高三生物二轮复习组成生物体的化合物教案2人教版

1、组成生物体的化合物组成生物体的化合物 【自学导引】 一、原生质 （1）概念：是细胞内的生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质、细胞核等部分。 （2）植物细胞的细胞壁(结构)不属于原生质，一个动物细胞就是一小团原生质。 二、构成细胞的化合物 1水 (1)含量：最多。 2无机盐 (1)存在形式：大多数无机盐以离子状态存在，少数以化合物状态存在。 (2)功能 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。 许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。 3糖类 (1)组成元素：由 C、H、O 三种元素组成。 (2)作用：构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质。 (3)种类 (4)单糖、二

2、糖、多糖的关系：两个单糖缩合形成二糖，多个单糖缩合形成多糖，多糖和二糖 都可水解形成单糖。 4脂类 (1)组成元素：主要由 C、H、O 三种组成，有的含 N 和 P 等。 (2)种类和功能 脂肪：储存能量，维持体温恒定，有减少内部器官之间的摩擦和缓冲机械压力的作用。 类脂：类脂中的磷脂是构成生物膜结构(如细胞膜和细胞器膜)的重要成分。 固醇：包括胆固醇、性激素、维生素 D 等，主要作用是对于生物体维持正常的新陈代谢和 生命活动，起着重要调节作用。 5蛋白质 (1)含量：占细胞干重的50%以上，是细胞中含量最多的有机化合物。 (2)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量从几千到10

3、0 万以上。 (3)元素组成：主要由 C、H、O、N 四种元素组成，有的还含P 和 S，有的也含微量的 Fe、Cu、 Mn、I、Zn 等元素。 （4）基本组成单位：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是， 结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原 子上。可以根据 R 基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。 （5）分子结构 空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋 白质。 （6）蛋白质结构多样性的原因 （7）主要功能：构成细胞和生物体的重要物质，蛋白质还具有催化、运输、调节、免疫等作 用。 6核酸 (1)功能：一切

4、生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重 要的作用。 (2)组成元素：C、H、O、N、P 等化学元素。 (3)组成单位： (4)种类： 【思考导学】 1血液和心脏两者的形态差别很大，原因是什么？ 答案：两者的自由水与结合水的比例不同。 2当动物体由于长时间严重饥饿，需大量分解构成机体的有机物来获得能量时，就会危及生 命，原因是什么？ 答案：蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，在体内不能储存，必须每天从食物中获得， 当严重饥饿时，通过糖类、脂肪所提供的能量已经不能满足机体的需要，不得不分解蛋白质， 从而破坏了细胞和生物体的结构，因而危及生命。 3某人喜欢晒太阳，但却经

5、常出现抽搐，那么应该建议他服用什么物质防止抽搐？ 答案：应服用钙制剂，如葡萄糖酸钙或多种钙片等。 4水生哺乳动物体内的脂肪比陆生哺乳动物多得多，特别是皮下脂肪组织特别发达，这对水 生哺乳动物来说有何适应意义？ 答案：这是在长期的进化过程中经过自然选择形成的，水生哺乳动物体内大量的脂肪对水环 境来说具有许多方面的适应意义。 （1）脂肪的比重比任何其他有机物小，也比水小，有利于动物体浮在水中。 （2） 发达的皮下脂肪使动物的体形保持流线型， 有利于水生哺乳动物在水中运动时减少阻力。 （3）脂肪具有很好的隔热性能。哺乳动物是有毛发的，毛发具有保暖的作用，但毛发在水中 不仅没有保暖的作用，反而增加了在

6、水中运动的阻力，所以哺乳动物入水后，毛发逐渐退化， 发达的皮下脂肪组织代替毛发起到很好的保暖作用，对于维持恒定的体温具有重要作用。 5在一条肽链上，不参与肽链构成的游离的氨基和羧基至少有几个？ 答案：多肽是链状结构，一端游离着一个氨基，另一端游离着一个羧基。在侧链 R 基上也有 可能有游离的氨基和羧基，但这是不一定的。所以在一条肽链上游离的氨基和羧基至少各有 一个。游离的氨基是碱性的，游离的羧基是酸性的，所以多肽分子也是两性化合物，由多肽 构成的蛋白质也是两性化合物。 【学法指导】 1通过列表比较各种有机物的存在形式、生理功能、化学组成等，强化记忆，加深理解。 糖类和脂类的比较 蛋白质和核酸的

7、比较 蛋白质和核酸是生命的特征性物质：蛋白质是生命的体现者，核酸是生命的控制者。核酸对 性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。二者比较如下表： 2蛋白质是本部分的重点和难点，对于这部分内容，在掌握氨基酸、肽、肽键和肽链的分子 结构特点的基础上，理解如下内容： A氨基酸 (1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和 一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当 R 基含有氨基或羧基时，这 个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基 直接连在同一个碳原子上。 (2)不同的氨基酸分子具有不同的 R 基，细胞内

8、构成蛋白质的大约 20 种氨基酸，在结构上的 主要区别就是 R 基结构的不同。 B二肽 (1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。 (2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(CONH)叫肽键。 C多肽 (1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。 (2)注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。 (3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个 氨基，另一端只有一个羧基(不计 R 基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应 有的氨基和羧基数都是一个。 (4)

9、若有 n 个氨基酸分子缩合成 m 条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少 有 NH 2和COOH 各 m 个。 (5)蛋白质分子可以含有一条或m 条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的 空间结构。 (6)关于蛋白质相对分子质量的计算：n 个氨基酸形成 m 条肽链，每个氨基酸的平均相对分子 质量为 a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na-(n-m)18(其中 n-m 为失去的水 分子数，18 为水的相对分子质量)。 【例题解析】 例 1肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成 A麦芽糖 B乳糖 C葡萄糖 D CO 2和 H 2O 解析：考查多糖和单糖的关

10、系。肝糖元是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用 下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖元的单糖为葡萄糖，因此水解后产生的为 葡萄糖。答案：C 错因：不理解单糖、二糖、多糖的关系，是错答的主要原因，二糖是水解成二分子单糖的糖， 多糖是水解成多个单糖的糖。 例 2人的红细胞必须生活在 0.9%的氯化钠溶液中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则 会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。这些事实说明 A无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B无机盐对于维持细胞的渗透压有重 要作用 C无机盐离子容易进出细胞 D水分子容易进出细胞 解析：人体内的血细胞生活在血浆里，血浆的无机盐浓度为 0.9%

11、，红细胞生活在这种环境中 能维持渗透压的平衡，此时细胞吸水和失水保持平衡状态。0.9%的氯化钠溶液浓度与血浆中 的无机盐浓度相同，所以红细胞放在这种环境中细胞的渗透压能保持平衡。如果将红细胞放 在浓盐水中，红细胞会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。如果放在清水中，红细胞会吸 水胀破，造成溶血现象。这些事实说明无机盐对维持细胞的渗透压有重要作用。答案：B 错因：此题主要考查对无机盐生理功能的理解程度，并学会分析问题和解决问题。血浆中的 无机盐浓度为 0.9%，这种物质含量稳定，对维持细胞的渗透压，进而对维持细胞的形态和生 理功能有重要作用。对无机盐的功能不理解，对题干材料的分析不透彻是本题错答的

12、主要原 因。 例 3下面是某种蛋白质的末端部分： 据此图解回答问题： （1）此图解含有_个氨基酸（残基） ，_个氨基,_个羧基。 （2）用“()”在图解中标出其中的一个肽键结构。 （3）写出该图解的各个R 基： _。 （4）写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构式： _。 解析：此题考查的是识别多肽结构的有关内容。要解答此类问题，必须掌握氨基酸形成多肽 过程的有关知识，尤其要掌握氨基酸的结构通式（） ，以及肽键结构式（ NHCO或写成） ，这样就能顺利地解答此类习题。 根据掌握的肽键结构式知识，我 ”表示如下：们可以看出此图解含有三个肽键，用“ 明确了多肽中肽键的数目，依据氨基酸形成多肽的知

13、识，我们就能得出一个多肽中的氨基酸 （残基）数目（氨基酸数目=肽键数+1） ，所以本图解中共有四个氨基酸（残基） 。同样我们可 以依据氨基酸形成多肽的有关知识，得出该多肽图解中含一个氨基，无游离的羧基，图解中 的 R 基有 CH3、CH3CH2、H、H。 答案： （1）4 1 0 （2） （3）CH3，CH3CH2，H，H （4） 错因：不理解氨基酸的结构式，不理解氨基酸缩合后所形成的肽键的结构是本题错解的主要 原因。 例 4组成生物体某蛋白质的 12 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，一条含有 100 个肽 键的多肽链的相对分子质量为 A12928 B11128 C12800 D1100

14、0 解析：根据缩合的概念可知，该多肽链共有 100 个肽键，且是一条，故应由 101 个氨基酸分 子 缩 合 而 成 ， 同 时 脱 去100分 子 水 ， 因 此 据 下 列 计 算 式 ： na-(n-m)18=101128-(101-1)18=11128，可知本题正确答案为 B。计算中往往容易忽 略脱水这一知识点，而选A，即 101128=12928，或不理解n 个氨基酸缩合只能形成(n-1)个 肽键而选 C，即 100128=12800 或选 D，即 100128-10018=11000。答案：B 错因：解答本题需清晰地知道在氨基酸合成蛋白质的过程中，要失去水分子，因此其相对分 子质量

15、的变化就是由失去水分子数目的多少决定的，据此可推出蛋白质的相对分子质量的计 算公式为：128n-(n-m) 18（n 为氨基酸数，m 为肽链数） 。对缩合过程的实质不理解，是本 题错答的主要原因。 例 5分子式为 C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是 A核糖核酸 B磷脂 C蛋白质 D肝糖元 解析：在组成生物体的四类有机物中，核酸含有 C、H、O、N、P 五种元素，显然上述分子中 无 P，故不是核酸，脂类由 C、H、O 三种元素组成，很多脂类还含有 N、P 两种元素，磷脂中 必然含 P，故上述分子不可能是磷脂，糖类是由C、H、O 三种元素组成的，不含N 元素，故不 是肝糖元

16、，蛋白质主要由 C、H、O、N 四种元素组成，有些氨基酸（如甲硫氨酸）含有 S，是 组成蛋白质的材料。 答案：C 错因：此题用排除法解题，糖元只有 C、H、O 三种元素，A、B 项应含有 P，只有 C 项最符合 题意。但由于对各类化合物的特有元素记忆不清，而使该题错选。 【基础训练】 一、选择题 1在各种活细胞中，含量最多的化合物是 A水 B糖类 C蛋白质 D脂肪 答案：A 2下列叙述中最符合自由水生理功能的是 A作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态 B溶解、运输营养物质和代谢废物 C与细胞内的其他物质结合 D细胞结构的组成成分 解析：考查自由水的生理功能。细胞内的自由水作为良好的溶剂，能溶解、

17、运输营养物质和 代谢废物，为细胞内的化学反应提供液体环境，故选B。A 项不正确，因为自由水溶解的不仅 有无机盐，还有其他营养物质和代谢废物。 答案：B 3一头牛突然得病，并发生全身抽搐，兽医除必须对症下药外，还需注射一定量的 A生理盐水 B葡萄糖液 C葡萄糖酸钙 D淀粉和蔗糖 解析：考查无机盐的功能。无机盐对于维持生物体的生命活动有重要作用，哺乳动物的血液 中必须含有一定数量的钙盐，缺少钙盐，哺乳动物就会出现抽搐，因此需要注射一定量的葡 萄糖酸钙。 答案：C 4动植物体内都有的糖是 A葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B蔗糖、麦芽糖 C糖元和纤维素 D肝糖元和肌糖元 解析：考查糖的有关知识。葡萄糖属单糖

18、，是动植物细胞中的主要糖类；核糖和脱氧核糖也 为单糖，构成遗传物质的糖；蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖，糖元是动物细胞中的多糖， 纤维素是植物细胞中的多糖。 答案：A 5下列哪一项是构成细胞膜的重要成分 A脂肪 B磷脂 C胆固醇 D维生素 D 答案：B 6下列脂类物质中能够对生物体的正常代谢活动起调节作用的是 A脂肪 B磷脂 C固醇 D脂肪酸 答案：C 7不能为人体生命活动提供能量的物质是 A纤维素 B淀粉 C肌糖元 D肝糖元 解析：纤维素是存在于植物细胞中的多糖，人体细胞内不存在。 答案：A 8动物生殖腺分泌的性激素，其化学本质是 A蛋白质 B类脂 C脂肪 D固醇类 答案：D 2+2+ 9已

19、知 Mn是许多酶的激活剂， 例如能激活硝酸还原酶， 缺乏 Mn 的植物就无法利用硝酸盐， 这说明无机盐离子 A是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 B对维持生物体的生命活动有重要作用 C对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D对维持细胞的渗透压有重要作用 解析：此题考查无机盐的功能，属理解层次的题。酶是生物催化剂，有催化生物体内化学反 2+ 应的功能，而Mn 是激活剂，能调节酶的活性，也就间接地起到调节生命活动的功能。答案： B 10细胞中脂肪的作用是 A储能的主要物质 B激素的主要成分 C酶的主要成分 D细胞膜的主要成分 答案：A 11下列各项中，正确表示肽键的是 ACONH BCON2 CNHC

20、O DCONH 答案：D 12一条肽链共有肽键 109 个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 A110 和 110 B109 和 109 C9 和 9 D1 和 1 解析：考查氨基酸的结构特点和缩合的有关知识。每个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个 羧基，且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，在氨基酸进行脱水缩合时，每形成一个 肽键，就要用去一个氨基和一个羧基，即原来氨基酸的 NH和COOH 已不存在，形成的多肽 一端含一个NH，另一端含一个COOH，(不计 R 基上的NH和COOH)，所以对于一条肽 链来说，无论有多少个氨基酸，形成多少个肽键，它含有的氨基和羧基数都至少为一个。 答 案：D

21、13血红蛋白的分子由四条多肽链组成，共含 574 个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数应 是 A570 B573 C574 D578 解析：本题考查肽链的形成及肽链与蛋白质的关系。正确解答此题应搞清两点：每条肽链 中肽键的数目；肽链间连接形成蛋白质时，不是通过肽键相连的。由此推出蛋白质中的肽 键数目为 n-m，其中 n 为氨基酸数，m 为肽链数，代入公式得肽键数=574-4=570。 答案：A 14由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是 ARNA BDNA C核酸 D核苷酸 答案：D 15下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 解析：本题主要考查对构成蛋白质的氨基酸结构特点的

22、理解。天然存在于蛋白质中的氨基酸 约有 20 种，每种氨基酸在结构上都有一个共同点，就是每种氨基酸至少都有一个氨基和一个 羧基，并且都连在同一个碳原子上。在思考这类题目时，就是从这点出发，去分析每种氨基 酸的结构式，看它是否符合这一特点。一个氨基酸可以含有多个氨基或羧基，我们在辨别结 构式时，只要符合“至少”有一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上即可，其他的氨基、 羧基可不去考虑。 答案：A 16已知催产素是由 9 个氨基酸分子缩合而形成的一条多肽链。在缩合过程中失去的水分子 和形成的肽键数依次是 A9、9 B9、8 C8、9 D8、8 答案：D 17胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但是功能不同

23、，这是因为 A氨基酸的种类和数目不同 B氨基酸的排列顺序不同 C 蛋白质的空间结构不同 D以上都是 答案：D 18二肽的结构式正确的是 解析：二肽是由两个氨基酸缩合形成的，在缩合过程中，一个氨基酸分子的氨基和另一个氨 基酸分子的羧基相连接，形成一个肽键，其结构式为 CONH，形成的二肽，一端含有一 个游离的氨基（NH2） ，另一端含有一个游离的羧基（COOH） 。 答案：A 19关于蛋白质功能的错误叙述是 A细胞和生物体的结构物质 B调节细胞和生物体的新陈代谢 C细胞和生物体的主要能源物质 D参与细胞的免疫作用 答案：C 20某氨基酸分子含有2 个氨基（NH2） ，其中一个氨基和羧基连在同一个

24、碳原子上，则另一 个氨基的部位就是 A和羧基连在同一个碳原子上 B一定连在羧基上 C在 R 基上 D与 氨基端相连 解析：考查学生对氨基酸结构通式的理解。一个氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连结在 同一个碳原子上，这部分结构是不能改变的，在缩合反应中这部分氨基和羧基参与肽键的形 成，而多余的氨基只能存在于侧链上。 答案：C 21下列化合物中，一定含有氮元素的一组是 A血红蛋白和核酸 B纤维素和核酸 C葡萄糖和脂肪酸 D乳糖和淀粉 酶 答案：A 22下列关于核酸的叙述不正确的是 A核酸可分为 DNA 和 RNA 两种 B核酸的基本单位是核苷酸 C除病毒以外，所有生物都含有核酸 D核酸是一切生物的

25、遗传物质 答案：C 23下列叙述正确的是 A构成原生质的化合物都各有重要功能，且能独立行使功能 B构成原生质的化合物在生命活动过程中的作用与该物质含量有关，含量越多作用越大 C构成原生质的化合物单独不能行使功能，必须按照一定方式组合起来，才能完成它们的功 能 D各种化合物在不同的细胞中含量相同 答案：C 24细胞的结构和生命活动的物质基础是构成细胞的化合物，下列有关这些化合物功能的叙 述，正确的是 A生命活动由蛋白质调节 B干种子因缺乏自由水不能萌发 C多糖是植物细胞的直接能源物质 D一切生物的遗传物质是DNA 解析：有些蛋白质可以调节生命活动，但是调节生命活动的并不都是蛋白质；自由水是胞内

26、的良好溶剂，为新陈代谢提供液体环境，干种子因缺乏自由水，生命活动弱，不能萌发；多 糖是植物细胞的组成成分，但并不是直接能源物质；核酸是一切生物的遗传物质，包括 DNA 和 RNA，有些生物以 DNA 作为遗传物质，有些生物以RNA 作为遗传物质。答案：B 2+2+ 25体液中 Ca 含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca 的生理功 能之一是 A构成细胞结构的成分之一 B维持细胞的正常形态 C维持细胞的正常生理功能 D调节渗透压和酸碱平衡 答案：C 26形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是 氨基酸 C、 H、 O、 N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起

27、 多肽 蛋白质 A B C D 解析：蛋白质分子结构的层次应从其元素组成开始。最低层次的是其元素组成；由基本的元 素组成氨基酸；氨基酸分子与氨基酸分子之脱水缩合形成肽键；由许许多多氨基酸结合形成 多肽；再由一条或几条肽链以一定的化学键结合在一起形成具有一定空间结构的，执行某一 生理功能的蛋白质。 答案：D 27某物质由 C、H、O、N 等元素构成，分子量是 1830，该物质很可能是 A蛋白质 B氨基酸 C核酸 D多肽化合物 答案：D 28从组成物质主要化学成分上看，下列面料与其他三种面料不属于同类的是 A棉麻面料 B丝织面料 C毛纺面料 D皮革面料 答案：A 29下列构成叶绿素所必需的无机盐离

28、子是 2+3+2+2+ ACaBFeCMgDCu 答案：C 30脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂类物质的生物学功能中，属于磷 脂的生物学功能的是 是生物膜的重要成分 是贮能的分子 构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体，具 有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A B C D 解析：磷脂的生物学功能主要是构成生物膜的成分。脂肪的生物学功能是贮存能量和具有保 温、缓冲等作用。固醇类物质的生物学功能是对生命活动有调节作用。构成生物体表面保护 层的是蜡质，属于脂类但不是磷脂，如植物体的果实、叶片等表面。 答案：C 二、非选择题 31 在正常人的血浆中， NaHCO3的含量

29、约为 H2CO3含量的 20 倍。 当血浆中的 NaHCO3含量减少时， 会形成酸中毒；当血浆中 H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。这个事实表明，某些无机盐有调 节_的作用。 答案：酸碱平衡 32在幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时， 机 体 代 谢 强 度 活 跃 ， 植 物 生 长 快 。 你 对 这 种 现 象 的 全 面 解 释 是 ： _。 答案：自由水是细胞内的良好溶剂，是细胞代谢反应的介质和参与某些化学反应 33核糖和脱氧核糖都是五碳糖，它们分别是_和_的组成成分，这两种糖的分 子式分别是_和_。 核酸有两大类，一类含脱氧核糖的叫_，简称

30、_；另一类含核糖的叫_， 简称_。前者主要存在于_中，后者主要存在于_中，它们是一切生物的 _，对于生物体的_、_和_有极其重要的作用。 答案：DNA RNA C5H10O5 C5H10O4脱氧核糖核酸 DNA 核糖核酸 RNA 细胞核 细胞质 遗传物质 遗传性 变异性 蛋白质的生物合成 34根据以下化合物的结构示意图，回答问题。 (1)上述结构中，氨基是 ，羧基是 ，肽键是 。 (2)该化合物由_种氨基酸组成，该化合物称为_肽。 (3)形成该化合物的反应叫做_，在这个过程中，相对分子质量减少了_。 解析：从肽键数目可以看出该化合物为三肽，由三个氨基酸缩合而成，是羧基，是氨基， 5 是肽键，这

31、三个氨基酸中，第一个氨基酸的 R 基为CH3，第二和第三个氨基酸的 R 基都是 H，因此它们属于 2 种氨基酸，在缩合时，失去两分子水，分子量减少了36。 答案：(1) (2)2 3 （3）脱水缩合 36 35有多肽结构，如下图所示： 如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有： （1）氨基酸_个，氨基酸_种，氨基_个，羧基_个，肽键_个， R 基有_种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子_个。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为 128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量 为_（肽链相互连接时发生的化学反应忽略不计） 。 （ 3 ） 对 上 述 肽 链 做 怎 样 的 变 动

32、 ， 即 可 改 变 蛋 白 质 的 性 质 ？ _。 答案： （1）16 3 4 8 12 3 0 （2）1832 （3）改变氨基酸的排列顺序 36蛋白质分子结构是极其多样的，原因是组成各种蛋白质分子的氨基酸的_不同， _成百上千，_变化多端，由肽链构成的蛋白质的_千差万别。 答案：种类 数目 排列顺序 空间结构 37现有一条多肽，其化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸： （1）上述四种氨基酸可用通式_表示，它们的共同特点 是_。 （2）多肽中连结两个氨基酸之间的键是_，结构表示为_。 （3）氨基酸结合形成多肽的方式是_，该多肽是_肽。 （4）该多肽水解后

33、有_个谷氨酸，_个苯丙氨酸（填数字） 。 解析：本题为一道与蛋白质有关的综合性题目， （1） 、 （2） 、 （3）题为基本知识，较易解决。 纵观这四种氨基酸的结构式可以看出，每个氨基酸只含有一个N 原子，而该多肽含有 10 个 N 原子，因此该多肽是由 10 个氨基酸缩合形成的，属于10 肽。设甘氨酸数为 a，丙氨酸为 b， 苯丙氨酸为 c，谷氨酸为 d，则根据原子数平衡，可得到如下四个方程：2a+3b+9c+5d=55， 5a+7b+11c+9d=70+92，2a+2b+2c+4d=19+9，a+b+c+d=10，解方程组可得 c=3，d=4。 答案： （1）都至少有一个氨基和一个羧基，并

34、且都有一个氨基和一个羧 基连接在同一个碳原子上 （2）肽键 CONH （3）脱水缩合 10 （4）4 3 38用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表： 几种蛋白质的氨基酸数目 化合物 氨基酸数 目 多肽化合物 催 产 素 平 滑 肌 舒 张素 猪 促 黑 色 素 细 胞 激 素 13 人促黑 色素细 胞激素 牛 加血 管 压素舒 张 素 蛋白质 牛 胰 蛋 白 酶 人 胰免 疫人 血 岛素球 蛋红 蛋 白 IG白 999102222351660574 （1）表中、的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的 _不同。 （2）表中与、与虽功能相似，但各自具有专

35、一性，它们之间的差异主要取决于 _。 （3）的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用； 的生理功能说明蛋白质具有_作用；有 4 条肽链，574 个氨基酸分子脱水缩合过 程中生成_分子水。 （4）组成上述 10 种化合物的所有氨基酸所共有的结构是_。 （5）这些实例说明蛋白质的分子结构具有_，这种特点决定了_。 解析：本题为一道考查蛋白质的综合性试题，属应用层次。题干中给出了六种多肽、四种蛋 白质，前三种多肽氨基酸数目相同，功能不同，说明这三种多肽的结构不同，造成它们结构 不同的原因只能是氨基酸的种类和排列顺序不同。与或与的结构肯定也存在差异， 造成这种差异的原因除了氨基酸

36、的种类和排列顺序不同外，它们的氨基酸数目也不相同。 为胰岛素，具有调节血糖浓度的作用，为免疫球蛋白，具有免疫作用，为血红蛋白，有 运输氧气的作用。蛋白质中缩合失去的水分子数等于氨基酸数减去肽链的数目。从表中所列 的这些蛋白质可以看出，蛋白质的分子结构具有多样性，这种特点决定了蛋白质功能的多样 性。 答案： （1）氨基酸的种类和排列顺序 （2）氨基酸的种类、数目和排列顺序 （3）调节 免疫 运输 570（4）（5）多样性 蛋白质分子具有多种功能 39下图表示某人不能进食，住院期间以葡萄糖和生理盐水静脉滴注一个月，原生质中糖类、 脂类、蛋白质含量的变化图，请仔细分析后回答下列问题： （1）图中是_

37、，理由是_。 （2）图中是_，理由是_。 （3）图中是_，理由是_。 答案： （1）蛋白质 因长期不能进食，不能通过食物补充蛋白质，而体内每天都要消耗一定量 的蛋白质，糖类因没有氮源而不能转变成蛋白质，所以血浆中蛋白质含量有所下降 （2）脂类 原生质中脂类物质含量比蛋白质少而比糖类多，且在代谢中与糖类间可互相转换， 所以短时间内仍可保持原有水平 （3）糖类 在原生质中含量是三者中最少的，虽有消耗，因有外界的补充仍可保持原有水平 40分析表 1 和表 2 两表，回答表后问题： 表 1 一些动物体的含水量 生物 含水量 组织器 官 含水量 水母 99% 牙齿 10% 骨骼 22% 鱼类 83% 骨

38、骼肌 76% 蛙 78% 心脏 79% 血液 83% 哺乳动物 65% 脑 84% 表 2 人体部分组织器官的含水量 （1）从表 1 可知，在各种动物体内，水是_。动物的含水量按照从_到 _，从_到_这一顺序递减的。 （2）从表 2 可知，_组织器官含水量越多。 （3） 心脏是坚实的， 血液是流动的， 但它们的含水量仅差 4%， 原因是： 前者比后者_， 所以是坚实的。 答案： （1）含量最多的化合物 水生 陆生 低等 高等 （2）新陈代谢越旺盛的 （3）含结合 水相对较多 【应用创新】 1某种酶能使蛋白质中的肽链水解，作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般是肽键断裂。 假使该种酶也能使下述物质

39、水解（） ，则断裂的键应为_，水解后 形成的产物分别是_，根据生物知识判断它们是不是氨基酸？为什么？_。 解析：本题是一道考查学生应变能力和创新能力的较典型的题目。解答本题的关键：理解 蛋白质的水解过程就是肽键的断裂过程；肽键的结构式为 NHCO。题干中所给的物质 也含有该结构，因此在同种酶的作用下断裂的部位应相同。由于肽键是由 NH2和COOH 相互 脱水缩合形成的，因此该键水解断裂后，重新形成NH2和COOH，并分别连接在原来的残基 上，故水解后形成的化合物分别为： 和 C6H5COOH。从结构式上看它们不属于氨基酸，因为它们没有氨基和羧基连 在同一个碳原子上。 答案：NHCO和 C6H5

40、COOH 不属于氨基酸，没有氨基和羧基连接在同 一个碳原子上 2现有一种“十二肽” ，分子式为CXHYNZOD(Z 12)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸： 将一个“十二肽”分子彻底水解后，有_个赖氨酸生成；有_个天冬氨酸生成。 解析：本题考查学生的综合分析和观察能力。假设形成该十二肽的每分子氨基酸都含一个氨 基，则形成的十二肽中的氮原子为 12，由于每分子赖氨酸比其他氨基酸多提供一个 N 原子， 因此十二肽中 N 原子的数目 Z=12+赖氨酸的数目，故赖氨酸的数目=Z-12。假设形成该十二肽 的每分子氨基酸都含一个羧基，则形成的该十二肽中氧原子的数目为122-11=13(11 为失去 的

41、水分子中的氧） 。由于每分子天门冬氨酸比其他氨基酸多提供两个氧原子，因此十二肽中氧 D13 原子的数目 D=13+2天门冬氨酸的数目，所以天门冬氨酸的数目= 2 。 D13 答案：Z-12 2 3下面是构成生物体的某种物质，请分析回答： （1）A 由_等元素组成。 （2）B 的名称叫_，其通式是_。 （3）C 是_，其作用是_。 （4）D 叫_，可消除外来蛋白质对身体的_。 （5）由三分子的 B 结合在一起的过程叫_。该过程共脱去_分子水，形成_ 个_键。 答案： （1）C、H、O、N （2）氨基酸（3）酶 消化分解 （4）抗体 侵害（5） 脱水缩合 2 2肽 【教学建议】 本节的重点是构成细胞的各种化合物，难点是蛋白质的结构和功能。 在讲述水、无机盐、糖类这部分知识时，要尽可能联系生活中的实际问题，从学生已知的知 识中提出问题、分析问题，以提高学生的学习兴趣，增加感性认识。例如，为什么在观察动 物和人的细胞时，要用一定浓度的生理盐水?为什么长期缺乏铁会出现缺铁性贫血?从这些问 题的分析过程中，归纳出无机盐对维持细胞形态、参与重要的物质组成等作用。 关于脂类的教学，重点是搞清脂类的种类和功能，弄清