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文档简介
1、关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案为了迎接全国文明城市测评,落实广泛开展“讲文明树新风”活动的有关要求,响应XX市文明委,旅游局的号召,XX大酒店开展文明餐桌行动具体实施方案如下:一、总体思路按照迎接全国文明城市测评的总体要求,以提高酒店文明服务水平和市民文明素质为主线,以“文明用餐、以俭养德”为主题,以光盘行动为工作重点。发动本酒店全体从业人员和消费者积极参与,节约用餐、文明用餐,来提高酒店社会责任意识和文明服务水平,培育和谐文明的用餐文化。二、创建“文明餐桌行动”小组组 长:副组长:组 员:三、活动内容 1、公开承诺、展示形象:在酒店大门电子屏打上文明餐桌相关宣传标语,滚动播放;酒店大
2、堂POP摆设文明餐桌行动告示牌,文明公约及文明餐桌宣传画;在餐厅每个包厢内张贴文明餐桌宣传画,餐桌上摆放体现“文明用餐、以俭养德”主题的宣传标识。公示四项承若:主动提醒顾客吃多少点多少;主动提醒顾客使用公筷公勺;主动提醒顾客打包;主动提醒顾客开车不喝酒,喝酒不开车。 2、合理点餐,文明就餐:点餐时服务员向顾客明示菜品份量,建议顾客合理搭配菜品,根据顾客数量提出点菜数量建议,引导消费者“合理饮食,文明用餐,科学打包,避免浪费”,做到“不剩菜,不剩饭”。提倡“民以食为天,用餐礼为先”的文明餐桌礼仪,营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。 3、倡导节约,绿色消费。顾客用完餐后,服务员向顾客建议将
3、未用完的餐点打包,并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的参加、食用油和其它原辅材料,不用一次性餐具,提高原材料使用率,减少餐余垃圾的产生。四、工作步骤1、宣传倡导阶段(2013年3月)。通过经理会议宣传文明餐桌行动,推出“文明餐桌行动”专题,发动全员参与意识,宣传以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题,宣传活动的重要意义和进展动态。通过召开会议、张贴宣传画等多种形式,发出“文明用餐,以俭养德”倡议,促使“文明餐桌行动”酒店人人皆知的氛围。 2、组织实施阶段(2013年4月至11月)。组织全体员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训,要求员工树立服务意识,做好顾客文明消费的引导和服务工作。部署落
4、实各类氛围布置到位;各部门立足自身职责,督促“文明餐桌行动”的有效实施。五、责任分工1、“文明餐桌行动”小组负责“文明餐桌行动”的总体协调,牵头组织好“文明餐桌行动”部署落实,做好活动宣传工作。2、在酒店中西餐厅及员工食堂具体实施,相关部门负责人督促具体落实,餐饮部对文明就餐,光盘行动制定具体奖罚措施六、推进措施 1、加强组织领导。文明餐桌行动是文明城市测评的一项测评指标,是“讲文明树新风”活动的一项重要工作,各部门要充分认识这项活动的重要意义,将文明餐桌行动与酒店经营建设相结合,明确专人负责,制定切实可行的管理办法,落实工作任务和工作职责。 2、强化监督管理。行动小组成员加强巡视,质检部门加大检查督导力度,充分发挥监督作用。 3、完善工作机制。“文明餐桌行动”小组,及时讨论解决推进中的具体问题。按照文明城市测评的有关要求,积极探索、不断完善“文明餐桌行动”推进办法,逐步形成行业员工自律、顾客自觉参与、“文明餐桌行动”小组引导相结合的推进机制。酒店各部门要注重文明餐桌行动
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