水产养殖投入品台账规范课件

法规宣贯·培训课件水产养殖投入品台账规范台账规范·合规养殖·质量安全汇报时间：2026水产养殖投入品台账规范培训课程导览壹法规依据与台账义务明确法律地位贰台账构成与记录对象梳理完整体系叁各表填写规范与示范逐表讲清标准肆保存要求与监管检查落实迎检要点水产养殖投入品台账规范课件02/3001法规依据与台账义务依法建账是法定义务台账规范培训投入品台账的定义与范围壹台账管什么苗种（卵）饲料及添加剂渔药（兽药）肥料水质改良剂底质改良剂只看商品名称就买核实生产许可证与产品批准文号水产养殖投入品台账规范课件04/30贰定义出处农业农村部农渔发〔2021〕1号首次明确“水产养殖用投入品”概念，将兽药、渔药、动保产品、肥水产品、底改产品、菌藻产品、饲料及饲料添加剂统一纳入。叁关键提醒市售“水质改良剂”“底质改良剂”“微生态制剂”，凡用于预防、治疗、诊断疾病或有目的地调节生理机能的，一律按兽药监管。渔业法明确记录义务新修订《渔业法》已于

2026年5月1日

施行第二十八条规定：从事水产养殖的单位须如实记录亲本引种培育、苗种繁育、疫病防控、用药、投入品使用、产品销售等信息。2年至少保存法定义务，不是软要求监督检查时，养殖档案是核查养殖活动真实、合法的重要依据申请行政许可、政策扶持、资金补助时，须提供充分有效的养殖档案作佐证建台账的三重价值壹科学管理记录生产全过程，便于分析问题、优化技术、提高效益贰风险防控及时追踪水产动物健康状况，降低疫病发生风险叁合规迎检档案完整，检查有据可依依法记录，是义务，更是管理的起点资料来源：《中华人民共和国渔业法》第二十八条05/30未如实记录将面临罚款《渔业法》第六十六条未按规定如实记录并保存相关信息的，责令限期改正；逾期不改正的，处——二千元以上二万元以下

罚款伪造、变造记录，同样适用不建台账、记录不完整、记录不真实，都可能被认定违法。逾期不改，罚款从二千元起步，最高可达二万元——足以抵消一年辛苦的部分收益。《农产品质量安全法》罚得更重货值不足一万元并处罚款十万元以上十五万元以下

罚款货值一万元以上并处货值金额罚款十五倍以上三十倍以下

罚款使用禁用药物的，按货值金额分档处罚。台账记录，正是证明“未使用禁用药物”的关键证据。法规出处：《渔业法》第六十六条·《农产品质量安全法》相关罚则06/30台账规范培训生产记录须保存两年以上法规要求2年以上养殖单位和个人应填写《水产养殖生产记录》，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容；记录保存至该批水产品全部销售后2年以上。记录价值优化养殖方案追溯问题根源评估投入产出满足监管要求记录的七个基本模块壹养殖主体与池塘信息贰苗种投放记录叁日常管理记录肆水质监测记录伍投入品使用记录陆生长与健康状况记录柒收获与销售记录连续记录，让每一年的经验都能沉淀下来。依据：农业部令第31号第十二条·水产养殖投入品台账规范课件07/30用药记录须完整真实壹法规要求第十八条规定，应填写《水产养殖用药记录》，记载病害发生情况、主要症状、用药名称、时间、用量等，保存至该批水产品全部销售后——2年以上贰记录字段共12项养殖品种塘号或桶号用药日期和时间用药名称药品总用量规格剂型或有效剂量病情发生情况主要症状病名处方（可另附）施药人员签字叁违法后果未建立记录或记录不完整、不真实的，责令立即改正，对饲喂违禁药物的动物及产品无害化处理，并处罚款1万–5万元每一项如实填写，不能只写个药名了事。水产养殖投入品台账规范课件08/30台账规范培训台账是追溯的证据链台账不是一张纸，而是贯穿养殖全程的证据链：记录投入品从哪里来、存了多少、用在哪里、剩了多少，让每批水产品都能追溯到源头。监管定性黑白分明农业农村部副部长于康震明确：合法与非法投入品黑白分明，从来没有“不白不黑”的“灰色地带”。经营价值分析投入产出比，识别高性价比投入品发现浪费环节，降低成本、提高效益台账既是合规的护身符，也是经营的好帮手水产养殖投入品台账规范课件09/3002台账构成与记录对象全链条记录，全程可追溯台账构成覆盖全链条台账覆盖“采购验收—储存管理—使用记录—销售去向”全链条，形成闭环管理。五类养殖档案苗种投放情况投入品购买使用情况用药记录养殖用水水质情况起捕销售情况七张记录表苗种投放饲料投喂用药水质销售采购验收储存管理四环相扣壹采购验收验证质量合规，明确来源贰储存管理监控环境，防霉变、过期、泄漏叁使用记录反映去向和用量肆销售记录让流向可追溯任何一环缺失，追溯链条都会断裂水产养殖投入品台账规范课件11/30水产养殖台账规范苗种投放记录不可缺投放记录是养殖档案第一环，苗种质量直接决定后续生长，记录不全等于源头失守。必填字段日期、塘号、池塘面积（亩）投放品种、数量（尾）、规格（尾/kg）、重量（kg）是否检疫、检疫合格证编号记录人、负责人签字确认异地购苗两条硬要求壹选择近三年无重大水生动物疫病的产地贰索取检疫合格证明，写明供应单位名称及联系方式来源不明，疫病难溯源，损失自己担水产养殖投入品台账规范课件12/30台账规范培训饲料投入品购买使用记录壹记录范围饲料、饲料添加剂、肥料、水质改良剂等投入品的购买使用情况，逐笔记录投入品名称、进出仓数量、结存数量、生产企业信息、生产日期、有效成分含量、投放量。贰分品种建账同一企业生产的同一品种、同一规格投入品单独建立一份台账，按发生时间顺序逐笔填写采购与使用情况。叁填写要求准确、及时、清晰、完整，如实反映实际发生情况；保证采购、使用与结（库）存数量吻合，不得漏记、伪造。饲料投喂记录核心字段日期塘号饲料名称生产厂家生产批号生产日期投喂量（kg）摄食情况备注投喂量须注明湿重或干重，分多次投喂的可分别记录摄食情况记录"良好、一般、较差"或有无剩料，为调整投喂方案提供依据水产养殖投入品台账规范课件13/30水质记录反映养殖环境基础六项天气水温水深水色溶氧量酸碱度有条件可加记：盐度、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢核心监测指标指标单位水温摄氏度溶解氧毫克/升pH值—透明度厘米溶解氧每日至少记录清晨、午后、夜间三个数值透明度用透明度盘测量异常必记处置溶氧偏低记录增氧机开关机时间氨氮超标记录换水量与进水水源水质记录是发现问题的“预警器”。水产养殖投入品台账规范课件14/30台账规范培训起捕销售记录完整留痕记录字段起捕时间销售日期采购单位（发货目的地）种类数量单价总价联系人及电话经办人追溯出口销售记录是养殖档案最后一环——每一批水产品卖到哪里、卖给谁、数量多少、价格如何，都要清清楚楚。一旦发生质量安全问题，监管部门可据此快速锁定产品流向，及时召回。配套凭证《产品标签》养殖单位地址养殖证编号产品种类产品规格出池日期承诺达标合格证农产品生产企业、农民专业合作社须开具，承诺禁用农药、兽药及其他化合物，且常规残留不超标。销售记录、产品标签、合格证相互印证，构成完整追溯链条。水产养殖投入品台账规范课件15/3003各表填写规范与示范逐表规范，逐项如实台账规范培训采购验收记录填写规范采购验收记录是投入品台账的起点——核心作用：验证质量合规性、明确采购来源。必填十项日期投入品名称规格型号生产厂家批次号数量（单位）供应商名称质检情况验收人备注填写要点壹日期与送货单、发票一致；名称写全称，不用简称俗称。贰生产厂家填营业执照登记的企业全称；数量注明单位，与单据数据一致。质检环节不合格：须写明原因，如“包装破损”“标签模糊”“含量检测不达标”，并附处理措施。合格：填“合格”；验收人签字确认，责任可追溯。入库第一关，验收即把关水产养殖投入品台账规范课件17/30台账规范培训储存管理记录填写规范记录字段日期投入品名称存放位置温湿度库存数量检查情况处理措施记录人水产养殖投入品台账规范课件18/30填写要点壹日期每日或每次检查后填写；温湿度用温湿度计实测记录贰库存数量填当前实际库存，定期盘点确保账物相符叁存放位置明确仓库分区，避免混放导致追溯困难异常处置检查情况重点记录霉变、过期、泄漏、包装破损等问题发现异常必须在处理措施栏写明处置方式退换货隔离存放销毁储存要求渔药应储存在干燥、通风、阴凉的仓库内不同种类、剂型、规格分开存放并设置明显标识易燃、易爆、有毒等危险渔药单独储存并采取安全防护措施超过储存期限的渔药应进行质量检验，检验不合格的予以销毁台账规范培训苗种投放记录表示范日期塘号池塘面积（亩）投放品种投放数量（尾）规格（尾/kg）重量（kg）是否检疫检疫合格证备注2026-03-151号塘5草鱼20000201000是赣检2026-0315分两批投放2026-03-151号塘5鲢鱼500010500是赣检2026-0315搭配混养苗种投放记录表是养殖档案的第一张表，按规范性附录格式逐项填写。填写要点壹日期精确到日贰苗种来源记录供应单位名称及联系方式叁品种具体到亚种或品系肆规格按品种特性记录体长、体重或特定计数单位伍数量记录总数及平均每单位水体投放量记录人、负责人签字确认，确保责任可追溯。水产养殖投入品台账规范课件19/30台账规范培训饲料投喂记录表示范饲料投喂记录是投入品使用记录的核心，示范格式如下：日期塘号饲料名称生产厂家生产批号生产日期投喂量(kg)摄食情况备注2026-04-011号塘草鱼专用配合饲料XX饲料有限公司202603152026-03-1525.5良好上午8:00投喂2026-04-011号塘草鱼专用配合饲料XX饲料有限公司202603152026-03-1520.0一般下午16:00投喂填写要点壹投喂时间记录具体时间点或上午、下午贰饲料信息记录完整名称、品牌、型号叁投喂量按“千克”记录，精确到小数点后1位肆投喂方式注明人工投喂或机械投喂伍摄食情况记录良好、一般、较差及有无剩料分多次投喂的可分别记录，便于分析饲料转化率。水产养殖投入品台账规范课件20/30用药记录表填写示范用药记录是台账中法律要求最严格的一张表。日期塘号养殖品种用药名称规格总用量使用方法病情及症状休药期施药人员2026-05-102号塘鲫鱼二氧化氯10%500g全池泼洒烂鳃病，鳃丝腐烂10天张三填写要点壹药名用通用名，不得以商品名代替；同时记录生产厂家、批号及有效期贰剂量注明单位体重用药量或水体用药浓度叁用法注明泼洒法、浸浴法、口服法、注射法等肆病情发生情况、主要症状、病名如实填写，处方可另附伍人员施药人员签字确认休药期是红线，必须记录并严格执行。水产养殖投入品台账规范课件21/30台账规范培训水质记录表填写示范水质记录表反映养殖水体的动态变化，示范格式如下：日期塘号水温（℃）溶解氧（mg/L）pH值氨氮（mg/L）水色天气备注2026-06-011号塘26.55.27.80.3嫩绿色晴午后开启增氧机2小时2026-06-021号塘27.04.87.60.4黄绿色阴溶氧偏低，提前增氧填写要点水温：记录表层水温，必要时记录底层水温溶解氧：每日至少记录清晨、午后及夜间数值pH值：反映水体酸碱度透明度：使用透明度盘测量，单位厘米氨氮、亚硝酸盐：根据实际监测情况记录异常处理水质异常时，在备注栏记录处理措施，如换水、开启增氧机、使用水质改良剂等。水产养殖生产记录课件·台账规范培训22/30销售记录表填写示范销售记录是养殖档案的出口环节，决定产品能否追溯到去向。起捕时间销售日期采购单位种类数量（kg）单价（元/kg）总价（元）联系人及电话经办人2026-09-202026-09-21XX水产批发市场草鱼50001470000李经理138xxxx王五填写要点1起捕时间≠销售日期：起捕与销售可能不同日，须分别记录2采购单位：写明全称或发货目的地3数量、单价、总价：与销售凭证一致4联系人及电话：便于追溯召回5经办人：签字确认附具凭证《产品标签》销售水产品时附具，载明以下信息养殖单位地址养殖证编号产品种类规格出池日期生产企业、合作社另开具承诺达标合格证水产养殖投入品台账规范课件23/30台账规范培训填写总原则：真实完整各表字段不同，总原则一致，概括为四条。壹及时记录每日巡塘或生产操作后立即填写，避免遗漏误记。月底或检查前补记，既易出错，也易被认定为记录不真实。贰规范填写字迹清晰或用电子文档，信息真实、完整、可追溯。投入品名称写全称，不用简称俗称；数字、日期、单位准确无误。叁真实完整如实填写实际生产购销情况，采购、生产、销售与结存数量吻合，不得漏记、伪造。台账由记录人负责，伪造记录面临罚款处罚。肆分类存档按时间或类别整理档案，保存至少

2年

以上。鼓励建立电子档案；使用电子台账的，每月底前统一打印为书式台账保存。水产养殖投入品台账规范课件24/3004保存要求与监管检查保存留痕，迎检有据台账规范培训台账保存期限不少于二年保存期限是硬底线《渔业法》第二十八条与《水产养殖质量安全管理规定》要求：养殖记录、用药记录保存至该批水产品全部销售后2年以上。渔业投入品台账保存期限不少于二年，法律法规另有特别规定的从其规定。全部销售后至少保存2年以上起算点决定合规与否不是笼统「存两年」，而是从最后一批水产品销售完成之日起算。2026年10月销售完毕2028年10月至少保存到提前销毁记录属于违法行为存档方式与责任到人纸质台账：按时间或类别分类整理，存放于干燥、安全处电子台账：每月底前将当月记录统一打印为书式台账保存，防止数据丢失专人管理：定期检查完整性，确保随时可接受监管部门查验水产养殖投入品台账规范课件26/30台账规范培训休药期制度必须严格执行常用渔药休药期天数药物休药期漂白粉5

天以上二氯异氰尿酸10

天以上三氯异氰尿酸10

天以上二氧化氯10

天以上氟苯尼考7

天以上喹酸25

天以上土霉素30

天以上磺胺甲唑新诺明、新明磺30

天以上什么是休药期最后停止给药日至水产品作为食品上市出售的最短时间。药物在鱼体内吸收、转化、消除需要一个过程，必须停药一段时间后方可食用。执行要点壹用药期、休药期内，动物及其产品严禁用于食品消费贰准确掌握所用兽药休药期时长，详细记录停药日期叁严格在休药期满后方可出塘、销售肆有休药期规定的兽药用于食用动物时，饲养者必须向购买者提供准确、真实的用药记录台账中的用药记录，正是证明休药期已满的关键证据水产养殖投入品台账规范课件27/30投入品合法使用白名单制度与禁用清单白名单管什么壹水产养