学校食堂卫生检查表_第1页
学校食堂卫生检查表_第2页
学校食堂卫生检查表_第3页
学校食堂卫生检查表_第4页
学校食堂卫生检查表_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、柳泉敷老庄学校食堂安全卫生检查记录检查时间：检查项目具体检查内容检查情况卫生管理是否定期消毒，是否有消毒记录。有无详细的原材料采购检查记录和总账。是否坚持食品试吃和48小时样品制度，是否有资料记载。原料以及食品保管原料的采购、储藏、使用是否符合有关规定。原料采购是否符合规定。 是否有货物人的销售手续。食品(原料)是否远离墙壁，是否分别堆积，是否有明显的标志，是否生熟混合。 是否用清洁的纱布复盖。原料和食品防潮、防老鼠、防尘措施是否实行。加工肉类(包括水产品)的作业台、工具、容器是否与蔬菜分开使用，有明显的标志。购买的肉制品是否经过正规检疫。主食(米、面等)有无发霉的变质现象。 蔬菜是否新鲜。食

2、用油保管器具是否安全卫生。有无变质食品和隔夜食品。带上水源是否清洁。戒指国境卫出生了室内的东西是否放好了。墙角，墙面有无蜘蛛网纱窗，是否有沙门氏菌。烹调间的吸烟除尘情况怎么样？生产场所是否有不卫生的地方“三防”的设施、措施如何？餐具是否清洁，消毒，消毒后餐具是否清洁措施不齐全。环境是否清洁垃圾下水道是否通畅，地面上是否有积水和污水。加工食品的机器、容器、工具、烹饪器具、地方没有清洁的地方。个人卫生员工是否有良好的卫生习惯，是否严格遵守各卫生制度，是否严格执行卫生操作。工作人员是否指甲长，涂指甲油，戴戒指工作。是否穿工作服，是否戴工作帽、口罩工作。 个人卫生状况是否良好。检查官(签名):检查时间检查员检查情况备注1、餐厅的地板是否干净2、厨房的地板是否干净3 .是否戴着工作帽4 .是否穿着工作服5、有没有违反规定穿拖鞋？6 .有无盖7、是否马上掉下来8、有无违反规则放在厨房里9、生、有无熟食10、碗、盘子、筷子、匙有无消毒和按线布11 .驱蚊药的有无和措施12 .蚊虫的情况怎么样？消毒措施13 .是否认真进行消毒水槽1

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论