乙醇---上课用.ppt

1、生活中常见的有机物乙醇、溶剂、饮料、消毒剂(75%乙醇溶液)、燃料、一级乙醇、颜色：风味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明，特殊香味，液体，比水小，与水的任意比例啤酒含酒精3%-5%，葡萄酒含酒精6%-20%，黄酒含酒精8%-15%，白酒含酒精40%-70%(以上均为体积分数)，你知道如何辨别真假吗？如何制造无水乙醇？什么是绝对乙醇？乙醇含量超过99.5%的乙醇称为无水乙醇。加入少量的无水硫酸铜粉末，如果白色的无水硫酸铜粉末变成蓝色，这意味着它含有水。制备无水乙醇时，通常是将工业酒精(乙醇体积含量为96%)与新制的生石灰混合，加热蒸馏制得。思考问题，1。己烷、己烯和苯分别与溴水混合并振荡。

2、2.酒精可以用作提取溴水的萃取剂吗？为什么？混合后如何分离酒精和水？不能。酒精可与水混合。蒸馏时，己烯：溴水褪色，静置后，溶液分层，己烷：溶液分层，上层为橙红色，苯：溶液分层，上层为橙红色，烃分子中的烃衍生物 H原子被其他原子或原子基团取代，形成一系列化合物。决定化合物特殊性质的原子或基团称为官能团。2，乙醇分子结构(C2H6O)，CH3C2OH，结构式，简单结构，球棒模型，标度模型，或C2H5OH，乙烷和乙醇结构的异同，相同点：两个碳原子由一个单键连接，区别如下：1，乙烷中六个氢原子相同，只有一种等价氢；乙醇中有三个等价的氢。-，氢氧根离子和氢氧根离子的区别，261，8.8克二氧化碳含有碳元

3、素；5.4克H2O含有氢元素，那么4.6克无水乙醇也含有氧元素，乙醇中的碳、氢和氧原子的数量比是：它的化学式是：2.4克、0.6克、1.6克、2.6克、2.6克，乙醇的分子式能写出它的化学式吗？考虑甲烷和氢氧中两种氢的活性；考虑两种分子中氢原子的环境。试图推动有机物的结构？C2H6OHOHHOH-，定量实验：根据实验，4.6g (0.1mol)无水乙醇可与足够的钠金属反应，在标准温度和压力下收集1.12l氢气。数据处理：实验结论：式(CH3O 3)是甲醚的分子结构。NC2H 6 OnH 2=21，1摩尔乙醇与足够的钠反应，仅1摩尔的H被取代，乙醇的简单结构式为CH3CH2OH，乙醇分子中的一个

4、H不同于另外五个H；(3)乙醇的化学性质是“漂浮、融化、游动、鸣响”、“下沉、不融化、不鸣响”，发出淡蓝色的火焰。静静地燃烧，发出淡蓝色的火焰，水滴在烧杯的内壁上。加入酚酞后，溶液变红，表明产生碱性物质(氢氧化钠)。加入酚酞后，溶液变红，表明碱性物质的形成；烧杯中没有明显的石灰水现象，表明没有产生CO2。比较水、乙醇和钠的反应，实验3-2，1。与活性金属(如钠、钾、镁、铝等)反应。)，这属于反应。替换，注意几个问题，(1)反应属于反应，为什么？(2)为什么反应速度比水慢？乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，但它不是盐。结论1。羟基决定了乙醇可以与钠反应生成氢。羟基中氢原子的活性：乙醇和水2。氧

5、化反应产生浅蓝色火焰，并放出大量热量。燃烧。由此可见，氧化铜实际上起着氧化作用，铜是催化剂。现象3360铜线从黑色变成红色，液体产生一种特殊的气味(乙醛气味)。实验：(3)强氧化剂氧化时，酸性高锰酸钾溶液或酸性K2Cr2O7溶液会褪色。醇氧化概括如下：叔醇(在与-羟基相连的叔碳上没有氢)不能脱氢。(1)。在脱氢(催化氧化)发生之前，与-羟基相连的碳原子必须有氢。(4)乙醇的工业制备，(2)乙烯水合法：(1)发酵法：各种富含糖份的农产品都可以发酵和分馏得到95%的乙醇。众所周知，工业酒精含有约96%的乙醇、99.5%的无水酒精和75%的医用酒精。饮酒的体积分数取决于酒精的度数。无水酒精可以通过将

6、工业酒精与新制成的生石灰混合并蒸馏而获得。使用乙醇75(体积分数)酒精是医疗中常用的消毒剂。作为一种燃料添加剂，它可以代替汽油，减少污染，制造饮料，在食品加工业中用作原料和重要的有机溶剂。练习：1 .当与钠反应时，在哪里断开键？当催化氧化发生时，在何处断开键()，A:b:b:c:c:d:A:2 b，3。将质量为100克的铜线烧成黑色，立即放入下列物质中。可用于测试酒精是否含水的试剂是()，A:硫酸铜5H2O，B:无水硫酸铜，C:浓硫酸，D:金属钠，BD，B，5。向下列物质中加入几滴溴水，摇匀，溴水不褪色()，甲：浓硫酸，乙：浓氢氧化钠溶液，生成的产物可被一种物质完全吸收，即()，甲：氢氧化钠溶

7、液，乙：酒精溶液，丙：二氧化硫溶液，丁：硫酸氢溶液，乙，丙，练习：写出下列有机化合物催化氧化的反应方程式：CH3CH 2 CH3CH(OH)CH3(CH3)3CH 2OH，两种生活中常见的有机化合物他的儿子黑塔和后来，他从山西搬到了镇江。黑塔觉得酿酒后扔掉酒糟很可惜，所以她把酒糟泡在水箱里。在21日的统一时间，当罐子打开时，一股强烈的香味扑面而来。黑塔忍不住尝了尝。它又酸又好吃。做饭时，我放一些味道鲜美的，然后把它作为“酱”储存起来。因此，醋在古代也被称为“苦酒”。醋的起源是什么？物理性质：无色液体，有强烈的刺激性气味，117.9(易挥发)，16.6(无水醋酸又称：冰醋酸)，易溶于水、乙醇等溶

8、剂(当温度低于16.6时，醋酸凝结成冰晶状)，2。使石蕊试液变红，与金属反应，与碱性氧化物反应，与一些盐反应，(3)化学性质，1。弱酸性，探究，酸度：CH3COOHH2CO3，试管中产生气泡，是二氧化碳气体，2CH3COOH Na2CO3=2CH3COONa H2O CO2，判断酸度的顺序：设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸度。水垢的主要成分是g(OH)2和CaCO3，2ch 3 cooh CaCO3=ca(ch3co)2h2o 2，2ch 3 cooh CaCO3 2ch 3 cooca 2h2o 2，乙酸除垢的离子方程式为33，360。厨师经常在煮鱼的时候加入醋和一些酒，这样鱼的味道变得鱼腥味

9、，醇厚，特别美味。2.乙酸的酯化；1.不溶于水的透明油状液体产生于饱和碳酸钠溶液的上层。2.闻香-乙酸乙酯，实验现象：乙酸乙酯乙醇，可逆反应，取代反应，乙酸乙酯实验室制备探讨，1。装载毒品的顺序是什么？为什么乙醇应该过量？2.浓硫酸的作用是什么？3.反应产物是纯的吗？主要的杂质是什么？如何移除它？催化剂：加速化学反应速率，吸水剂：增加反应程度，乙酸；乙醇，乙醇-浓硫酸-乙酸，中和乙酸。溶解并吸收乙醇。降低酯在水中的溶解度，以便分层分离出酯。4.饱和Na2CO3溶液有什么影响？加入碎瓷片以防沸腾。6.为什么导管没有插入饱和Na2CO3溶液？为防止加热不均匀造成的反吸收，酯化反应的脱水方式，实质上是：酸脱羟基，醇脱羟基(对羟基)注：可逆反应(酯在碱性条件下水解)，“酒是老香”，它是一种重要的化工原料，在日常生活中有着广泛的用途。(4)乙酸的使用，概述：酯类广泛存在于自然界，并且酯类是芳香族的。例如，梨含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉含有异戊酸异戊酯。酯通常密度小于水，不溶于水，溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作制备饮料和糖果的溶剂和香料。练习：光盘，C，D，3。酯化反应属于(甲)中和反应乙不可逆反应丙离子反应丁取代反应。4.以下关于乙酸的陈述是不正确的：(1)乙酸溶于水和乙醇。无水乙酸也称为冰乙酸。乙酸