茶文化课堂日语发表.ppt

1、中国茶文化，茶叶的分类，一，茶叶的命名二，茶叶的分类三，基本茶类和加工，一，茶叶的命名，茶叶是以山茶科，山茶属，茶种这些植物的生叶为原料加工而成的产品，被称为茶叶。 茶叶命名依据：形状、色泽、品种、产地、采摘时间、加工技术措施等。 茶叶命名以产地命名：以杭州龙井、桂平西山等形式命名：以珍眉、雀舌、松针等采摘季节命名：以春茶、夏茶、秋茶等品种名称：以乌龙、水仙、铁观音等茶叶命名以发酵程度命名：以不以全发酵茶等颜色的香味命名：例如以黄芽、黄汤、云南十里香等人名命名：例如慷慨、焕春等。 根据发酵程度命名，不发酵茶：绿茶类，半发酵茶：青茶类(即乌龙茶类)全发酵茶：红茶类后发酵茶：黑茶类，二、茶叶分类，

2、表明内容系统：质量、制法、主要内容的变化。 根据：制法：结合质量特征和外形差异，考虑主要内容物的变化规律。 茶叶分类：基本茶类：茶鲜叶加工茶叶产品再加工茶类：基本茶类再加工茶叶产品，1 .基本茶类： 6种颜色为红、橙、黄、绿、蓝、蓝紫、绿茶类：清(蓝)汤绿茶：清汤绿叶，清香红茶：红汤红叶，甜香黄茶：黄汤黄叶，清香青茶(乌龙茶) 花草茶：非茶叶类、干花茶：菊花茶、金银花茶药茶：苦丁茶：冬青科绞车茶：藤本(南方人参)、三、基本制茶工艺、安溪铁观音的制茶工艺、采茶、采茶、蓝4次摆动，每隔2小时摆动1次，每隔34分钟摆动一次。 杀青、揉捻、半月式揉捻机、烘烤、成品、四、茶艺、 安溪铁观音第一：孔雀开屏

3、第二道：火煮山泉第三道：叶嘉谢宾第四道：孟臣沐浴第五道：若琛出浴第六道：乌龙入宫第七道：高山流水第八道：春风拂面第九道：重洗仙颜第十道：游山游水第十一道：祥龙行十七道：欣赏汤色第十八道：细行好紫砂壶玻璃茶壶电茶壶、2、公道杯又称茶海、茶杯，用分茶器具将起泡的茶汤全部倒入，具有使茶汤浓度均匀的作用。 公路杯、3、茶杯是指放入茶汤，用来品茶的器具。 4、茶船是指放置茶壶等的地毯，既能提高美观，又能防止暖桌。 碗状：船高耸，老树头茶船，碟状茶船，三明治茶船，4，香杯(细长，瘦)，先加茶汤，再加茶杯，闻杯底残留的侑香器具。 5、品茗杯，放入泡好的茶汤饮用的器具。 形状：反口杯：杯口向外侧伸出呈喇叭状的

4、开放杯：杯口比杯底大的直杯：杯口和杯底大小相同。 品茗杯，品茗杯，6，杯托：放茶杯的垫具。圆板：沿着小个子呈圆板状。 碗形：支撑高高耸立，茶杯下部被支撑包围。 杯架、7、套套：壶盖、杯盖、放置杯盖的器物。 一边保持盖子清洁，一边避免被桌子弄湿。 垫式，圆板式杯垫一样的形状，支持式：圆柱状，从罩的中心点支持罩，或者筒状物，从罩的周围支持。 盖碗，又称三岁杯，由盖、碗、托三部件组成，可以沏茶，可以泡，可以喝。 三才杯、碗(杯)杯是天、地、人共同培育甘露之美。盖、(二)沏茶辅助用品、沏茶、喝茶时必需的各种器具增加美感，操作方便。 1 .布巾类：2.盆类：第二篇是茶具，l，布巾类：桌布茶巾，第二篇是茶

5、具，知道茶巾盘(茶托)茶盘茶荷，茶托，2，托盘类：第二篇是茶具，知道茶筒茶针茶碗茶则茶镊茶漏。 3、茶道集团、第二编茶具、茶碗、茶镊、茶道筒、漏茶、茶则、茶针、4 .茶荷：放茶，容易观赏。 陶土茶器：紫砂茶器、陶质茶器等瓷器茶器：白瓷茶器、青瓷茶器等玻璃茶器：玻璃茶杯、玻璃瓶等金属茶器：金、银、铜、铁、不锈钢漆器茶器：漆器茶杯、漆器茶托等竹木茶器：竹木汤饮、竹木茶托等石器茶器：玉石茶具“七仙”、陶土茶具七仙之一，形状美丽，质朴古雅，沏茶时不能烧手。 性能：透气性强，保温性能好，可储存香气。 紫砂茶具有三个特点：“沏茶不出味，存茶不变色，热不容易馒头。 陶器中最优秀的宜兴紫砂茶器、独特形状的紫砂

6、瓶、瓷器的发明和使用比陶器稍晚的瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三足立。 瓷茶道具七仙之二，一、白瓷茶道具，唐代：白瓷被称为“假玉器”。 北宋-江西景德镇：质光润，白里青，文雅秀丽，异军突出，技压群雄的中国瓷都。 明、清二代：“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磋”。 七仙二、青瓷茶具始于晋代，主要产地为浙江。 唐代顾况茶赋：“舒铁如金鼎，泥如玉瓯”。 诗人皮日休茶瓯：“邢客与越人，可以制瓷，圆如月魂坠，轻如云。 2、青瓷茶器，元代：景德镇以青花瓷茶器为首，宋代，茶色又高又白，应用黑瓷茶器衬里。 黑瓷是建安窑(今福建省建阳市)生产的最有名的。 生产的兔子纳米，釉底色黑色，纹样像兔子毫米，黑底白毫米感兴趣，

7、加上造型古雅，特别受到日本茶人的尊敬。 3、黑瓷茶器、彩瓷茶器、金属茶器是历史上出现阴花的茶器，主要用于宫廷茶宴。 中国茶道的基本精神是“精行俭德”，所以茶艺中不提倡使用金属茶具。 铜质长壶、金属茶道具七仙四、漆器茶道具始于清代，主要产于福建福州，因此被称为“双福”茶道具。 福州产漆器茶具：丰富多彩，有“宝砂闪”、“金线玛瑙”、“釉变金线”、“仿造瓷器”、“红金砂”等珍贵品种。 漆器茶具七仙的五、竹木质朴素没有热传导，用于制作茶具有保温不热等优点。 竹木也有天然的纹理，制作的茶具独特，耐观赏。 现在，主要用竹木制作茶盘、茶池、茶具、茶叶罐等，在少数地区用木茶碗喝茶。 竹木茶具七仙、竹木茶具茶道集团(也称六君子)是由玉石、水晶、玛瑙及各种珍贵原料制成的茶