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DB44DB44/T944—2011即食海蜇加工技术规范2011-12-06发布2012-03-15实施广东省质量技术监督局发布1下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本GB2760食品安全国家标准食品GB7718食品安全国家标准预包GB/T27304食品安全管理体系水产人员、环境、车间和设施设备、生产过程质量管理与产品质量安全控制应符合GB/T27304的规将海蜇头或海蜇皮用水清洗处理后，放在操作台上，仔细去除夹杂在海蜇中的海草、贝壳碎片等2将海蜇丝进行热烫，一般热烫温度宜为60℃~70℃,时间宜为20s～30s。热烫后的海蜇丝迅速用流动的无菌水冷却、漂洗约30min，再用无菌水浸泡约2h～3h，至海蜇将漂洗过的海蜇丝沥水后，进行防腐处理。一般防腐采用的浸泡液为冰乙酸和山梨
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