《高要黑鬃鹅饲养管理技术规范编制说明》

附件2

《高要黑鬃鹅饲养管理技术规范》团体标准

（征求意见稿）编制说明

一、任务来源

《高要黑鬃鹅饲养管理技术规范》团体标准由肇庆市动物疫

病预防控制中心提出，并于2025年11月经肇庆市工程师学会正

式批准立项，肇庆市动物疫病预防控制中心和肇庆市工程师学会

联合归口该项团体标准。

二、背景意义

2024年2月，肇庆市委、市政府召开全市高质量发展大会，

吹响农业高质量发展的奋进号，围绕“以科技赋能农业产业高质

量发展，助力‘百千万工程’”主题，专题研究讨论产业科技融

合，促进现代农业高质量发展。突出抓好“强化科技和改革双轮

驱动，强化农民增收举措”，重点实施科技赋农“五新行动”为

乡村振兴增动力、添活力。在培大育强“农业芯片”中制造新支

撑，包括“重点支持封开杏花鸡、高要黑鬃鹅、中华黑猪等的品

系选育、复壮、基因库建立，并引导企业（养殖户）推广应用新

品种新技术。”

黑鬃鹅属中小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至

背有明显灰黑色羽毛绿色饲料，与其它鹅种最大的区别是其骨

细，肉嫩多汁，胸肌和皮下脂肪较少，食而不腻，肉质紧密结实，

弹性更足，入口更嫩滑，而且鹅香味突出，营养丰富，与现代人

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们推崇的低脂肪、高蛋白肉类很相符。黑鬃鹅是肇庆市高要辖区

内纯繁、选育、推广而饲养的肉鹅，也是粤港澳地区烹饪烧鹅的

首选鹅种，故深受广大食家的欢迎并久负盛名。为此，将科学适

用、技术先进、经济合理的高要黑鬃鹅饲养管理技术转化为团体

标准，继而有标可依，更好地引导企业（养殖户）推广应用、实

现农业标准化生产、稳定高要黑鬃鹅的养殖质量。

黑鬃鹅是近年来备受瞩目的一种鹅类/家禽养殖品种，其养

殖经济效益显著，具有很高的市场价值。为了推动我国畜牧业的

可持续发展，不断拓展养殖和技术。要充分发挥黑鬃鹅的生产优

势，规范化、标准化、智能化管理，才能更好地促进养殖业的转

型升级和可持续发展。国内目前现行的与鹅养殖相关的标准，特

别是地方标准众多，标准名称中多包含鹅种名称，譬如DB4406/T

18—2022《三洲黑鹅（肉鹅）饲养管理技术规范》、DB4405/T290

—2019《狮头鹅（种鹅）反季节繁殖生产技术规范》、DB32/T1979

—2012《太湖鹅饲养技术规程》。但这些标准都不适用高要黑鬃

鹅，不符合高要黑鬃鹅的产地环境、气候条件等，故制定本团体

标准。

三、编制思路、原则和依据

1.编制思路

本标准基于肇庆市高温高湿环境，综合考虑品种差异，即南

方鹅喜水性，生产性能低，野性强，就巢性强等生物特性，明确

就场舍建设、饲料、饲养管理要求、卫生防疫、检疫、标志、包

装、运输、生产记录十个方面去规定黑鬃鹅饲养管理技术。本文

件适用于高温高热条件下高要黑鬃鹅的饲养管理。

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2.编制原则

按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准

化文件的结构和起草规则》以及GB/T20001.5—2017《标准编

写规则第5部分：规范标准》的要求和规定编写本标准内容。

坚持科学性、先进性、经济性、可操作性原则。

3.编制依据

主要参考以下文件：

《中华人民共和国标准化法》

《农业农村标准化管理办法》

《中华人民共和国动物防疫法》

《中华人民共和国畜牧法》

《畜禽标识和养殖档案管理办法》

GB7300（所有部分）饲料添加剂

GB13078饲料卫生标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1169畜禽场环境污染控制技术规范

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

四、编制过程

1.第一阶段：成立工作组，开展预研工作

在本标准制定计划下达后，肇庆市动物疫病预防控制中心、

肇庆市工程师学会等单位共同成立了标准起草组，开展标准的起

草工作。

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收集相关标准、文献、法律法规资料，最终编制形成了标准

工作讨论稿。同时按照《团体标准管理规定》，在全国团体标准

信息平台上进行标准立项。

2.第二阶段：实地调研，修改形成征求意见稿

将标准草案稿发至高要区内饲养黑鬃鹅的养殖企业征求意

见，并到其中4个有代表性的企业进行实地调研，进一步沟通征

求企业意见。一共提出4条意见，其中3条采纳、1条部分采纳。

根据意见，修改形成团体标准征求意见稿，并在全国团体标准信

息平台公开征求意见。

标准框架基本不变，在标准、法律法规的查新基础上，结合

企业提出的意见主要是：

——明确高要黑鬃种鹅的利用年限。

——确定育棚鹅（育肥鹅）的饲养方法方式。饲喂配合饲料

和青绿饲料，自由采食或定时喂料。每次喂料后放水1次，饮水

采用自由饮水方式，水中适当投服禽用复合维生素。

——增加同一群体鹅的进群要求，要求来自饲养环境良好，

管理规范，科学免疫，表征健康，活力足及均匀度好，经过产地

检疫的3kg以上草鹅群。同一栋鹅舍饲养群体宜来源于同一鹅

群。

——对夏季的保温管理做了修改，即本地区夏季正常情况

下都是高温，无需要保温措施，在温度高时还需要做相应的降温

工作。

五、内容说明

本标准确立为9个章节，分别是：

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1范围

2规范性引用文件

3术语和定义

4场舍建设

5饲料

6饲养管理

7卫生防疫

8检疫

9生产记录

1范围

本文件规定了高要黑鬃鹅饲养的场舍建设、饲料、饲养管理、

卫生防疫、检疫、生产记录。

本文件适用于高要黑鬃鹅的饲养管理。

2规范性引用文件

本文件规范性引用以下文件：

GB7300（所有部分）饲料添加剂

GB13078饲料卫生标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1169畜禽场环境污染控制技术规范

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

3术语和定义

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界定了“高要黑鬃鹅”、“全进全出”、“雏鹅”、“草鹅

（中鹅）”、“棚鹅（育肥鹅）”共五个术语的定义。

4场舍建设

规定了鹅场环境质量、选址、布局与设施，以及雏鹅舍、草

鹅（中鹅）舍、棚鹅（育肥鹅）舍的建设要求。

5饲料

规定了饲料的卫生指标、饲料添加剂的产品质量应符合的要

求，以及饲料和饲料添加剂的感官要求。

6饲养管理

分别对雏鹅（雏鹅选择、育雏室及用具准备、环境控制、饲

养方法、养殖密度、定期称重、育雏效果检查）、草鹅，即中

鹅（环境控制、饲养方法、分群、饲养管理效果检查）、棚鹅，

即育肥鹅（鹅源选择、饲养方法、日常管理、出栏）、种鹅（饲

料管理、开产日龄、繁殖特点和利用年限）等进行详细明确规定。

7卫生防疫

对鹅场的消毒、鹅舍空置和对外隔离，工作人员要求，兽药

使用，免疫接种与日常保健，病死及病害鹅的无害化处理等规范

做法进行明确。

8检疫

鹅出售前应按要求进行产地检疫，不合格鹅按规定进行无害

化处理。向境外输出时应按要求办理有关手续，并依照进出境动

植物检疫规定办理相关手续并实施检疫。

9生产记录

所有记录应清晰、准确、完整，记录应保存至少3年。

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六、若标准的技术内容涉及专利，则应列出相关专利的目录

及其使用理由

本标准技术内容不涉及专利。

七、与我国有关现行法律、法规和相关强制性标准的关系

有关现行法律、法规：

《中华人民共和国畜牧法》

《中华人民共和国动物防疫法》

《中华人民共和国进出境动植物检疫法》

《兽药管理条例》

《畜禽标识和养殖档案管理办法》（中华人民共和国农业部

令第67号）

《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕

25号）

《家禽产地检疫规程》（农牧发〔2023〕16号）

目前我国无现行相关的强制性标准，本标准均无违反法律、

法规。

八、重大分歧意见的处理经过和依据

无。

九、贯彻标准的要求和措施的建议（包括组织措施、技术措

施、过渡办法等内容）

本标准的技术内