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食品安全地方标准风干牦牛肉2026-08-21发布I I 2 3 4I——更改了规范性引用文件（见第2章，2017年版的第2章）；——删除了食用盐和辅料（2017年版的4.1.2、4.1.3——更改了感官要求（见4.2，2017年版的4.2——更改了理化指标（见4.3，2017年版的4.3——更改了微生物限量（见4.4，2017年版的4.4——增加了污染物限量（见4.5，2017年版的4.3请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由西藏自治区食品标准化技术委员会提1食品安全地方标准风干牦牛肉GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜肉GB2762食品安全国家标准食品中污GB4789.1食品安全国家标准食品微生物GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧GB7718食品安全国家标准预包装食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双2以鲜（冻）牦牛肉的胴体或其分割体为唯一原料，经修割、切条（块/片）、低温风干、杀菌、包检疫合格的牦牛肉，经去骨、皮、筋腱，并符合GB2707的相关要4.2感官要求4.3理化指标），4.4微生物限量3ncmM5050500—500—51500—4.5污染物限量4.6净含量及允差4.7生产过程加工卫生要求5.1组批5.3检验5.3.1.1每批产品出厂前，应按本文件进行检验，检验合格后方可出厂。5.3.1.2出厂检验项目为：感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.3.2.1正常生产时，每半年进行一次45.4判定5.4.1.1出厂检验项目符合本文件的规定，判为合格品。5.4.1.2微生物项目不合格时，判该批产品不合格。5.4.1.3微生物项目以外的其他项目如有一项以上（含一项）不符合本文件规定，应重新自同批产品中抽取两倍量的样品进行复检，以复检结果为5.4.2.2微生物项目不符合本文件规定，判该5.4.2.3微生物项目以外的其他项目如有一项指标（含一项）不符合本文件规定，应重新用同批产品定。使用复合包装材料应符合GB4806.13的规定6.4.1贮存仓库应有防潮防鼠措施，保持清洁、通风良好、雨季

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