2026年食源性疾病监测培训考核试题及答案

2026年食源性疾病监测培训考核试题及答案第一部分单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填在括号内）1.根据《全国食源性疾病监测方案（2026-2030年）》，我国食源性疾病监测体系的核心基础模块是（）A.食源性疾病病例监测B.食源性疾病暴发监测C.食源性疾病实验室监测D.食源性疾病危险因素监测2.各级各类医疗机构发现符合监测定义的食源性疾病就诊病例后，应当于（）内通过国家食源性疾病监测报告系统完成病例信息填报。A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时3.下列情形中，需按照食源性疾病暴发事件开展调查处置的是（）A.1例因食用隔夜剩菜引发的急性胃肠炎病例B.1例确诊的肉毒梭菌毒素中毒病例C.2例无共同暴露史的诺如病毒感染病例D.3例因接触诺如病毒患者引发的感染病例4.食源性疾病监测哨点医院的法定职责不包括（）A.开展食源性疾病病例接诊与信息登记B.配合疾控机构开展病例流行病学调查C.对辖区食源性疾病监测数据进行汇总分析与风险预警D.按要求采集病例生物标本并送检5.全国食源性疾病实验室监测中，副溶血性弧菌专项监测的重点食品类别是（）A.乳制品与焙烤食品B.水产品及其制品C.冷荤肉制品D.发酵类食品6.食源性疾病主动监测与被动监测的核心区别是（）A.监测覆盖的人群范围不同B.监测病原体的种类不同C.信息收集的主动性与触发机制不同D.监测工作的实施主体不同7.根据2026版监测方案要求，校园食源性疾病专项监测中，学校发生聚集性呕吐/腹泻事件时，应当在（）内通过监测系统上报初步信息。A.1小时B.2小时C.6小时D.24小时8.食源性疾病病例的暴露史调查中，重点追溯发病前（）内的饮食暴露情况。A.12小时B.24小时C.72小时D.7天9.下列病原体中，不属于我国食源性疾病监测重点细菌性病原体的是（）A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.结核分枝杆菌10.食源性疾病暴发调查中，确认暴发的核心依据是（）A.病例数≥3例B.病例具有相同或相似的临床表现C.病例存在共同的食物暴露史D.实验室检出同一型别的病原体11.2026版全国食源性疾病监测方案新增的智慧监测模块核心功能是（）A.病例信息自动录入与审核B.多源数据融合的暴发自动预警C.实验室检测结果自动上传D.食品溯源自动分析12.食源性疾病病例监测的填报对象不包括（）A.疑似食源性疾病病例B.确诊食源性疾病病例C.食源性异常健康事件病例D.因饮食不当引发的慢性高血压病例13.农村集体聚餐引发的食源性疾病暴发事件，责任报告单位不包括（）A.承办聚餐的乡村厨师B.聚餐举办者C.接诊病例的村卫生室D.当地市场监管所14.食源性疾病实验室检测中，粪便标本采集后应当在（）条件下运送，24小时内送达实验室。A.常温B.冷藏（2-8℃）C.冷冻（-20℃）D.保温（37℃）15.下列哪项不属于食源性疾病流行病学调查的描述性分析内容（）A.时间分布（流行曲线）B.人群分布（年龄、性别、职业等）C.地区分布（发病地点）D.病例对照研究的OR值分析16.食源性疾病暴发事件的初次报告内容不包括（）A.事件发生的时间、地点、涉及人数B.已采取的控制措施C.事件的最终病因与溯源结果D.事件的初步性质判定17.婴幼儿配方食品相关食源性疾病监测的重点病原体是（）A.阪崎肠杆菌B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.蜡样芽胞杆菌18.食源性疾病监测数据的审核责任主体是（）A.医疗机构的防保科B.属地疾病预防控制机构C.属地市场监督管理部门D.国家疾控局19.下列情形中，属于食源性疾病暴发预警触发阈值的是（）A.同一村3天内出现5例无共同暴露的急性胃肠炎病例B.同一学校1天内出现3例有共同食堂暴露史的呕吐病例C.同一医院1周内接诊2例沙门氏菌感染病例D.同一社区7天内出现4例诺如病毒感染病例20.食源性疾病溯源调查的核心目的是（）A.明确致病因子B.找到引发疾病的污染食品及其来源C.统计病例数D.评估事件严重程度第二部分多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.我国食源性疾病监测体系的组成模块包括（）A.病例监测B.暴发监测C.实验室监测D.危险因素监测E.预警与溯源监测2.食源性疾病监测的主要目的包括（）A.掌握全国食源性疾病的发病水平与流行趋势B.及时识别食源性疾病暴发事件与系统性食品安全隐患C.为制定食品安全风险管控措施提供科学依据D.评估食品安全干预措施的实施效果E.直接追究食品生产经营者的法律责任3.食源性疾病暴发事件的主要发现渠道包括（）A.医疗机构病例报告B.集体单位（学校、养老机构等）主动报告C.食源性疾病监测系统数据聚类预警D.公众投诉举报与媒体报道E.食品安全风险监测发现的食品污染线索4.食源性疾病监测病例定义的核心要素包括（）A.临床症状与体征B.可疑食物暴露史C.实验室诊断依据D.发病时间与地区范围E.就诊医疗机构等级5.下列属于食源性疾病监测高风险重点场所的有（）A.托幼机构与中小学校B.养老服务机构C.建筑工地集体食堂D.农村集体聚餐举办点E.中央厨房与集体用餐配送单位6.食源性疾病暴发调查中，应当采集的标本类型包括（）A.病例的粪便/呕吐物标本B.病例的血液标本C.可疑剩余食品标本D.食品加工环境涂抹标本E.从业人员的粪便/肛拭子标本7.下列病原体中，属于我国食源性疾病监测重点病毒性病原体的有（）A.诺如病毒B.轮状病毒C.甲型肝炎病毒D.新型冠状病毒E.戊型肝炎病毒8.食源性疾病病例监测填报的暴露史信息应当包括（）A.发病前72小时内的饮食史B.可疑食物的购买/食用地点C.共同进食人员的发病情况D.患者的既往病史E.近期外出旅行史9.2026版全国食源性疾病监测方案要求，监测数据质量控制的核心指标包括（）A.病例报告及时率B.信息完整率C.数据准确率D.标本送检率E.暴发事件调查完成率10.下列情形中，可判定为食源性疾病暴发事件终结的有（）A.末例病例发病后经过该疾病最长潜伏期无新发病例B.所有病例均已治愈出院C.污染食品已全部下架封存，污染来源已切断D.事件调查报告已完成提交E.涉事食品生产企业已被处罚11.食源性疾病主动监测的实施方式包括（）A.哨点医院主动搜索符合定义的病例B.疾控机构定期开展社区人群发病调查C.医疗机构接诊后被动上报病例D.对重点食品开展主动采样检测E.对重点人群开展主动随访12.校园食源性疾病专项监测的重点内容包括（）A.学校食堂食品卫生状况监测B.学生聚集性呕吐/腹泻事件监测C.学校从业人员健康监测D.学生食源性疾病知识知晓率调查E.校园周边食品摊贩污染监测13.食源性疾病流行病学调查中，分析流行病学研究方法包括（）A.病例对照研究B.队列研究C.现况调查D.生态学研究E.现场干预试验14.下列关于食源性疾病报告的说法，正确的有（）A.任何单位和个人发现食源性疾病暴发事件，均有权向相关部门报告B.医疗机构是食源性疾病病例监测的责任报告单位C.疾控机构接到暴发报告后，应当在2小时内完成初次报告D.农村集体聚餐引发的食源性疾病，仅需向市场监管部门报告E.食源性异常病例需在2小时内上报属地疾控机构15.食源性疾病暴发事件的控制措施包括（）A.立即封存可疑污染食品B.暂停涉事食品生产经营单位的生产经营活动C.对病例进行隔离治疗D.开展食品安全知识宣传教育E.对污染场所进行消毒处理第三部分判断题（共10题，每题1分，共10分。正确打√，错误打×）1.食源性疾病监测的对象仅包括确诊的食源性疾病病例，不包括疑似病例和异常健康事件。（）2.1例确诊的河豚毒素中毒病例，需按照食源性疾病暴发事件开展调查处置。（）3.食源性疾病病例填报时，若无法明确可疑暴露食物，可暂不填写暴露史信息。（）4.校园内发生的食源性疾病聚集性事件，无论病例数多少，均需在2小时内上报初步信息。（）5.食源性疾病实验室监测中，所有病例的粪便标本均需进行全基因组测序分析。（）6.疾控机构是食源性疾病暴发调查的责任主体，医疗机构无需配合调查工作。（）7.食源性疾病监测数据属于公共卫生监测数据，可随意对外公布。（）8.农村集体聚餐举办者是食源性疾病防控的第一责任人，发生聚集性病例时需主动报告。（）9.食源性疾病暴发调查中，若临床表现与流行病学特征高度一致，即使实验室检测阴性，也可判定为食源性疾病暴发。（）10.2026版监测方案要求，哨点医院食源性疾病病例报告漏报率需控制在5%以下。（）第四部分简答题（共3题，每题8分，共24分）1.简述食源性疾病暴发调查的基本工作步骤。2.根据《全国食源性疾病监测方案（2026-2030年）》，列举至少6类食源性疾病监测的重点人群，并说明原因。3.简述食源性疾病监测数据质量控制的主要内容与要求。第五部分案例分析题（共1题，16分）【案例背景】2026年9月15日19时，某县疾控中心接到辖区某镇中心小学报告：该校3年级有8名学生于当日14时起先后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，呕吐物为胃内容物，腹泻为黄色稀水样便，3名学生伴低热（37.5-38.2℃）。首发病例为3年级2班学生张某，发病时间为9月15日13时40分。经初步核实，所有发病学生均在学校食堂食用了当日午餐（供应时间为12时-12时30分），未在校用餐的学生及教师无发病。该校共有在校学生426名，教职工38名，食堂从业人员6名。请结合案例回答以下问题：1.接报后，县疾控机构应当在多长时间内完成初次报告？初次报告应当包含哪些核心内容？（4分）2.请制定本次暴发调查的病例定义（分疑似病例、临床诊断病例、确诊病例三个层级）。（4分）3.为明确本次暴发的病因，应当采集哪些标本？采样与运送过程中有哪些注意事项？（4分）4.若经调查确认本次暴发为诺如病毒感染，致病食品为食堂从业人员王某（带毒者）制作的凉拌黄瓜，请列出应当采取的核心控制措施。（4分）参考答案一、单项选择题（共20题，每题1分）1.A2.D3.B4.C5.B6.C7.B8.C9.D10.C11.B12.D13.D14.B15.D16.C17.A18.B19.B20.B二、多项选择题（共15题，每题2分）1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.ABCD5.ABCDE6.ABCDE7.ABCE8.ABCE9.ABCDE10.AC11.ABDE12.ABC13.AB14.ABCE15.ABCDE三、判断题（共10题，每题1分）1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.√（判断题解析：1.监测对象包含疑似病例、确诊病例、食源性异常健康事件；3.无法明确可疑暴露食物时需注明“不详”，不得空缺；5.仅对暴发病例、重点病原体聚集性病例开展全基因组测序，并非所有病例；6.医疗机构需配合提供病例信息、协助标本采集等；7.监测数据需按规定审批后公布，且需严格保护个人隐私。）四、简答题（共3题，每题8分）1.食源性疾病暴发调查的基本工作步骤如下（答出任意8点即得满分，每点1分）：（1）核实诊断与初步判断：接到报告后第一时间核实病例临床诊断真实性，排除误诊、实验室误差等情况，初步判定事件性质与风险等级；（2）确认暴发存在：通过病例搜索确认病例数超过既往同期基线水平，且病例存在共同暴露史，排除偶然发病或聚集性偶发病例；（3）制定分层病例定义：结合临床特征、发病时间/地区、暴露史等要素，制定疑似病例、临床诊断病例、确诊病例三级定义，确保调查的科学性与可比性；（4）系统搜索病例：依托医疗机构、涉事单位、社区网格等渠道，主动搜索未就诊、未报告的病例，准确统计病例总数与波及范围；（5）描述性流行病学分析：绘制流行曲线，分析病例的时间、人群、地区分布特征，结合暴露史形成病因假设；（6）分析流行病学验证假设：通过病例对照研究、回顾性队列研究等方法，量化可疑暴露因素与发病的关联强度，验证病因假设；（7）实验室检测确认：采集病例标本、可疑食品、环境标本等开展病原学检测，明确致病因子的型别与特征；（8）溯源调查：追踪可疑食品的种养殖、加工、运输、储存、销售全链条，定位污染环节与污染来源；（9）落实控制措施：根据调查进展及时采取针对性管控措施，防止事件蔓延扩大；（10）撰写调查报告：事件处置结束后，形成完整的暴发调查报告，总结经验教训，提出防控建议。2.食源性疾病监测的重点人群及原因如下（答出任意6类即得满分，每类1分，原因补充占2分）：（1）婴幼儿（0-3岁）：免疫系统发育不完善，对致病菌抵抗力弱，依赖配方食品、辅食等易受污染的食品，感染阪崎肠杆菌、沙门氏菌等易引发重症甚至死亡；（2）老年人（65岁以上）：免疫功能衰退，多合并基础疾病，感染食源性疾病后病情重、预后差，病死率显著高于普通人群；（3）孕妇：处于特殊免疫状态，感染李斯特菌、弓形虫等病原体可导致流产、胎儿畸形、早产等严重不良妊娠结局；（4）在校学生与托幼机构儿童：人群聚集性强，共同用餐频率高，卫生习惯尚未完全养成，易发生诺如病毒、沙门氏菌等引发的聚集性暴发；（5）免疫功能低下人群：包括肿瘤放化疗患者、艾滋病患者、长期服用免疫抑制剂人群，感染食源性疾病后病程长、病情重，易出现系统性感染；（6）集体食堂就餐人群：如建筑工地工人、大型企业员工等，集体用餐供餐量大，食品加工操作不规范时易引发大规模集体暴发；（7）农村地区居民：食品安全意识相对薄弱，农村集体聚餐监管难度大，易发生细菌性食物中毒、有毒动植物（如毒蘑菇、河豚）中毒事件；（8）跨境/跨区域旅行者：饮食环境变化大，易感染目的地流行的食源性病原体，且可能引发跨区域传播风险。3.食源性疾病监测数据质量控制的主要内容与要求如下（答出任意4点加配套要求即得满分，每点2分）：（1）及时性控制：要求医疗机构在接诊后24小时内完成常规病例填报，暴发事件需在2小时内完成初次报告；疾控机构需在48小时内完成病例信息审核；定期统计报告及时率，要求全国平均水平≥95%；（2）完整性控制：明确病例信息核心字段（临床症状、发病时间、暴露史、诊断结果等），要求核心字段完整率≥90%；对缺项信息及时反馈填报单位补全，不得无故空缺；（3）准确性控制：建立三级数据复核机制，医疗机构防保科初审、县级疾控机构复审、市级疾控机构按季度抽查，确保病例信息与门诊/住院病历一致，避免错报、误报，数据准确率≥95%；（4）一致性控制：定期开展不同监测模块（病例监测、暴发监测、实验室监测）的数据比对，确保同一病例信息在多系统中逻辑一致；开展重复病例排查，通过身份证号、发病时间、诊断结果等维度去重，避免重复统计；（5）漏报调查控制：每年至少开展1次哨点医院漏报调查，通过比对医院HIS系统、肠道门诊日志与监测系统数据，核算漏报率，要求哨点医院漏报率控制在5%以下；对漏报严重的单位及时约谈整改；（6）数据安全控制：严格遵守公共卫生数据安全管理规定，落实分级授权访问机制，严禁泄露病例个人隐私与敏感信息，数据存储与传输符合网络安全等级保护要求。五、案例分析题（共1题，16分）1.（4分）（1）报告时限：接报后应当在2小时内完成初次报告，同步报送属地疾控局和市级疾控中心。（1分）（2）核心内容：①事件基本信息：发生时间、地点、涉事学校名称、涉及人群范围（3年级学生）；（1分）②病例信息：已发现病例数、主要临床表现、就诊情况、有无重症/死亡病例；（1分）③初步判断：初步判定为食源性聚集性疫情，可疑暴露为学校食堂9月15日午餐；④已采取的临时措施：如封存食堂剩余食品、安排病例就医、暂停食堂凉菜供应等。（1分）2.（4分）（1）疑似病例：2026年9月15日-9月17日期间，该校师生及食堂从业人员出现恶心/呕吐≥2次/天，或腹泻≥3次/天（稀水样便/黄色软便），伴或不伴腹痛、发热症状者。（1.5分）（2）临床诊断病例：符合疑似病例定义，且有9月15日学校食堂午餐暴露史，排除急性阑尾炎、食物过敏、其他感染性腹泻等明确病因者。（1.5分）（3）确诊病例：符合临床诊断病例定义，且粪便/呕吐物标本中诺如病毒核酸检测阳性，或诺如病毒抗原检测阳性者。（1分）3.（4分）（1）采集标本类型：①病例标本：所有发病学生的粪便/呕吐物标本