北师大版18章第二节微生物与人类关系教案

1、第二节微生物与人类的关系第二节微生物与人类的关系 教学内容分析：教学内容分析： “微生物与人类的关系”是北师大版生物学八年级上册第 18 章第 2 节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生 物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食 品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举 例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验 微生物与人类的密切关系。 学情分析：学情分析： 八年级学生对微生物有一定的了解， 但知道的大都是微生物对人 类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实 例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。

2、 教学策略：教学策略： 微生物与食品的关系是本节的一个教学重点， 可先让学生列举可 以直接食用的微生物食品， 然后列举应用微生物进行食品加工方面的 实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通 过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。 关于微生 物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应 的归纳和补充。 微生物与疾病的关系是本节的又一个重点， 课件展示有关疾病的 资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢 的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒 性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 微

3、生物与医药是本节的一个难点， 可以让学生提前一周搜集有关 抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产 生。 教学目标教学目标： 知识目标：知识目标： 1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关 系。 2、了解微生物的应用前景。 能力目标：能力目标： 1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能 力。 2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力 及思维能力。 情感目标：情感目标： 1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学 生良好的卫生习惯。 教学重点教学重点： 微生

4、物与食品、微生物与疾病。 教学难点：教学难点： 微生物与疾病、微生物与医药。 教法与学法：教法与学法： 学生课前先自学、 收集资料， 课堂以讨论为主， 教师则辅以展示、 讲授等。 课前准备：课前准备： 1、按四到六人一组把学生分组。 2、搜集有关抗生素的药物资料。 课时安排：课时安排： 1 课时。 教学过程：教学过程： （一）复习、导入：（一）复习、导入： 教师活动 1、复习提问： 用？ 微生物的生活有何特点？ 课件展示。 特点以及极快的繁殖速度， 使得它 们成为生物圈的重要组成成分， 尤 其微生物作为生物圈中的分解者， 是其他生物不可替代的， 同样， 微 生物与人类关系也十分密切， 尽管 有

5、些微生物会使人患病， 但大多微 生物是有益于人类的， 我们将从四 个方面加以阐述。 （二）微生物与食品：（二）微生物与食品： 学生活动 、回顾上节所学知识，回答问 自养、固氮作用，代谢强度高； 生长繁殖速度极快。微生物在 自然界中种类多、数量大、分布 微生物在生物圈中有哪些作 题：代谢类型多：腐生、寄生、 2、总结导入：微生物的代谢活动 广，与人类有着密切的关系 教师活动 你知道有哪些吗？ 学生回答后展示课件。 请阅读课本 57 页第 2 段。 展示课件。 学生活动 、有些微生物人类可直接食用， 1、思考、回答 、有些微生物可用以食品加工， 2、阅读、记忆 解释： 酵母菌在有氧条件下， 把糖

6、理解酵母菌用以食品制作的原理 类分解成 CO2和水，在蒸煮过程 及条件。 中 CO2受热膨胀，于是馒头变松 软； 而在无氧的条件， 把糖类分解 成酒精和 CO2，因此，在酿酒时， 酒坛子要密封。 动，了解： 制作材料 制作流程 注意事项 回答 58 页三个问题。 菜坛或料液中。 乳酸菌，来源不知道。 乳酸菌要分解糖类，才会产生 乳酸。保证无氧条件，乳酸菌 才能分解糖类产生乳酸。 3、指导学生完成课本自制泡菜活 3、讨论、思考、回答： 组织学生阅读 58 页第一段， 讨论、 解释： 乳酸菌主要来源于用过的泡 4、 指导学生阅读 58 页第 2 段， 了 4、阅读、思考、讨论、回答： 解：哪些微生

7、物可使食品腐败， 枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理： 原理？ 如何保存食品？ 展示枯草杆菌、根霉的图片。 展示保存食品方法。 微生物在上面大量生长繁殖，以 致食品腐败。 放冰箱、加防腐剂、真空包装、 高温消毒、晒干等。 （三）微生物与疾病：（三）微生物与疾病： 教师活动学生活动 1、人体的各种传染病主要是由微 1、仔细观察图片，初步揭示微生 生物引起的，如艾滋病、菌痢等； 物与疾病的关系。分析、讨论、 有些被人误食后会使人患病， 如黄 交流。 曲霉可产生黄曲霉素， 是一种致癌 物质。另还一些毒菇等。 展示微生物与疾病的一些图片。 2、 引导学生从微生物代谢的角度， 2、分析资料、思考并回答问题：

8、分析相关微生物的致病原因， 区分 传染性疾病：癣、艾滋病、甲 哪些病会传染、 哪些病不传染、 哪 型流感、 “非典” 、菌痢、禽流感 些属于中毒性疾病， 并组织学生讨 等。 论预防这些疾病与养成良好卫生非传染性疾病：龋齿。 习惯的关系。 （四）微生物与医药：（四）微生物与医药： 教师活动 工业上应用的录像。泛应用。 物的种类之多。 3、阅读课文，思考、讨论，树立 科学用药的意识。 学生活动 中毒性疾病：黄典霉素、毒蘑 菇引起的疾病、食品中毒。 1、展示青霉素的发现及其在医药 1、明确微生物在医药工业上的广 2、引导学生交流收集到的抗生素 2、通过交流活动，明确抗生素药 药物名称。 抗生素的由两

9、类微生物产生 放线菌：产生链霉素、金霉素、卡 那霉素、庆大霉素等 真菌：产生青霉素、头孢霉素等。 3、分析抗生素药物治病原理及其 毒副作用， 引导学生讨论我国目前 抗生素药物的使用状况。 （五）微生物的应用前景：（五）微生物的应用前景： 教师活动 材料、课文。 2、引导学生发挥想象力|： 假如地球上没有了微生物 人类造福吗？ （六）本课总结：（六）本课总结： 通过本节课的学习，知道微生物与我们人类的关系非常密切， 我 们有很多的食品都来自微生物。但微生物也给人类带来了疾病，但我 们人类总有办法从微生物研究和人类预防两个方面来控制疾病。 微生 物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果不断出现， 相信随 着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人类服 务，请同学们课后关注有关新的科学动态。 （七）课堂巩固（七）课堂巩固 酵母菌酿造制醋 灵芝烤制面包造酒 乳酸菌引起人类患病 醋酸菌食用药用 艾滋病毒发酵制作酸奶 （八）作业设计（八）作业设计 教材 60 页思考与练习。 课外布置：制作一份鲜美的泡菜。 学生活动 的应用前景，形成对微生物的正 确认识。 2、根据所学知识，合理地想 1、提供相关素