旅游服务类高职考试常见题型与解题技巧

1、旅游服务类高职考试常见题型与解题技巧乐清市雁荡山旅游学校 蔡正敏高职考试的题目形式多种多样，一般来说，可以分成两大类：客观性试题和主观性试题。两类试题各有优缺点，两者应取长补短，结合运用。 在高职考试中，共有名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题、应变题、案例分析题这七种题型，其中名词解释、简答题、应变题、案例分析题属于主观性试题，其他属于客观性试题。为了帮助同学们了解高职考试的题型，提高解题能力，本专题主要介绍以下几种题型的功能、特点与解题技巧。 一、名词解释 名词解释要求考生对指定的名词术语作出正确的解释。常见的错误有：概念混淆、解释不清楚和错别字多。 例如：把“知觉”解释成“感觉”。（

2、概念混淆） 二、填空题 填空题就是在一段文字中缺少一个或者若干关键词语，要求考生自己补充上去。答案要求准确、唯一。填空题主要考核考生的记忆能力。在答题时，必须简明扼要，不要拖泥带水，填空内容多少，可参照试题所留空格多少来填写，填写内容不得有错别字。 例如：记忆的基本过程包括： 、 、 和 。 分析：本题应填“识记、保持、再认、回忆”或者写错别字。此外，要注意有些填空题填写内容顺序不能颠倒。三、选择题（一）单项选择题 选择题是客观性试题中最灵活，应用最广泛的一种题型。它一般由题干和备选项两部分组成，题干提出一个问题或一句不完整的话，接着给出有关此问题的若干备选项，让考生选择。 高职旅游服务类试卷

3、中一般有单项选择题和多项选择题。所谓单项选择题是在备选项中只有一个符合题意的正确选项。在解答选择题时，首先审析题干，搞清要求，抓住关键词，把握中心，然后根据题意来辨析选项，排误选正。选择题解题方法很多，主要有直接法和排除法两种。 1.直接法。所谓直接法即根据题干的内容和要求，凭考生对知识的记忆或对题干材料的理解，直接从备选项中找出正确选项。 例如：兴趣所指向的客观事物和活动的具体内容是指.（A）A.兴趣的倾向性 B.兴趣的稳定性 C.兴趣的广泛性 D.兴趣的发展性 2.排除法。所谓排除法就是根据题干要求，运用所学知识，判断题中选项的真伪性，排除错误选项，选出正确选项。在排除错误选项时，考生可以

4、参照是非题判断的方法，将题干与每一备选项连起来，当作是非题，进行逐一判断，排除错误的选项。例如：下列属于多血质典型人物的是.（B）A.张飞 B.王熙凤 C.诸葛亮 D.林黛玉分析：本题应抓住“多血质”这个关键词，主要考核多血质的主要心理特征，如果你了解四种气质的特点，你就可以排除“A、C、D”，同时，也找到了正确答案（B）。（二）多项选择题所谓多项选择题是在备选项中有两个或两个以上符合题意的正确选项。多项选择题与单项选择题不同的是，在考查知识广度的同时，也考查知识的深度。例如：下列属于平行交往的表现形式有.（ACD）A.成人型对成人型的交往 B.成人型与幼儿型交叉 C.幼儿型对家长型的交往D.

5、家长型对幼儿型的交往 E.成人型与家长型交叉 四、判断题是非判断题 是非判断题通常给考生一个含义完整且较为简单的陈述句，要求考生作出正误、是非判断，故又称为二项选择题。 是非判断题一般表述较为简洁，往往只有一句话，内容为有意义的事实、概念、观点、原理等，考生只要能回忆相关的知识内容，马上就能作出判断。在答题时，考生根据所学知识，可以从以下几个角度去判断： 1.题中的表述是否有知识性错误。 2.概念的内涵、外延是否被扩大或缩小。 3.题中的前后表述是否一致，是否存在逻辑联系，推理是否成立。 例如：港、澳、台胞旅行团的特点是身份高，生活要求高，逗留时间短。（）分析：“身份高，生活要求高，逗留时间短

6、”是政府代表团的特点，题中表述有明显知识性错误，由此可判断它是错的。 五、简答题 简答题是要求考生对所提问题用较为简单的几句话来回答的一种题型，它主要适宜于考核考生对基本知识、概念和原理的记忆和理解状况。 高职考试中，简答题主要是直接问答题，主要考核“是什么”的问题。解答这类问答题，考生只要严格按试题要求，问什么，答什么，无需展开，不用说明，不用举例，力求简明扼要。 例如：客人在前厅和客房的一般心理需求有哪些？ 分析：本题主要考核客人在前厅和客房的一般心理需求的基本内容，即求休息好的心理、求干净的心理、求方便的心理、求安全的心理和求尊重的心理。考生不必对一般心理需求的每一条内容进行展开。除直接

7、问答题外，还有一类是简析式问答题，主要考核“为什么”的问题。解答这类问答题，考生要仔细审题，弄清设问的侧重点，然后按照对问题的理解，组织答题要点，一般也不需要太多展开，只要说明“为什么”的理由，也不用举例。六、应变题应变题就是对特殊、突发、紧急的情景式问题要求考生迅速做出回答的一种题型。它主要考察考生对情景问题处理的随机应变能力以及对专业基础知识的灵活运用能力。具体解题技巧：（1）要有强烈的对客服务意识，想为客人所想，急为客人所急，真正落实客人是员工的衣食父母的理念；（2）回答要条理清楚，思路流畅，讲到点上，无关紧要的话不要写；（3）语句要通顺。例如：上菜时，台面上已摆满了菜，值台员应怎么办？

8、（2002）可以这样回答：（1）看桌上的菜哪些已经快吃完了，可以换成小菜；（2）建议客人先用掉热菜，并把菜分到客人的碟中，撤下空盘；（3）把要上的菜按客人的人数平均分到碟中，然后上到客人的餐位上；（4）通知厨房该台的菜要出得慢一点。历年试题（餐饮服务与管理内容）1.餐饮服务过程中，宾客要求与服务员合影时应怎么办？（1999）2.客人在餐厅跌倒时怎么办？（2000）3.开餐时客人突感身体不舒服时怎么办？（2001）4.晚餐就餐时间，餐桌旁的一位小客人突然将冰淇淋泼翻在光滑的过道地板上，这地方靠近你的工作台，除你之外，其他服务员和孩子的父母都没有注意到，你应该怎么办？（2002）（这类题目多数出自

9、饭店服务常规案例570则，宋晓玲主编。） 七、案例分析题 案例分析题就是以案例形式提供一种新的设问情境，对解题的方向、范围有较强的限制，既考查知识，又考查观点和能力的题型。这类题型主要考核考生分析、综合、比较和概括的能力。具体解题技巧如下：（一）解题思路1.通读文章全面，注意捕捉细节。2.细心审题深入，注意“言外之意”。3.涉及范围熟悉，注意筛选典型。4.语言组织简练，注意条理清晰。5.锦上添花总结，注意提高升华。（二）解题原则1.尊重对方（服务理念、以人为本）。2.双赢原则（客人受益、饭店无损）。3.语言委婉（应变技巧、服务艺术）。4.积极预防（最好的办法）。（三）解题要求1.多角度全面分析（1）从客人、饭店、员工等多角度分析（2）从餐饮服务与管理、旅游心理学、导游文化基础知识等内容全面分析2.具体