小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案

1、鲁丰县金山小学学生食品安全和营养健康知识竞争问题答案一、判断问题(20分)1.儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（）2.不能吃太多爆米花的东西会暴饮暴食，导致铅中毒。()3.食物变质后经过加工处理煮熟后，仍然不能吃。()4.松花蛋含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。()5.烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中会产生致癌物质，所以吃多了会渡边杏。()儿童和青少年不经常吃巧克力糖。()7.粗糙的小玩具，漫画里放食物容易引起食品污染。()8、杂粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面多，要提倡经常吃的东西。()油炸食品营养丰富，要多吃。（）10.补充维生素的话，种类越多越好。（）11.只要吃足够的食物，就能满

2、足人体所需的所有维生素和矿物质。（）12、营养过剩是肥胖的主要原因之一。()13.适量的皮下脂肪能抵御人体寒冷，保持正常体温。()14.长期过量食用脂肪多的食物容易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。()15.身体锻炼要在吃饱后立即进行。（）16、饭前洗手可以预防很多疾病。()17.晚上看电视的时候可以关掉室内所有的灯，减少眼睛疲劳。（）18.在太强或太弱的光线下看书会导致视力受损。()19.游泳后要洗干净的水澡，加眼药水预防眼疾。()20.水果比蔬菜营养价值高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（）二、选择题(20分)1.吃新鲜豆奶。以下哪个最安全(d)a，可以榨鲜豆浆吃，可以榨鲜豆浆过滤后吃c，

3、加入一定量的开水后可以吃D.完全煮新鲜豆奶，持续5分钟后吃最安全2.在以下食品中添加任何食品添加剂渡边杏的品种是(a)a，纯牛奶b，酱油c，奶油d，火腿孩子们不应该经常吃以下任何食物：(c)a，五谷杂粮B，坚果类零食C，各种保健品4、不能喝发霉的茶的主要原因是(c)a，发霉的茶叶失去了香气b，发霉的茶叶中的茶叶混浊c，发霉的茶叶含有毒素，会危害人的健康5.以下哪种烹饪方法可以更好地保存鱼的营养成分(b)a，红烧b，清蒸c，油炸6、以下哪种食物的钙最丰富(d)A.鲍勃b梨c蔬菜d吴优7，以下食品中碳水化合物最多的是什么？(b)A.鸡蛋b .食物c .鱼d .蔬菜8、以下哪种食物铁最丰富？(d)A

4、.冬瓜b .白菜c .吴优d .鸭皮9、以下哪种食物富含胡萝卜素？(a)A.芒果b .吴优c .胡萝卜d .豆腐10.人每天必须补充一定数量的蛋白质，原因是(a)A.每天都要更新蛋白质。b .蛋白质是生长和发育所需的主要物质。C.蛋白质不能储存在体内。d .蛋白质都不能从脂肪和糖类变成人体。11、对儿童和青少年来说，身体里的能量是(a)A.摄入量大于消费。b .摄入量小于消费。C.摄入量等于消费d .摄入量越大越好12、在饮食中，铁的好来源是以下哪一个？(c)A.蔬菜b .吴优c .动物间d .谷类13，关于睡眠，哪一个是错误的：(D)a，定期睡觉，定期起床，b，睡觉前做好个人卫生c，睡觉前不

5、做剧烈活动d，吃饱后接着睡觉14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一个是错误的(d)a，能使人的反应更加敏捷，准确，协调，增强人的心脏功能肺c，能增强身体的力量和灵活性d，降低消化道的功能15，以下哪一项关于使用大脑是错误的？(a)勤奋地使用大脑可以降低大脑的工作效率，需要用大脑工作，需要结合c，参与运动是对大脑的休息D.如果大脑环境不好(例如空气混浊或烟雾弥漫)，就会降低大脑的工作效率。16，每天要用眼睛休息多长时间(b)a，0.5小时b，1小时c，1.5小时d，2小时17、青少年吸烟的危险更大。因为.(a)a，少年内部器官尚未完全成熟的b，学习容易产生逆心理c，容易引起家庭矛盾的d，自卑。18

6、.眼睛是人体的重要视觉器官，防止眼睛受伤。以下哪一项是错误的(c)a，不要直视太阳，b，眼睛疼的话要及时治疗c，眼睛直视焊接火焰d，眼睛进入沙子后不要用手直接反复揉搓19.牙刷刷牙后，有刷子的一端要放在杯子里(b)a、b、b、b、b、b、b、b、b、b和b20、以下哪项不是脊椎侧弯的原因：(d)a，读写姿势不端正b，把书包颠倒过来c，钙不足d，长时间看电视第三，多种选择(至少2个正确答案)(20分)1、购买食品发现以下情况中不购买(ABCD)a、包装损坏b、保质期过期c，标签上的注释不完整。厂名、厂址等D，食品外观有发霉变质的现象2、多吃糖会引起的疾病是(ABC)A.肥胖b .糖尿病c .蛀牙

7、d .高血压3、以下正确行动是(BCD)A.直接软皮食用刚买的苹果b .蔬菜在烹饪前要浸泡10分钟左右。C.鸡蛋放冰箱前要先擦外壳。d .经常整理冰箱内容物4.要让孩子们认识到食品安全的重要性，熟悉食品安全知识。在以下安全知识中，正确的说法是：(ABCD)A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前立即洗手，防止传染病扩散。b，生吃的水果和蔬菜要洗干净。c，选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。d，吃太长的剩菜，剩菜尽量少吃。吃剩饭剩菜要彻底加热，防止细菌性食物中毒。5、为防止食品污染，采取了以下正确措施：(ABCD)a，喝干净的水，烧水喝b，买消毒牛奶，不吃未加工的牛奶c，菜刀，餐

8、盘使用前要洗干净，先切生鲜切熟的食物D，用封闭的容器装食物6.为了保护牙齿，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(AB)a早晚刷牙，b餐后刷牙。c晚上刷牙就行了d早上刷牙就行了7、预防肠道疾病(ABC)A.锻炼身体，消除四年B.不要喝矿泉水，不要吃腐败的变质品，要把生果洗干净C.注意消毒碗筷子。尽量不要去公共厕所。8、蚊子传播的疾病是(BC)A.有脑b .乙脑c .疟疾d .两者都可以9、苍蝇传播的疾病是(ABD)A.痢疾b .肠炎c .感冒d .肝炎10、预防感冒(ABCD)A.加强身体锻炼抵抗力b .经常开窗通风C.随着气候变化增减衣服。d .不去生病的家玩，感冒流行的时候少去公共厕所四、简单的回答(40分)什么是不良的饮食习惯？回答：(1)长期不吃早饭或晚饭吃得太晚。作为零食定食。(3)吃正餐没有集中精力。(4)饮食习惯不科学。吃饭吃得太快，不嚼不咽。喜欢蹲着吃饭的人总是喜欢吃热饭，喝热水，吃甜食的人。