餐厅资金预算

1、.四、费用预算和利润1)本商店的资产/费用列表组件费用注释转会费2000韩元工商许可证、税务登记证、卫生许可证、健康证明、组织代码卡、广告费、广告费、广告费卖场保证金一万韩元修理费80000韩元书凳6000韩元厨房设备30000韩元吸烟机、炉子、冷冻机、橱柜、保管箱、控制台、水槽、切肉机、工具、桥墩餐具15000韩元制服费400元其他一万韩元空调设备、消毒柜、收款机、学校注射器、电话流动资金5000韩元总投资158400韩元2)预计月销售额每日人均消费(元)早餐5午饭15晚饭15闲暇时间5外卖5总计45预计座位数80%上座率80%一天的外卖数约为15份155韩元/份=75韩元一个月外卖销售75

2、30天=2250元每日平均销售额8080E元75元=2955元月平均销售额8080E元30天2250=88650元TAFE 102 fan小英18日3)每月预算项目树需要费用1.商店(约200平方米)租金：30000元/月2.员工薪金合计：18500元/月3.公用事业和燃料成本：3485元/月4.营销成本300元/月5.税金200元/月6.办公通信100元/月7.设备维护：500元/月8.餐具损失费：300元/月9.流动资金分配1万元/月10.其他费用8000韩元/月总计71385元/月月销售额88650元(100%)成本(40%)8865040%=35460元毛利(60%)88650元-35

3、460元=5390元水电费3485元(修理费运营数1.93元/m3水约500吨/月1.93 500=965元/月燃料费：瓶液化石油气(14.5公斤)平均125.0韩元/瓶平均8瓶/月125元/瓶8瓶=1000元/月电费：1.90韩元/度1000W每小时一次电，约800度1.90800=1520韩元/月)4)利润约为17265元/月销售额-月成本=月利润88650-71385=17265元现金回收约17265元/月投资回收期约9.2个月158400元17265 9.2个月投资风险(1)合伙人竞争激烈的时候，饭店人员招聘问题，饭店的客流分流都无法预料。(2)学校里的两个学生食堂对本店事业也有一定的

4、影响。风险分类根据风险后果的严重性分类1-严重，损失范围为5000-20000元的风险定义为严重风险；2通常将损失范围为2000-5000元的风险定义为一般风险。3将不严重、损失范围在2000元以下的风险定义为不严重的风险TAFE 102 fan小英18日风险列表序号可识别的风险当前项目阶段风险分类可能的原因和结果1商业登记不批准认证阶段3再决定2商业登记延迟认证阶段3工期延长，成本增加3健康和传染病预防要求超过餐厅设计尺寸/规格。认证阶段3重新设计装饰方案4确认装饰公司资格真伪装饰阶段1影响装饰期限、成本和质量5装饰质量标准可控性装饰阶段1影响装饰成本和质量6装饰材料价格上涨的危险装饰阶段3

5、成本增加7怠工装修装饰阶段3延长工期8装饰材料的质量识别装饰阶段2影响成本和质量9装饰材料不符合环境要求装饰阶段3影响成本和质量10装饰方案不符合消防规定装饰阶段3影响装饰的质量、成本和持续时间11设计方案和餐厅位置不一致装饰阶段1影响运营效果12排气系统不符合相关规定，或影响环境、教师和学生。装饰阶段3影响运营效果13超额预算采购阶段3成本增加14工作服不合身采购阶段3成本增加和运营影响TAFE 102 fan小英18日风险响应措施序号可识别的风险应对措施1商业登记不批准风险规避，决策2商业登记延迟抑制风险3健康和传染病预防要求超过餐厅设计尺寸/规格。抑制风险4确认装饰公司资格真伪风险转移，

6、合同管理5装饰质量标准可控性风险转移，合同管理6装饰材料价格上涨的危险降低风险7怠工装修风险转移，合同管理8装饰材料的质量识别风险转移，合同管理9装饰材料不符合环境要求抑制风险10装饰方案不符合消防规定抑制风险11设计方案和餐厅位置不一致降低风险12排气系统不符合相关规定，或影响环境、教师和学生。抑制风险13超额预算急救14工作服不合身风险容差主要风险管理点1.商业登记开业申报材料完全准备好了2.装饰公司的选择口碑好的正规职内部装修，在专家的指导下签订了一揽子合同。1、装饰质量检查邀请有经验的人关门。2、采购成本预算多方咨询风险规避摘要(1)我们面对变化，积极地迎接变化，甚至可以以前预防和改变，面对变化。(2)通过福利、绩效、规定、情感交流等，相信员工管理会有独特的优势。(3