标准解读

GB 29981-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺》。这项标准主要规定了食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺的使用范围、最大使用量、残留量、检验方法以及标签标识要求等内容，旨在确保食品添加剂在食品中的使用安全，保护消费者健康。

使用范围

该标准清晰界定了N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺作为食品添加剂可应用的具体食品类别，确保其仅在安全且适宜的产品中使用，避免不当添加导致的食品安全风险。

最大使用量

标准详细规定了每种适用食品中该添加剂的最大允许添加量，这是基于风险评估和实验数据确定的安全上限，以防止过量添加对消费者的潜在危害。

残留量

针对可能存在的食品加工过程中的残留问题，标准设定了残留限量指标，确保最终食品中的添加剂残留水平在安全范围内，符合国家食品安全要求。

检验方法

为确保标准的有效执行，提供了详细的检验方法指导，包括样品的采集、处理、检测步骤及判定标准，以便监管部门和生产者能准确测定食品中该添加剂的含量，保证合规性。

标签标识要求

标准还强调了产品标签上必须明确标注含有N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺的信息，包括添加剂名称及国际编码（INS号或E编码），便于消费者知情选择，同时增强透明度和可追溯性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准

GB29981—2013

食品安全国家标准

食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-

环己烷甲酰胺

2013-11-29发布2014-06-01实施

GB29981—2013

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食品安全国家标准

食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺

1范围

本标准适用于由l-薄荷脑和乙胺为原料制得的食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰

胺。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

N-乙基-2异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺

2.2分子式

C13H25ON

2.3结构式

O

H

N

2.4相对分子质量

211.35（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察

状态结晶性固体

香气轻微的薄荷样凉味GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

GB29981—2013

2

表2理化指标

项目指标检验方法

N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺含量，w/%≥99.0附录A

熔点(℃)91～98

GB/T14457.3

GB29981—2013

3

附录A

N-乙基-2异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

试样制备：称取试样1g溶于2mL无水乙醇中，摇匀备用。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。

食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

GB29981—2013

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附录B

食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺气相色谱图

(面积归一化法)

B.1食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺气相色谱图

见图B.1。

1——乙醇；

2——N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺。

图B.1食品添加剂N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。

B.2.2固定相：聚乙二醇。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色谱炉温度：200℃恒温。

B.2.5进样口温度：220℃。

B.2.6检测器温度：250℃。

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮

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