食品安全法试题

1、一、单项选择题(共90道)1.中华人民共和国食品安全法实施条例是根据(c)配制的。甲、中华人民共和国民法通则乙、中华人民共和国消费者权益保护法c、中华人民共和国食品安全法 D、中华人民共和国反不正当竞争法2.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，(三)为食品安全监督管理提供保障；建立健全食品安全监督管理部门协调机制，整合完善食品安全信息网络，实现食品安全信息、食品检验等技术资源共享。一、整合执法队伍B，建立健全以食品药品安全监督管理部门为基础的工作机制C.加强食品安全监督管理能力建设。建立统一的食品检验机构3.食品生产经营者应当按照第(三)项从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制

2、度，采取有效管理措施，确保食品安全。一、企业食品安全管理制度b、食品生产经营者要求C、法律法规和食品安全标准D、食品安全地方政府责任要求4.食品安全监督管理部门应当按照第(三)项公布食品安全信息，为公众咨询、投诉和举报提供便利；任何组织和个人都有权向有关部门了解食品安全信息。申请人要求各级政府要求食品安全法及其实施条例5、下列属于行政法规的是(b)。甲、中华人民共和国食品安全法乙、中华人民共和国食品安全法实施条例丙、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测人员采集样本，收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或(一)项。a、餐饮服务场所b、私人住宅c、家庭餐桌7.设立食

3、品生产企业，应当事先核准企业名称，并按照食品安全法的规定取得(一)后，办理工商登记。食品生产许可证乙份，食品流通许可证丙份，餐饮服务许可证丁份，工商注册8.食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期为(乙)年。a，2年b，3年c，4年d，5年9.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当(三)；存在食品安全事故隐患的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。一、取消相关许可证乙项，加强质量抽查丙项的频率，立即采取纠正措施10、食品生产经营企业应当按照规定组织员工参加食品安全知识培训，学习食

4、品安全法律、法规、规章、标准等食品安全知识，并建立(c)。一、学籍管理系统b、固定培训机构c、培训档案11、从事直接接触食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(一)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，食品生产经营者应当调整到不影响食品安全的其他岗位。a、a型b、b型c、c型d和d型12.对于因标签、标签或说明不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以采取补救措施，确保食品安全(一)；销售时应向消费者明确说明补救措施。甲，可以继续卖乙，不能继续卖丙，食品生产者和经营者自己决定13.申请人依照食品安全法第六十条第三款向承担复审工作的

5、食品检验机构(以下简称复审机构)申请复审时，应当说明理由。复审机构名单由国务院认证认可监督管理机构、卫生行政部门、农业行政部门等部门联合公布，复审机构出具的复审结论为(b)。一、需要说明的结论乙、最终检验丙14、食品生产经营者依照食品安全法第六十条的规定对抽样检验结论提出异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由(c)承担；复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。一、食品生产经营者乙、检验机构丙、抽样检验部门15.发生食品安全事故的单位应当立即采取封存已经造成或者可能造成食品安全事故的食品和原料、工具、设备等控制措施，并从事故发生之日起向当地县级人民政府卫生行政部门报告。a，

6、24小时内b，2小时内c，12小时内16、中华人民共和国食品安全法，国家食品药品监督管理部门负责(b)。一、食品生产监督管理乙、食品消费监督管理丙、食品流通监督管理丁、食品安全综合协调职责17、食品生产经营人员应进行(b)健康检查，取得健康证明后方可参加工作。a，每六个月b，每年c，每两年d，每三年18、食品检验实行(d)责任制。a、食品检验机构b、检验员c、质量监督部门d、食品检验机构和检验员19.(一)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，并对食品安全监督管理提出意见和建议。a、任何组织或个人b、只有食品生产者和经营者c、只有消费者d、只有食品企业的员工20.质

7、量技术监督部门负责本行政区域内生产的食品添加剂的质量监督管理，并负责实施食品添加剂生产许可证。a、国家b、省c、市d、县21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(一)。一、增加监督检查的频率乙，减少检查的频率丙，吊销执照丁，并吊销营业执照22.被吊销食品生产、流通、餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(d)内不得从事食品生产、经营和管理。两年，三年，四年，五年23、食品安全标准是(b)的标准。a、自愿b、强制c、科学d、民主24、生产不符合食品安全标准的食品，或者销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求生产者或者销售者赔偿价款

8、(C)。a，三次b，五次c，十次d，十五次25、负责食品安全风险评估、食品安全标准、食品安全信息发布的部门是(c)。甲、技术监督部乙、食品安全委员会丙、卫生行政部丁、食品科研机构26、食品安全法规定(一)负责地方食品安全，统一领导、协调地方食品安全监督管理工作。一、县级以上地方人民政府乙、地方各级食品药品监督管理部门丙、地方各级卫生行政部门丁、各级技术监督部门27、国家建立(一)、对存在或可能存在的食品安全危害进行风险分析和评估。一、食品安全风险监测与评估制度b、食品安全监管制度c、食品安全抽样检验制度d、食品安全检验制度28、制定和修订食品安全标准，应以(b)为依据。a、国外食品安全标准b、

9、食品安全风险评估结果c、监督检验结果d、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产和加工的水必须符合(c)。a、矿泉水标准要求b、纯净水标准要求c、饮用水卫生标准要求d、蒸馏水标准要求30、超过保质期的食品(C)。甲、可以继续销售乙，可以降低销售丙的价格，可以不销售丁，可以用于加工食品销售31、违反中华人民共和国食品安全法规定，应承担民事赔偿责任并缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时32、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的报告时，应当立即向(C)报告。一、报告同级人民政府乙份，报告上级人民政府丙份，报告卫生行政部门

10、丁份，报告上级行政部门33、涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故，由(d)组织事故责任调查。一、国务院乙、各省、自治区、直辖市丙、国家食品安全委员会丁、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使用的洗涤剂和消毒剂应符合标准是(C)。a、对婴儿无害，b、对成人无害，c、对人体安全，d、对环境无害35、苯甲酸属于允许的食品添加剂品种，如一家生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂家生产的苯甲酸可以在(C)中。一、用于所有食品品种；b、在有限的食品品种中任意使用有限的食物品种使用有限的数量；d、所有食品品种都以标准中规定的最小数量使用36、发生食品安全事故的单位和接受治疗的患者应当及时

11、向事故发生地(C)报告。a、县级质监部门b、县级工商行政管理部门c、县级卫生行政部门d、县级食品药品监督管理部门37、国家建立统一的食品安全信息系统，由(b)公布。一、国务院办公厅、国务院卫生行政部门、国家食品安全委员会、国务院新闻办公室38.食品添加剂生产监督管理规定应自(c)起实施。甲，2009年12月1日乙，2010年3月10日丙，2010年6月1日39.在广告中虚假宣传食品质量，欺骗消费者的，依照第(一)项的规定处罚。甲、中华人民共和国广告法乙、中华人民共和国食品安全法c、中华人民共和国消费者权益保护法 D、中华人民共和国产品质量法40、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请

12、(一)。食品生产许可证乙份，食品流通许可证丙份，餐饮服务许可证丁份，食品卫生许可证41、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要检查供应商的许可证外，还应检查(一)产品合格证乙份，健康证丙份，培训证丁份，法人授权书42、食品生产企业必须(C)后方可出厂销售。a、监督检验合格b、委托检验合格c、出厂检验合格d、强制检验合格43.添加剂的品种、适用范围和用量标准由(一)确定和修订。一、国务院卫生行政部门乙、国务院质量监督部门丙、国家食品药品监督管理部门丁、国务院工商行政管理部门44、进口食品、食品添加剂和食品相关产品应当符合(一)的规定。一、中国国家食品安全标准乙、出口国国家食品安全标准丙、美国食品

13、安全标准丁，以及双方同意的标准45、食品安全监管部门不得对食品实行(C)监管。a、随机检查b、检查c、豁免d、监督46、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在抽样检验时，应(B)。免费抽样检验乙，购买抽样样本丙，随机抽取丁，并只收取检验费47、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(d)级处罚。a、警告b、记过c、记过d、开除或开除48.在中国国内市场销售的进口食品必须使用下列哪些标签？英文b，中文c，拼音标志d，以及其他字符49.申请使用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的

14、单位或者个人，应当向国务院提交相关产品安全评价材料。质量保证a、适宜人群b、不适宜人群c、功能成分d、治疗功能51、食品添加剂应在技术上是必要的，并在(c)证明安全可靠后，才能列入允许使用范围。感官评估，营养评估，风险评估，微生物检验52、食品生产监管由(b)负责。a、工商行政管理部门b、质量监督部门c、卫生行政部门d、农业行政部门53、食品流通监管由(一)负责。甲、工商行政管理部乙、卫生行政管理部丙、质量监督部丁、食品药品监督管理部54.监督和管理餐饮服务活动的部门是(D)A.农业行政部门工商行政管理部门质量监督部门食品药品监督管理部门55、对于婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，标签上应标明食

15、品安全法第42条第1款，并应标明(a)。a、主要营养成分及其含量b、功能主治c、服用及剂量d、适用范围56、生产经营的食品不得添加(一)。药物乙、中草药丙、化学剂丁和增白剂57、食品生产经营者不得聘用食品生产经营人员从事经营管理工作，由原发证部门(D)。甲、给予警告乙、责令改正丙、处以罚款丁、并吊销许可证58、食品进货检验记录应真实，保存期不得少于(b)。一年b，两年c，三年d，四年59.对生产经营者的同一违法行为，不得处以(b)倍以上罚款的行政处罚。a、1b、2c、3d、iv60.食品安全法之前，下列哪些权利未授予组织和个人？(三)一、报告权乙、知情权丙、名誉权丁、建议权61.中华人民共和国食品安全法自(b)起实施2009年2月28日，2009年6月1日，2009年7月20日62.获得食品生产许可证的食品生产商在其生产地销售其生产的食品：(b)一、需要取得食品流通许可证的乙，不需要取得食品流通许可证的丙，需要取得餐饮许可证的丁，需要同时取得食品流通许可证和餐饮许可证63、社会组织或其他组织和个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害，食品生产经营者承担(c)责任。相同的B，基本上相同的c64.在(c)的情况下，某种食品添加剂可以包括在可用范围内。A.它已经在