【2011酒店管理资料】酒店工程部管理手册

1、酒店工程管理手册劳动部目录：1、概览和组织图表-12、工作职责和质量要求- 23、管理系统-114、工作程序和标准-135，常用表单-24工程概述和组织一、部门概述：珠海市国际会议中心酒店是现代五星级酒店，拥有很多先进、复杂、昂贵的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，他们能否发挥作用直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，更直接地影响酒店的经济效益。工程部门的任务是使酒店的所有设备和设施始终保持良好状态，确保酒店的日常经营正常进行。二、部门组织：附件第一节工作职责和质量要求一、办公室：工程办公室由工程负责人、工程经理、专业工程师和文员组成，负责工程工作计划的制定、日常工作的准备、

2、调度和监督工作，确保工程部门的任务完成。工程主管：上司：酒店副总裁子项：工程经理、专业工程师、工程文档和员工工作职责：1)贯彻酒店副总经理的指示，对酒店副总经理负责。2)制定工程部门年度工作计划，并报告副总经理审批后执行。3)参与新项目和主要项目的方案开发和协商，审核、接受每个项目，确保质量，成本满足预定的指标要求。4)部门经理和各专业工程师完成每月工作计划或特殊工程计划，直接指挥和参与主要工程和维护工作以及技术创新工作。5)审查部门的各种规章制度，验证操作程序、安全规定，监督员工的执行。6)教育下属，定期对下属进行绩效评价，探讨奖惩方案。质量要求：基本素质：具有相当丰富的工程管理专业知识，责

3、任心强，组织管理能力强。自然条件：男性，40岁以上，健康。文化水平：工程技术专业本科以上学历或同等学历，酒店经营专业培训的高级工程师职称。外语水平：能在中级以上的英语水平上阅读工程技术资料。工作经验：在4星级以上酒店担任工程总监2年以上或3年以上，具有5年以上工程技术管理经验。特殊要求：明确现代酒店的运营规则和方式，充分理解酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等专业知识。工程经理：父系：工程主管下级：高级工程师、各专业监督、办事员工作职责：1)执行工程负责人的命令，协助工程总监的工作。工程总监不在的时候代理监督职权。2)主管工程部门的日常运营、维护工作和管理工作。(3)检查各专业集团的日常工作

4、，检查完成工作的质量。4)组织、审查工程部门的每月工作计划、阶段摘要和年度摘要。(5)设计研究所、电力局、首都工程、通信局、EPA、劳动局保持良好的关系，以支持工程部门的相关工作。6)组织各种教育、学习评价活动，不断提高员工的工作技能和知识水平，关心员工生活。7)组织实施各种技术创新项目、节能项目、环保项目。8)完成上司分配的各种临时任务。质量要求：1)基本质量：具有工程管理专业知识、责任心、协调、与下属部门的关系，具有较强的组织管理能力。2)自然条件：男性，35岁以上，工程技术，本科以上或同等学历，酒店经营教育，工程师以上职称。3)外语水平：英语4级以上，能阅读工程技术资料。4)工作经验：在

5、4星以上的酒店担任工程经理2年或副经理3年以上。5年以上酒店工程和技术工作经验。5)特殊要求：熟悉现代酒店的运营方式，对酒店的各种专业技能有全面的了解，并拥有其中1、2个专业特长。工作工程师：父系：工程管理员子级：每个相应的专业主管、维护技术人员工作职责：1)代表工程部门直接接到上级负责的各种任务，接到各部门的承包请求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理报告，提供建议和解决措施。2)监督工程维护调度工作，处理工作中发生的相关技术设备维护工作，具体实施各种维护工作；3)了解酒店各系统设备的状态，定期查看或了解主要部件及主要设备的运行情况，发现例外或缺陷，立即做出正确判断，及时采取有效措施。4)审

6、核工作记录、各小组设备运行报告，登记维修单，完成编号、分配和维护后完成记录工作，确定日常维护工作流程，以确保酒店各部门的维护需要；5)回答值班各班遇到的技术咨询，指导日常维护工作。重要或主要维护必须亲自现场指导。质量要求：1)基本素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。2)自然条件：身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。3)文化水平：工程技术大学以上或同等学历，受过酒店工程技术管理培训，具有工程师职称。4)外语能力：英语4级。5)工作经验：具有4星级以上或相应4星级以上酒店3年工作经验，酒店设备运行维护和管理经验，对工程各环节有全面深入的了解，特别是1-2个专业，具有较强的实践能力。6)特殊要求

7、：无。责任工程师：父系：工程管理员子项：每个相应的专业主管工作职责：1)遵守和执行酒店的各种规章制度，具有高度的专业知识和优秀的职业道德，有效地执行和完成部门经理供认的各项任务。2)管理受管理系统的技术状态，以确保该系统的安全、有效和合理运行。3)负责管理主管团队和员工，包括技术指导、工作准备、工作质量和劳动纪律检查。4)负责制定主管设备的工作标准、改造计划、定期维护计划、备件计划、节能计划、维修计划等，组织实施。(五)检查、指示主管人员严格执行操作程序和安全规定，监督现场员工的工作质量和进度。6)掌握本专业科技的发展动力，促进新技术和新材料的应用，参与本系统的改造工程，监督外协加工、安装质量

8、，组织建设工程合格。7)做好技术文件管理工作，检查下属的运营记录、维修记录、批准申请、采购订单等。质量要求：与工作工程师相同工程事务员：工作职责：1)工程经理亲自指挥，负责部门内的日常内务工作。要完成部门经理分配的各种工作，及时上传酒店内部的通知和文件，做好保管管理。2)参加部门工作会议，做好会议记录和整理工作。负责起草部门工作报告、摘要等文件。3)帮助接待和处理相关客人和工作的部门经理，和气、热情、礼貌地说话。4)负责相关技术资料、文件的收发和分类存档，正确、完整地填写各种报告和表格。5)每天统计每个团队的工作日报告，制作系统设备运行、维护每日报告，并将审查发送给部门经理。6)负责本部门职员

9、每月的出勤检查，每月发行和处理本部门职员的工资和各种福利、奖惩问题。质量要求：1)处事严谨、快速、高效、保密。2)自然条件：22岁以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情绪稳定。3)文化水平：工程或外语专业大学以上。4)外语水平：5)工作经验：在外资企业或孤星酒店工作2年以上。具有工程技术的一般知识。了解工程部门在酒店的地位和作用，熟悉办公室的日常工作和设备分处，善于使用电脑。工作电气监督：父系：责任工程师下级：值班电工工作职责：1)协助负责工程师进行变更、配电设备运行管理工作，确保变更、配电设备安全、运行和技术创新工作。2)切实执行设备巡逻制度，整顿整顿制度，检查各班次运行记录，如果有异常

10、，监督及时报告。(三)按照负责工程师的指示和维护计划，指导电工执行主管设备的维修和维护。4)向负责工程师及时提供必要的备件目录，做好班组考勤登记及申报工作。5)与经理合作，做好安全生产培训。质量要求：1)基本素质：工作认真、踏实、乐意，有团结合作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。3)文化水平：技术学校以上学历，中级技能工卡以上。4)工作经验：4年以上边防系统管理操作经验，2年酒店工作经验。5)特殊要求：有电气部门签发的“电气网络工作许可”。工作电工：上级：值班电工班长子代：无工作职责：1)严格遵守操作程序，确保安全生产、变更、配电设备的运行。2)认真实行检查检查制度，做好

11、运行记录和电气统计，发现异常时的适当报告；3)根据监督人的安排，根据维护系统内容和要求，维护、维护设备。4)严格执行职务责任制、安全程序及轮班制度，防止党旗市出现人员和设备问题。质量要求：1)基本素质：工作认真，负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，23岁以上。3)文化水平：技术学校以上学历，初级技能工卡以上。4)工作经验：2年以上边防工作经验，1年以上酒店工作经验。5)特殊要求：有电气部门签发的“电气网络工作许可”。电气监督维护：父系：责任工程师子：维修电工工作职责：(一)协助负责酒店内各种电气线路、电气设备和仪器、灯具的维修和维护工作的工程师。确保酒店的各种电气设备正常运行

12、和使用。(二)指导和监督电工，严格执行各种安全和操作规定，迅速有效地执行各种维修、维护工作，做好工作记录。3)负责经常使用的材料及备件的申报，做好班内出勤登记及申报工作。质量要求：1)基本素质：工作认真、踏实、乐意，掌握实际的专业技术知识，具有团结合作的精神。(2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。3)文化水平：技术学校以上学历，中级技能工卡以上。4)工作经验：4年电气维修经验，2年酒店工作经验。5)特殊要求：劳动部门颁发的“特殊产业(电气)工作许可证”，或者电力部门颁发的“电气网络工作许可证”。修理电工。上级：整备班长子代：无工作职责：1)服从领事工作安排，保证按质量按时完成任务

13、。(二)严格按照规章、安全规定运行，确保管辖的电气设备和机构安全有效地运行。3)严格遵守岗位责任制和轮班制度。质量要求：1)基本素质：工作认真，负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。3)文化水平：技术学校以上学历，初级技能工卡以上。4)工作经验：2年以上电气维护经验，2年以上酒店工作经验。5)特殊要求：劳动部门颁发的特种行业电气工作证明。电梯主管：父系：责任工程师子对象：电梯工作人员工作职责：1)支持负责工程师，确保酒店所有电梯安全正常运行。2)电梯公司协助电梯和附属设施的维护和维修。3)严格遵守电梯操作程序和维护安全规定。填写电梯运行日记。5)引导电梯完成日常

14、巡逻和维护工作。6)做好班内出勤申报工作。质量要求：1)基本素质：工作要认真负责，有原则，有团结合作精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，25岁以上。3)文化水平：技术学校以上，受过电梯专业培训。4)工作经验：4年以上电梯专业运营管理经验，2年以上酒店工作经验。5)特殊要求：有劳动部门颁发的“特殊行业(电梯工人)工作许可证”。电梯工人：上司：电梯引线子代：无工作职责：1)服从监督、监督的工作，每天做好电梯检查和日常维修工作。2)接到命令后，做好电梯VIP接待、电梯维修、干柴工等工作。3)严格遵守电梯的安全运行程序及维护安全规定，确保电梯的安全运行。质量要求：1)基本素质：工作认真负责，踏

15、实肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，22岁以上。3)文化水平：技术学校以上，受过电梯专业培训。4)工作经验：2年以上电梯运行管理经验，1年以上酒店工作经验。5)特殊要求：有劳动部门颁发的“特殊行业(电梯工人)工作许可证”。空调班长：父系：责任工程师子：空调工作人员工作职责：1)负责空调的工程师工作，确保酒店内的空调、送风、排气系统正常工作。(2)带领全班进行空调系统所属设备和管道的日常操作、维修和维护工作。3)严格遵守空调系统中各种设备的操作和安全规定，监督下属确保设备的安全、运行和安全生产。负责检查、检查和调整酒店各处的温度和湿度，确保酒店有凉爽舒适的环境。5)负责半内维护部件、备

16、件工具管理及出勤申报工作。质量要求：1)基本素质：工作认真负责，积极执行，具有团结合作的精神。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄26岁以上。3)文化水平：大学学位以上或同等学历。4)工作经验：5年中央空调设备管理和设备维修经验，4年酒店工作经验。5)特殊要求：无。空调工人：上级：空调班长子代：无工作职责：1)严格遵守操作程序及检查制度，确保空调设备正常运行，正确写运行日记。2)根据监督人的安排，根据设备、管道维修、维护要求。3)将值班工程师指示修理到故障点，完成临时分配任务。质量要求：1)基本素质：工作认真，负责，积极肯干。2)自然条件：身体健康，无缺陷，男性，20岁以上。3)文化水平：技校以上或专业教育。4)工作经验：中央空调系统运行