蛋糕市场分析

1、昆明市蛋糕市场分析,第四小组,2011-04-12,昆明市蛋糕市场分析,市场饱和度高,品牌数：150多个店面数：340多个,店面分布集中，各区域分布不均,店面多集中于城中心地带城区东部店面多于西部,昆明市蛋糕市场分析,市场中品牌多，质量、价格差异大,市场占有率集中,品牌店面数市场份额嘉华：8023.8%宫廷：236.8%好利来：154.5%多柏思：185.4%圣然亚克西：51.5%,关于嘉华蛋糕的SWOT分析,S,W,O,T,蛋糕质量好定位大众市场，价格合适店面分布广，密集服务态度好，热情,市场范围小（面前限于云南市场）没有独特产品（产品特点不明显）,市场发展空间大在昆明市场影响深顾客忠诚度高

2、,品牌多，竞争大可替代产品多物价上涨，原材料价格提高新新产业威胁（DIY蛋糕）,嘉华蛋糕市场拓展策划,嘉华蛋糕市场调查情况：,知名度较高，市场广阔,在被调查者中有39%的消费者表示在平常消费中会选择嘉华,市场份额大，占有量高,在调查统计中，昆明的蛋糕市场中嘉华蛋糕的店面数量达到了市场总数的24%,嘉华蛋糕市场拓展策划,嘉华蛋糕市场调查情况：,自身优势明显，竞争力强,在接收调查的人中，很多人认为嘉华蛋糕的质量，口感很好；服务态度好；店面环境好。,在昆明市场发展成熟，有深厚的经营，管理经验，竞争力强。,嘉华蛋糕市场拓展策划,嘉华蛋糕市场调查情况：,产品单一，更新时间长,被调查者中，有26%的认为嘉

3、华的产品种类过于单一；19%的认为新产品较少或者更新时间过长；18%的被调查者认为缺乏自己的特色产品。,市场过于局限,从企业的店面数量和分布情况可以看出有82%的店面分布于昆明市场，只有18%的店面分布于其他省市,嘉华蛋糕市场拓展策划,品牌推广及市场拓展方案：,创新树立自身品牌特点,明确明确细分市场，树立和认识自己的品牌定位,广告投放各类广告，增加消费者认知度,稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更大收益,DIY蛋糕顾客自己设计蛋糕蛋糕设计大赛,针对于大众市场“分分钟出炉，秒秒种新鲜”,在报刊杂志，网络等投放广告应用各种公共活动进行品牌推广,增加昆明以外市场的店面数量寻

4、求与全国知名的同类企业合作，向省外市场发展,嘉华蛋糕市场拓展策划,品牌推广及市场拓展方案：,创新树立自身品牌特点,在各个店里面推出DIY蛋糕服务：顾客可以选择自己制作蛋糕，在工作人员的指导下体验蛋糕制作的乐趣！,加强企业的产品创新步伐：规定在每个月的某一天都推出相应的新鲜产品，保证每个月都给顾客不同的味觉感受！,嘉华蛋糕市场拓展策划,品牌推广及市场拓展方案：,创新树立自身品牌特点,创造出自己的特色产品：甜美的鲜花系列、浪漫的巧克力系列等,推出特色蛋糕订做：针对顾客的个性需求，按顾客要求制作蛋糕，更好的为顾客服务,举办蛋糕设计大赛：在情人节等节日举办嘉华蛋糕设计比赛，让更多的人在参与的同时了解，

5、认识嘉华这一品牌,嘉华蛋糕市场拓展策划,品牌推广及市场拓展方案：,投放广告：在情人节、中秋节来临前，在一些知名的报刊杂志、网络、电视和户外广告栏等投放企业和产品广告，增加企业知名度,广告投放各类广告，增加消费者认知度,公共活动宣传：积极以企业名义参加或者赞助各类公共活动，扩大市场影响力,嘉华蛋糕市场拓展策划,稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更大收益,品牌推广及市场拓展方案：,增加店面数量：在除昆明以外的一些省会城市及国家一线城市大力发展加盟店，增加店面数量，为以后更好的打开市场做基础,嘉华蛋糕市场拓展策划,稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更大收益,品牌推广及市场拓展方案：,提升品牌在新市场的知名度：造势：借鉴蒙牛的品牌营销方式，在北方一些省份租一些土地，企业自己种