第一部分-饲料营养成分及作用---第二章---水及动物营养.ppt

1、第二章 水与动物营养,第一节 水的功能与用途 第二节 动物体内水的代谢 第三节 动物对水的需要及其影响因素,第一节 水的功能与用途,一、体内水的含量与分布 1. 动物体内水的含量 动物体内水的含量较恒定，约为6070%，但不同品种、性别、年龄和营养状况之间的动物之间也有较大差异。 动物体内水分含量规律 ： 幼龄成年动物；瘦动物肥胖动物；雌性动物较雄性高。,各种动物体脂及水分的含量（%),不同年龄猪体内水分和脂肪含量的变异（%）,2. 动物体内水的分布 动物体内的水通常是以与溶解在其中的有机物（如葡萄糖、蛋白质等）和无机物以体液的形式存在的。因此，在动物体内没有纯水存在。,水在动物器官和组织中的

2、分布也不均匀，肌肉中大约占有总水的55%，皮中为10%，血液和骨骼中各占总水的67%，肝中相应为5%剩余部分含在软组织中。脂肪和骨类组织中含水量低，肌肉、肝和血液属中等，脑的灰质、淋巴、弹性组织等含水量很高。（郝正里主编，畜禽营养与标准化饲养）,二、水的生理功能,1参与生化反应 动物体内营养物质的消化、代谢过程中的许多生化反应都必须有水的参与。 2参与物质的输送 水是一种良好的溶剂，其粘度小，流动性好，所以有利于体内养分的输送、奶汁分泌以及代谢废物的排泄等。 3参与体温调节 水的比热值大，需要失去或获得较多的热量，才能使水温发生明显下降或上升，因此动物的体温不易因外界温度的变化而明显改变 4参

3、与维持组织器官形态 水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的形态、硬度和弹性。 5参与润滑液的组成 水是润滑液的主要成分，使骨关节和内脏组织器官保持润滑和活动自如。,一、水的来源,1、饮水 水的主要来源,第二节 动物体内水的代谢, 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 水的pH值 一般在6.5-8.5。 硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。,注意的问题：,硝酸盐 含量高，会引起很多问题。,重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。,食盐 盐分高，动物饮水

4、增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。,2、饲料水,饲喂青绿饲料，可保证其来源。,三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。,能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。,脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。,3.代谢水,表2 三大有机养分的代谢水,二、水的排泄（去路）,动物体水的排出主要由肾、肺、皮肤、消化道和乳腺来完成。,1肾 肾是调节水平衡的重要器官。通常经肾随尿排出的水分可占动物体总排水量的50%左右。动物排尿量受其种类、饮水量、活动量、饲料性质及环境温度等因素的影响而发生变化。,不同动物的每日排尿量（L）,2肺 由肺呼出的气体含有较多水分，湿度较大，在散热上起着重

5、要作用。每天蒸发排出水分的多少，随空气干湿、基础代谢率高低、呼吸深浅快慢及汗腺发达与否而变化。 3皮肤 体内水分由皮肤排出的有两种，即无感觉水分和有感觉水分。在适宜环境又不出汗的条件下，每天由皮肤消散的水分称为无感觉水分。它和由肺呼出的水分一起被称为蒸发水分，但肺呼出的水分所占的比例较大，尤其是不出汗的动物。,各种动物由蒸发排出的水分占总排出量的比例（%）,4消化道 以粪的形式排出未被消化吸收的部分饲料和水分，其排出的水量与动物的种类、饲料的性质等因素有关。例如，奶牛粪排水量较高，可达80%左右，常超过尿中的排水量。 5乳腺（或产蛋活动） 泌乳动物通过乳汁的分泌也是体内水分排出的重要途径。例如

6、，牛乳中平均含水量达87%。另外，产蛋动物产蛋也排出大量水分（禽蛋含水量为70%）。,第三节 动物对水的需要及其影响因素,在动物体水的三个来源中由于饲料水和代谢水的量难于测定，而且所占分额不太大，因此一般情况下将动物的饮水量粗略地视为动物对水的需要量。,一、动物对水的需要,猪的水需要量,采食量 1kg 干物质，需水： 成年反刍 3-5kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水,表3 动物每日的饮水量,二、影响动物对水需要量的因素,1动物因素 妊娠、泌乳动物较高，高产动物较低产动物高。 大量排粪需水多 反刍哺乳鸟类 2饲料因素 通常随干物质采食量的升高而升高。日量中矿物质、蛋白质、纤

7、维含量高时需水量增加。含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、Cl-、K+ ：含量越高，需水量越高 饲料的调制类型： 粉料干颗粒膨化料,3环境温度 产奶牛在气温30以上时，需水量比10以下时高75%。空气干燥时，需水量增加，相对湿度高时，饮水量则下降。 4、生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。,三、缺水的影响,1缺水的影响 缺水对动物的健康和生产性能的发挥都是有害的。当动物体失去占体重12%的水时，开始有渴感。如果失水量达到10%，则可引起代谢紊乱，如果超过20%，则会引起死亡。 缺水，最初表现为食欲减退、采食量下降；以后随着时间的延长，渴感

8、更为强烈，此时出现食欲废绝，消化机能迟缓直至完全丧失，机体免疫力下降。 缺水对动物的生产性能发挥产生重要影响。幼龄动物生长发育缓慢，肥育动物增重速度降低，泌乳动物泌乳量下降；蛋禽产蛋量减少，蛋重减轻，蛋壳变薄。动物轻度缺水其生产性能可以恢复，但严重缺水则生产性能以后无法再使其恢复。,2不同动物对缺水的耐受力,奶牛和蛋鸡对缺水的耐受力较差，骆驼最强，绵羊次之。产蛋鸡只要断水一天，就会停产或换羽（强制换羽时采用）。 骆驼之所以最耐旱，是由于：a 驼峰中的脂肪在需要时可分解产生代谢水（1620%）；b 通过体温的日内变动减少水耗。白天体温上升，暂时吸收热量，到晚上再将热量放散出来，因而能减少维持体温所消耗的水。 绵羊具有类似骆驼的变温机制，故较猪和牛耐旱。,四、水的质量,水的质量指标包括固形物、有毒有害元素含量及微生物指标等。 固形物应低于0.25%，不能检出沙门氏菌，大肠杆菌数量较少。 盐类含量在1000PPm以下的水可为各类动物安全饮用。,潜在有毒物质在水中的安全上限,1.水质的污染,3）微生物 细菌，病毒，真菌，原生