（正式版）DB15∕T 3253.2-2023 《食品生产加工小作坊生产规范 第2部分：通 用卫生规范》_第1页
（正式版）DB15∕T 3253.2-2023 《食品生产加工小作坊生产规范 第2部分：通 用卫生规范》_第2页
（正式版）DB15∕T 3253.2-2023 《食品生产加工小作坊生产规范 第2部分：通 用卫生规范》_第3页
（正式版）DB15∕T 3253.2-2023 《食品生产加工小作坊生产规范 第2部分：通 用卫生规范》_第4页
（正式版）DB15∕T 3253.2-2023 《食品生产加工小作坊生产规范 第2部分：通 用卫生规范》_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

15Productionstandardization2023-12-15发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——第6部分：生面食；——第8部分：酱腌菜制品；张智勇、李钩玄、刘曦娟、庞洁、李骁捷、黄文鹏、蔚盛、乌兰、聂晋彬、包明I食品生产加工小作坊生产规范第2部分：通用卫生规范员、生产过程的食品安全控制、食品包装、GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求4.1.1场区周围应无虫害大量孳生的潜在场所，应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、畜禽类动物源的影响范围之外，难以避开时应采取必要的防范措施(如设置全封闭实体墙等物理形式隔离)有效防4.1.2具有与生产加工的食品品种、规模相适应的生产加工场所，并满足清洗消毒、人员操作及保障4.1.4墙面、隔断应平滑、显浅色、无毒无味、不易脱落、防霉、防渗透；需要经常冲洗的场所及易4.1.5门窗应闭合严密，可开启的窗户应装有防虫害窗纱；门的4.1.6顶棚应防漏雨、防积尘、防碎片脱124.2.1加工场所的布局应符合相应的食品生产加工流程，清洁、干净、通风，原料与成品、生食区与5设施设备5.1.3材料应符合GB4806.1的规定，宜使用食品级不锈钢、食5.2.1应配备与食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品品种、数量相适应的仓储设施(如货架、冷柜等),必要时应配备温度、湿度等的监测控制设施。5.5.1应配备脚踏式、带盖、防渗漏、易清洁的废弃物存放专用设施，且标识清晰。5.7.2生产区内不宜设置卫生间，如设置，卫生间不应与加工、包装或贮存等区域直接连通，应有效分隔，卫生间应为冲水式；与加工间和库房在同一建筑内的卫生间，应具有独35.10温控设施7生产过程的食品安全控制7.4各加工环节和过程应严格执行化学品管理要求，按照说明书的要求使用清洁剂、消毒剂、杀虫剂7.5应采取防止异物污染的控制措施，如穿着工作服、灯具防护、门窗管理、虫害控制、设置筛网、a)使用非食品原料生产食品

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论