荐性地方标准报四川省市场监督管理局批准、发布。会后，标准制定小组全部采纳了XX位专家提出的终审意见，并根据意见进行了充分修改和完善，最终形成了本标准的报批稿。(四)起草单位及人员分工序号姓名单位任务分工1敖翔铁骑力士食品有限责任公司组织管理、标准总体设计2梁艳四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集3曾凯四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集4周建川铁骑力士食品有限责任公司起草标准及资料收集5余冰铁骑力士食品有限责任公司起草标准及资料收集6朱悦华四川古川藏黑猪育种有限公司起草标准及资料收集7王言四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集8杨坤四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集9安瑞四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集10涂腾四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集11杨跃奎四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集12雷云峰四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集13周祥四川古川藏优食谷食品科技有限公司起草标准及资料收集14李敏铁骑力士食品有限责任公司起草标准及资料收集15冉波四川省畜牧科学研究院起草标准及资料收集16杜姗铁骑力士食品有限责任公司起草标准及资料收集标准编制原则本标准的编制工作遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”的原则，本着充分体现先进性、科学性、合理性和适用作性，按照GB/T1.1-2020给出的规则编写。1.先进性原则本标准的编制遵循先进性原则，结合国内优质猪品种及生产技术实际应用情况、技术水平和行业发展及社会需求而制定，整体水平达国内领先水平。2.科学性原则本标准的编制遵循科学性原则。在对川藏黑猪配套系产业化推广过程中的特征特性、营养参数、生产技术规范等做了充分的调研和分析基础上，参照了国内和国际相关最新标准，且对部分内容的验证进行分析。3.合理性原则本标准中有关川藏黑猪配套系及生产技术要求指标的确定，在分析、引用和验证其它相关标准指标的同时，还充分考虑了目前现有的我省猪场生产过程中实际情况、实际技术能力。4.适用性原则本标准的编制遵循适用性原则，内容便于实施，标准的制定充分考虑了规模化猪场操作的实际情况，在编制工作中充分征求了绵阳、成都等各市州畜牧科技工作者，高等院校、科研院所和行政主管部门等有关专家共7人对标准的修改意见，确保标准要求可以有效适用于我省行业与市场现状及发展需要。主要内容及确定依据本次标准的修订单位铁骑力士食品有限责任公司、四川省畜牧科学研究院、四川古川藏黑猪育种有限公司、四川古川藏优食谷食品科技有限公司在川藏黑猪配套系品种持续选育和测定、产业化应用过程中，掌握了川藏黑猪配套系产业化推广后的特征特性、营养参数、生产技术规程等大量资料，同时参考国家标准、行业标准、地方标准等文件对于猪品种和生产技术规程的规定和描述的基础上，提出以川藏黑猪配套系的品种来源及特性、外貌特征与生产性能、种用基本要求、饲料与营养、兽药使用、生物安全防疫及饲养管理作为主要内容及条款。其次，标准起草小组成员以铁骑力士食品有限责任公司、四川省畜牧科学研究院、四川古川藏黑猪育种有限公司、四川古川藏优食谷食品科技有限公司查阅和收集到川藏黑猪配套系产业化基地、科研基地和省内多个企业生产过程中积累的第一手相关资料和数据为基础，研究调查了川藏黑猪配套系在我省14个市州推广应用的相关材料以及第三方检测机构的检测数据，作为本标准的数据来源。本次标准主要增加了品种来源及特征、饲料与营养、兽药使用、生物安全防疫和饲养管理的内容，修订了各品系外貌特征与生产性能、商品猪配合饲料主要营养成分推荐含量、主要参考标准及文件名称（见下表2）。表2主要参考的相关标准及文件序号标准及文件名称1GB13078饲料卫生标准2NY/T820种猪登记技术规范3NY/T821猪肉品质测定技术规程4NY/T822种猪生产性能测定规程5NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范6NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则7NY/T472绿色食品兽药使用准则试验验证的分析、综述报告1、数据结论与综述在品种特征指标方面，起草小组查阅现行的相关文件内容，综合国内外有关种猪的技术资料以及《川藏黑猪配套系》DB51/T2019-2015资料，在铁骑力士食品有限责任公司、四川古川藏黑猪育种有限公司、以及新安、新圣佳等示范场的测定与调研数据，归纳出川藏黑猪配套系的品种特性及外貌特征，同时整理出其主要性能指标。对川藏黑猪配套系父母代CH51母猪73头的观测与调查统计，母猪初情日龄120d~155d，适宜初配日龄185d~220d，初配体重90kg~127kg。对977窝CH51母猪统计，初产总产仔数11.90头±1.49头，初生窝重17.40kg±2.89kg，25日龄断奶窝重72.51kg±10.50kg；二胎总产仔数12.64头±1.88头,初生窝重19.78kg±3.20kg25日龄断奶窝重74.95kg±10.62kg，三胎及以上总产仔数12.88头±1.98头，初生窝重19.88kg±3.18kg，25日龄断奶窝重76.05kg±11.77kg。川藏黑猪配套系SH451商品猪180日龄体重104.86kg±3.16kg,25日龄～180日龄日增重635.93g±19.73g，饲料转化率3.15±0.10，180日龄活体背膘厚3.10cm±0.27cm。宰前活重103.85kg±3.14kg，胴体重76.50kg±2.75kg，屠宰率73.69%±0.61%，胴体长83.60cm±2.35cm，6肋～7肋背膘厚3.10cm±0.27cm，眼肌面积33.9cm2±0.80cm2，瘦肉率55.10%±0.66%。肉色3.47分±0.34分，pH1值6.17±0.13，滴水损失1.75%±0.17%，肌内脂肪含量3.69%±0.28%，大理石纹评分3.91分±0.27分。在生产技术方面，起草小组查阅包括饲料与营养、兽药使用、生物安全防疫及饲养管理等方面的文件和资料，以及对四川省主要地方猪种和引进的国外猪种在饲养技术方面开展的大量试验，同时通过对推广的川藏黑猪的不同规模养殖场的走访、调查，结合修订单位多年来在川藏黑猪持续选育过程中的实践经验以及第一手数据收集，围绕饲料原料、添加剂、营养成分、兽药使用等应符合的规定和要求进行了结论性描述，同时起草小组还针对母猪、仔猪、商品猪、公猪不同的生理阶段的特征特性，分别推荐了日饲喂量，推荐了适宜种猪不同生理阶段配合饲料的主要营养成分含量（见表3）。商品猪6kg～70kg采用自由采食，70kg以后限制采食，建议出栏体重控制在100kg～110kg。70kg以后适当降低饲料消化能，每天空槽时间3h～4h，日采食量控制在2.8kg以内，以保证出栏商品猪的均匀度、背膘厚和肉质。还推荐了适宜不同生理阶段配合饲料的主要营养成分含量（见表4）。为了更好、更规范的对川藏黑猪进行饲养，充分发挥其种用与商品价值，使川藏黑猪的生产潜能能够得到体现，针对四川省生猪养殖模式、生产方式的多样性，起草小组除了推荐上述指标外，还将生产技术管理的重点要点（如母猪的饲喂量、仔猪的温度管理等）纳入标准内容，对其进行了通俗易懂的描述，方便推广应用。表3种猪推荐营养水平品系营养指标仔猪后备猪母猪公猪哺乳期保育期妊娠前期妊娠后期哺乳期F01系CH51消化能,MJ/kg13.6012.7612.5611.7212.1412.1411.93粗蛋白,%18161511121414钙,%0.70.60.70.60.60.650.6磷,%0.60.50.60.40.40.450.5赖氨酸,%1.00.80.80.50.50.70.6氯化钠（以水溶性氯化物计）,%0.30.30.50.50.50.50.5S04系S05系消化能,MJ/kg14.2314.2313.8113.3913.3913.8113.81粗蛋白,%20171612131515.5钙,%0.90.80.90.70.750.850.8磷,%0.750.70.70.60.60.650.6赖氨酸,%1.21.00.90.50.50.80.8氯化钠（以水溶性氯化物计）,%0.30.30.50.50.50.50.5表4商品猪推荐营养水平营养指标消化能,MJ/kg粗蛋白,%钙,%磷,%赖氨酸,%氯化钠（以水溶性氯化物计），%6kg～12kg14.4418.50.80.71.20.412kg～25kg14.0117.00.80.71.10.425kg～45kg13.6015.50.70.61.00.445kg～70kg13.1814.50.70.60.90.570kg～110kg12.9713.50.60.50.80.5因此，本标准在修订过程中不仅收集和参考了国内外涉及品种和生产技术相关的研究成果和技术资料，还认真广泛的听取了国内有关科研院所专家和长期从事一线生产技术人员的意见，并且还主要在铁骑力士食品有限责任公司、四川古川藏黑猪育种有限公司核心育种场和示范场进行了相关验证试验，这些工作增强了本标准的科学性、代表性和可操作性。2.预期的经济效益、社会效益和生态效益（1）川藏黑猪商品猪肌内脂肪含量可达3.6％以上，被毛全黑，肉质优良，肥膘适中，适合优质猪肉的市场需求。因此，川藏黑猪的推广与应用，有效提