2024年《饲料质量安全管理规范》考核试题(带答案)

2024年《饲料质量安全管理规范》考核试题(带答案)一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）1.根据《饲料质量安全管理规范》要求，饲料生产企业应当建立以（）为第一责任人的质量安全管理体系，对生产的饲料产品质量安全承担主体责任。A.质量负责人B.企业主要负责人C.生产车间主任D.检验部门负责人2.采购饲料原料时，应当对供货方开展供应商评价，建立合格供应商名录；对首次合作的供应商，无法开展现场审核的，应当（），验证合格后方可开展采购。A.仅通过电话问询确认资质B.索取加盖供货方公章的资质证明、质量标准、产品检验报告、质量承诺书，并对到货样品开展检验验证C.以供货方报价高低作为准入标准D.直接索取产品合格证明即可采购3.饲料生产企业采购、生产、检验、销售等全流程质量安全相关记录的保存期限，应当满足“不得少于产品保质期后6个月，且自产品生产之日起不得少于（）”的法定要求。A.1年B.2年C.3年D.5年4.饲料生产企业应当配备与检验需求匹配的专职检验人员，检验人员应当具备相应专业能力，每年度参加检验能力比对试验或能力验证的频次不得少于（），确保检验数据准确可靠。A.1次B.2次C.3次D.4次5.饲料生产过程中，不同品类产品换产尤其是加药饲料与非加药饲料换产时，应当对生产设备、输送管道、包装区域进行彻底清洗，下列关于清洗料的处理方式，符合规范要求的是（）。A.直接混入下一批次正常产品B.收集后作为生活垃圾随意丢弃C.开展质量安全评估后定向回用至允许添加对应组分的同配方产品，无法回用的按工业废弃物规范处置D.未经处理直接对外销售给零散养殖户6.生产添加药物饲料添加剂的饲料产品时，应当单独制定生产操作规程，如实填写换产清洗记录，下列不属于清洗记录必填内容的是（）。A.清洗前生产的产品名称、生产批次B.清洗操作人、复核人签字确认C.产生清洗料的数量、后续处理流向D.下一批次产品的拟销售客户名单及售价7.根据《饲料质量安全管理规范》及配套产品标准要求，配合饲料、浓缩饲料产品的出厂检验为每批次必检项目，下列不属于出厂必检项目的是（）。A.感官指标、水分B.粗蛋白质、粗灰分C.沙门氏菌（畜禽、水产配合饲料）D.所有种类微量元素、维生素的单体含量8.饲料生产厂区应当合理布局，实现生产区、办公区、生活区分开设置，下列关于生产区卫生间的设置要求，符合规范的是（）。A.直接设置在生产车间投料口旁，方便员工就近使用B.设置在生产区外侧，具备水冲、洗手消毒、防蝇防鼠设施，排水系统设置水封，不得对生产环境造成污染C.紧邻原料库房设置，无需配备防臭、防蝇设施D.生产区内严禁设置任何形式的卫生间9.原料、成品仓储过程中应当落实离墙离地存放要求，避免受潮、霉变，规范明确要求堆放时距离墙面不小于（）、距离地面不小于（）。A.5cm、10cmB.10cm、20cmC.30cm、10cmD.50cm、20cm10.饲料生产企业应当建立质量安全风险排查机制，每（）至少开展1次覆盖所有在用原料、重点产品的违禁物质、重点风险指标自检或委托检验，及时排查安全隐患。A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月11.饲料生产企业应当制定年度培训计划，对所有从业人员开展质量安全培训，其中新入职的生产、检验等关键岗位人员，岗前质量安全培训时长不得少于（），经考核合格后方可独立上岗。A.8学时B.16学时C.40学时D.60学时12.企业应当建立产品留样制度，每批次出厂产品应当按要求留存足量样品，留样保存期限为（）。A.产品保质期后1个月B.产品保质期后3个月C.产品保质期后6个月，无明确保质期的产品保存期限不得少于2年D.产品售出后即可销毁留样13.生产、检验环节使用的计量器具、检验仪器应当依法开展检定或校准，下列关于检定校准要求的表述，正确的是（）。A.所有计量器具统一按12个月周期检定B.所有计量器具统一按6个月周期校准C.严格按照对应计量器具的法定检定规程规定周期开展强制检定，无强制检定要求的应当定期自行校准并留存记录D.只要仪器设备可正常使用，无需开展检定校准14.生产添加剂预混合饲料产品时，混合作业工序的工艺参数应当经充分验证确定，混合均匀度变异系数（CV）应当不超过（），确保各微量组分分布均匀。A.5%B.7%C.10%D.15%15.饲料产品标签应当符合《饲料标签》（GB10648-2013）强制性国家标准要求，下列关于标签标注成分保证值的表述，正确的是（）。A.粗蛋白质等营养指标实际值不低于标注值的80%即可B.所有标注的成分保证值为最低承诺值，产品实际含量不得低于标注值，允许误差符合标准要求C.营养指标实际值可较标注值低2个百分点D.所有指标实际值可在标注值基础上上下浮动10%16.根据2024年全国饲料质量安全追溯管理要求，所有上市销售的饲料产品应当落实全程追溯要求，下列关于追溯码的管理要求，正确的是（）。A.企业可根据自身意愿选择是否加贴追溯码B.最小销售包装应当加施可识别的合规追溯码，确保扫码可查询产品名称、生产企业、批次、检验合格等信息C.仅散装运输的大宗饲料需要加施追溯码D.追溯码可重复使用于不同批次产品17.为防控金属异物污染风险，企业应当在原料投料口、成品包装口设置磁选、筛选设备，磁选设备的清理频次应当为（），避免磁性杂质积存后混入产品。A.每日生产结束后清理1次B.每批次生产结束后及时清理C.每周清理1次D.每月清理1次18.企业应当建立虫鼠害防控体系，在生产区、仓储区配备必要的防控设施，下列虫鼠害防控方式中，明令禁止在生产区域使用的是（）。A.在库房门口设置高度不低于50cm的挡鼠板B.在仓储区域边角位置放置粘鼠板C.在生产设备旁、原料堆放区直接喷洒剧毒灭鼠药、高挥发性杀虫气雾剂D.在生产车间入口安装风幕、防蝇帘19.对于进厂检验不合格的原料，下列处置方式符合规范要求的是（）。A.与合格原料按比例混合稀释后投入生产，降低生产成本B.标注明显的不合格标识，单独隔离存放于不合格品区，及时办理退货或无害化处置，严禁投入生产C.直接堆放在合格原料旁，无需设置专门标识D.经简单过筛处理后即可投入生产20.为保障质量安全管理体系有效运行，企业应当定期开展内部质量审核，全面排查管理漏洞，内审开展的频次不得低于（）。A.每3个月1次B.每6个月1次C.每12个月1次D.每24个月1次单项选择题参考答案：1.B2.B3.B4.A5.C6.D7.D8.B9.C10.B11.B12.C13.C14.A15.B16.B17.B18.C19.B20.C二、多项选择题（共15题，每题2分，总计30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.根据《饲料质量安全管理规范》要求，饲料生产企业应当配备的质量安全关键岗位人员包括（）。A.企业主要负责人B.独立履职的质量负责人C.生产负责人D.具备相应专业能力的专职检验人员E.兼职物流配送人员2.饲料原料进厂查验环节，应当核验并留存的资料包括（）。A.供货方营业执照、相关生产经营许可资质文件B.采购原料对应的质量标准、当批次产品检验合格证明C.进口原料应当留存海关出具的入境货物检验检疫证明D.采购合同、进货票据、送货单据E.供货方法定代表人的个人身份证复印件3.饲料生产过程中，应当如实填写批次生产记录，生产记录的必填内容包括（）。A.生产产品的名称、规格、批次、生产日期、配方编号B.所用原料的名称、批号、实际投料量，投料人、复核人签字C.各生产工序的实际运行参数、操作人员签字D.换产时的设备清洗、清场记录E.对应批次产品的终端销售价格4.下列关于饲料生产车间卫生管理的要求，表述符合规范规定的有（）。A.生产车间内不得存放与生产无关的个人物品B.进入生产车间的人员应当按要求穿戴工作衣帽，不得佩戴外露首饰、涂染指甲、使用浓烈气味的化妆品C.生产设备表面、操作台面应当定期清洁，无积尘、无物料残留D.车间内生产产生的废弃物应当设置专用收集容器，及时清理，不得堆积E.为提升工作效率，可在操作岗位旁放置个人水杯、饭盒等生活用品5.企业设立的检验室应当具备与生产产品匹配的基础检验能力，满足日常出厂检验需求，下列属于必须具备的基础检验能力的有（）。A.产品感官指标检验能力B.水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪等常规营养指标检验能力C.生产畜禽、水产配合饲料的企业应当具备沙门氏菌指标检验能力D.所有种类违禁物质的高分辨质谱定性定量检验能力E.产品标签标识合规性核验能力6.根据饲料质量安全监管相关规定，下列物质中属于明令禁止在饲料中人为添加的有（）。A.盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等β-受体激动剂类物质（瘦肉精）B.三聚氰胺、苏丹红等非食用工业化学品C.未经农业农村部批准作为饲料添加剂使用的抗生素、抗病毒类药物D.《饲料添加剂品种目录》允许使用的微量元素、维生素E.过期失效的人用、兽用药品7.产品出厂检验完成后，应当如实填写出厂检验记录，检验记录的必填内容包括（）。A.对应产品的名称、规格、生产批次、生产日期B.各检验项目的实测数据、结果判定结论C.检验人员、审核人员签字及检验日期D.产品的出厂定价、销售利润率E.对应批次产品的留样编号、留样量8.下列关于饲料仓储管理的要求，表述正确的有（）。A.原料、半成品、成品、不合格品分区分类存放，设置明确标识，防止交叉混淆B.库房应当配备通风、防潮、防鼠、防虫、防火设施，储存条件满足原料、产品的质量保持要求C.严格执行先进先出原则，定期检查库存物料质量，发现霉变、过期情况及时清理D.为提升库房空间利用率，所有物料可直接靠墙、着地堆放E.不合格原料、退货产品应当单独隔离存放，设置醒目标识，防止非预期使用9.当发现生产的产品存在质量安全问题时，企业应当依法主动开展产品召回，召回工作应当包含的内容有（）。A.立即停止问题产品的生产，全面排查问题产生的原因，制定整改措施B.通过电话、函告、公告等方式通知相关销售者、使用者立即停止销售、使用问题产品C.如实记录召回产品的批次、数量、流向、召回时限，对召回产品采取无害化处理、销毁等措施，严禁回流市场D.召回工作完成后，按要求向所在地县级以上饲料管理部门报告召回及处置情况E.将召回的问题产品更换外包装后作为合格产品再次销售，降低经济损失10.下列关于饲料添加剂使用管理的要求，表述正确的有（）。A.严格按照《饲料添加剂品种目录》《药物饲料添加剂品种目录》规定的品种、适用范围、使用限量添加，不得超范围、超剂量使用B.添加剂类物料尤其是微量组分、药物饲料添加剂的领用、称量、投料应当执行双人复核制度，如实记录领用、投料信息C.药物饲料添加剂应当设置专门储存区域单独存放，设置醒目标识，防止与其他常规添加剂混淆D.为满足养殖户需求，可根据客户要求在定制饲料中添加养殖户自行提供的兽用药品，由客户签字确认即可E.添加剂预混合工序应当配备必要的除尘、密闭设施，防止粉尘扩散导致不同产品间交叉污染11.饲料生产企业应当建立健全覆盖全流程的质量安全管理制度，下列属于法定要求必须建立的制度有（）。A.供应商评价、原料采购验收制度B.生产过程质量控制制度、设备维护保养制度C.检验管理制度、不合格品管理制度D.产品留样制度、追溯与召回制度E.人员培训制度、记录管理制度12.下列关于产品留样管理的要求，表述正确的有（）。A.每批次产品应当按要求采集足够2次全项检验用量的样品，密封包装后标注清晰的产品名称、批次、生产日期、留样日期B.留样应当储存于具备阴凉、干燥、避光条件的专用留样室/留样柜中，储存条件匹配产品保存要求C.应当定期检查留样的感官状态，发现霉变、异常变质等情况及时排查同批次产品质量风险D.留样到期后，可不经审批直接作为生活垃圾丢弃E.留样观察、处置应当做好完整记录，发现异常的及时追溯产品流向，采取必要的风险防控措施13.接到养殖户、经销商关于产品质量的投诉时，企业应当采取的正确处置方式有（）。A.详细记录投诉人信息、涉事产品名称、批次、投诉内容、相关证据材料B.第一时间开展内部核查，调取对应批次的生产、检验记录，必要时对留存样品开展复检，核实问题原因C.经核查确认存在质量问题的，及时按规定采取停售、召回、风险告知等防控措施，主动与投诉人沟通合理的解决方案D.对投诉信息置之不理，隐瞒存在的质量问题E.完整留存投诉受理、核查、处置的全流程记录，作为管理改进的依据14.生产过程中为防控交叉污染风险，应当落实的管控措施有（）。A.合理排布生产计划，不同配方、不同品类产品生产时，严格按规程清理生产线，重点清理混合机、输送管道、料仓、包装机等易残留物料的部位B.生产加药饲料后，应当对生产线进行彻底清洗，并对清洗效果进行验证，确认药物残留符合安全要求后方可生产非加药类产品C.设备清洗、验证过程应当做好完整记录，由操作人员、复核人员双签字确认D.为提升生产效率，加药饲料与非加药饲料可在同一生产线同步交叉生产，无需清理E.输送物料的管道、溜管应当采用无死角设计，定期检查清理，防止物料长期积存霉变15.根据2024年饲料质量安全监管工作要求，饲料生产企业应当重点防控的质量安全风险点包括（）。A.原料中重金属、真菌毒素超标风险B.违规添加禁用药物、未批准新型非法添加物的风险C.换产清洗不到位导致的药物交叉残留超标风险D.标签标识虚假夸大、营养指标不达标等质量不规范风险E.产品出厂后的质量风险全部由销售商承担，生产企业无需关注多项选择题参考答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCE6.ABCE7.ABCE8.ABCE9.ABCD10.ABCE11.ABCDE12.ABCE13.ABCE14.ABCE15.ABCD三、判断题（共15题，每题1分，总计15分。请将判断结果填入题后括号内，正确打“√”，错误打“×”）1.饲料生产企业的质量负责人可同时兼任生产负责人，通过岗位合并提升管理效率。（）2.对于长期合作的合格供应商提供的原料，可简化进厂检验流程，无需逐批开展质量检验，感官检查合格即可直接入库投入生产。（）3.为满足养殖户的实际养殖需求，企业可根据客户的书面要求，在定制饲料产品中添加客户指定的兽用抗菌药成分，不构成违规。（）4.检验人员应当严格按照产品标准开展逐批出厂检验，严禁未经检验或检验不合格就出具产品合格报告、放行产品。（）5.生产车间的排水系统应当通畅，设置水封装置，防止异味倒灌和鼠类、害虫通过排水管道进入生产区域。（）6.原料运输过程中出现少量包装破损、雨淋霉变的，可将霉变部分挑出后，剩余部分正常投入生产，无需做无害化处理。（）7.饲料产品标签上标注“本产品可预防仔猪腹泻、增强动物抗病力”等具有疾病预防功能的表述，符合饲料标签管理要求。（）8.企业委托第三方检验机构开展的产品检验，应当选择具备CMA等法定检验资质的机构，检验报告应当留存归档，作为质量证明材料。（）9.清场记录是生产记录的重要组成部分，每批次生产结束后应当按要求清理作业现场，填写清场记录，经复核合格后方可开展下一批次生产。（）10.为节约生产成本，出厂检验剩余的半成品、检验余料可直接回机混入下一批次同品种产品中，无需开展质量评估。（）11.企业应当为检验人员配备必要的劳动防护用品，涉及强酸、强碱、有毒化学试剂的检验操作区域，应当配备通风橱、应急冲洗装置等安全防护设施。（）12.当原料价格出现大幅上涨时，企业可自行调整配方降低原料成本，无需开展配方验证，也不需要保证产品指标与标签标注值一致。（）13.企业应当制定质量安全突发事件应急预案，定期开展应急演练，发生质量安全事件时按照预案要求及时处置，并按规定向监管部门报告。（）14.散装饲料运输车辆应当专车专用，每次运输结束后彻底清理料厢，严禁运输有毒有害、有腐蚀性的与饲料无关的物品，防止污染饲料。（）15.饲料产品售出后，质量安全责任全部转移给销售商，生产企业无需对销售商的储存条件、产品使用进行指导。（）判断题参考答案：1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.√9.√10.×11.√12.×13.√14.√15.×四、简答题（共3题，每题5分，总计15分）1.请简述《饲料质量安全管理规范》要求下，饲料生产企业原料进厂验收的核心流程。2.请简述生产添加药物饲料添加剂的产品时，防止交叉污染的关键管控措施。3.请简述饲料生产企业产品出厂放行必须满足的基本条件。简答题参考答案：1.原料进厂验收核心流程包括：（1）供应商资质核验：核查到货原料的供货方是否处于合格供应商名录内，首次合作供应商需完成准入审核流程方可收货；（1分）（2）单据核对：核对到货原料的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期，与采购合同、供货方提供的合格证明、资质文件一致，货单不符的直接拒收；（1分）（3）感官检查：检查原料包装是否完好，有无霉变、异味、虫蛀、杂质、污染等异常情况，感官不合格的直接拒收；（1分）（4）采样检验：按采样规范采集代表性样品，对照原料质量标准开展进厂检验，重点检测真菌毒素、重金属、违禁物质等安全指标，不具备自检能力的项目应当委托有资质的机构检验；（1分）（5）入库与不合格处置：检验合格的原料，由检验部门出具合格证明，仓储部门办理入库手续，分类登记入账；检验不合格的原料标注不合格标识，单独隔离存放，按规定做退货或无害化处置，严禁流入生产环节；所有验收、检验记录按规定期限留存归档。（1分）2.加药饲料生产过程交叉污染防控关键措施包括：（1）生产计划管控：合理排布生产顺序，原则上将加药饲料安排在同配方非加药饲料之后生产，减少换产清洗频次，降低残留风险；（1分）（2）物料专人管理：药物饲料添加剂单独储存、专人保管，使用专用称量器具准确称量，领用、称量、投料全过程执行双人复核，防止错投、漏投；（1分）（3）换产规范清洗：生产完加药饲料后，按照清洗规程对混合机、输送设备、料仓、包装机等所有接触物料的部位进行彻底清理，采用物理清扫、物料冲洗等方式清除残留物料；（1分）（4）清洗效果验证：清洗完成后，采集冲洗料或后续首批次非加药产品开展对应药物成分检测，确认残留量低于安全限值后，方可生产非加药产品；（0.5分）（5）清洗料规范处置：清洗产生的含药清洗料单独标识、分类存放，经质量评估后定向回用到允许添加该药物的同配方加药产品中，严禁混入非加药产品；（0.5分）（6）记录留存：完整记录加药生产、换产清洗、残留验证、清洗料处置的全流程信息，由操作人员、复核人员双签字确认，记录按规定期限保存。（1分）3.产品出厂放行的必要条件包括：（1）生产过程合规：对应批次产品的投料、生产、清场、设备运行等生产记录完整齐全，工艺参数符合规程要求，生产过程出现的异常情况已处置到位并经质量部门审批确认；（1分）（2）检验合格：检验部门按照产品标准完成该批次所有出厂必检项目的检测，检验结果全部符合标准要求，检验人员、审核人员签字齐全，出具正式的出厂检验报告；（1分）（3）标签包装合规：产品包装无破损、无泄漏，标签内容符合强制性国家标准要求，标注信息真实准确，无虚假夸大宣传，追溯码清晰可扫，包装上的产品名称、规格、批次等信息与实际产品一致；（1分）（4）留样规范：按规定要求采集足量的该批次产品留样，标注清晰后存入专用留样设施，完成留样登记；（1分）（5）审批放行：以上条件全部满足后，由质量负责人签字批准放行，仓储部门方可办理出库手续，未经检验或检验不合格的产品严禁出厂销售。（1分）五、案例分析题（共2题，每题10分，总计20分）1.2024年3月，某地饲料管理部门对辖区内某配合饲料生产企业开展监督检查时，发现以下问题：一是该企业2023年10月采购的一批玉米原料，仅开展了感官检查就入库投入生产，未按标准检测玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等真菌毒素指标，企业解释称该供应商为合作5年的老客户，产品质量一直稳定，因此简化了检验流程；二是查阅生产记录发现，2024年2月企业生产完添加抗球虫类药物饲料添加剂的肉禽配合饲料后，未对生产线进行清洗和残留验证，直接切换生产蛋雏鸡配合饲料，现场无法提供换产清洗记录和残留验证报告；三是企业检验室的2名检验人员近2年未参加任何检验能力比对或能力验证活动，检验室用于精密称量的分析天平上次检定时间为2021年11月，已超过法定检定周期。请结合《饲料质量安全管理规范》相关要求，分析该企业存在哪些违规问题，并提出对应的整改要求。2.某饲料添加剂生产企业2024年5月接到多地养殖户投诉，反映使用该企业生产的仔猪用复合多维添加剂后，猪群出现精神沉郁、被毛脱落、运动失调等硒中毒症状。企业内部核查确认，该批次产品生产时，因操作人员疏忽，误将外包装标签相似的亚硒酸钠添加剂按配方剂量的10倍称量投料，导致产品硒含量远超国家标准限量。经初步统计，该批次问题产品共生产5吨，其中2吨仍存于企业成品库，3吨已销售至3个地区的经销商，部分产品已被养殖户购买使用。请结合《饲料质量安全管理规范》要求，说明该企业应当立即采取哪些规范处置措施。案例分析题参考答案：1.该企业存在的违规问题及整改要求如下：（1）存在的违规问题（共6分，每点2分）：①原料进厂检验制度落实不到位。根据规范要求，所有进厂原料必须按质量标准开展逐批检验，真菌毒素为玉米原料的重点安全管控指标，即使是长期合作的供应商，也必须逐批开展关键指标检验，该企业仅做感官检查就投入生产，存在真菌毒素超标的重大质量安全隐患，违反原料验收管理规定。②生产过程交叉污染管控严重缺失。蛋雏鸡配合饲料属于禁添抗球虫类药物饲料添加剂的产品类别，企业生产完加药肉禽饲料后未按要求开展生产线清洗和药物残留验证，直接生产蛋禽饲料，极大概率造成药物残留超标，违反生产过程质量控制和交叉污染防控要求；同时未按规定留存换产清洗记录，违反记录管理规定。③检验管理体系不满足规范要求。检验人员按要求每年至少参加1次检验能力比对，该企业检验人员连续2年未参加能力验证，无法保证检验操作的规范性和检验结果的准确性；检验用分析天平属于国家强制检定计量器具，超期未检定，违反计量器具管理要求，无法保障检验数据的溯源性和准确性。（2）对应的整改要求（共4分，每点酌情给分）：①立即对库存剩余的同批次玉米及使用该批玉米生产的成品开展追溯，补做真菌毒素指标检测，如发现指标超标，立即停止相关产品销售，启动主动召回程序，对不合格原料和产品按规定做无害化处置；完