胆囊切除术后饮食原则及注意事项

1、胆囊切除术后的饮食原则胆囊结石是长期胆汁成分异常和胆道感染引起的胆固醇和胆色素异常沉积，经常合并不同程度的胆囊炎症，腹腔镜切除胆囊手术具有多种优势，尤其以其创伤面小为最大特征，但由于妨碍正常生理，导致胆囊切除术后，消化功能障碍，如脂肪泻， 容易发生维生素吸收不良等综合征，胆石症患者虽然通过手术去除了结石，但结石发生的脂质代谢障碍没有变化，该代谢障碍也容易发生高血压、动脉硬化、心脏病等其他疾病，因此，在胆囊切除后，要注意饮食结构的合理组合。 术后饮食，建议注意以下几点1 .减少脂肪和胆固醇。 重视肉菜的合理结合，尽量减少食物中脂肪和胆固醇的含量，摘除胆囊后，缺乏足够的浓缩胆汁，过量摄取脂肪和胆固

2、醇会扰乱消化功能，严重的人会引起脂肪性腹泻，导致营养不良。 提倡平时使用植物油，避免摄取动物油，尽量吃浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜种、核桃、大杏仁、开心果等。 严格限制动物的内脏、蛋黄、乌贼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、螃蟹黄等胆固醇高的食物，料理要蒸、煮、冷为主，特别要吃辣刺激性的食物，禁酒。2 .逐渐加强营养。 胆囊切除一个月后，饮食也不要过分追求清淡。 必要的营养补给有助于患者术后早期恢复。 每天要吃水产品、鱼、豆类食品等。 不习惯吃乳类和鱼的人多吃大豆制品和蘑菇类，可以弥补动物蛋白质的不足。 多吃高纤维素和富含维生素的食物，也有利于患者术后恢复。3 .优

3、质蛋白质必须补充。 补充充分的蛋白质有利于修复胆囊炎和胆石症引起的肝细胞障碍，可以选择以鱼、虾、鸟、豆腐和少油豆制胆囊切除术后的饮食保养工具等为中心的低脂肪优质蛋白质。4 .蔬菜水果要保持健康，每天的蔬菜摄入量要超过500克。 水果至少有两种，蔬菜水果中富含维生素和矿物质，有利于患者代谢障碍，有利于恢复，蔬菜水果中也富含食物纤维。 多吃蔬菜也有助于食物的消化和吸收。 具有减少胆固醇的形成、减少脂肪和糖的吸收、降低血脂和血糖的作用。5、粗食有益，多吃含有食物纤维的食物。 含有玉米、谷子、白薯、燕麦等粗食，促进胆汁排泄。6 .重视烹调方法。 菜应该尽量清淡，最好采用炖、蒸煮、文火等方法。 避免油炸

4、、烧烤、烟熏、半生半熟煮菜，尽量不要使用调味料，适合手术后胆道功能的变化，减轻消化系统的负担。7 .适当增加吃饭的次数。 术后36月，应该遵循少食多食的原则。 减少饮食能减轻消化系统的负担，有助于手术后的健康恢复。 同时，在日常生活中喝水，经常保持大便通畅，养成每天定时排便的习惯。 避免腹部寒冷，避免腹部压力增高的所有因素。 避免暴饮暴食和过度饮食，尽量吃少量的饭。 吃饭要清淡，阶段性地进行，首先要从最软的饭、面条等开始吃。胆囊切除术后的禁忌食品如下1、禁止吃动物的心、肝脏、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼、巧克力等胆固醇高的食品。 2、禁止吃高脂肪食品，如脂肪、猪油、油煎、油炸、油多的蛋糕、点心等。 3、厌恶暴饮暴食会促进胆汁分泌，胆囊管强烈收缩，成为炎症性绞刑等。 4、讨厌辛辣刺激的调味料，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉和椒盐等。 5、禁烟、喝酒、油菜和咖啡，这些刺激性物品使胃酸过多，引起胆道口