EDTA测量食物中钙的含量

1、成员：郑丽君、罗芳芳、张杰迪、陈翔、曹景毅，高钙饼干和茶中钙含量的测定(乙二胺四乙酸法)，乙二胺四乙酸的实验原理，根据钙和氨基羧酸络合剂能定量形成金属络合物的事实，它比钙和指示剂形成的络合物更稳定。在一定的酸碱度范围内，用乙二胺四乙酸进行滴定。当达到化学计量点时，乙二胺四乙酸将从指示剂络合物中带走钙离子，使溶液显示出游离指示剂的颜色。根据络合剂的消耗量计算钙含量。其他参考：增加红色指示器时的颜色，注意！实验结束了！茶叶中的无机化合物称为灰分，它含有更多的磷和钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝和硫，总量不应超过7%。茶叶中的钙含量约为6955毫克/克。我们如何减少其他金属离子的干扰？食物是一种复杂的化

2、学成分：掩蔽剂：用于掩蔽干扰离子的试剂称为掩蔽剂。(1)干扰离子和掩蔽剂形成的络合物应远比乙二胺四乙酸形成的络合物稳定，形成的络合物应为无色或浅色，这不会影响终点的判断。掩蔽剂不与被测离子络合，即使形成络合物，其稳定性也应远低于被测离子与乙二胺四乙酸之间的络合物，滴定时可被乙二胺四乙酸替代。掩蔽剂的应用应具有一定的酸碱度范围，并应满足测定所需的酸碱度范围。沉淀掩蔽剂应满足以下条件：只有当沉淀溶解度小时，反应才是完全的，否则掩蔽效果不好。生成的沉淀应为无色或浅色且致密，优选结晶沉淀，吸附小，易于观察滴定终点。常见螯合萃取体系，丁氧肟：萃取二硫腙；萃取重金属离子，如Hg2、Pb2、Cd2、Co2、

3、Cu2、Zn2、Sn2等。8-羟基喹啉：萃取Pd2，Fe3，Al3，Co2，Zn2，Tl3，Ga3，金属离子如In3乙酰丙酮：金属离子如Al3，Cr3，Co2，Th4，Be2，Sc3铜试剂：萃取Cu2，使用每种试剂，1%氰化钠溶液：用于掩蔽Zn2 Zn2，Cu2等离子体。0.05毫升/升柠檬酸钠溶液：用于掩蔽钙、镁、铁和铝等离子体。1.25摩尔/升氢氧化钾溶液：用于掩蔽Mg2等离子体。硝酸和氯化镧溶液：将灰分溶解在溶液中。实验依据：GB/T5009.92-2003和GB/T9695.13-2009，实验设备：微量滴定管(1-2mL)，碱性滴定管(10毫升)，刻度移液管(0.5-1毫升)，热板高

4、烧杯(250毫升)，1%氰化钠溶液：称量用去离子水调节体积至100毫升0.05毫升柠檬酸钠溶液：称量14.7克柠檬酸钠，用去离子水调节体积至1000毫升1.20毫升实验试剂：钙红指示剂：称取0.1g钙红指示剂，用去离子水溶解，并保持体积为100毫升。该指示器可在4冰箱中保存一个月。钙标准储备液的配制：准确称取0.1248克碳酸钙，加入20毫升水和3毫升0.5摩尔/升盐酸溶解，转移至500毫升容量瓶中，加水至刻度线，4聚乙烯瓶中保存。每毫升该溶液相当于100微克硝酸钙溶液：硝酸水1: 1氯化镧溶液(20g/L):在25毫升烧杯中称取23.45克氯化镧，用少量水润湿，加入75毫升盐酸，将制备好的溶

5、液转移至1000毫升容量瓶中，加水至刻度，并充分混合。实验步骤，制备钙标准溶液，准确称取1.248 6g碳酸钙(纯度大于99.99%)，加入50毫升去离子水，用盐酸溶解，转移到1000毫升容量瓶中，用2%氧化镧稀释至刻度。储存在4的聚乙烯瓶中。每毫升这种溶液相当于500微克钙。乙二胺四乙酸校准样品溶液的制备灰化样品用1.25毫升硝酸溶液溶解，转移至25毫升容量瓶中，用氯化镧洗涤数次，与洗涤液合并，用氯化镧稀释至刻度，空白滴定0.1毫升-0.5毫升蒸馏水加一滴氰化钠溶液和0.1毫升柠檬酸钠溶液，用滴定管加入1.5毫升1.25毫升/升氢氧化钾溶液，加入3滴钙红指示剂，立即用稀释10倍的乙二胺四乙酸溶液滴定，直至指示剂由紫色变为蓝色。取0.1-0.5毫升(取决于钙含量)的样品消化液进行样品滴定，加入一滴氰化钠溶液和0.1毫升柠檬酸钠溶液，用滴定管加入1.5毫升1.25毫升/升氢氧化钾溶液和3滴钙红指示剂，立即用稀释10倍的乙二胺四乙酸溶液滴定，直至指示剂由紫变蓝。计算公式：乙二胺四乙酸溶液的稀释和校准吸收0.5毫升钙标准溶液，用乙二胺四乙酸滴定，校准其乙二胺四乙酸浓度，根据滴定结果计算每毫升乙二胺四乙酸的钙当量毫克数，即滴定度(T0)。另一种方法：然后