国际食品安全法规.ppt

1、a，1，国际食品安全条例介绍，食品代码委员会(CAC)日本食品安全健康控制系统美国食品安全条例欧盟食品安全条例加拿大中国，香港，a，2，CAC) -状态和作用，在国际贸易中起标准作用的-SPS和TBT合同是世界消费者、食品生产和TBT合同对食品生产加工者的观念和对最终消费者的意识产生了巨大的影响。其影响波及全球，为保护公共卫生和保存公平食品贸易做出了不可估量的贡献。a，3，CAC主要内容，食品产品标准、卫生或技术规格，评价的农药、农药残留限量，污染物标准，评价的食品添加剂和评价的兽药。237个食品标准，41个卫生安全技术规定，185个农药评价，1，005个食品添加剂评价，54个兽药评价，25个

2、食品污染物评价，允许3，274个农药的最大残留，a，4，CAC原则，CAC是国际食品贸易必须遵守的原则，全消费者有权得到安全完整的食品国际食品贸易中的食品：a)不能包含或混合任何可能达到有毒、有害或健康水平的成分。b)所有或部分产品不洁、变质、腐败、致病物质、异物或其他不适合人类食用的成分；c)婚约；d)标志的内容错误，误导消费者。e)在非卫生条件下销售、准备、包装、保管和运输。a、5、日本的食品安全卫生控制制度、登记规定登记要求进口检查重点监视对象、a、6、日本的食品安全卫生控制制度-登记规定、进口牲畜及家禽的安全，要求从日本后产进口的家禽产品与日本国内产品具有相同的卫生条件，为此，日本后产

3、将逐一检查其他国家的检查检疫系统，判断他们的检查系统是否与日本相同，a，7，日本食品安全卫生管理系统-注册要求，(1)产品的规格和标准必须符合日本食品卫生法的要求；(二)食品加工厂的卫生和产品标准必须符合该系统的要求；(三)不得违反日本食品卫生法第4条第9款的规定。a，8，日本食品安全卫生管理系统-进口检查，(1)进口商在日本后期制作中注明出口工厂登记号码，并与出口国政府签发的卫生证书一起提交进口通知；(二)后期审查进口商提交的相关文件。(三)后期对进口产品进行现场检查检查。现场检查检查结果出来之前，可以释放。a，9，日本食品安全卫生管理系统-进口检查，(4)后天性省免除现场检查检查，进行批量

4、检查：发现后生成现场检查问题后，回收已发布的产品，以后对进口产品扣留，进行批量检查；(5)日本后期对不是动植物或动植物来源的食品进行检查后通关。a，10，日本进口动植物产品检疫程序，进口商提出进口检疫申请和出口国正式检疫证书，现场检疫，检验动植物产品不传染任何动植物传染病，检疫官员出具进口检疫证书。a，11，日本的食品安全卫生控制系统对进口炸鸡的二氯二吡啶酚残留提取及放置检查制实施监控对象。监测：各种肉类、贝类和鸡蛋、蜂蜜、抗生素(土霉素)、雪纺制剂(奥奎诺克奎诺酸、甲氧基苄基嘧啶、乙胺)、文凭拉松、尼卡巴泰、二氯苯二吡啶酚、寄生虫剂，A，12，美国食品安全条例，美国联邦食品安全机构和合作机构

5、监视美国食品安全卫生的相关规定美国海鲜HACCP条例，A，13，美国联邦食品安全机构和合作机构，负责美国联邦食品和食品原料的安全卫生管理的机构：A .食品安全检查局(FSIS) b .食品药品监督管理局动植物卫生检疫局(APHIS):监测、跟踪、风险评估动植物疾病；国家海洋渔业局(Nmfs)、a、15、美国食品安全卫生监测相关法规联邦法律法规(CFR)、美国政府法规(CFR)与食物有关的主要是第9章和第21章，其中第9章是“动物和动物产品”，第21章是“食物和药物”。第21卷第110部分规定了食品生产、包装和保管的良好操作规范(GMP)。第9卷规定实施病原体控制和HACCP条例的最终规定的日期

6、是1997年1月27日。a，16，最终规定的四个主要部分，沙门氏菌测试美国海鲜HACCP规定，a，17，从头到尾控制加工生产，防止病原体污染，在生产线末端保证食品安全的加工厂，HACCP所有食品工厂必须制定和执行HACCP计划，HACCP计划必须遵守7项HACCP原则，影响食品安全的所有核心控制点工厂必须确保其HACCP计划食品安全检查局不认可其HACCP计划，除非审核其HACCP计划。a，18，salmonela执行标准，FSIS认为HACCP系统必须与执行标准相结合才能达到的保护级别。a，19，卫生标准操作程序(SSOP)，卫生环境是安全食品生产的基本前提。所有加工工厂都需要书面计划SSO

7、P来保持卫生。a，20，大肠杆菌检验，1997年1月，屠宰厂要求检验尸体的大肠杆菌，以确定加工厂控制粪便污染的能力。FSIS采用了多种动物导体大肠杆菌执行指标。a，21，美国海鲜HACCP规定，1997年12月18日起，所有出口到美国的水产品企业必须建立HACCP系统。否则，该产品不能进入美国。a，22，进口鱼类和鱼类产品的特殊要求，进口商对权威第三方记录适用性评价，a，23，进口鱼类和鱼类产品的特殊要求-进口商的验证，(1)与有关鱼类或鱼类产品的FDA的谅解备忘录或类似协议，以及外国检验系统和美国系统的同性完全工作，是强制性的。或者(2)根据本要求，提供进口到美国的鱼和鱼产品的书面验证程序，

8、并实施。a，24，书面验证程序，(a)从海外加工商处获取该部门要求的有关提供进口的特定鱼类或鱼类的HACCP程序和卫生监测记录。(b)从适当的外国政府检查机关或权威第三方处取得连续或分批证书，证明进口鱼类或鱼类产品是根据目前或过去这部分的要求加工的。a，25，书面验证程序，(c)定期检查外国加工者的设施，确保进口鱼类或鱼类产品按照这部分要求加工。(d)外国加工者的英语HACCP计划副本以及外国加工者的进口鱼类或鱼类产品将根据本节要求加工的书面保证书存档。a，26，书面验证程序，(e)对进口鱼类或鱼类产品进行周期性测试，对外国加工者进行鱼类或鱼类产品保存本部分要求生产的英文书面保证函副本。(f)

9、其他类适当地满足本节要求的验证方法。a，27，对进口鱼类和鱼类产品的特殊要求权威第三方，进口商可以雇用权威第三方，雇用这部分上述验证程序中的部分或全部，还包括代替进口商编写进口商验证程序。a，28，进口鱼类和鱼类产品的特殊要求-记录，进口商应保留证明本节(a) (2) (ii)所述必要步骤的操作和结果的英语记录，这些记录应符合123.9条款。a，29，对进口鱼类和鱼类产品的特殊要求-合规性评价，必须有在此条件下提供的进口鱼类和鱼类产品加工的证明，对进口鱼类或鱼类产品符合国内加工者要求的处理保证，这些产品不会被严格检查或进口。a，30，FDA禁止的11种药物，氯霉素克伦特罗dimethylnit

10、azolidazolidazolidazolidazolidone carbofurazolidone sulfonamide flus动物性疾病主要指禽流感、新城疫和传染性海绵状脑病。a、33、eu-食品中的药物残留管理法规、eu 96/22/EEC、96/23/EEC法规规定，要向欧盟成员国和欧盟第三国出口动物园食品，必须制定并实施动物园食品残留监控计划。这个计划在实施之前必须先提交欧盟兽医委员会通过，然后才能实施。监视计划实施后，应在第二年3月30日之前提交该年动物园食品监视报告。a，34，96/23/EC理事会准则，特定物质和动物身体和动物产品中残留的监控措施，85/358/EEC和8

11、6/469/EEC准则，89/187/EEC和91/669a，37，96/23/EC理事会准则-正式控制措施，随机正式检查指定标准实验室正式取样阳性结果处理阳性结果调查和检查费用由动物所有者承担。a，38，96/23/EC董事会准则-违反时应采取的措施，禁止物质在官方控制下扣留动物，指定在12个月内加强对非法农场的监视。不遵守法定期限的人必须屠宰多个违规者，永久取消或批准可能的刑事处罚。a，39，96/23/EC董事会指令-从第三国进口，成员国可以携带与本指令相关的动物及其产品的第三国名单，或者根据共同体的规定携带，有关第三国应提交附件一各集团的残留物和物质监视保证的计划。该计划应根据委员会的

12、要求持续更新修订，尤其是根据第3段所述的检查，如果认为有必要的话。a，40，96/23/EC董事会准则-从第三国进口，且第一款的要求无法满足的情况下，成员国的要求或委员会本身可以根据第33条的规定暂停第三国军队名单，或取消预先包含的优惠。成员国应每年将输入第三国的动物及其产品的残留检验结果通知委员会。a，41，96/23/EC董事会指令-从第三国带来，如果通过90/675/EEC和91/496/EEC指令中规定的检查处理动物，或在同一企业的部署中发现所有或部分相关产品或物质，主管当局应对相关动物和产品采取以下措施：a，42、使用的产品种类和相关部署委员会；后者必须立即通知所有边境检查站。一个成

13、员国必须对同一来源的所有部署动物或产品进行更严格的检查。特别是，同一来源的下10批应保留存款以支付检验费用，并留下保证金，对每批或其部分实施代表抽样检验剩余。a，43，如果此类进一步检查发现未批准的物质或产品或其残余物：I必须将该部分或全部退回原产地，费用由发货人或其代理人支付，证明书上注明拒绝原因；二.根据发现的违规行为的性质及其危险性，委托人可以决定是否将该批的全部或部分退回或销毁，而不进行补偿或补偿。a，44，如果通过检查确认超过了最大限度，就要以检查违禁药物的相同方式接受检查。如果有与共同体签订友好协定的第三国相关的情况，委员会应通过调查向该第三国的主管当局得出不能履行自己职责的结论，

14、并确保第29(1)条中所述计划的实施没有按照第32条规定程序执行，直到第3条从上述相关动物及产品协议中修改缺陷为止，不得受益。必须按照相同的过程确定暂停。如果需要，包括成员国专家在内的共同体代表团必须查看相关国家，以验证这些措施的实施情况，费用由该国支付。a，45，96/23/EC理事会准则-禁止物质(即a组物质)、半苯基乙烯及其衍生物、盐和酯抗甲状腺制剂类固醇二羟基苯甲酸内酯-生长素1990年7月26日(EEC)26日这项提议将被欧洲委员会正式采纳，不久将付诸实施。欧盟将根据中国有关机构提供的信息和保证定期验证该决议。欧盟还将限制其他产品(如家禽、兔子、蜂蜜)的进口。a，47，96/23/EC董事会准则-抽样准则，目的：调查发现残留的原因要求：确保检查的突然性，a，48，96/23/EC理事会准则-抽样水平和频率(水产品)，以及b组：总样本2/3，a，49，96/23/EC理事会准则-取样级别和频率，取样：(a)对农场级别市场上的鱼最好；(b)在加工厂或批发销售阶段，以鲜鱼为对象，保证如果发生阳性结果，可以追溯到原农场。在所