第五章 发酵工业的种子制备.ppt

1、2020/8/1，1，5章，发酵工业的种子制备，2020/8/1，2章的内容，种子制备原理和技术影响种子质量的因素种子质量的控制措施的扩大原理和技术，2020/8/1，2020/浓度和总量可以满足发酵罐接种量的要求。无杂菌污染，确保纯种发酵；适应性，生产力稳定性，2020/8/1，4，种子罐系列测定，种子扩展系列，2020/8/1，5，测定方法，菌种的性质(如菌种通过后的稳定性)瓶内的孢子数，孢子萌发和菌丝繁殖速度发酵桶废气等)，2020/8/1，7，种子制备，步骤：在倾斜培养基中激活扁瓶固体培养基或摇瓶培养基中扩大培养，完成实验室种子，准备一级种子桶，准备生产用种子。 根据情况确定扩大供水，

2、完成生产车间种子准备。种子转移到发酵池，2020/8/1，8，种子准备过程，实验室种子准备阶段：琼脂斜面上固体培养基扩大培养(如茄子瓶斜培养等或液体摇晃瓶培养等)生产工厂种子准备阶段：种子桶扩大培养，2020/8/1，9菌用固体培养基培养孢子菌的孢子生产能力不强，或者孢子萌发速度慢，采用摇瓶液体培养法不生产孢子的菌种，在保存的基础上在一定温度下激活即可。2020/8/1，11，种子培养阶段液体培养法：液体试管，三角瓶摇动表面培养法：茄子瓶，克氏瓶或陶瓷盘子培养法。固体培养法：三角病、蘑菇病、克氏病、Petri盘子等皮培养。2020/8/1，12，生产工厂种子准备，实验室准备的孢子倾斜或摇瓶种子

3、转移到种子桶内，扩大培养种子桶，获得足够的菌种数量。2种缸的培养基接近发酵槽中培养的醪液成分和培养条件，使菌体适应发酵环境。2020/8/1，13，种子桶供水越少，有助于简化工艺和控制，减少多次感染机会，减少种子桶增长异常引起的发酵波动。但是，我想知道在一段时间内是否能得到，14，种灵和接种量，接种令种子桶中培养的菌体，转移到下一个等级的种子桶或发酵桶时，最好从培养期开始，采取菌种的对数生长期。菌种太嫩或太老，不仅可以延长发酵周期，还可以减少产量。2020/8/1，15，大量访问成熟菌种的优点：缩短生长过程的延迟时间，缩短发酵周期，提高设备利用率，降低发酵培养的动力消耗，有助于减少染色菌机会。

4、2020/8/1，16，径向土壤杆菌多糖(ARPS不同年龄和接种量，接种量：移动的种子液的体积和接种后培养的液体体积相比，接种量太大，菌丝生长过快，溶解氧不足，老化细胞增多等，发酵后力量不足，发酵周期增长太少，形成异常形态，容易产生盐菌)在发酵罐中，以生产菌株的繁殖速度为基准，接种量的大小值直接影响发酵周期。，2020/8/1，18，径向土壤杆菌多糖(ARPS)发酵过程中接种量对多糖生产的影响，2020/8/1，19，影响种子质量的因素，原材料质量培养温度湿度通风和搅拌，倾斜冷长时间培养基PH原材料质量变化导致种子质量不稳定的原材料质量，2020/8/1，21，培养温度，温度过低，菌种生长发育

5、缓慢的温度过高，菌丝可能融化得太早，2020/8/1，22，湿度，湿度低，孢子迅速生长。湿度高，孢子生长缓慢，准备土霉素生产菌种裂链链霉素孢子时，发现，含有少量水分的试管倾斜培养基下孢子生长得比较好，斜面上部水分迅速蒸发瘪，孢子少，通风和搅拌，有足够的通气量，菌种，2020/8/1，24，倾斜冷长时间，对孢子能力影响越大，生产能力下降越多，在链霉素生产中，倾斜孢子冷藏6个月后的发酵单位比冷藏1个月下降18，比冷藏3个月下降35%。2020/8/1，25，培养基，种子培养的目的：扩大培养，增加细胞数量；还要培养强壮、健康、活性高的细胞。为了快速分裂细胞或使菌丝体生长得快。2020/8/1，26，

6、比较完整和丰富的营养素，糖分少，需要足够的氮源和生长因子，无机氮源的比例大。各种营养素的浓度不必太高。孢子的种子培养基添加容易吸收的碳源和氮源。要考虑与发酵培养基的主要成分相似。种子培养基特征，2020/8/1，27，pH，选择最合适的种子培养pH的原则是以最大增长率和适当的菌量培养最终种子的培养基pH接近发酵培养基的pH，这样种子才能尽快适应新环境，种子液生化分析项目主要：营养基质的消耗细菌发酵过程中种子扩大培养的主要目的是获取大量活力强的种子。宗岭对生野菜的种子特别重要。如果接种物含有大量的芽，则在后续发酵中延长延迟期，2020/8/1，30，纺锤形孢子菌发酵丁醇丙酮时，扩大种子培养的过程。例如，2020/8/1，31，酵母发酵时的种子扩大培养，酿酒酵母的扩大培养首次采用。，2020/8/1，32，面包酵母的种子扩大培养程序，2020/8/1，33，丝绸真菌发酵的种子扩大培养，丝绸真菌可以利用孢子或将菌丝体作为接种物接种到发酵桶中发酵。在2020/8固化培养基中制作孢子“滚瓶”技术，应用于生产黄青霉的孢子生产，在固体培养基中制作孢子，在谷类颗粒表面制作大量孢子，在液体深层培养基中制作孢子，用作接种物。灰霉素产