人生五味酸甜苦辣咸.ppt

1、酸甜苦辣咸,人生五味,人生五味先说酸，酸是“酉”字边，“酉”基本上是指通过发酵形成的自然味道，酸很开胃，吃醋这个典故是来自于隋唐佳话。说房玄龄的夫人是个非常嫉妒的人，唐太宗要赐房玄龄美人，结构房玄龄屡次说不能接受，因为夫人不允许。唐太宗一生气就将装了醋的毒药吓唬房玄龄的夫人，告诉她这是毒酒，不能纳妾就赐死，结果夫人一饮而尽，因此有了吃醋这个典故。到了今天就是嫉妒的代名词，尤其是夫妻男女之间嫉妒的代名词。 文人也泛酸，这里的酸指的是酸腐老学究，过度的招摇、显摆。过度的就可以算是酸。 现在所说的酸都是我们酿造的酸，而不是植物酸，其代表 是醋。有句广告词是“这酸爽”，酸也就爽了。 现在生活中基本上都

2、会说心酸，这里的酸一点都不爽 ， 大部分父母都有这种感受，孩子达不到自己的期望啊。,酸,图是清乾隆豆青釉三酸图这仨老头围着一个大缸跟这儿摆半天了，这是一个有名的故事。中间光脑袋的是和尚，旁边的是苏东坡和黄庭坚，两人一个代表儒家一个代表道家。释道儒三家在这一缸子醋跟前，表明自己的人生态度。 儒家说醋是酸的，人必须得教化，认为人生是酸的；佛家认为人生一切都是苦难，要普度众生，醋就是苦的；道家比较开通，认为人生都是甜的，醋就是甜的。,故事,甜,买水果一般都会问这苹果梨酸么？生意人嘛，肯定不能说酸，不然他东西就卖不出去了。所以他一般就会说甜酸，又甜又酸。 下面我们说说“甜”，按照说文解字的说法，古代来

3、说，甜就是美，比如吃美了，所以我们今天就说甜美。 甜有时候也会腻，腻了就不好了。 甜应该是人类追求的一种感受，人类吃到最早期最甜的东西是蜂蜜。甜是美好的人生感受，但是甜对身体没有什么好处，从制糖的角度上讲最初的制糖都是饴糖，一般从粮食里提取。饴糖不怎么甜，跟生蜂蜜相比那就是不甜甜。 甜应该是很容易获得的一种人生感受，比如说婴儿吃点醋或者辣，他一定龇牙咧嘴的 ，糖的话他一定开怀大笑。 据说唐太宗派人去印度学的制糖法，这时候人们开始大量摄入糖， 但是真正大规模摄入糖应该是十九世纪开始。很多人说盐商，其实也有糖商，十九世纪末很多人能够富甲一方的就是因为贩糖的。 现在吃的糖多了人们的生活也就过的特别好

4、了，比 如现在我们节日吃的元宵月饼粽子。,但是我们生活中其实并不缺糖，体内所需的果糖能够自己合成。糖这东西有时候也能救你命，有时候低血糖啊，感觉不舒服，吃两块糖马上就好了。 我们在味道中感到舒适的一定是甜，可在文化中就不一定了。比如甜言蜜语啊，糖衣炮弹，口蜜腹剑，一般都是负面词。人长相过于甜美也不一定好，古代就有红颜薄命红颜祸水。学京剧的一般会说这孩子先天太好怕他成不了角，中国京剧历史上成为名角的一般都是先天不好后天努力的。,苦 跟甜相对的就是苦了，五味中我们最难接受的就是苦，比如中药难喝就是因为苦。但是有句话叫做良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。苦全是来自植物，我们所吃的都是挑出来的，我们生活

5、中直接吃的比较少，苦瓜杏仁什么都是经过改良的，现在就没那么苦了。,如果我们人生不吃苦是不可能的，这吃苦是不可能的。生活中也有一种苦，吃苦是第一，要经过锻炼，我们自己来说我们会有些爱好让我们浑然不觉这件事是苦的。 世界上三大饮料都是苦的，第一是茶，第二是咖啡，第三是可可。你第一次吃都是苦的，不过你习惯了之后，比如说喝茶，你许久不喝就会觉得喝着才过瘾，但是不喝茶的人就觉得跟药没区别。但是人生一定要多吃苦，越累的人睡觉越死。苦是人生的必修课，苦是人生的一节必修课。,辣 跟苦挨着比较近的味道就是辣，五味中唯辣不是味觉而是痛觉。辣味实际是刺激了舌头的感觉，然后身体分泌了一种物质，会让身体产生一种快乐的感

6、觉。吃辣吃多的人吃饭没辣就不行。 古代没有辣，辣叫做辛，比如葱姜蒜，主要是冲，钻鼻子辣眼睛啊。吃辣的地方很有意思，一般都是腹地，比如四川陕西等等。为什么呢，主要是沿海生活好，吃的海鲜多，不用用辣味来刺激。今天中国的辣菜有什么呢？剁椒鱼头，辣子鸡，水煮鱼。,辣这也是一种人生感受，有时候辣的跟狗一样，吐着舌头还是喜欢吃，因为喜欢这种感觉。延伸出来就是做人泼辣干脆，比如红楼梦中的王熙凤就称为凤辣子。泼辣就类似于把辣椒破出去的这种感觉，开始这个词并不是褒义词而是贬义词，是指人凶悍不讲道理。现在也有说辣妈辣妹，我一直不明白为什么辣为什么没有辣男，辣仔，为什么辣都是形容女的？,咸是百味之首，甜是万恶之源，

7、对于养生之道一定是少盐多醋不吃糖。厨师缺什么都不能缺盐，缺盐就做不了饭了。湖南湖北的腊肉都是拿盐腌出来的，为什么古人喜欢用盐呢？因为盐是最廉价的保鲜手段，古时没冰箱什么的，就只能用盐。盐还能消毒杀菌，伤口上撒点盐虽然痛还是有用的。 现在的餐馆分级比较搞笑了，一般越好的餐馆做菜味越淡。一般重工工人出汗多要补充盐分，所以吃菜也就越咸，这个大家都是知道的。其实我们人就是咸的，泪水汗水血液都是，据科学家说我们人类这个咸度就是当初我们从海水进化出来时海水的咸度，现在海水变咸了，当初这个度是刚好的。,咸,酸吃多了牙疼， 甜吃多了腻， 苦吃多了难受， 辣吃多了流泪， 咸吃多了齁得慌。 这就提示我们做什么事都是有限度的 但是我们人生，酸甜苦辣咸，缺一味都是