《东兴对虾生态养殖技术规范》

Q/LB.□XXXXX-XXXXII东兴对虾生态养殖技术规范范围本文件确立了东兴对虾生态养殖的程序，规定了东兴对虾生态养殖环境与设施、养殖前期准备、虾苗选择、成虾养殖技术要求、日常管理、养殖尾水排放处理等要求，描述了养殖过程信息的追溯方法。本文件适用于东兴对虾生态养殖。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准SC/T1137淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原则SC/T2002对虾配合饲料NY/T394绿色食品肥料使用准则NY5052无公害食品海水养殖用水水质NY/T5059无公害食品对虾养殖技术规范NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。环境与设施养殖场场址的选择成虾养殖场应选择水源丰富、交通便利、电力设施齐全，附近无污染源的场地，水源水质应符合GB11607的相关规定，盐度5‰～25‰，pH值7.6～8.5，透明度≥20cm，水体含氧量＞3.5mg/L。池塘条件虾池形状宜为正方形、近正方形切角或圆形，单池面积为0.2h㎡～0.6h㎡，蓄水深度宜为1.5m～2.0m。池塘的进、排水渠道分开、配套尾水处理设施。小棚养殖池上口宽度9m～10m，底部宽度8m～8.5m，池深0.8m～0.85m，池长40m～60m，池坡铺设地膜，优先选择铺设高密度聚乙烯（HDPE）黑膜；池塘中间架设单排水泥预制楼板拼接构成的简易桥梁过道，宽35cm～40cm，长3m～5m。过桥梁基采用砖混或直径35cm～40cm预制水泥管，高度为高出正常水位10cm。工厂化养殖池面积以30m2～100m2为宜，养殖池深度1.5m，配备蓄水池（或水处理池）2个以上，供交替使用，要求总蓄水量达到日高峰换水量2倍以上。建有尾水处理等设施。另可配备在线水质监测、压力感应、自动投饵、底增氧或纯氧增氧等系统。陆基圆池养殖池面积工厂化养殖池面积以500m2～1000m2为宜，养殖池深度1.5m～2.2m，配备蓄水池（或水处理池）2个以上，使用PVC管进行排水。管道埋在池塘底部中间，用于排污。建有尾水处理等设施。另可配备在线水质监测、压力感应、自动投饵、底增氧或纯氧增氧等系统。进排水设施：进水：采用经过过滤海水，水质应符合NY/391的规定。根据养殖用水量规划适宜的蓄水池，蓄水量为养殖用水量的1/3以上。排水：在养殖池进水口远端设置排水口，根据温度和季节调节养殖水位。各池排放的尾水通过主排水管或排水沟集中收集。增氧设备增氧机可选用水车式增氧机、射流式增氧机、叶轮式增氧机、微孔曝气盘底部增氧及底部充气式增氧设施，每公顷养殖水面配置功率不少于10kw的增氧机，增氧机安装使用应有利于池水的对流和污物排出。检验仪器宜配置生物显微镜和测定盐度、水温、溶解氧、pH值、氨氮及亚硝酸盐等水质分析的仪器设备。养殖用水养殖用水要经过砂滤或蓄水池消毒、净化处理，水温宜保持在25℃～32℃间，符合NY5052的规定水质标准。养殖前期准备清淤整池收获上一批对虾后，应将池底积水排干，曝晒池底5d～10d，施用浓度为750kg/h㎡～1200kg/h㎡的生石灰。消毒除害池塘注水浸没整个池底，施放浓度为30mg/L～50mg/L的漂白粉，杀灭有害生物。含氯消毒剂的使用应在傍晚进行。进水和培养饵料生物进水消毒除害两天后，虾池加水到1.0m～1.3m。肥料使用使用的肥料应符合NY/T394的要求。施肥培养饵料生物进水后，开始施肥培养虾池的有益生物，包括单细胞藻类、有益微生物、浮游动物和小型底栖生物等。肥料应选择培养单胞藻类的专用复合肥料，或与生物有机肥料混合使用，有助于浮游动物的培养和保持池水pH值的稳定。宜在晴天上午将肥料溶水后全池泼洒，施肥遵循少量多次的原则，第一次施用单胞藻类专用肥料22.5kg/h㎡～30.0kg/h㎡，2d～3d后再根据水色的浓淡酌情追加。肥水3d～5d后，池水透明度达到40cm～50cm后即可放养虾苗。夏、秋高温季节以黄绿色水色较佳，冬、春季节气温不高，黄绿色或茶褐色水色均可。肥水期间，每天中午前后开动增氧机3h～4h，以利于池水的混合对流和藻类的生长繁殖。虾苗的选择选择能严格按照育苗操作规范培育虾苗的单位购苗，要求虾苗符合以下的选择标准：虾苗体长2.0cm～4.0cm的虾苗，能适应5‰及以下的盐度。体形健壮，无损伤与畸形，规格整齐，肌肉饱满透明，胃肠食物充塞度好；虾苗游动活泼，游泳时身体平直，对水流刺激反应灵敏，逆流能力强，眼睛及尾扇高度张开；虾苗身体外部无附着污物。应对欲购虾苗进行病毒检测，确保放养不携带白斑综合症病毒(WSSV)、桃拉病毒(TSV)、传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)的虾苗。成虾养殖虾苗放养虾苗放养模式放养体长2.0cm～4.0cm的虾苗，不同养殖模式见表1。不同养殖模式放养方法模式规格（cm）密度备注工厂化养殖（m³）≥0.8600～800盐度5‰～25‰陆基圆形池养殖（m³）≥0.8600～800盐度5‰～25‰生物絮团小棚养殖（万尾/亩）≥0.85～8盐度5‰～25‰放苗条件池水温度在25℃～32℃，水深1.2m～1.5m，盐度宜在5‰～25‰，pH值8.0～9.0，透明度40cm～50cm。放苗方法及注意事项放苗前应预先测定虾池水质，并提前1d～2d用桶装入少量池水进行试苗，确认符合养殖水质条件者方可放苗。养虾池盐度与育苗池盐度差异应小于2‰，否则，应在育苗池进行盐度的调节，且要求24h内盐度的变化小于1‰。放苗时应将装有虾苗的塑料袋浮放在虾池水面上，约15min，使池水与袋内水温逐渐均衡后，打开虾苗袋口，使虾苗自行游到池中。应尽量选择晴天的上午或傍晚放苗，大风、暴雨天气不宜放苗。同一虾池，虾苗应一次放足。放苗位置应选择在虾池较深的上风处进行。饲料和投饲管理配合饲料配合饲料质量应符合SC/T2002和NY5072的规定。配合饲料选择具有特定功效的中草药，如大蒜、黄连、穿心莲、黄芪等磨成粉末，均匀混合到虾的饲料中，每千克饲料混入20g～30g中草药粉末。饲料颗粒大小均匀，光洁度好，粉尘少；颗粒饲料的吸水性强，耐水性好，颗粒饲料浸入水中5min能吸水膨胀透心，在静止状态下，1.5h内能保持完好形状而不散开；有良好的诱食性，蛋白质含量36％～41％，能满足对虾快速生长的营养需要。投喂管理对虾的投饲量应根据对虾的个体大小，养殖密度，水温，天气变化情况，水质、底质条件，对虾健康状况、生理状况及对虾摄食情况等进行灵活调整。具体投喂方法见表2。东兴对虾不同养殖方式投喂方法养殖时期饵料粒径（mm）投饵重量（％，占虾体重量）投喂次数前期（15d内）0.2～0.58～102次～3次中期（15d～30d）0.5～1.56～84次～5次（后期31d——）1.5～23～53次～4次水环境管理及调控水位保持及换水养殖前期可不需换水，只需少量添加水，直到虾池水位达到1.5m～2.0m。养殖中后，每天应根据透明度、水色、悬浮有机物含量等酌情换水排污，日换水量控制在10％～15％。养殖后期每天进行中央底部排水排污4次，每次5min～10min，安排在每次投喂前0.5h进行，傍晚添注新水至原有水位。增氧控制增氧机开机时间，应保持池塘水溶解氧含量在3.5mg/L以上。pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧的检测及调控pH值每天7：00～8：00及15：00～16：00各测定一次，pH8.0～pH9.0为宜。若pH值高于9.0，可结合消毒、换水,施用白云石粉或异养型有益微生物等方法加以调节；pH值低于8.0，可施用熟石灰进行调节，用量为75kg/h㎡～112.5kg/h㎡。7：00～8：00采虾池中央底层水样进行氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧的测定。溶解氧含量应保持在3.5mg/L以上，若溶解氧含量偏低，应通过调淡水色、换水、增加增氧机数量或增加开机时间加以调控。氨氮含量高于0.3mg/L、亚硝酸盐氮含量高于0.15mg/L时，应通过调节水色、换水排污、沸石粉与有益微生物制剂混合使用进行调控。水色与透明度调控夏、秋高温季节以绿色或黄绿色的水色为佳，冬、春低温季节黄绿色或茶褐色的水色均可。要求水色清爽亮泽，悬浮有机物少，透明度20cm～50cm。养殖早期主要通过施肥培育水色，中后期的工作重点是通过使用有益微生物和换水排污等综合措施维持水色的稳定。水质、底质改良剂的使用常用的水质、底质改良剂有沸石粉、过氧化钙、石灰、白云石粉及微生物制剂等，可根据需要选用。养殖中、后期，每10天使用一次底质改良剂，用法用量可参考生产厂家的产品使用说明。若池水的pH值在晴天下午仍低于8.0，应施用熟石粉进行调控，用量为75kg/h㎡～120kg/h㎡。水温调控养殖过程中水温宜维持在25℃～32℃。有益微生物制剂的使用微生物制剂可选用复合乳酸菌、芽孢杆菌和双歧杆菌等，选用种类和使用原则应符合SC/T1137的有关规定。养殖前期可添加异养型有益微生物辅助肥水。养殖中、后期，应经常性添加异养型微生物分解水中的有机物，维持池水的清爽度，降低氨氮、亚硝酸盐的浓度，若同时与光合细菌混合使用，效果更佳，用法用量可参考生产厂家的产品使用说明。进行水体消毒时，必须待消毒药效消失后方可使用有益微生物制剂，消毒药物的用法用量可参考生产厂家的产品使用说明。日常管理巡塘每天早、晚巡池，观察池塘水色的变化和对虾活动、摄食情况，观察对虾是否有游池或爬伏于池边等异常现象。每次投喂后1h～2h应检查饲料观察网里的饲料是否已被吃完，以此推断投喂是否适量，同时检查对虾的体色、触鞭的颜色、活力、胃肠食物饱满度、鳃丝和肝胰脏的颜色、体表是否粘着污物等。生长测量生长测定每周进行一次。在虾池内各处取样50尾～100尾，测定对虾的平均体长和平均体重，并做好记录。生产日志定期检测水体藻类、菌落和水质，做好水产养殖生产日志并保存记录两年以上。虾病的预防措施水体消毒若水色稳定，水质良好，对虾的体色好，摄食、生长正常，可不进行水体消毒。若水色浑浊发暗，水质较差，对虾体色或活动异常，摄食生长差，应及时进行水体消毒。水体消毒72h后，待消毒剂的药效失去，再重新施用有益微生物制剂。暴雨后的处理措施暴雨前要做好抗应激等预防工作，加大增氧频率。暴雨期间要采取表层排淡措施，暴雨后及时使用沸石粉或白云石粉，用量为150kg/h㎡～250kg/h㎡。如雨量不大，可在降雨时开动增氧机，防止池水的分层及盐度的剧烈波动。病害防治定期在配合饲料中拌入各类营养添加剂、免疫增强剂及一些中草药制剂等国家允许的制剂，增强对虾自身免疫力。病害防治按照NY/T5059的规定执行。一旦发现个别对虾出现红体症状，应及时改善水质和投喂药饵，必要时可结合水体消毒进行综合处理，尽早控制病情，减少损失。养虾池尾水生态治理虾池排出的废水可采用三池两坝或一体化设施设备处理，经过沉淀和生物净化等方法处理后达到国家规定的标准后循环水养殖。“三池”指的是沉淀池+曝气池+生物净化池，“两坝”指的是两个过滤坝。对虾收获当规格达20g/尾以上开始收获。档案记录养殖场应有相关的养殖生产档案记录，并保存不少于2年。团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》（征求意见稿）编制说明一、项目来源、起草单位、起草人根据《广西标准化协会关于下达2024年第二十三批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协〔2024〕172号）文件精神，由东兴市农业农村水利局提出，东兴市农业农村水利局、东兴市渔业技术推广站、广西中苗农业科技有限公司、广西仙棚农业有限公司、东兴市庆丰种养专业合作社等单位共同起草的团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》（项目编号：2024-2310），已获立项。二、项目背景及目的意义为深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，加快推进广西现代渔业高质量发展，根据《“十四五”全国渔业发展规划》《全国现代设施农业建设规划（2023—2030年）》等文件精神，广西印发了《广西推进现代渔业高质量发展实施方案（2023—2025年）》，培育推广对虾、贝、特色淡水鱼等优质、高效新品种，以巩固提升渔业综合生产能力。近年来随着居民消费水平的提升和消费观念的转变，对于高品质海鲜产品的需求日益旺盛，虾类消费需求也在不断增长。对虾养殖业是广西北部湾渔业支柱产业，目前养殖面积32万多亩，其中精养半精养的面积、产量、产值居全国第二位，为广西水产业首位。97％集中北海、钦州、防城港市养虾优势产业带，养殖模式主要有传统池塘养殖、大棚小棚虾养殖、棚式圆桶和砖砌方形池养殖、工厂化循环水养殖等。凭借得天独厚的地理优势，已发展成为湘、云、贵、川、渝等西南活虾消费市场的核心供应产区，并为粤港澳虾加工出口直供合格鲜活虾货源产地。东兴市地处广西壮族自治区南部，拥有得天独厚的海洋资源，拥有丰富的水资源和养殖水域，为东兴对虾生态养殖技术规范的养殖提供了充足的原料来源。同时，当地的气候条件适宜虾类生长，有利于提高养殖产量和品质，是养殖对虾的理想地区。东兴对虾生态养殖技术规范作为当地的特色水产品，因其独特的口感和营养价值，在市场上享有较高的声誉。2023年东兴市水产品总产量15.63万吨，同比增加4.20％，渔业年产值突破26亿元，占东兴市农林牧渔业总产值的近75％，其中大虾总产值达12000多万元。东兴对虾生态养殖技术规范相比其他省份、地区养殖的虾，其具有丰富蛋白质、脂肪含量低、高出肉率的独特鲜美口感，吃起来劲弹、水分恰到好处，且在东兴市养殖的对虾具有生长优势明显、发病率低、养成规格大且均匀、经济效益好等优点，兼具极高的食用价值，而受到国内外消费者的极大青睐，市场需求旺盛且一直保持增长态势。东兴市拥有3.1万亩对虾养殖基地，近年来，源源不断地远销上海、北京、广州等地，急需标准去规范。因此，通过制定团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》，以标准为抓手，统一规范东兴对虾生态养殖技术要求，提高养殖效率和产量，提高东兴对虾知名度和品牌，将有力推动东兴对虾养殖产业的持续健康发展，对促进广西水产养殖产业高质量发展具有重要意义。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》项目任务下达后，东兴市农业农村水利局成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定实践验证路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由东西兴市农业农村水利局、东兴市渔业技术推广站、广西中苗农业科技有限公司、广西仙棚农业有限公司、东兴市庆丰种养专业合作社等起草单位组成标准编制工作组，编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关东兴对虾生态养殖技术规范的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对东兴对虾生态养殖技术规范的研究情况和进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《东兴对虾生态养殖技术规范》团体标准发布后，组织科研院所、相关企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关人员了解标准，并根据标准对东兴对虾生态养殖技术规范进行分析、控制和规范，保证方法的准确性，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。（二）查询标准及文献资料标准编制工作组收集了国内有关“对虾产品类”的相关资料，主要有：《NY/T5059—2001无公害食品对虾养殖技术规范》《DB33/T2557—2022南美白对虾养殖技术规范》《DB22/T2524—2016南美白对虾养殖技术规范》《NY/T5285—2004无公害食品青虾养殖技术规范》等（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为术语和定义、分级要求、检测方法、检验规则、级别判定规则和包装、标识和运输。（四）调研、形成文本草案、征求意见稿2024年1月～8月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关东兴对虾生态养殖的内容指标，并结合实地调研及收集到的最新技术资料的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》（草案）。2024年9月～10月，标准起草工作组深入到相关行政主管部门及东兴对虾生态养殖技术规范养殖基地开展实地调研，并实际征求多家相关单位的内部意见。2024年11月，起草单位送检了15个批次东兴对虾进行相关指标的检测，同时起草组也通过收集大量意见，多次召开标准编制工作组会议，对标准草案进行了反复修改和研究讨论。最终形成了团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况（一）编制原则1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析结合东兴对虾养殖技术现状，调研相关行政主管部门及区内相关机构的东兴对虾养殖的情况，在现有国家、行业标准相关对虾养殖的基础上，结合实地调研而总结起草的。规范东兴对虾养殖技术要求，保障东兴对虾产品质量，打造东兴对虾品牌，推动东兴对虾养殖技术高质量发展具有重要意义。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与东兴对虾养殖相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前东兴对虾养殖技术现实情况的同时，还考虑到了东兴对虾养殖技术快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为东兴对虾养殖技术的指导。（二）编制依据本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草，标准主要内容依据起草单位在东兴对虾养殖技术的实践经验确定。（三）与现行法律、法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况本标准与相关法律法规、强制性标准协调一致，无冲突。与“对虾养殖技术技术规范”相关的标准主要有《NY/T5059—2001无公害食品对虾养殖技术规范》规定了对虾苗种培育、养成管理、放养前的准备、放苗和病害防治技术等。《DB33/T2557—2022南美白对虾养殖技术规范》规定了南美白对虾养殖的产地环境、苗种繁育、标粗、养殖及养殖尾水处理等技术要求，适用于南美白对虾工厂化和池塘养殖。《DB22/T2524—2016南美白对虾养殖技术规范》适用于池塘南美白对虾养殖，养殖条件，苗种放养前的准备工作、虾苗培育、成虾养殖、病害防治与捕捞。《NY/T5285—2004无公害食品青虾养殖技术规范》适用于无公害青虾（日本沼虾）池塘养殖。上述标准内容主要适用于池塘养殖，以及不同地区南美白对虾的养殖，不适用于东兴市所处地理位置和水域范围内养殖的对虾，以及东兴市大力发展工厂化养殖、陆基圆形池养殖等先进高效的养殖模式。《东兴对虾生态养殖技术规范》从水产养殖设施的配套，虾苗的选择、饵料自动投喂、水质监测、给排水控制、养殖尾水排放处理等方面，提出新的养殖技术，有效指导东兴对虾规范化养殖。五、主要条款的说明团体标准《东兴对虾生态养殖技术规范》的创新点为：突出东兴对虾生态养殖的方式，一是工厂化养殖，这是一种现代化的养殖方式，通过可控的环境条件，如水温、盐度和透明度等，为对虾提供适宜的生长环境。此方式还可以实现全年不间断生产，从而提高产量。二是陆基圆桶养殖：这种养殖方式使用陆地上的圆形养殖桶，利用循环水系统和增氧设备来维持水质，从而达到高效养殖对虾的目的。三是全过程养殖中，不添加使用任何化学药物，纯使用中草药和有益生物制剂。本文件主要依据来源说明如下：（一）环境与设施东兴对虾规定的盐度范围是5‰～25‰。这是因为对虾对盐度非常敏感，适当的盐度有助于对虾调节体内的渗透压，保持生理功能的正常运作盐度是水产养殖中重要的环境因素之一，它不仅影响对虾的生长和繁殖，还影响其生理和代谢过程。通过控制盐度，可以提供一个适宜的对虾生长环境，减少疾病的发生，提高养殖成功率。东兴对虾规定的pH值范围是7.6～8.5。pH值是衡量水体酸碱度的指标，对虾的生长和生理功能有重要影响。适宜的pH值有助于对虾体内酶的活性和蛋白质的合成，从而促进生长。过高或过低的pH值都会影响对虾的健康，可能导致免疫力下降和生长受阻。东兴对虾规定的透明度≥20cm。透明度是指水体的清澈程度，对虾养殖中适宜的透明度有助于对虾的生长和繁殖。透明度过低可能导致水体中藻类过度生长，消耗水中的溶解氧，影响对虾的生存；透明度过高则可能导致池塘长青苔，影响水质和虾的健康。东兴对虾规定水体含氧量不低于3.5mg/L。溶氧是对虾生存和生长的必要条件，对虾需要在溶解氧充足的水体中才能正常生活和生长。低氧环境下，对虾的摄食和呼吸都会受到影响，可能导致生长缓慢甚至死亡。项目企业1企业2企业3企业4企业5盐度10‰～15‰5‰～15‰10‰～25‰15‰～25‰5‰～15‰pH值7.6～8.58.0～8.57.6～8.57.8～8.58.0～8.5透明度≥20cm≥25cm≥20cm≥30cm≥25cm水体含氧量＞3.5mg/L＞4.5mg/L＞4.0mg/L＞5.0mg/L＞3.0mg/L不同企业养殖条件控制虾池形状正方形或近正方形切角：这些形状有助于水流的均匀分布，减少水流死角，从而提高水体的溶氧效率和水质。正方形或近正方形切角的虾池四角做成圆弧形，可以改善水流循环，促进水体中氧气的均匀分布，有利于对虾的生长。虾池形状圆形：圆形虾池有利于增氧机开动时使池水环流，达到池底废物向池中央聚集的目的，同时圆形池结构在承受水压方面更为均匀，有利于结构稳定。虾池面积和蓄水深度的建议面积：单池面积建议在0.2h㎡～0.6h㎡之间。这个面积范围既有利于水质管理和养殖操作，又能避免因面积过大而增加的管理难度和成本。蓄水深度：蓄水深度建议为1.5m～2.0m。这样的深度可以确保虾类有足够的生长空间，同时有利于水体中氧气的溶解和水质的稳定。小棚养殖、工厂化养殖和陆基圆池养殖池根据企业规模确定相应的单池面积、池深、宽度等。小棚养殖池设计参数：上口宽度：9m～10m，有利于水体交换和阳光照射。底部宽度：8m～8.5m，确保水体容量和养殖效率。池深：0.8m～0.85m，适应大多数养殖品种的需求。池长：40m～60m，优化空间利用和养殖管理。池坡铺设地膜的原因：防止土壤侵蚀和水流冲刷：地膜能够有效保护池坡，减少因水流冲刷导致的土壤侵蚀。保持水体清洁：地膜可以防止杂草生长和减少水体污染，维持养殖水体清洁。易于维护：地膜铺设简便，后期维护成本低。简易桥梁过道的作用：方便养殖管理：简易桥梁过道便于工作人员在养殖池中进行日常管理和操作。提高效率：减少因跨越养殖池而增加的时间和劳动力消耗。过桥梁基的建造材料选择：砖混或预制水泥管：这两种材料都具有较好的稳定性和耐久性，能够支撑桥梁结构并承受养殖过程中的各种荷载。高度高出正常水位10cm：确保桥梁在正常水位以上，避免因水位波动影响桥梁的稳定性和安全性。工厂化养殖池面积和深度：面积：30m²～100m²，这一面积范围适合大多数养殖需求，既能满足高密度养殖的需求，又不会因面积过大而增加管理难度。深度：1.5m，这一深度有助于提供足够的溶解氧，同时考虑到养殖品种的生理需求。蓄水池数量和总蓄水量：蓄水池数量：2个以上，这样的配置可以确保养殖过程中水量的灵活调节，满足高峰换水量的需求。总蓄水量：达到日高峰换水量2倍以上，这有助于减少换水频率，降低对环境的压力。工厂化养殖小棚养殖尾水处理设施：尾水处理设施是工厂化养殖中不可或缺的一部分，它能够有效处理养殖过程中产生的尾水，确保排放的水质符合环保标准。尾水处理设施包括物理处理、生物处理和消毒单元等，能够去除水中的有机物、氮磷等营养物质，以及病原体和重金属等有害物质。在线水质监测系统：在线水质监测系统可以实时监控水体的关键参数，如溶解氧、pH值、氨氮等，对于及时发现并解决水质问题至关重要。这些系统通过传感器和自动监测技术，提供连续、稳定的水质数据，帮助管理人员进行科学决策。压力感应系统：压力感应系统主要用于监测养殖池的水压变化，这对于调节增氧设备尤为重要。通过实时监测，可以确保增氧系统的高效运行，为鱼类提供适宜的养殖环境。压力感应系统通过安装在管道或设备上的传感器，实时监测水压变化，并将数据传输至控制系统，实现自动调节。自动投饵系统：自动投饵系统可以大大减少人工操作，提高投喂的精准度和效率。该系统通过传感器和控制系统，根据养殖池内的实际情况自动调整投饵量和频率，确保鱼类获得均衡的营养。自动投饵系统通过设定投饵计划，实现24小时无人值守投饵，通过提高投饵频次，实现少量多餐的投饵策略。底增氧或纯氧增氧系统：底增氧或纯氧增氧系统对于提高水体中的溶解氧含量至关重要，这对于鱼类的生长和水质的维持非常关键。底增氧通过微孔管将氧气直接输送到水底，提高水体的整体溶氧水平，而纯氧增氧则适用于特定的工厂化养殖环境，提供更高浓度的溶解氧。底增氧技术通过微孔管将新鲜空气以微气泡形式送入水体，实现高效增氧，改善水质，促进鱼类健康生长。陆基圆池养殖；面积和深度：陆基圆池养殖池面积以500m2～1000m2为宜，深度为1.5m～2.2m，这种设计有利于水体的有效循环和鱼类生长的优化。配备设施：每个养殖池配备2个以上的蓄水池（或水处理池），使用PVC管进行排水，管道埋在池塘底部中间，用于排污。这种设计有助于高效处理养殖尾水，减少对环境的影响。智能化管理：可配备在线水质监测、压力感应、自动投饵、底增氧或纯氧增氧等系统，实现智能化管理，提高养殖效率和鱼类的生长质量。陆基圆池养殖增氧机类型：水车式增氧机：适用于淤泥较深、大水面的养殖，动力效果好，推流混合效果较强，但噪音较大。射流式增氧机：适合水深大于1.5米的虾池，能使水体平缓地增氧，不损伤鱼体，但增氧效率较低。叶轮式增氧机：增氧能力、动力效率均优于其他机型，但运转噪声较大，且易将鱼塘的底泥抽吸上来。微孔曝气盘底部增氧及底部充气式增氧设施：通过导气系统将空气输送到水体底部，实现深层增氧，改善池塘底质，但需要经常检查与维护。增氧机配置：每公顷养殖水面配置功率不少于10kw的增氧机，以确保足够的增氧能力。配置时应考虑水源状况、养殖密度、进水情况和电力因素，以确保增氧机的有效运行和成本效益。增氧机安装使用对池水对流和污物排出的影响：增氧机的安装位置应有利于池水的对流和污物排出，例如，水车式增氧机安装在池塘中央或偏上风的位置，可以形成环流，帮助集中污物和生物残体于池塘中央，通过中央排污系统排出。此外，合理使用增氧机可以在虾池中形成环流，使对虾的排泄物和其它有机物集中在虾池中央，通过排水系统将其排出池外，改善对虾的栖息环境。（二）养殖用水对虾养殖用水处理的重要性：去除有害物质：通过砂滤或蓄水池消毒、净化处理，可以有效去除水中的悬浮颗粒、有机碎屑、重金属离子等有害物质，减少对虾幼体的健康风险。维持微生物平衡：处理后的水质有助于维持水体中微生物的平衡，特别是有益微生物的生长，这些微生物可以帮助分解有机物质，净化环境，同时为对虾提供营养。提高水质稳定性：定期更换和消毒养殖用水，可以保持水质的稳定性，避免水质恶化导致的对虾应激和疾病。水温控制的重要性：适宜的生长温度：对虾生长的适宜水温范围在25℃至32℃之间，这一温度范围有助于对虾保持快速的生长速度和良好的食欲。避免应激反应：水温过高或过低都会引起对虾的应激反应，影响其生长和繁殖。因此，保持水温稳定在适宜范围内是必要的。符合NY5052的规定水质标准：确保食品安全：NY5052标准规定了海水养殖用水的水质要求，确保养殖用水符合无公害食品的标准，减少对虾产品中的有害物质含量，保障食品安全。（三）养殖前期准备排干池底并曝晒的原因：排干池底积水并曝晒的主要目的是减少微生物在养殖过程中氧化、分解底泥有机物所需要的耗氧量，为创造一个良好养殖水体打下底部基础。同时，通过阳光暴晒，使淤泥中的有机物质充分分解、氧化或矿化，杀死寄生虫卵和消毒，让原来非常致密的淤泥产生一定微孔，有利于微生物寄生，提高水体溶解氧。使用生石灰和漂白粉消毒除害的作用：生石灰：能有效地灭菌除害，快速溶解细胞蛋白质膜，杀死病原体和残留在池中的敌害生物。生石灰的使用需要注意用量和均匀撒布，避免局部浓度过高造成对虾应激。漂白粉：主要成分是次氯酸钙，具有广谱杀菌作用，能有效杀灭细菌、芽孢、病毒等。使用漂白粉时，应按照推荐浓度进行稀释，并在傍晚进行，以减少对虾的应激反应。在养虾池进水后开始施肥培养有益生物，如单细胞藻类、有益微生物、浮游动物和小型底栖生物等，是为了给对虾提供一个丰富且营养均衡的生长环境。这种做法不仅有助于对虾的健康生长，还能通过生物之间的相互作用维持水质稳定，为对虾提供一个更加自然和健康的生活条件。单细胞藻类和浮游动物是对虾的重要食物来源，有助于对虾的生长和发育。维持水质稳定：有益微生物可以分解有机物质，促进物质循环，保持水质稳定。促进生态平衡：通过培养多种生物，可以形成稳定的生态系统，减少病害的发生。肥料的选择与使用：专用复合肥料：选择培养单胞藻类的专用复合肥料，可以提供对虾所需的多种营养元素。生物有机肥料：与生物有机肥料混合使用，可以提供更温和的养分供应，有助于浮游动物的培养。保持池水pH值稳定：通过合理施肥，可以调节水质，保持池水pH值的稳定，为对虾提供一个更加健康的生长环境。进水后的施肥时机：在进水后及时施肥，可以迅速为虾池提供必要的营养，促进有益生物的生长。肥料的种类和用量：根据虾池的具体条件，选择合适的肥料种类和用量，避免过量施肥导致水质恶化。后续管理：在施肥后，需要定期监测水质指标，如pH值、溶解氧等，确保水质稳定在对虾生长的最佳范围内。在对虾养殖中，施肥培养饵料生物是提高养殖成功率的关键步骤之一。施肥可以为浮游动植物的生长提供营养，维持有益藻相稳定，从而稳定和调节水质，促进对虾健康生长。良好的水质环境有利于虾苗的生长，提高对虾的抗病能力和生长速度，降低养殖成本。施肥时间：宜在晴天上午将肥料溶水后全池泼洒，此时光照和温度适宜，藻类光合作用强，有利于吸收养分繁殖。施肥量：第一次施用单胞藻类专用肥料22.5kg/h㎡～30.0kg/h㎡，2d～3d后再根据水色的浓淡酌情追加。水色管理：肥水期间，每天中午前后开动增氧机3h～4h，以利于池水的混合对流和藻类的生长繁殖。夏、秋高温季节以黄绿色水色较佳，冬、春季节气温不高，黄绿色或茶褐色水色均可。控制施肥量和频次：肥水最好少量多次，避免过量造成浪费和水质负担。合适的天气和温度：一般选择连续三个晴天的上午进行施肥，温度至少在10度以上。合理使用增氧设备：增氧设备可以增加水中的溶解氧含量，有助于藻类的生长和水质的稳定。虾苗选择选择严格按照育苗操作规范培育虾苗的单位购苗，并要求虾苗符合特定的选择标准，主要是为了确保虾苗的健康和养殖的成功。体长：2.0cm～4.0cm，这个长度的虾苗通常具有较强的适应能力和较高的成活率。盐度适应性：能适应5‰及以下的盐度，说明虾苗能够在不同的水质条件下生存，这对于水产养殖尤其重要，因为水质盐度波动是常见的问题。体形与外观：体形健壮，无损伤与畸形，规格整齐，肌肉饱满透明，胃肠食物充塞度好，这些特征表明虾苗健康状况良好，生长潜力大。活力与行为：游动活泼，游泳时身体平直，对水流刺激反应灵敏，逆流能力强，眼睛及尾扇高度张开，这些行为表明虾苗具有较好的活力和适应环境的能力。清洁度：身体外部无附着污物，减少疾病的风险。病毒检测的重要性：白斑综合症病毒（WSSV）：一种高致死率的病毒，感染后可能导致虾类大量死亡。桃拉病毒（TSV）：对对虾养殖业危害严重的病毒之一。传染性皮下及造血组织坏死病毒（IHHNV）：对虾幼体感染后死亡率可达100%，对养殖业造成重大损失。成虾养殖在不同养殖模式下，放养体长2.0cm～4.0cm的虾苗的密度和盐度要求有所不同，这主要是根据每种养殖模式的特点和虾苗的生长需求来决定的。工厂化养殖是一种高效节水型养殖模式，通过自动排污、充气、常流水等特点，日换水率达100%～300%。这种模式提供了稳定的水质和环境条件，有利于虾苗的生长。陆基圆形池养殖结合了高位池养殖和水体循环利用的优点，通过水泥池深度和充气增氧设备，维持良好的水质条件，有效防止氨氮、亚硝酸盐的升高。生物絮团小棚养殖通过生物絮团的形成，提供丰富的微生物群落，有助于水质净化和对虾的生长。这种模式在盐度适应性上更为广泛，但仍需保持一定的盐度以支持对虾的生长。对虾放苗条件的选择是为了确保虾苗能在最适宜的环境中生长和发育。温度是影响对虾生长和发育的关键因素。适宜的温度可以促进虾苗的新陈代谢和生长，而温度过低则会导致虾苗生长缓慢甚至停止生长。温度不仅影响虾苗的摄食和生长，还影响其繁殖和生存。过高或过低的温度都会对虾苗造成压力，影响其整体健康。适宜水深：1.2m～1.5m。水深过浅可能会导致水温波动大，影响虾苗的生长；水深过深则可能影响虾苗的活动和摄食。水深的调整：根据养殖池塘的具体条件和虾苗的生长阶段，水深应适当调整，以确保虾苗能在适宜的环境中生活。适宜盐度：5‰～25‰。盐度是影响对虾生长和生存的重要环境因素。盐度过高或过低都会影响虾苗的生理机能，导致生长受阻或死亡。盐度调节：在放苗前，应通过逐步调节水体的盐度，使虾苗逐渐适应养殖池塘的环境，以提高放苗成活率。适宜pH值：8.0～9.0。pH值是衡量水体酸碱度的重要指标，对虾的生长和生理活动有重要影响。过高或过低的pH值都会影响虾苗的健康和生长。pH值调节：在放苗前，应通过调节水体中的碱性物质或酸性物质来调整pH值，使其保持在适宜范围内。适宜透明度：40cm～50cm。透明度反映了水体中悬浮物的含量，对虾的生长和生存环境有重要影响。透明度过低可能会导致虾苗缺氧，而透明度过高则可能影响虾苗的摄食和生长。透明度调节：通过控制水体中的浮游生物和悬浮物的量，可以调节水体的透明度，使其保持在适宜范围内。对虾养殖中，放苗是一个非常重要的环节，正确地放苗方法及注意事项能够显著提高虾苗的成活率。试苗：放养前1～2天，用桶装入少量池水进行试苗，确认水质无毒且虾苗活动无异常后才可以大规模投苗。盐度调节：养虾池盐度与育苗池盐度差异应小于2‰，必要时在育苗池进行盐度调节，24小时内盐度变化小于1‰。温度平衡：放苗时将装有虾苗的塑料袋浮放在虾池水面上，约15分钟，使池水与袋内水温逐渐均衡后，打开虾苗袋口，使虾苗自行游到池中。放苗时间：尽量选择晴天的上午或傍晚放苗，大风、暴雨天气不宜放苗。放苗位置：虾苗应一次放足，放苗位置应选择在虾池较深的上风处进行。水质要求：放苗前应预先测定虾池水质，包括PH值、透明度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等指标，确保水质适宜。盐度差异：盐度差异过大可能导致虾苗应激反应，影响成活率。温度控制：避免水温过高或过低，确保虾苗在适宜的温度下生活。避免应激：放苗时应减少虾苗的应激反应，如使用VC类应激类产品提高抗应激能力。放苗量：同一虾池，虾苗应一次放足，避免多次放苗导致“公孙虾”现象。中草药在虾饲料中的作用：提高免疫力和抗病力：中草药如大蒜、黄连、穿心莲、黄芪等被添加到虾饲料中，可以显著提高对虾的增长率和成活率，增强其抵抗疾病的能力。促进生长和提高饲料转化率：实验结果表明，添加适量的中草药配方能够显著提高南美白对虾的生长速度和饲料转化率。中草药粉末在虾饲料中的添加量建议：每千克饲料中混入20g～30g中草药粉末的添加量，是一个经过实验验证的有效范围，能够在不影响虾的健康的前提下，发挥中草药的益处。中草药剂对虾饲料颗粒大小均匀、光洁度好、粉尘少，以及其吸水性强、耐水性好、诱食性良好等特点，均与其生产过程中的精细工艺和高质量原料有关。这些特性共同确保了饲料的营养价值和对虾的生长需求。颗粒大小均匀：通过精确的制粒工艺，确保饲料颗粒大小一致，有助于提高饲料的投喂效率和虾的摄食率。光洁度好：高质量的饲料在生产过程中经过多次打磨和抛光，确保表面光滑，减少虾食用时的摩擦。粉尘少：通过优化生产流程和选用优质原料，减少生产过程中产生的粉尘，提高工作环境和饲料品质。耐水性好：经过特殊处理的饲料颗粒，通过膨化工艺，提高了其耐水性，使饲料在水中不易散开，保持营养。良好的诱食性和高蛋白质含量的原因：诱食性：饲料中添加的引诱剂，如鱼粉、虾粉等，能提高饲料的诱食性，使虾更容易发现并摄食饲料。高蛋白质含量：蛋白质是对虾生长和发育的重要营养素，高蛋白质含量的饲料能满足对虾快速生长的营养需求。对虾投喂管理：个体大小：根据对虾的生长阶段调整投喂量，早期个体小，需要更频繁的投喂和较小的投喂量。养殖密度：高密度养殖可能需要更高的投喂量来满足所有对虾的需求。水温：水温对对虾的摄食活动有显著影响，高温时适当增加投喂量，低温时减少。天气变化：恶劣天气如暴雨、大风等可能导致对虾摄食减少，应相应减少投喂量。水质、底质条件：良好的水质和底质是保证对虾健康摄食的基础，不良的水质条件应减少投喂。对虾健康状况、生理状况：对虾生病或处于蜕壳期时，应减少投喂量，避免过度摄食导致健康问题。对虾摄食情况：通过观察料台和对虾的摄食速度来调整投喂量，确保对虾能够摄食适量的饲料。同时不同企业投喂的次数是有所差异的。水环境管理及调控在对虾养殖过程中，合理的水位保持和换水以及增氧控制是确保对虾健康生长的关键因素。水位保持及换水：养殖前期：不需要频繁换水，主要是添加水，直到水位达到1.5米至2.0米，以保持水体稳定和提供足够的生长空间。养殖中期：随着对虾的生长，池水中的有机物和代谢废物逐渐增多，需要根据透明度、水色、悬浮有机物含量等酌情换水排污，日换水量控制在10%至15%。养殖后期：每天进行中央底部排水排污4次，每次5分钟至10分钟，安排在每次投喂前0.5小时进行，傍晚添注新水至原有水位，以保持水质稳定和减少有害物质积累。增氧是确保对虾健康生长的另一重要措施。应控制增氧机的开机时间，保持池塘水溶解氧含量在3.5毫克/升以上，以防止缺氧情况的发生。合理使用增氧机不仅可以提高水体的溶解氧水平，还能促进塘内有机物的氧化分解，减少有害物质如硫化氢、氨氮等的含量，从而改善水质和底质条件。对虾养殖中，pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢和溶解氧的监测与调控是确保养殖成功的重要环节。pH值的重要性：pH值是衡量水体酸碱度的指标，对虾的生长和繁殖有重要影响。pH值过高：可能导致对虾鳃部腐蚀，影响呼吸，严重时可导致死亡。pH值过低：会使对虾血液中的pH值下降，削弱其载氧能力，导致生理缺氧。pH值高于9.0：可通过换水、施用白云石粉或异养型有益微生物等方法调节。pH值低于8.0：可施用熟石灰进行调节，用量为75kg/h㎡～112.5kg/h㎡。氨氮和亚硝酸盐的危害：这些物质积累会影响虾的生长和繁殖，严重时可导致虾群生病甚至死亡。生物制剂：使用硝化细菌和反硝化细菌降低有害物质含量。使用有益微生物制剂：如硫磺菌，转化硫化氢。底质改良：使用沸石粉等吸附剂。溶解氧的重要性：是对虾生存及正常生理活动的必需物质。增加水体中的溶解氧含量：通过增加水体的曝气量、提高水体的流动性等方式。控制水体的温度：降低水温以减少溶解氧的消耗。控制水体的污染程度：定期清理池塘底部的污泥，合理投喂饲料。夏、秋高温季节：绿色或黄绿色的水色较为理想。这种颜色通常表明水体中有益藻类（如绿藻）占优势。有益藻类可以进行光合作用，产生氧气，有利于对虾的生长。冬、春低温季节：黄绿色或茶褐色也可以接受。在较低温度下，某些耐寒藻类会成为优势种群。茶褐色可能与硅藻有关，同样具有一定的生态价值。利用氮磷肥等方法促进有益藻类的繁殖，形成良好的初始水色。后期维护：主要通过添加有益微生物制剂、定期换水和排污等方式来保持水质稳定。微生物制剂可以帮助分解有机废物，减少有害物质的积累。换水和排污可以直接去除池底的沉积物和老化藻类。沸石粉：具有吸附性能，能去除水中的氨氮和其他有害物质。过氧化钙：放出氧气，提高溶解氧含量，同时中和酸性物质。石灰（生石灰CaO）：调节pH值和提高硬度，杀死病原微生物。白云石粉：同时提供钙镁离子，有助于稳定水质。微生物制剂：包含多种有益菌群，促进有机物分解和维护生态平衡。中后期建议每10天施用一次底质改良剂。具体的用量需参照厂家说明书，以确保安全和效果。当池水在晴朗天气下的午后pH值仍然低于8.0时，需采取措施提高。可采用熟石灰粉进行处理，推荐用量为每公顷75公斤至120公斤。注意过量使用可能导致碱性过高，反而对养殖对象不利。对虾养殖中使用有益微生物制剂，如复合乳酸菌、芽孢杆菌和双歧杆菌等，对提高养殖效果和维持水体健康至关重要。养殖前期：可添加异养型有益微生物辅助肥水，促进有益微生物的生长繁殖，为对虾提供良好的生长环境。养殖中、后期：应经常性添加异养型微生物分解水中的有机物，维持池水的清爽度，降低氨氮、亚硝酸盐的浓度。若同时与光合细菌混合使用，效果更佳。在进行水体消毒时，必须待消毒药效消失后方可使用有益微生物制剂，以免影响微生物制剂的效果。改善水质：通过分解有机物、降低氨氮和亚硝酸盐浓度，维持水体清爽。促进对虾生长：提供良好的饵料资源，增强对虾免疫力，预防疾病。维持生态平衡：与有害微生物竞争资源，抑制有害菌生长，维护水体生态平衡。通过合理使用有益微生物制剂，可以有效提升对虾养殖的成功率和养殖效益。有益微生物制剂日常管理对虾养殖中，巡塘和生长测量是确保养殖成功的重要管理措施。及时发现并解决问题：通过每天早、晚巡池，可以观察池塘水色的变化和对虾的活动、摄食情况，以及是否有异常现象，如游池或爬伏于池边等。这些观察有助于及时发现对虾的健康问题或环境异常，从而采取相应的措施。调整养殖管理：每次投喂后检查饲料是否被吃完，可以推断投喂是否适量。同时，检查对虾的体色、触鞭的颜色、活力等，可以帮助判断对虾的健康状况和营养需求，进而调整饲料投喂量和养殖环境。预防疾病和改善水质：通过巡塘，可以及时发现水质问题或对虾疾病的早期迹象，如水体颜色异常、对虾活动异常等，从而及时采取措施，如换水、消毒或调整饲料，以预防疾病的发生和改善水质。生长测量的必要性：每周进行一次对虾的生长测定，可以了解对虾的生长速度和健康状况。通过测定对虾的平均体长