咖啡店市场调查报告ppt.ppt

1、a,1,当天蝎遇上双鱼咖啡厅 调查报告,汇报人：吕娟,a,2,CONTENT,a,3,a,4,调查概况,a,5,当天蝎遇上双语咖啡店位于怡东国际酒店一楼大堂。2015年10月成立，旗下零售产品包括18种饮品、糕点、餐食等商品，是集咖啡、美食、休闲、社交为一体的一站式综合体验咖餐厅。 同时，它的竞争尤其激烈。竞争对手包括校内8090、避风塘、茶舆布朗、海伦堡、wolala等多家奶茶店，以及waiting、西西里、佐忆、暧昧坊四家咖啡厅。,调查背景,a,6,调查目的,基于调查背景，为了提高当天蝎遇上双鱼咖啡厅在成都理工大学学生中的知名度，了解它的市场竞争环境以及消费者的基本情况，从而更好的提高它的

2、消费量，我们展开了本次调查和讨论。,a,7,调查对象,主要为成都理工大学的学生，这个受众群消费行为具有结构多样化、追赶时尚潮流、消费差距大和阶段性强的特点。同时大学生市场是个极具潜力但又亟待开发的市场,要更好地开发这个市场必须分析他们地消费行为特点,才能抓住市场。,其次，我们还调查了商务人士及其它类型的消费者（待业人群）。这个受众群具有一定的经济能力，消费能力与消费潜力都较大。,我们通过实地调查，对成都理工大学各学院学生，以及不同类型的商务人士做了调查，调控了较为平衡的男女比例。,a,8,调查方式,在这次市场调查中，我们在充分参考文献的前提下，自行设计了调研问卷和座谈会大纲，在指导老师的建议和

3、帮助下，不断改正和完善，最终确定为110份问卷作为总样本，6人作为座谈会嘉宾人数，8人为访谈总人数。在成都理工大学及其周边地区进行了实地调查、问卷调查。同时还进行了座谈会以及访谈。,a,9,问卷收集情况,在这次市场调查中，共发出问卷110份，收回110份，有效问卷93份。其中男性41份，女性52份。 问卷数据结果显示，在我们发放的110份问卷中，其中有2位受访者具有从事饮食类行业的经验，1位受访者具有从事广告行业的经验，有14位受访者表示最近三个月去咖啡厅的频率为0，故我们共有17份无效问卷。,另外，其中向成都理工大学学生发出问卷90份，收回90份，有效问卷82份，男女各34份、48份。向商务

4、人士发出问卷20份。收回20份，有效问卷11份，男女各7份、4份。,调查人群涉及成都理工大学学生及周边地区的商务人士和其他类型的消费者（待业人群）。,a,10,座谈会及访谈收集情况,a,11,Ps:由于本次调查样本数较小，故本次调查数据均只能作为参考。 另外，本次调查报告中比例总和大于1是因为题目为多选。,说明,a,12,市场分析,a,13,行业分析,a,14,理工东苑： Waiting caf、暧昧坊、菠萝蜜,芙蓉前街： 8090、川町一朗,成理美食广场： 西西里咖啡,后街： 8090 避风塘 茶语布朗 海伦堡 wolala,竞争环境,罗兰小镇： 佐忆,a,15,知名度对比,在成都理工大学生

5、中咖啡店的知名度排名为： 1、waiting咖啡厅 2、当天蝎遇上双鱼咖啡厅和西西里咖啡厅。 3、佐忆 由此我们可以的得知，waiting与其他几家咖啡厅知名度比例相差较大，其他几家则相持不下。,a,16,消费率对比,问卷数据结果显示，有46.34%的成都理工大学生常去的都是waitig咖啡厅，当天蝎遇上双鱼虽然排名第二，但与waiting却相差较大，且与西西里相差较小。,a,17,优劣势对比,a,18,优劣对比,优势： 1.免费提供宽阔的场地。2.种类丰富的书籍。 3.环境清幽安静。 4.方便且免费的停车场。 5.食物美味。,劣势： 1.地理位置相对较差。 2.没有私密性。 3.风格与理念不

6、匹配。 4.环境设计受较大限制。 5.附加服务少。,优势： 1.地理位置好。 2.具有一定私密性。 3.知名度高 4.甜品美味、产品名称吸引顾客。 5.环境清幽安静,劣势： 1.停车不方便。 2.空间较小、附加服务较少。 3.消费者自主性受限，设有最低消费。 4.价格相对较贵。 5.食物种类少,劣势： 1.空间较小，座位间距较窄。 2.风格与理念不符 3.停车不便 4.消费者自主性受限制,优势： 1.整体风格符合学生品味。 2.地理位置好，集聚效应强。 3.书籍符合品味 4.食物美味,劣势： 1.空间较小 2.离学校较远 3.停车不便,优势： 1.环境清幽安静 2.优质的服务态度,a,19,a

7、,20,a,21,a,22,店内环境,a,23,产品简介,a,24,a,25,产品价格,a,26,运营状况,a,27,内部经营,由怡东酒店外包给个人经营,共有3名服务员 （包括老板）,a,28,消费方式,团购,现场消费,外卖,a,29,网上消费,a,30,现场消费,学生,酒店商务客人,平均消费：20元（不包括餐食） 营业额：最多2000元一天，最少几十元一天 星期一、二、三生意差，周末生意较好。 客流量与酒店生意紧密相关。,a,31,宣传方式,a,32,宣传方式,01,02,03,微信,私享会,DM单,咖啡店微信号 怡东酒店公众号推送广告,每个月举办一场二十人左右的交流会,在成理人群密集处（如

8、：后街桥头、六教、校门口）派发DM单。,a,33,市场环境,a,34,Waiting cafe,位于理工东苑多乐多超市二楼，占地面积120平方米，由成都理工大学毕业学生创办并主打学生市场。 该咖啡店从成立至今生意一直不温不火，但随着理工东苑商圈的迅速发展，该咖啡店将吸引越来越多的消费者。,a,35,a,36,西西里咖啡厅,西西里咖啡厅成立于2016年2月，位于成理美食街内，靠近成都理工大学正门。轻松愉快的氛围，香浓的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的青睐。适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩。,最强劲的对手,a,37,西西里咖啡厅,a,38,消费者概况,a,39,问题及困扰,a