四川省成都市第七中学2015-2016学年人教版生物选修一课件：专题六课题2胡萝卜素提取(共27张PPT).ppt

1、课题2 胡萝卜素的提取,专题6 植物有效成分的提取,（一）胡萝卜素：,一、基础知识,从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物。,（二）胡萝卜素分类,、 三类,一分子的-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A,维生素A,-胡萝卜素,1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。,胡萝卜素的作用,医药：治疗因缺乏维生素A引起的疾

2、病，预 防癌症,饮食：食品、饮料、饲料的添加剂，常用的 可食用色素,2、提取胡萝卜素的工业方法：,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜素的理化性质：,(1)橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,(2)不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于石油醚等有机溶剂,3、实验室提取方法：,萃取法,选择什么作为萃取剂？ 影响萃取的因素有哪些？ 如何设计提取胡萝卜素的装置？ 提取胡萝卜素的实验流程是怎样的？,萃取剂：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。,探究一：萃取剂的选择,

3、二、实验设计,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,思考2：哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？,主要因素：萃取剂的性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,探究二：影响萃取的因素,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,得到圆底瓶的萃取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,探究三：胡萝卜素提取装置的设计,过滤,浓缩,思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？,萃取过程的注意事项： (1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热

4、，以防止引燃有机溶剂。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。,实验流程： 胡萝卜 _ _ _ _ _ 胡萝卜素。,萃取,浓缩,粉碎,干燥,过滤,绿叶中色素的提取和分离,旧知回顾,一、实验目的,绿叶中的色素,二、实验过程,三、实验结果,纸层析法,基线取点 对照点样 干燥层析 对比观察,比较颜色的深浅，是否出现杂质,三、效果分析与评价,结果评价 若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功； 若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。,用层析法鉴定时应

5、注意的问题 (1)点样应该快速细致，点样斑点不能太大(直径为2 mm左右) 。 (2)每次点样后，可用吹风机吹干，注意保持滤纸干燥。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状。（卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果）,课堂小结,一、基础知识胡萝卜素的理化性质,二、实验设计萃取法,三、效果分析与评价纸层析法,【巩固1】 下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是()。 A萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热 B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在 加热瓶口安装冷凝回流装置 C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有 不溶物 答案D,【巩固2】 下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是()。 A B C D,解析标准样品中的色