池塘草鱼养殖作业规程（清塘+放养+投喂+水质调控+起捕）

淡水养殖·精养池塘池塘草鱼养殖作业规程（清塘+放养+投喂+水质调控+起捕）××水产养殖合作社塘口组编适用场景：精养池塘主养草鱼从干塘到交售的一茬作业适用对象：看塘人、投喂工、起捕带班、塘口记账员内容构成：全书7章、12张表单，按规格档与四段时辰编排版本：塘口试行第三稿（主养草鱼口径）说明：塘号、尾数、斤两与人名均系虚拟代号，照本塘实测替换后再用池塘草鱼养殖作业规程 PAGE2目录TOC\o"1-1"\h\z\u26166前言 310090第一章干塘清底与放水前的家底 421713第二章鱼种到场与定数下塘 715113第三章驯食上台与投喂定额 1014543第四章一昼夜四段的水色看护 1331520第五章伏天闷热与换季的加减 1623152第六章鱼病辨识与用药间隔 1932295第七章拉网起捕与一塘账收口 2228855结语 2522488附录一逐日塘口牌 267734附录二投喂与水质抄录页 2628494附录三反常情形速查页 27干塘那几天把塘底家底摸清；鱼种怎么数、怎么下才不亏。章本章要解决的问题节数第一章干塘那几天把塘底家底摸清5第二章鱼种怎么数、怎么下才不亏5第三章食场驯起来，投量才有准头5第四章一昼夜四段各看一样水5第五章伏天和换季把加减做在前头5第六章认准病症再谈用药与间隔5第七章拉网交售完把一塘账收口5附录一附录一逐日塘口牌—附录二附录二投喂与水质抄录页—附录三附录三反常情形速查页—池塘草鱼养殖作业规程 PAGE2前言先说这份稿子的来路。文字是按一口精养塘从干塘到卖鱼那几趟活儿重新理出来的，章的次序照鱼的规格档和一昼夜四段时辰排，没有沿用现成印行的水产手册、饲料说明或者培训讲义；表里的栏目、判读的分档、抄录的记号。都是另起的。册子不谈鱼的生理，只回答什么时候动手、动到什么份上算够、做完往哪张纸上记。还得讲明白，塘号、鱼种场名、放养尾数、投料斤两、称量数字与看塘人姓名，统统是虚拟出来给填表做样子的，跟任何一处真实塘口、任何一张真实单据都不相干；各地水温、肥力与载鱼量差得远，拿去用之前先按本塘的实测把投饵率和开机时辰重标一遍，别照着别人塘里的数往下套。书里的数都能在塘边量：干塘后淤泥留两指厚、清塘生石灰按每亩六十到七十五公斤撒、鱼种下塘水温差不超过两摄氏度、食场水深一米二到一米五、日投量按存塘鱼重量的百分之二到四、天亮前溶氧不低于每升三毫克、拉网前停料二十四小时。这些数写在塘口木牌上，看塘人抬眼就能对。七章按一茬鱼的先后走：干塘清底、鱼种下塘、驯食定投、四段看水、伏天换季、病害用药、起捕收账。三份附录单独抄在防水板上：逐日塘口牌、投喂与水质抄录页、反常情形速查页。木牌挂在投喂棚柱子上，笔用绳拴着，谁看完谁填，填完把笔挂回去，第二天才知道昨天记到哪一行。

第一章干塘清底与放水前的家底一茬鱼稳不稳，大半在放水之前就定了。塘底留多少泥、埂脚有没有漏、清塘药撒得匀不匀，这三样当时看不出好坏，等鱼下去了才一起冒出来，那时再想把水抽干就晚了。这一章把干塘那几天的动手顺序和验收口令写死。1.1塘口形状与水深分档塘口以长方形顺风向为好，长边朝着夏季常来的风，风推着水面走。上下层水才容易搅匀。水深深浅按区分：浅滩留八十厘米给鱼晒背觅食，中间深水区挖到两米上下伏天好躲热，坡面缓缓过渡，不要一台阶陡下去，陡坡上的泥一遇暴雨就往下滑，把深水区填成浅碟子。水深靠一根带刻度的竹竿量，不靠眼估。竿上每二十厘米刻一道，红漆标出常水位，量点固定在塘角、塘中、投喂棚前三处，三处读数各记一行。只量一处最容易骗自己：抽水时塘底本来就不平，靠岸那一竿看着够了，塘心可能还差半尺。面积要按实水面积算，不按塘埂外围算。埂脚内收、浅滩露底，实际装水的面比图纸小一截，投饵量、清塘药量、放养尾数全挂在这个数上，多算一分，药就撒薄了、苗就放密了。用皮尺沿水线走一圈，拐角处多打两个点，回来在草图上把点数连起来。草图画完钉在投喂棚。谁改了塘形、谁补过埂，就在图上添一笔并写清楚是哪一天添的。图旧了不打紧，怕的是图上和塘里两回事，下一茬照旧图下药，薄的地方压不住泥里的野杂。放水前把三处量点和一条水线走完，读数当场抄木牌，别回棚里凭印象补。表1-1塘口量测点与记录位置量点量什么用哪件工具记在哪一行塘角浅滩水深刻度竹竿木牌首行塘中深水区水深刻度竹竿木牌第二行投喂棚前常水位红漆刻度木牌第三行沿水线实水面积皮尺草图背面埂脚渗漏与塌陷铁锹草图标注1.2淤泥厚薄的探法淤泥不是越干净越好。全清到底，塘底瘦得存不住肥，水一清见底，鱼整天惊着不肯上台吃食；留得太厚，伏天一翻底，底下的耗氧物全涌上来，一夜之间就能把一塘鱼闷住。留两指厚最稳，脚踩下去陷到第二个指节，拔出来带点黑泥但不没过脚踝。探泥用一根削尖的竹签，在塘里按梅花形点五处，每处垂直插到底，拔出来看签上黑泥印到哪一格，格是事先刻好的，两格算两指。五处里有一处明显厚，就把那一块单独耙出来，别整塘跟着一起清。清多了开春肥水费劲。清出来的泥堆在埂外侧晾，不堆在埂顶。堆在埂顶一下雨就往回淌，等于白清一趟；晾干后要么外运，要么摊到塘埂外坡做护坡土，别让泥水再流回塘里。这活看着不起眼，年年做与年年省，年底看水色就分得出来。1.3塘埂、护坡与进排水口埂顶宽留一米五以上，手推车能错身，投料和拉网时人才不用踩埂坡。埂外坡压一层草皮或者碎石，雨季冲出沟槽当天补土夯实，沟槽留着不管，下一次涨水顺着沟就掏出一道口子。进水口和排水口分开在塘的两头，不要图省事并在一个角上，水走短路。塘心那一片就成了死水。进水口套两层筛绢，外层挡枝叶杂物，内层挡野杂鱼和鱼卵，筛绢每回进水前抖一次，破了当场换，不拿绳扎一下凑合。排水口装可插拔的闸板，板底垫一圈软胶，插到底不渗水。闸板旁边挂一根水位标尺，放到哪个刻度、什么时候拔的、谁拔的，木牌上记一行。夜里要排水时带手电，别摸黑拔错板，一板拔错半塘水就走了。进排水这两处每周走一次，看筛绢、看胶圈、看标尺三样。看塘人常只盯水面，反倒是这两处的小毛病最费鱼，等发现时水已经换浑了。走一趟不过十分钟。比后面调水省事得多。量水深时把竹竿竖直插到底再提，斜着插读数会偏大，埂边几个点和塘心几个点分别记，回头画个粗略的深浅草图钉在棚里，起捕那天围网往哪边收、增氧机往哪处摆，照图比临时凭印象喊话省不少周折。1.4清塘药的用量与撒法带水清塘与干法清塘用药量不同，别把两个口径混着算。干法按每亩六十到七十五公斤生石灰，先把大块化开成粉，趁塘底还潮的时候撒；带水清塘按水深折算，水深一米时每亩用量另按药袋标示加倍核算，算完由第二个人复一遍，两个人念出声再动手。撒药走之字路线，从下风口往上风口退，人始终踩在没撒过的一侧。埂脚、浅滩边角、旧食场底下这三处要补撒一遍，野杂鱼和螺多半藏在那儿。整塘撒完记一行起算时刻，药效要等够天数才放水，急不得。生石灰遇水生热，化灰时人站上风，别把脸凑近灰堆。也别让小孩靠近。用完的铁锹、桶、靴子当场冲洗，湿灰沾在靴底带到别的塘口，等于替别处下了一回药。工具冲完倒扣晾着，不叠放。药袋上的说明只作参照，本地泥厚、水温低时作用会慢半拍，宁可多等一天也不提前放水。等不够天数就进水，药性还在，鱼种一下塘先伤鳃，往后半个月吃食都上不来，这笔账比多等一天贵得多。化灰前两人对一遍用量，撒完补三处边角，起算时刻写进木牌才收工。表1-2清塘药量折算与撒布验收情形用量口径重点补撒处等待判据干法每亩六十至七十五公斤埂脚浅滩够天数再放水带水按水深折算旧食场底下复算一遍泥厚偏多按上限取梅花点厚处多等一天水温偏低按上限取下风口埂脚看天再定工具收尾当场冲洗倒扣晾干不叠放1.5试水与放水时点药效期过完先放半塘水，放完隔一天拿几尾便宜的小鱼装网箱挂在塘里试水，第二天看有没有浮头、有没有靠边蹭网。试水鱼活得住，才把水补到常水位；活不住就再等，别急着把鱼种往里倒。放水那几天看天。预报有连阴雨就缓一缓，雨水把埂上的灰冲进塘，水色一夜发白。刚培起来的藻还没稳住就散了。挑连续两个晴天的头一天上午进水，日光足，水温一天里往上走，藻相起得顺。水补到红漆刻度就停，别一次性灌满。留十来厘米余量给鱼种下塘后的补水，也留给头几场雨。灌满了再遇雨只能往外排，排走的恰恰是刚培起来的那层肥水，划不来。第二章鱼种到场与定数下塘鱼种这一关最容易被"看着差不多"糊过去。尾数、匀整度、体质、浸洗时辰、下塘点位，五样各有各的量法，哪一样省了，后面投饵率就得跟着猜。这一章把验收动作排成能当场做完的几步。2.1规格与匀整度的抽测鱼种按规格分档，同一口塘只放一档，大小混着放，到伏天小的抢不上食，规格越拉越开。抽测从每筐的上中下三处各捞十几尾，摊在湿网布上量体长、称均重，读数分开记，不取一个总数糊过去。匀整度看的是八成以上的鱼落在同一个长度带里。抽出来的若明显分成两簇，一簇长一簇短，就当场分筛，短的那簇另塘或另筐放。别指望投喂时自己追平。分筛用竹筛，筛目按本批鱼体宽定，筛的时候带水操作，离水久了鱼会跳伤。体长和均重两个都要记。只看均重容易被几尾特别壮的抬上去，一群偏小的鱼混在里面，秤上看着挺好，下塘后吃料慢、病害多。木牌上写清抽了几筐、每筐抽几尾，往后回查规格带时才有依据。抽测完把网布上的水沥掉再放鱼回筐，别连水带鱼一起倒，筐底的浑水返进运鱼桶，一路晃过去鱼更容易缺氧。这点小动作，卸车忙的时候最容易被跳过。卸车时按筐抽上中下三处，两簇分明就当场分筛，读数分开抄不合并。表2-1鱼种抽测与分档记录抽测项怎么量判据异常处置体长湿网布上量八成同带分筛另放均重抽十几尾称与体长对得上复查筐数体色背青腹白有光泽无发白发花挑出单放鳍条完整不充血无烂尾赤皮退回不收活力离水弹跳有力入水即散开缓一筐再看2.2体质挑选与病鱼剔除好鱼种背色青亮、腹部干净、鳞片贴身，捞在手里挣扎有劲。放回水里立刻散开往下游。发白、发花、鳞片竖起、鳍条充血挂泥的挑出来单放，不进本塘。体表有白点或者棉絮状附着的一尾都不留，进了塘再治，药要按整塘水体算，代价大得多。看鳃要掀开鳃盖，颜色鲜红、鳃丝整齐算好，发暗、发白、粘着污泥或者缺了一块的不要。掀盖动作要快，手指垫湿布，别捏住鱼身硬掰，掰伤了本来好的鱼也废了。抽看十来尾就够，不必尾尾掀。剔除的鱼不扔回沟里，也不喂鸡鸭，装袋带离塘口另作处置。随手往岸上一丢，下场雨又冲回塘，前面挑半天全白挑。剔除数记在验收单备注栏，尾数虽小，是判断这一批鱼种整体成色的凭据。挑鱼那半天别赶时间，一筐一筐摊在浅盆里看，背厚、鳞齐、游动有劲的先挑出来，体色发白或者鳍条散开的另放一盆，宁可少放几尾也别把带病的混进去，后面一整茬的用药次数多半就由这一筐定下。2.3过数、称重与成活折算尾数按筐过，每筐用同一只碗或者同一只小抄网量，先数满一碗多少尾，再数一共几碗。最后称总重扣掉筐重。碗的大小中途不换，一换前面数的全作废。两个人一个数一个记，数到整十喊一声，记的人跟着应，喊与应错开就重数这一筐。过数在遮阳处做，鱼筐不叠放、不压在太阳底下。叠放底下那筐闷着，等轮到它时鱼已经翻白，数出来的尾数是死的，账却记成活的。运鱼车到场先卸、先过数，别让司机等着先去办别的手续。成活折算按到塘第二天回查为准。下塘当天不算，第二天沿浅滩慢慢走一圈看有无死鱼，捞起来点数，从放养尾数里扣掉，剩下的才是往后算投饵率的底数。这一扣很要紧，底数虚高，日投量跟着虚高，剩料沉底又坏水。一圈套一圈。折算完把放养尾数、均重、总重三样写到木牌正面最上头，字写大些，投喂工抬头就看得见。往后每次调投量都从这三个数起算，不必再翻本子。2.4下塘前的浸洗浸洗在塘边的帆布桶里做，桶水用本塘水兑，不用车上的原水。药量按桶里实际水量算，先量水量再下药，别照着桶的标称容量估，桶没装满时差得远。浸洗时长按药袋说明走，看塘人拿一只沙漏计时，时间到就捞，不多泡那几分钟。浸洗时盯鱼的反应，浮头、急速窜游、侧翻任一出现立刻捞起放进清水桶。不等时间到。桶上盖一片湿网布遮阳，鱼受惊不往外蹦，也免得正午日头把桶水晒烫。一桶别放太满，鱼挤着叠层，底下那层药液浓度和上层不是一回事。浸洗过的鱼连水轻轻倒进塘里，不倒提着往高处摔。倒鱼的位置选在上风口浅滩，坡度缓，鱼能自己游开；一筐一个点位，别一整车的鱼全堆在同一处，堆着的地方水浑一片，半天散不开。浸洗剩下的药液不倒进塘，提到埂外处理，桶用清水刷两遍再收。桶水与塘水的温差也得管。车上带下来的凉水直接兑药，鱼一进去就扎堆沉底，看着像安静，其实是受了激。浸洗前先舀两瓢塘水进桶，隔一会儿再舀两瓢。手感接近了才把药下进去；药粉先用小半盆水化开，沿桶边缓缓转着倒，别一把撒在鱼背上，散不开的地方浓度高出一大截，鳃先受不住。一桶浸完就换水，不把上一桶的底水留着接着用，桶底沉下的黏液和鳞片会耗掉药力，第二桶看着一样，其实弱了。桶数多时给每只桶挂个竹牌写序，捞鱼照牌走，谁在前谁在后不乱，免得有桶泡过了头才想起来。浸洗完的鱼先在清水桶里缓一小阵，能平游、会避手再往塘里送；这一小阵看着耽误工，比下塘之后满塘找浮头省事得多。有人图省事顺手往塘边一泼，那一小片水域当天鱼就不肯靠近，食场若正好设在附近，头几天的驯食全乱了。2.5放养点位与时辰下塘挑晴天的清早，水温一天里最低、变化最平。鱼应激小。正午太阳把表层水晒得发烫，运鱼桶里的水凉，温差一拉开，鱼下去就浮头。塘水与桶水温差超过两摄氏度就先缓缓：把桶浮在塘面十来分钟，舀几瓢塘水陆续兑进桶里，兑到手感相近再放。点位沿上风口一字排开，每隔七八步一处，人站在埂上够得着水面，不下水踩。下水踩会把刚沉底的泥搅起来，也会把鱼惊到深水区不肯回头。每处放完记一行，写清筐号与点位号，往后哪一片先出毛病，能直接对回那一筐。搭配的少量其它鱼种隔开半天再放，不与草鱼同筐同点位。混着一起倒，先下去的抢了食场，后来的几天不敢靠台，等驯食期过了才慢慢跟上。规格差就是这么拉开的。放完当天不投料，第二天少量试投。鱼刚换水，肠胃和摄食节律都还没接上，头一顿猛投，吃不完的沉底坏水，反倒把最贵重的两天耽误了。少投一顿饿不着，宁可看它慢慢上台。第三章驯食上台与投喂定额草鱼吃食有没有准头，全看头十来天食场驯得怎么样。驯好了，投多少、剩多少一眼看得见；驯不好，鱼散在整塘里捡食，投量只能靠猜。猜到最后多半是多投。这一章把搭台、给信号、换料径、定日量、查食台五件事按顺序排。3.1食场选址与搭台食场选在上风口、水深一米二到一米五的缓坡处，底要硬实，别设在厚淤泥上，鱼一拱食泥就翻起来，水浑得看不清剩料。离进水口至少十几步，进水那股水流会把颗粒料冲散，鱼追着水流跑，台就形不成。食台的木桩要打实，松了以后投料机一响整块台面就晃，鱼受惊不肯靠，台脚周围再铺一层细砂压住淤泥，清扫时把剩料连砂一起捞走，别让底下一层陈料闷在原地发酸，那样水色总是偏浓。台子用竹竿搭一个方框浮在水面，框内铺一片密眼网片承料，网片四角系在桩上，能随水位上下浮动。框不要太大，两三米见方足够，太大鱼分散，查台时看不清哪一处剩。框外再插一根红布条做标记，投喂工远远就能对准。台搭好先空放两天不下料，让鱼习惯这一片水面有遮挡、有人走动。头两天人在埂上按固定时点走一趟、敲几下桶，不投料。走完就回。等鱼听见声响往这边聚了，再开始少量试投，这样上台快得多。台面每天捞一次浮叶和杂物，网片隔几天提出来刷一遍，挂着藻和残料的网片会发滑发臭，鱼不肯贴。刷完晾半天再装回去，湿着叠放更容易烂。空台两天按这张单逐项看，红布条与网片两格不齐就先别下料。表3-1食场搭设与试投前检查项目定法判据常见毛病位置上风口缓坡底硬不返泥设在厚泥上水深一米二至一米五框随水位浮水位落框搁浅方框两三米见方四角系牢过大鱼分散网片密眼可提刷无藻无残料湿着叠放试投前空台两天听声聚鱼提前下料3.2声响驯食的头几天每次投料前给同一个信号，敲桶三下停一停再敲两下，节奏固定，人不换、桶不换。头三四天信号给完只撒一小把，撒完人退到埂后蹲着别动，让鱼敢靠近。有人在埂边站着晃，鱼就只在远处打转，永远上不了台。撒料要绕着框匀着撒，一把分三四次落水。别整袋往一处倒。落点匀，鱼才会在框里铺开找食；落成一堆，抢到前面的几尾壮鱼吃撑，后面的还是空着，几天下来规格就分了层。头几天以聚鱼为主，不以吃饱为主。看鱼群在框里稳住两三分钟不散，就算这一天成了，把时点和聚拢快慢记一行。哪天信号给完半天不来，先查是不是前一天有人换了桶、或者台边堆了新东西，多半是环境变了，不是鱼不听话。驯食期不换料、不挪台、不改时点。三样一起稳住。真要改，改完重新按头几天的方式走一遍，别指望鱼自己适应。这段日子短，十来天而已，稳住了往后一整茬都省心。3.3料径与蛋白档的换法料径跟着鱼口径走，鱼小的时候用碎粒，长到一拃上下换小颗粒，再往后换中颗粒。换法不是一刀切，新旧两种按二比一、一比一、一比二掺着过渡三四天，每天看食台剩的是哪一档，剩得多说明那一档还没适应，比例往回退一天。蛋白档按生长阶段定，前期偏高些促长，中后期降下来，伏天再往下压一档。降档那几天鱼吃食会短时变慢，属正常，别一见慢了就加量或者换回高档，来回换比一直用一档更伤。料袋到场先核标签与批号，堆在离地木架上，底下垫空。不直接靠墙。先到的先用，新到的压在后面，取用从最前排拿。开袋的当顿扎口，受潮结块的整袋不用，掰开有霉味的一粒都不下塘。换料那几天在木牌上单独画一格，写清哪天起的、掺到几比几、食台剩料什么样子。过半个月回看，哪一档过渡顺、哪一档拖了，下一茬直接照着改，比凭记性强。换料三四天逐日抄一格，剩料偏在哪一档就把比例往回退一天。表3-2料径与蛋白档过渡记录阶段料径蛋白档过渡比例鱼种期碎粒偏高二比一一拃上下小颗粒中档一比一中后期中颗粒略降一比二伏天中颗粒再降一档不换径开袋收尾当顿扎口不混批先进先用3.4日投量的定法日投量按存塘鱼总重乘投饵率算，不按"上一顿吃了多少"顺手加一瓢。总重来自放养底数加每月一次的抽测增重，投饵率按水温和规格查木牌上的档位表，水温低、鱼小取高档，水温过高或者闷热取低档。算完写一行，投喂工照数称料。一顿的量分两三回落，头回少些、中间那回多些、末回再收。别三回一样多。鱼上台有个先后，头回是引，中间才是正经吃，末回补没抢上的。三回等量，头回剩、末回抢，食台读数就失真了。算出来的数是上限不是任务。鱼吃得慢、天要变、水色发浑，当顿就往下撤两三成，撤掉的量记在备注栏，不悄悄少投。悄悄少投，第二天账上还挂着原数，往后一整段投饵率都跟着偏。算日投量先拿塘里估出的存鱼总重作底，再按水温和规格档挑投饵率，乘出来的数只是个起点，第二天看食台剩料往回修，连着三天都干净才往上添一点，添的时候一次只动半成，别一口气加足。每十天复算一次总重，抽测几十尾称均重，按成活尾数折算。不复算就一直用放养时的旧底数，鱼长了一个月，投量还停在苗期。越喂越瘦。这活半天就完，漏一次，后面半个月的账全是虚的。3.5查食台与剩料判读每顿投完过一段固定时辰提台查看，时点定死，早了鱼还在吃、晚了残料早化，两次看的都不是一回事。提台动作要轻，先把框内水面看清再缓慢抬网片，别猛地一提把残料全抖散。剩料分三档：台面干净算刚好，零星几粒算略多，成片结堆算明显过量。干净不急着加，连着两顿干净再往上抬半成；略多维持原量；成片结堆当顿减两三成，并把下一顿的量一并压一压。只看一顿就加量。最容易一步步把水喂坏。剩料判读还要看天。同样一台剩料，晴天和闷热天不是一回事，闷热天鱼本来吃得慢，减量要比平日狠一点，宁可少投一顿。木牌上把天气和剩料档并排记，回头翻，哪种天该减多少自己就摸出来了。台查完把网片提出来刷净晾着，框里不留隔夜残料。夜里残料泡在水里耗氧，天亮前正是溶氧最低的时候，这两件事撞一起，浮头多半就出在这一夜。第四章一昼夜四段的水色看护看水不是一天去看一回，是一天分四段各看一样。天亮前看缺氧，上午看水色，午后看分层，傍晚看吃食，四样各有各的处置线。这段章法的好处是不用记一长串指标，到了哪个时辰就知道该往塘边哪一处站。4.1天亮前看浮头天亮前那一段是一天里溶氧最低的时候，看塘人打手电沿上风口埂慢慢走，先看水面有没有鱼把嘴贴着水皮、有没有成片小鱼靠边，轻浮头散在塘边、拍手就散。属可以再看；重浮头鱼头朝岸、反应迟钝、拍手不散，得立刻开机。浮头分轻重要看日出后的表现。太阳出来一小时之内自行散尽，记一行留档；过了时辰还不散，或者往塘心收拢又重新靠边，就不是一夜缺氧那么简单，要查底泥、查残料、查是不是密度早超了。手电别直照水面，光柱压低斜着扫，直照会把鱼惊散，看不出原本聚在哪一片。走的路段固定，从投喂棚起逆时针一圈，哪一段先看、哪一段收尾都定死，换了顺序就分不清今天和昨天差在哪儿。夜里备机与柴油在头天傍晚点过一遍，不等到浮头才去摸闸刀。看塘人手上那只手电每晚收工插在充座位，第二天出门顺手拿，找手电找掉的十分钟，往往正是最要紧的十分钟。木牌按这四行分格，到哪个时辰抄哪一行，轻与重两档分开记不混。表4-1四段时辰的看点处置线时辰主要看什么轻症重症天亮前浮头与靠边拍手即散开机加换水上午水色与透明度略偏不补查藻相午后分层与溶氧开一台全开并停投傍晚摄食与剩料减一成当顿停投4.2上午看水色与透明度好水是茶褐带绿、看着肥而不浑，手伸下去到小臂中段刚看不见掌心，透明度大致合适。水太清见底。鱼易惊、也容易长青苔；水发黑发臭或者一夜之间由绿转白，是藻相倒了，先停投、少动水，隔半天再看。看水色站在背光一侧，别迎着太阳，反光会把水色抬亮一档。固定同一处埂角看，换位置就等于换标准。手上拿一只白瓷盘沉到二三十厘米，盘面刚隐的那个深度记一行，比单凭眼睛说"今天清些"要准。水色突变往回查三件事：昨天有没有大换水、有没有撒过药、有没有连阴雨。三件里通常能找着一件。查不出来就先按最稳的处置走，停投、开增氧、隔半天复看，别急着施肥去"救水"，倒藻那两天补肥常常越补越糟。藻相稳的时候也别天天折腾。有人见水略清就撒一瓢肥，几天一补，肥力忽高忽低，水色来回摆，反倒不如不动。木牌上连着记一周。看得出趋势再决定动不动手。4.3午后看分层与溶氧伏天午后表层被晒得发烫，上下层水不搅，底下容易欠氧。用一根长竿温度计分别测表层和贴近塘底两处，差值拉开就说明分层了，这时候光看水面清亮没用，鱼多半已经沉在中间那一层不肯上来吃。测表底温差那根长竿上提前刻好尺，竹节处用刀划一道，人站在同一块跳板上探下去，竿身斜了读数跟着斜，两个时辰的数就对不上，量完把竿平放在阴凉处晾干，别横搁在埂上让日头晒裂。溶氧靠便携仪表或者比色盒测，测点在食场外侧和塘心各一处，天亮前、午后各一轮。天亮前不低于每升三毫克是底线，贴着线就得把头一顿投量往下压；午后读数高不代表夜里安全，夜里藻不产氧反而耗氧，两个时辰的数要对着看。探头用前擦一遍、按说明校一次，测完清水冲净收进盒里，不泡在塘水里挂着。探头挂着长了藻，读数一天比一天好看，等发现时已经信了它好几天。每回测完把读数和时间一起抄，只写"正常"两个字的。回头一点用没有。分层明显就午后开一阵增氧机把上下搅匀，开机时长按塘大小定，开到表底温差收拢就停。分层的另一头是底泥耗氧。晴天午后表层藻把氧放得足，底下却一直靠昨夜剩下的那点，投料多的塘底积着残饵和粪便，耗得更快，所以同一读数在下风口浅埂边和塘心能差出一截。测点定下来就别挪，今天在食场边、明天图方便在闸口，数连起来没法比；真要添测点，旧点仍照测，新点单独起一列。仪表读数跳得厉害时别急着记，等探头在水里稳住、数字不再上下晃再抄，晃着的那个瞬时值写进表里，隔天回头看会以为是夜里出了事。天将黑补一轮底层的数，比只看午后靠谱，这一轮若已经贴到底线，夜里就得留人守着增氧机，而不是等天亮前才去巡。遇上连着几天闷热无风，把午后那轮机提前半个时辰，先把上下搅开，别等鱼已经浮到水面才开机，那时全塘都惊了。别整夜开着，夜里水温往下走，长时间空转把底层凉水翻上来，鱼反而要应一场激。4.4傍晚看摄食与剩料傍晚那一顿是全天看鱼状态最好的窗口：光线还够、水温回落、鱼肯上台。看的是上台快不快、抢食有没有劲、散得是否利索。上台慢半拍、吃到一半就散，多半不是料的问题，先记一行。第二天早上对一下溶氧和天气。傍晚查台兼看剩料档，与中午那一档并排写。同一天里中午干净、傍晚成堆，说明日投量分配不对，把中间那回往傍晚挪一点，别总量一加了事。分配改完连看三天再定，改一天就换回去，什么都看不出来。天要变的时候傍晚这一顿最该收。闷热无风、云压得低、远处有雷，当顿减两三成甚至停投，把风险留到明天补。夜里一旦缺氧，肚里带料的鱼耗氧更高，这一顿省下的料，抵得上半夜开机。傍晚收工前把当天四行的数在木牌上从头顺一遍。缺哪行补哪行。四段看水看的其实是走势，缺一段，第二天就接不上，只剩一堆孤零零的读数。4.5加换水与底质养护加水少量多次比一次大换稳。每次涨十来厘米，隔一两天再补，一次抽掉半塘又灌满，水色、藻相、水温全被打断，鱼要重新适应好几天。加水选上午，水温差小，进水口筛绢先抖净再开闸。换水只在确有必要时做，比如水色发黑、剩料连着几天成堆、底泥翻起发臭。换前先测一趟溶氧，已经很低时不要大换，先开机把氧抬起来再说，冷水一冲容易把鱼激得更浮。底质靠日常养护，不靠月底下一回药。食场周边每隔几天用网兜捞一次沉积残料，浅滩上翻起的黑斑及时耙开；这两处是耗氧最快的点。比整塘撒药管用。捞上来的残料提到埂外，不倒回水里。加换水的时刻、涨落多少厘米、谁开的闸，木牌上写一行。年底回看这一列，哪几个月换得勤、哪几个月几乎没动，跟鱼的长势一比，下一茬的水就更好拿捏。第五章伏天闷热与换季的加减一茬鱼出事，多集中在伏天那几段闷热日子和春秋两回换季。这两处不是靠多投多管，是靠提前把该撤的撤下来、该开机的开够。这一章讲伏天的加减、开机时序、雷雨前后、转料并塘和越冬水位。5.1伏天投喂往回撤水温过了三十摄氏度，草鱼吃食反而往下走，投饵率要主动降一档，别看鱼还上台就照春天的量给。高温下料转化差、剩料坏水快，多投的那部分多半沉了底，夜里一起耗氧。降档要连着几天。别今天减明天又补回来。伏天把正午那顿挪到清早和傍晚两头，中午只给信号不落料或者干脆停。一天总量分成两回，早那回多点、晚那回少点，避开表层最烫的时段。改时点头两三天鱼会来得不齐，按固定信号走几天就顺了，别因此又改回去。伏天那几顿宁可让鱼吃个七八分，也别追着把料投净，剩在高温水里泡久了先散后沉，底层一闷夜里就欠氧，投喂工看台时手上带个小抄本，把每顿撒了几瓢、什么时候停的写清楚，交接时不用再猜。伏天蛋白档也往下压一档，料径不动。换蛋白那几天与减量错开，一次只改一样，改完看三天食台。两样同时动，剩料一多就分不清是减得不够还是换得太急。减下来的量记在木牌备注栏，写清是哪天、减了几成、当天什么天。伏天过去回看这一列，本地该在哪几个日子提前撤料，比任何经验口径都准。5.2增氧机的开机时序开机按时辰排。不按"看着鱼浮了才开"。天亮前一段必开，开到日出后水面鱼散尽再停；闷热无风的午后补一阵搅水；傍晚一般不开，让水自己稳住。三段各写一条线贴在闸刀旁，谁值班照着推，不用临场判断。开机先开上风口那台，再按需要加下游几台，一台一台加，别一闸全推。全推水面翻得太急，底泥一起搅上来，本来只是略缺氧，搅完反倒浑了一塘。停机反过来，从下游往回停。备机与柴油每旬试一次。试机不在浮头那天。试的时候听声音、看扬水花形，花散得开算正常，声音发闷或者只冒一圈细泡就记一笔待修。真到半夜要机时才发现皮带松了，那就什么都晚了。线路与闸刀装防雨盒，盒盖扣严，雨天不露天推闸。看塘人手上备一副干手套，湿手不碰电。这类话年年讲，出事的却总在雨夜那几分钟，所以写进表里，每晚收工勾一格。闸刀旁压这张单，值班按段推闸，试机那格每旬一勾不空。表5-1增氧机三段时序与试机项时段开几台停机判据备注天亮前上风口起日出鱼散尽必开闷热午后按分层加表底温差收拢补一阵傍晚一般不开水自稳雷前除外每旬试机逐台空转花散声正记待修雨天先开机后推闸盒盖扣严干手套5.3雷雨前后的动作雷雨前那一顿停投，把增氧机提前开起来，让水在雨落之前先搅匀、先把氧抬一档。雨点一砸，表层水温骤降、上下层对流，底下的耗氧物翻上来，氧掉得比平时快得多，等鱼浮头再开机已经慢了半拍。雨中人不下埂、不拉网、不捞鱼。也不去动闸板。埂湿滑，手电一晃容易踩空，这时候塘边多一个人就多一分险。要看就在投喂棚下看水面花色，记个大概，具体的等雨停天亮再补。雨停后先看三样：水位涨了多少、进水口筛绢有没有被枝叶糊住、有没有鱼靠边。三样都记一行，再看天亮前的浮头情形。连着两夜轻浮头，就把往后两三天的投量一并压住，别一天一天试着加。雷雨那几天的记录单独框一格，不和平日的数混着看。多写推测没用，只写时刻与动作，事后翻起来才分得清哪一步真起了作用。5.4秋凉转料与并塘水温回落到二十几摄氏度，鱼吃食又上来，这时候把伏天压下的蛋白档慢慢提回去，分三四天过渡，别一夜之间换回春料。提档那几天食台会略剩，属正常，连着两天成堆就把比例退回一档。秋凉也是分规格的时候。抽测若发现大小拉开成两簇，趁水温合适筛一次，小的并到同一口塘单独喂，大的留原塘催一催。伏天不筛，天热鱼应激重。伤口恢复慢；再往后会更冷，更不好动。并塘前先把接收塘的水色调到与原来相近，两塘水温差超过两三摄氏度就缓一天。并塘当天不投料，第二天少量试投，看新并过来的鱼敢不敢上台。并完在木牌上另起一行写清并入尾数与来源塘号，往后算投饵率才接得上。并塘后的头三天早晚各巡一次，重点看有没有离群靠边、有没有体表擦伤。捞网用软眼网，动作慢，赶鱼不追着满塘跑。这三天稳住，后面一整个秋天都省心。巡塘走埂要沿同一条路线，先下风口再上风口，蹲下来看水面有没有鱼独自打转，捞起的死鱼不随手丢回水里，装进桶提到埂外数一数，哪一段埂边捡得多就记在哪一段名下，隔天复看才看得出走势。5.5越冬水位与停食入冬前把水位补到全年最高，比常水位再高二十来厘米，深水区留住温度。鱼沉底少动。补水要在晴天的中午分两回加，一次灌满水温落差大，鱼容易应激上浮。水温降到十摄氏度以下，吃食基本停了，按"晴好天中午少量试投、阴冷天不投"走，别彻底一刀切。晴天鱼偶尔还会上台，给一小把够它维持就行，投多了全沉底，开春一翻底就是一塘坏水。冰封期若本地会结薄冰，破冰口开在投喂棚前和塘心两处，早晚各看一次，不整片砸开，砸冰的震动比缺氧还闹鱼。破冰口上盖一层草帘挡雪，透光还能留一点藻的活路。越冬这几月的木牌不能空。哪怕没动手，也按日写一行水色、冰情、有无靠边鱼。写"无事"也算一行。开春回看，哪一塘冬天最稳，下一茬的放养密度就照它定。第六章鱼病辨识与用药间隔塘里一有死鱼，最忌先抄药袋。草鱼常见的几样毛病，体表和鳃丝上各有各的样子，认准了再动手，药量才按得准；认不准就整塘泼一遍，既费钱又把刚稳住的水色打散。这一章讲分法、折算、间隔和收尾。6.1常见病的现场分法先按"三条线"分：看体表有没有充血发红、看鳃丝有没有发白腐烂、看肠道有没有发红无食。体表成片发红多伴鳍条基部充血，鳃丝发白带泥多半是鳃上的事，肠道发红且空则说明吃食早就停了。三条线分开记，不写"发炎"这种笼统话。再看死鱼的数量和时点。一夜之间零星几尾、且多是偏小的，先怀疑水质与缺氧；连着几天增多、体壮的也死。才往病原上查。天亮前捞到的死鱼和傍晚捞到的，含义往往不同，捞的时候顺手记个时点。药的品种名不用急着定，先把症状、尾数、时点、当天的水色和投量五样抄齐，带塘口牌去找人判。这五样齐了，判起来快得多；只带一句"鱼死了不少"，谁也没法隔着电话给准话。取样鱼要刚死不久、体完整的，装袋带水送检，不用已经发胀发白的。捞鱼的手和网兜在塘口单独放，看完这一塘不拿去下一塘，工具串塘是最省事也最容易出事的一条。捞到死鱼先照这三条线分开记，五样抄齐再谈用药，不对症不泼药。表6-1三条线分症与先做什么看哪条线典型样子先做什么别急着做体表成片发红鳍基充血抄水色与投量整塘泼药鳃丝发白带泥或缺损取完整鱼送检先换大水肠道发红且空查近几日剩料立刻加料数量时点零星且偏小查天亮前溶氧先药后水工具塘口单独放用完浸泡串塘使用6.2鳃丝、体表与粪便的细看掀鳃盖看鳃丝要挑刚捞起的鱼，死了放久鳃色会自己变暗，看不准。鳃丝齐整、鲜红、黏液清亮算好；丝端发白、挂着污泥、之间有缺损，都要单独记一行。并写清是左鳃还是右鳃。体表从头到尾顺着摸一遍，看鳞片是否贴身、有没有竖鳞、鳍条是否散开、肛门有没有发红拖便。摸的时候手垫湿布，别把黏液蹭掉，那层黏液本身就是判断的依据之一。掉鳞的地方记位置，往后看用药后有没有收口。粪便看塘面浮的和食台边沉的两种，成形、色深算正常，拖一条白便或者成片灰白絮状，说明吃食早乱了。这一条常比死鱼早两三天给信号，巡塘时顺带扫一眼，比等捞到死鱼再查主动得多。三样看完在塘口牌背面画个小格，各勾一项，不写长句子。字越少越会天天勾，写成长段，三天之后就没人愿意填了。6.3用药按水体折算药量一律按实水体积算：实水面积乘平均水深，得出方数再乘药袋给的浓度。面积用放水前量过的那个数，水深用塘角、塘中、棚前三处读数的均值，两个数都从木牌上抄。不现场拍脑袋估。算完由第二个人复核一遍，两个人都念出声。泼洒选晴好天的上午，全塘匀着走，船或筏子按之字路线，边角、浅滩、食场周边补一遍。药液先在桶里兑匀，别把干粉直接撒水面，粉团沉底那一小片浓度过高，鱼贴上去就伤。风大时从上风口往下退，人别站在药雾里。折药量先把塘水体积算准，浅埂和深沟分开量再相加，估出来的数偏小比偏大更麻烦，药力没到该到的浓度，隔两天又得补一回，鱼的应激叠在一起，账上也多出一笔说不清的开支。用药当天停投或减半，开着增氧机泼，泼完至少守半天。有些药本身耗氧，鱼又在病中。这一步省不得。守的时候看有没有鱼急速窜游、靠边、翻白，一有就先加换水，不等疗程走完。用完的桶、量杯、勺子在埂外清水冲三遍，冲完倒扣，不带到别的塘。空药袋与包装扎口带离，不扔进水沟。这些收尾动作不进药效计算，却决定下一塘会不会莫名其妙出事。6.4休药间隔与上市用过药的塘，起捕日子按药袋标示的休药间隔往后推，推完写在木牌正面最显眼的一行，谁来看都赖不掉。间隔没到，谁催都不拉网。日子由记账员单独记一份，看塘人记一份。两处对得上才算数。间隔期内照常巡塘、照常看水，只是不投药、不拉网、不并塘。鱼在这段日子里的吃食回升情况要逐日勾一笔，回升慢就复看一次鳃丝，别因为"已经用过药了"就默认没事。起捕前把用药记录、休药起算日、计划出鱼日三张纸订一起交带班，带班核过才排车。排车那天再对一遍日子，隔了一夜有人记岔，一车鱼就白拉了。这套间隔口径不为一塘鱼定，也是给收鱼那边一个能查的凭据。纸齐了，话就少；纸不齐，解释半天也说不清。6.5死鱼捞除与工具分塘死鱼每天早晚各捞一遍，沿下风口和浅滩走，捞到就点数、记时点、装袋。留在塘里泡一天，既是耗氧源也是传染源，还把水色弄浑，第二天的水色判读全被它带偏。捞出的鱼提到埂外挖坑深埋，坑离进水沟远些。埋完覆土压实。别随手丢在埂边的杂草里，一场雨又冲回塘。点数那一行别嫌烦，尾数从几尾涨到几十尾的那两天，往往正是处置该升级的时候。每口塘的捞网、水桶、靴子各一套，柄上刻塘号，用完在塘口药液桶里泡着，桶加盖。工具不串塘，看塘人也不一天连着跑有病的塘和没病的塘；真要都去，先走没病的，最后走有病的，回去换靴。病塘的木牌单独挂一张红条，条上写起始日与处置人。条不摘，直到连着几天没再捞到死鱼、吃食回到原档，才由带班摘下并在背面记一行结案。摘早了，下一班的人不知道这塘还在观察期。第七章拉网起捕与一塘账收口起捕是一茬鱼最后一道活，也是最容易被"赶紧装车"带乱的一道。停料够不够、网目合不合适、分档过秤怎么记、账怎么合，四样都得在拉网之前定好。这一章按装车那天往前倒着排。7.1停料与拉网前的准备起捕前停料二十四小时，让鱼把肠道排空，装车水里才少带排泄物。成活率高出一截。停料从装车时刻往前倒推，写在木牌上，不是"头一天不喂"这么含糊。停料期间照常开机、照常巡塘，只不落料。拉网前一天把网具摊开检查，看有没有破洞、纲绳有没有磨断、沉子是否齐。补网要在晴天干着补，别等网下了水才发现漏了一角。围网、捞网、暂养箱、磅秤、筐、记录板按装车顺序在埂上排开，缺一样当天就手忙脚乱。水位在拉网前降到比常水位低二三十厘米，鱼聚拢些，网走得省劲。降水用排水闸慢慢放，一夜放完，别一两个小时抽干，水位掉太快鱼受惊贴泥，网一拉全是浑汤。装车时段定在清早。水温低、鱼耐折腾。车到场先停在埂外硬化处，车厢提前加好水、试过增氧，不等鱼上网了才接管子。带班把当天每个人的站位念一遍，谁牵纲、谁抄网、谁过秤、谁记数，念完再下水。拉网前把塘里的浮萍和杂物先捞一遍，网目挂上草屑走起来就沉，纲绳也容易被扯偏，带班还要跟装车的人对一次到场时辰，车等在埂上太久，暂养箱里的鱼挤着耗氧，成活率就折在这一段等候上。装车时刻定死后照这张单往前倒推，停料与降水两格必填，缺格不拉网。表7-1起捕前倒排清单距装车做什么判据谁确认前一天查网具补破洞干网补好带班前二十四小时停料木牌写明看塘人前一夜缓降水位低二三十厘米看塘人当日清早车到加水试机车厢已备带班拉网前念站位四岗到人带班7.2网具与围赶手法围网从下风口起下，两头沿埂慢慢往中间收，纲绳贴底走，收的速度看水色，水一浑就停一停让鱼稳住，别硬拽。硬拽鱼贴网拼命钻，鳃盖和鳞片擦伤一片，装车后两三天就开始掉鱼。网目按起捕规格档选，留小的、取大的那次用大目，一网全起那次用小目。网目选错，小规格的鱼卡在网眼里，摘下来多半已经伤了，还得单独一栏记数，账也跟着乱。收拢到塘角时不急着抄，先把围网里的浓水换一换。让鱼在网里缓十几分钟再捞。刚围住的鱼拼命挣扎，立刻抄上车，体表黏液蹭光，运输途中更容易出问题。这十几分钟看着慢，省下的是路上的损耗。网走完把塘底沉着的残料和杂物顺手捞一遍，别赶着装车就收工。这一捞既看清塘底状况，也给下一茬的清塘省半天工。7.3分档过秤与暂养起上的鱼按规格分档，档位沿用放养时定的那几档，不临时另起口径。分档在带水的筐里做，动作轻。鱼离水不超过十几秒。分错档的挑出来重分，别混进大档凑重量，收鱼那边一抽查就要压价。过秤用同一台磅，每筐先称筐重再称总重，扣掉筐重记净重，两人一个称一个记，称到整十喊一声。磅秤放在平硬地面，垫板不晃，筐不落地拖，拖着走底下那层鱼压伤，秤上的数好看，路上却要亏。暂养箱挂在水流缓、背阴的一片，箱里鱼不压层，装到七八分就换箱。暂养期间开着增氧，隔一阵看一次有没有浮头。暂养超过半天的另记一行，写明起水时刻与装车时刻，这一段损耗要单算。分档与过秤的数当场抄在记录板上，收工再誊进账本。不凭记忆回填。回填的数总会往整齐里靠，一整齐，饲料系数就算歪了。7.4活鱼装运与成活装车前先量车厢水温和塘水温，差超过两三摄氏度就缓一缓，用车厢水往鱼筐里少量兑几次。温差大的水一冲，鱼当场弹跳，路上更容易翻。车厢水提前加好、增氧试过，装车管路不临时现接。装车密度按路程定，路远少装，宁可多跑一趟。密度和成活之间的账很清楚：多装的那几筐，往往抵不上半路损耗和到岸压价。装完记一行车号、筐数、净重、发车时刻。随车带一张同样的单子。路上每隔一段看一次增氧与水温，停车不熄火太久。到岸交接按随车单逐筐点，双方签字，差异当场写在单上，不带回来慢慢对。签字那张纸拿回塘口归档，不留在车上。卸完车厢用清水冲一遍，筐和网具摊