七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案1新版济南版

1、食物的营养成分教育目标：1 .知识目标(1)阐述人体必需的6种营养物质的名称和对人体的作用。 (要点)(2)说到6种营养物质的食物来源，可以区分食物中的主要营养成分和各成分的作用。 (难点)2 .能力目标(1)通过小实验的探究活动，提高学生的科学探究能力。(2)在分组整理食品包装活动的过程中培养学生的手能力、观察能力，提高推理、概括分析的能力。3 .感情目标在完善食物统订记录活动中，既要让学生树立严谨细致的研究态度，又要让学生树立与教科书生活息息相关的意识。 了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，保持健康。学情分析：学生已经学了一学期的生物，初步形成了生物知识的建构。 此外，通过半年的生物学习

2、，学生已经具有一定的知识图能力、信息处理能力，为探讨交流活动获得知识做准备。教学方法和学习方法指导：本节的课程内容编制遵循学生的认知规律，从感性到理性，再到应用。 教学内容是在表达方式上让学生认识食物的6种营养物质，然后阐述6种营养物质的食物来源和作用，最后用学生学习的知识解决日常生活中的一些问题。 因此，在教育过程中，人民教师必须与现实生活联系起来，使学生真正感受到人与生物圈之间的内在联系。 培养他们在云同步、教学时利用摄影图片、活动、学生思维、分析和归纳收集信息、整合信息的能力。上课前准备：1 .收集一些食品包装袋或包装箱，记录食品的营养成分。2、上课前指导个别学生，学习小实验的操作。3

3、.制作多媒体教育课件。教程过程：教育过程以及时间便宜列人民教师活动学生活动修订意图编剧本新课程的通讯端口入三分钟问学生最近两天的食谱，你知道吃了什么食物，这些个的食物含有什么营养成分吗？(多媒体演示本节的课题和食物)同学们对营养成分还不清楚，我们在这堂课上一起学习食物的营养成分吧学生1 :今天早上吃的摇镜头、鸡蛋学生2 :昨天晚上吃了带骨头的五花肉学生3 :我喜欢水果、苹果和香蕉。营养成分不清楚，每个学生都能说维生素。 中所述)刚过年，学生好像还没进入学习状态。 但是学生对美食感兴趣。 像这样学习欲望一下子提高了。自主学习共同探索(1)十分钟知识点1 :食物中含有的营养成分1、把学生按座位分成

4、四人一组2、请学生们取出收集的几个食品袋和包装箱，仔细阅读上述说明。3 .多媒体展示表。提示：在填写过程中，我们平时吃的一些食品是为了延长货架期而人为放入的。提问：1 .你所列举的食品中含有什么营养成分？ 其中含有比较多的营养成分是什么？(营养成分的含量因食品而异。 以某组学生为例，可以集体分析营养成分)。提示：牛奶含量最高的是什么？提示：纳金属钍和钙元素属于无机盐类碳水化合物属于糖类。总结人民教师：刚才有几个同学回答得很好。食物中的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。移植：各种营养成分对人体起着什么样的作用呢？大家能够认识、正确地区别和鉴别食物的营养成

5、分吗？1 .阅读食品袋的说明，将食品的营养成分填写在教科书的“分析讨论”表中。2 .对交流进行分组，将填写结果种子文件回。食品名称营养成分学生组1 :我收集的是金锣火腿肠的包装袋。 营养成分表：蛋白质22%、脂肪18%、碳水化合物3%、纳米金属钍37%、钙元素10%。学生小组2 :我要找的是方便面包装袋。营养成分表：蛋白质15%、脂肪33%、碳水化合物19%、纳金属钍。学生小组3 :这里有一个有机磨粉机盒。 营养成分表：蛋白质5%、脂肪6%、碳水化合物3%、食物纤维6%、纳金属钍3%。学生分组归纳。学生组1 :火腿肠李主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳金属钍和钙元素。学生组2 :方便面主要含有

6、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纳金属钍。学生组3 :牛奶主要含脂肪、蛋白质、食物纤维、碳水化合物、纳金属钍、钙元素。学生意识到的牛奶是最含水的。食品包装袋的收集任务已经提前部署。 另外食品包装袋很常见，上面的营养成分非常明显。学习是一个循序渐进的过程。这里的问题很简单，后生可以回答这些个的问题。分阶段设定问题，使所有学生都能够参加学习活动，使所有学生感到学习生物很有趣。通过这个小活动培养学生的手能力，观察，信息处理，摘要能力。自主学习共同探索(2)十五分钟知识点2 :三大营养物质的食物来源、组成和作用下面分组进行两个小实验。 请学生仔细观察，实验中出现的这些个物质，分别是什么营养成分？【一组】取出

7、准备好的摇镜头面团儿，用双层纱布包裹，放入装有清水的烧杯中，用手轻轻揉搓，当白色物质渗出，白色物质不再从纱布渗出时，取出纱布团，打开纱布，观察现象请注意以下现象纱布内的面团儿变化观察烧杯内清水的变化将烧杯内的液体少许放入试管，向试管滴下碘元素液，观察试管内的液体的变化。(小知识点插入：淀粉的识别方法)【二组】将花生米放在白纸上，用大拇哥按，观察白纸的变化。【三组】点几根头发老师：头发燃烧时，有什么味道？师：头发的主要成分是蛋白质。 烤焦的羽毛的气味是蛋白质燃烧放出的气味的双曲馀弦值。师：以上几个小实验，直观地表明了食物中含有哪些营养成分的存在？希望这些个的几个小实验，能给大家一点启发。 在今后

8、的生活中，学会利用一些小实验来解决自己生活中面临的一些问题。迁移糖类、脂肪和蛋白质是人体需求量最大的营养物质，它们在人体内起着极其重要的作用，被称为“三大营养物质”。 让我们详细地学习这三种营养素吧。指导学生自主学习第四页教科书的内容，研究问题的填写营养成分糖类蛋白质脂肪分组(种类)大部分是，而且还很少由构成。由和组成。食物来源主要作用共同点1 .是的构成物质。 2 .为生命活动提供1、糖类：(1)糖类丰富是什么食物？订单：糖类丰富的是粮食作物制成的食物。 因此，糖类主要来源于谷物和根茎类。(2)糖类的主要成分是什么？(3)糖类对人体主要起什么作用？点拨：糖类快速补充能量。2、脂肪：(1)含有

9、脂肪的比较丰富的食物是什么？富含脂肪的食物，其实是我们生活中油脂多的食物。(2)脂肪有哪些两种？ 主要由什么构成？重点拨号：人民教师解释动物脂肪和植物脂肪的概念。(3)脂肪主要对人体起什么作用？【成为营销对象的问题】有的人在大地震发生后埋了170小时后，奇迹般地生还了。 检查显示，除他明显消瘦、极度衰弱外，其他所有大姨妈指标基本正常。 那个轻量化最显着的是什么？a骨骼肌b心脏c皮下脂肪d骨架点拨：强调糖类和脂肪所起到的作用的不同。 脂肪是备用能量。3、蛋白质：(1)含有蛋白质的比较丰富的食物是什么？在先曾将营养丰富的食物形容为“鸡蛋”。 其实这里的营养是指蛋白质。 中所述)(2)蛋白质是由什么

10、构成的？(3)蛋白质主要对人体起什么作用？ 青少年为什么多吃蛋白质丰富的食物？【知识的传播】2004年安徽阜阳劣质配方奶粉头娃娃事件2008年三鹿配方奶粉清洁海绵事件2010年的圣元配方奶粉含有荷尔蒙激素，让女孩性早熟。订单：糖类、脂肪、蛋白质的共同作用是什么？生：纱布中的黄白物质应该是蛋白质，我们平时吃的面筋就是这样洗的。生：烧杯中的白色物质应为淀粉，可以加入碘元素液进行验证。生：滴下碘元素液呈蓝色。(淀粉特性：碘元素液变蓝时)生：白纸上出现光滑的油迹，这就是脂肪的“足迹”。生：烧焦的羽毛的气味。生：糖类、脂肪、蛋白质等成分带问题自学课文，参照教科书和多媒体图像回答问题生1 :据摄影图片说，

11、含有糖类的比较丰富的食物有面条、米饭、摇镜头、馒头等。 还有元宵。生2 :食物中的糖类大部分是淀粉，此外还有少量的麦芽糖、葡萄糖等。生3 :糖类是最重要的能量供应物质，人体进行各种生命活动所消耗的能量主要来源于糖类的氧化分解。带问题自学课文，参照教科书和多媒体图像回答问题生1 :根据摄影图片的数据，脂肪含量比较丰富的食物有食用油、肥肉、核桃、坚果、花生等。生2 :脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。仔细听人民教师说明，了解动物脂肪和植物脂肪的不同。生3 :脂肪也是重要的能量供给物质，但人体内的脂肪大部分作为预备能量储藏在皮下等，是储能系统物质。生： d带问题自学课文，参照教科

12、书和多媒体图像回答问题生1 :从摄影图片可以看出富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、瘦身、豆腐、鱼等。生2 :蛋白质是由氨基酸组成的有机物，构成蛋白质的氨基酸有20种以上。生3 :蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 由于小盆友和青少年生长迅速，需要摄取大量蛋白质，所以每天必须多吃含有蛋白质的丰富食物。告知学生蛋白质对人体的危害缺乏的，了解蛋白质的重要作用。营养成分糖类蛋白质脂肪组成(种类)淀粉、麦芽糖、葡萄糖由氨基酸组成由甘油和脂肪酸组成食物来源谷类根茎类豆类、坚果类瘦身、鱼、乳、蛋、豆类主要作用最重要的供应物质构成组织细胞的基本物质预备能量物质共同点1

13、 .组织细胞的构成物质2 .向生命活动提供能量。上学期学习光合作用，学生知道用碘元素液鉴别淀粉。 下一节的“消化和吸收”中有探讨“口对淀粉的消化作用”的活动，也使用了这个知识。 这里提到的一个是上学期知识点的回顾，第二个是学习知识的铺垫。 起上启下的作用。学生关于淀粉和蛋白质的区别，还很模糊。 在此，为了让学生直观地认识到这些个3种营养成分的存在及其特征，制定了小实验。 在云同步，小实验调动学生的学习兴趣，活跃课堂教学。因为教科书的摄影图片非常直观，所以这个问题很难。用表格整理，教导学生以不同的形式和方法学习，逐步提高学生的自主学习能力。 提示相关资料，使学生明确糖类、蛋白质、脂肪是组织细胞的

14、构成物质。让学生知道，思春期是身体生长发育的重要阶段，必须重视食物营养。 是学习八年级人的生殖和发育的事前预习。学生自主地学习教科书知识。培养学生的自主阅读能力和思考、归纳能力。通过一些事件，帮助学生进一步理解营养物质对人是多么重要。可疑解释的评价总结五分钟大家把这堂课学到的主要内容分组归纳一下同学们总结的很好。总结人民教师：把人体比作高楼大厦的话，糖类代表这栋楼的能量脂肪是预备能量蛋白质是这栋楼的板砖制造材料。小组1 :我们主要学习糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。第2组：也学习了糖类、脂肪、蛋白质的由来、组成和作用。人民教师使用适当的比喻帮助学生更容易理解这一部分知识。完成课程检测七分钟a类：1 .人体必需的六种营养成分是：2 .人体需求最多的有机物是什么？3 .食物中含有丰富的糖类，比如：b类：4 .动物处于饥饿状态，组织细胞中含量最先下降的物质可能是。a蛋白b脂肪c无机盐d葡萄糖5 .天冷，张虎吃完早饭后感觉身体暖和了，什么物质在体内给他提供能量？a .食物中的糖b、食物中的无机盐c、食物中的蛋白质d食物中的维生素6 .儿童、青少年及术后患者应多吃奶、鸡蛋、鱼、肉。 因为这些个的食物含有丰富的东西。a脂肪b糖类c蛋白d维生素7 .连接问题：糖类储备能量物质脂肪构成人体的基本物质蛋白质的主要供给物质积极参与归纳总结。 实用所学知识，巩固本节课所学知识。 学生