CIP系统幻灯片

1、一 CIP清洗系统简介 1 CIP的概念 2 CIP的一般清洗程序 3 浓酸罐以及浓碱罐 二 车间CIP站Q1 1 豆浆储存罐的清洗 2 小料间的清洗 3 调配罐的清洗 4 无菌罐、灌装机清洗 三 溶糖系统CIP清洗站Q2 1 溶糖系统CIP站示意图 2 溶糖间清洗示意图 四 磨豆系统CIP站Q3 1 磨豆系统CIP站示意图 2 磨豆系统CIP清洗过程,CIP系统目录,1,2020/6/23,一 CIP清洗系统简介,2,2020/6/23,1 CIP的概念,CIP清洗系统也称为就地清洗系统，是指不用拆卸或移动装置，即采用高温、高浓度的清洗液，对与食品的接触的设备、管路进行严格的清洗、净化。 常

2、用的洗涤剂有硝酸及氢氧化钠碱液，碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留物，酸洗能通过化学反应洗去残留的矿物质盐等残留物。 每次生产结束之后必须马上对车间的所有设备以及管路进行CIP清洗，清洗必须按照设定的工艺要求进行，卫生指标微生物指标达到相应要求。,3,2020/6/23,2 CIP的一般清洗程序,1，用40清水预冲洗10min。 2，用7580浓度22.5%氢氧化钠溶液洗涤剂循环1520min， 3，用水冲洗10min，试纸测试至中性。 4，用6570浓度0.8%1.0%硝酸溶液循环1520min。 5，用水冲洗10min，直至中性。 6，最后用90热水循环1520min，对管路进行杀菌。

3、,4,2020/6/23,清洗前要检测酸碱的浓度和酸碱的污染程度，决定是否重新配置酸碱液或添加浓酸浓碱。正确连接进出管道阀门，检查疏水器是否堵塞，回流泵打开，使清洗液返回流入酸碱罐。 每次生产前用90热水循环20min,进行管道和设备的灭菌（无菌罐、杀菌机和灌装机有单独程序灭菌）。 车间CIP站一共有三个，车间CIP站Q1，溶糖系统 CIP站Q2，磨豆系统CIP站Q3。,5,2020/6/23,3 浓酸罐以及浓碱罐,液位显示,隔膜泵,浓酸浓碱 输出管道,浓酸及浓碱输出到CIP间酸碱罐、磨豆CIP酸碱罐、UHT杀菌机酸碱罐、磨豆区域以及闪蒸区域各两根管。,6,2020/6/23,二 车间CIP站

4、Q1,车间CIP清洗站可以对豆浆储存罐、储油罐、小料溶解系统、调配及均质系统、无菌罐以及灌装机进行清洗。同时对所有接触物料的管道进行清洗。 生产完成之后，先用纯净水进行顶料，把料顶出来之后，转换CIP各个阀门进行清洗，清洗之后通过回流泵返回清洗站。 如图所示CIPQ1站示意图：,7,2020/6/23,8,2020/6/23,9,2020/6/23,CIP站酸罐、碱罐、清水罐、回水罐、热水罐,10,2020/6/23,11号板式换热器输出洗涤液进。 2洗涤液返回酸罐。 3洗涤液返回碱罐。 4洗涤液返回回收水罐。 5洗涤液返回清水罐。,1号离心泵洗涤液进1号板式换热器。 2号离心泵洗涤液进2号板

5、式换热器。 3号离心泵洗涤液进3号板式换热器。,11,2020/6/23,1洗涤液加热返回或CIP输出1101、1102、1103、1104、1105。2CIP输出1201、1202、1203、1204。3CIP输出1301、1302、1303、1304。4蒸汽进板式换热器。5洗涤液进板式换热器。6冷凝水回。,12,2020/6/23,首先，浓酸以及浓碱分配进入酸罐和碱罐，用软化水稀释至一定浓度，然后通过1号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。清水罐注入软化水，通过1号离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定要求温度。 如果酸碱液是清洗后返回的，要检查酸碱也被污染的程度以

6、及酸碱液的浓度，污染程度大就必须更换酸碱液，浓度低就必须重新注入浓酸浓碱。,13,2020/6/23,1101CIP进入储油间对储油罐及计量罐清洗。 1102CIP进入小料间3个溶解罐清洗。 1103CIP进入小料溶解返回上料罐的循环管道清洗。 1104CIP进入1个无菌罐清洗。 1105CIP进入小料溶解后输出管道清洗。 1201CIP进入3个豆浆储存罐清洗。 1202CIP进入3个调配罐清洗。 1203CIP进入1个无菌罐清洗。 1204CIP进入磨豆系统豆浆去豆浆储存罐的管道内清洗。 1301CIP进入小料间3个溶解罐清洗。 1302CIP进入3个调配罐清洗。 1303CIP进入调配、均

7、质后返回调配罐的管道清洗。 1304CIP进入小料溶解后输出管道清洗。 11001101、1102、1103、1104、1105CIP返回。 12001201、1202、1203、1204CIP返回。 13001301、1302、1303、13041CIP返回。,14,2020/6/23,1 豆浆储存罐的清洗,豆浆储存罐内豆浆输出完后，首先用纯净水进入管内对豆浆进行顶料，然后打开CIP1201各个阀门，对豆浆储存罐进行清洗，清洗后的洗涤液通过回流泵返回CIP1200，同时CIP进入豆浆输出管道经过调配区域，管道一直走到小料溶解间管道的尽头再返回CIP1200。 CIP1204进入豆浆从磨豆系统

8、冷却后进入储存罐的管道内，对管道进行清洗。然后返回CIP1200。,15,2020/6/23,豆浆储存罐及输入输出管道清洗示意图,16,2020/6/23,豆浆输出管道清洗,CIP 1201,对三个 罐清洗,CIP1200返回,CIP 1204,CIP1200返回,清洗完 罐返回,回流泵,17,2020/6/23,2 小料间的清洗,小料溶解之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开CIP1102以及CIP1301，对6个溶解罐进行清洗，清洗完之后通过回流泵分别返回CIP1100以及CIP1300。 同时打开CIP1103对小料溶解后返回上料罐的管道以及上料罐进行清洗，返回CIP1100。 同时打开C

9、IP1105以及CIP1304对小料溶解后输出到调配罐的管道进行清洗，分别返回CIP1100以及CIP1300。,18,2020/6/23,小料间清洗示意图,19,2020/6/23,1CIP1304进入小料输出管道 2CIP1105进入小料输出管道 3CIP1103进入去上料罐管道 4CIP1204返回 5豆浆输入管道及CIP1204进入,20,2020/6/23,3 调配罐的清洗,豆奶调配、均质后进入暂存罐，从暂存罐输出完之后，首先用纯净水进行顶料，然后打开CIP1202以及CIP1302对6个调配罐进行清洗，清洗之后一部分返回CIP1200和CIP1300，另一部分进入豆奶输出管道，进入

10、均质机进行清洗，然后从均质机进入暂存罐对暂存罐进行清洗，然后顺着暂存罐豆奶输出管道走到杀菌机返回。,21,2020/6/23,调配罐清洗示意图一,22,2020/6/23,调配罐清洗示意图二,23,2020/6/23,豆奶及CIP来杀菌机管道,CIP来,CIP进入三个调配罐,CIP返回 管道,CIP进入罐内清洗,24,2020/6/23,4 无菌罐、灌装机清洗,豆奶灌装完成之后，打开CIP1104以及CIP1203对2个无菌罐进行清洗，然后顺着管道进入灌装机对灌装机清洗，然后返回CIP1100和CIP1200。,25,2020/6/23,无菌罐以及灌装机清洗示意图,26,2020/6/23,C

11、IP返回 清洗间,CIP从灌装机返回管道,CIP排地,CIP进入 无菌罐清洗,27,2020/6/23,三 溶糖系统CIP清洗站Q2,溶糖系统拥有单独的CIP清洗站Q2，由一个热水罐、一个回水罐、一个碱罐、以及一个板式换热器和一个离心泵组成。 首先把软化水以及浓碱液输送进入热水罐和碱罐，通过离心泵进入板式换热器进行循环加热，加热到设定温度。,28,2020/6/23,1 溶糖系统CIP站示意图,29,2020/6/23,2 溶糖间清洗示意图,30,2020/6/23,热水罐、回水罐、碱罐,离心泵,管道过滤器,31,2020/6/23,CIP2103,CIP2101,32,2020/6/23,C

12、IP2100,CIP2102,33,2020/6/23,四 磨豆系统CIP站Q3,磨豆系统拥有单独的CIP清洗站，由一个酸罐、一个碱罐、一个回水罐、一个热水罐、一个管式换热器和一个离心泵组成。 首先浓酸和浓碱以及软化水进入各个罐内，稀释到一定浓度之后，通过离心泵进入管式换热器进行循环加热，加热到一定温度之后进入磨豆系统对各个罐、管道进行清洗，清洗后返回CIP站。,34,2020/6/23,1 磨豆系统CIP站示意图,35,2020/6/23,碱罐、酸罐、热水罐,管式换热器,离心泵,36,2020/6/23,纯净水,37,2020/6/23,2 磨豆系统CIP清洗过程,38,2020/6/23,CIP从分离机进入脱气罐，顺着管道进入磨豆区平衡罐，然后返回2号分离机，返回CIP站。 CIP从闪蒸进入磨豆区平衡罐，进入板式换热器，进入热水、大豆混合槽，进入粗磨、细磨，然后进入盘管，顺着管道进入1、2号分离机，返回CIP站。,39,2020/6/23,1豆浆去脱气罐 22号进2号分分离机出豆浆 32号分离机豆浆去冷却 4物料来 5物料进2号分离机 61号分离机豆渣或1号分离机C