绿色食品蛙类及其制品报批稿

1、纽约中华人民共和国农业行业标准ny/t 1516-2007绿色食品青蛙及其产品绿色食品青蛙和青蛙产品(提交供批准)2007年12月18日发布，2008年3月1日实施中华人民共和国农业部发布ny/t 1516-2007序本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部(佳木斯)食品质量监督检验检测中心。本标准主要起草人：王南云、程春志、韩风、孙明山、何、牛、贾健康、林莉、姜德田。纽约/多伦多2008绿色食品青蛙及其产品1范围本标准规定了绿色食品青蛙及其产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品青蛙(活的和新鲜的青蛙)及其产品(干产

2、品、冷冻产品和林蛙油)。2 .规范性参考文件下列文件中的条款通过引用本标准成为本标准的条款。日期为的参考文件的所有后续修订(不包括勘误表)或修订不适用于本标准。但是，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。对于未注明日期的参考文件，最新版本适用于本标准。gb 191包装、储存和运输图形标志gb/t 4789.2食品卫生微生物检验菌落总数的测定国标4789.3食品卫生微生物检验大肠菌群的测定gb/t 4789.4食品卫生微生物检验沙门氏菌检验gb/t 4789.6食品卫生微生物检验致泻大肠杆菌检验国标4789.10食品卫生微生物检验金黄色葡萄球菌检验gb/t 4789.1

3、5食品卫生微生物检验霉菌和酵母菌计数gb/t 5009.3食品中水分的测定gb/t 5009.11食品中总砷和无机砷的测定国标5009.12食品中铅的测定国标5009.15食品中镉的测定国标5009.17食品中总汞和有机汞的测定gb/t 5009.44肉类及肉制品卫生标准分析方法gb 5749饮用水卫生标准gb 7718预包装食品标签通则gb/t 14881食品企业通用卫生标准纽约/多伦多2008jjf 1070定量包装货物净含量测量和检验规则绿色食品产地环境技术条件ny/t 471绿色食品饲料和饲料添加剂使用指南ny/t 658绿色食品包装通用指南ny/t 755绿色食品用渔药使用指南绿色食

4、品检验规则ny/t 1056绿色食品储存和运输指南sc/t 3015水产品中土霉素、四环素和金霉素残留量的测定sc/t 3018水产品中氯霉素残留量的测定液相色谱法测定水产品中孔雀石绿残留量sn/t 0208出口肉中10种磺胺类药物残留量检验方法国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法农业部公告第783号-1水产品中硝基呋喃代谢物残留量的测定-液相色谱串联质谱法3术语和定义以下术语和定义适用于本标准。3.1青蛙青蛙人们可以安全食用的青蛙包括活的和新鲜的青蛙，如牛蛙、虎蛙、林蛙、刺胸蛙和美国蛙。3.2青蛙产品以食用青蛙为主要原料生产的青蛙产品，包括干品、冷冻品和林

5、蛙油。3.2.1干青蛙产品，干青蛙产品它指的是通过食用整只或分开的青蛙而干燥的初级加工青蛙产品。3.2.2冷冻青蛙产品它是指在食用青蛙的皮肤和内脏被去除后被冷冻的初级加工青蛙产品。3.2.3纽约/多伦多2008林蛙油林蛙，ovi鸭长白山中国林蛙亚种雌性林蛙输卵管的风干和半干制品。4要求4.1原产地环境符合ny/t 391的要求。4.2水产养殖管理养殖模式应采用健康养殖和生态养殖，并确定适当的养殖密度，防止疾病的爆发；饲料和饲料添加剂的使用应符合ny/t 471；渔业药物的使用应符合ny/t 755的规定。4.3处理环境4.3.1加工环境应符合国标14881。4.3.2加工用水应符合国标5749

6、的规定。4.4感官应符合表1的规定。表1感官项目指纹活青蛙新鲜的青蛙身体干青蛙产品冷冻青蛙产品林蛙油出现体表完整，体格健壮，体态均匀，无畸形，活泼好动，无病态体态均匀，无畸形，蛙身完整，无破腹、紧肛或略突出大小一致，无疤痕，无虫蛀，无霉变尺寸均匀，无干耗，不软化它有脂肪般的光泽，不规则的块状，弯曲和重叠颜色身体表面有一层透明的粘液，具有这种青蛙固有的颜色和光泽它有这种青蛙固有的颜色和光泽它有这种青蛙固有的颜色它有这种青蛙固有的颜色金黄色或黄白色组织形态学青蛙形状青蛙形状青蛙形状青蛙形状非规整嵌段气味没有异味没有异味没有异味没有异味微腥，无异味不纯-没有杂质没有杂质没有杂质没有杂质4.5物理和化

7、学指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指纹新鲜青蛙和青蛙的冷冻产品风干林蛙油和干蛙产品挥发性碱性氮，mg/100g15-水分，g/100g-18纽约/多伦多20084.6健康指标应符合表3的规定。表3健康指标单位为毫克/千克项目指纹无机砷(砷) 0.5铅(以铅计) 0.5总汞(以汞计) 0.5镉(以镉计) 0.1土霉素(土霉素)0.1金霉素(金霉素)0.1磺胺类药物(总计)(磺胺类药物)可能未被检测到(0.005)氯霉素(氯霉素)可能检测不到(0.0003)硝基呋喃(硝基呋喃)可能检测不到(0.00025)孔雀绿(孔雀石绿)可能检测不到( 0.004)注1:其他兽药的使用按国家有关规定执行。

8、4.7微生物指标鲜蛙体、冻蛙产品和林蛙油的微生物指标应符合表4的要求。表4微生物指标项目指纹新鲜青蛙和青蛙的冷冻产品林蛙油菌落总数，cfu/g500 00030 000大肠菌群，mpn/100克10 000100霉菌和酵母，cfu/g-300致病菌(沙门氏菌、引起腹泻的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌)可能检测不到4.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令的要求。5测试方法5.1感官检查5.1.1在光线充足、无异味的环境中，将样品放在白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，目视检查外观、颜色、质地、杂质和气味。5.1.2在下列任何情况下，活蛙都是虚弱或患病的蛙：纽约/多伦多2008对外部刺激反

9、应缓慢或无反应；33，354人有体表症状；解剖观察:内脏器官颜色异常，伴有病变和腹水。5.2物理和化学指标5.2.1挥发性碱氮根据国标5009。44.5.2.2湿度根据国标5009。3条规定。5.3健康指标5.3.1无机砷根据国标5009。11条规定。5.3.2铅根据国标5009。12条规定。5.3.3总汞根据国标5009。17.5.3.4镉根据国标5009。15条规定。5.3.5土霉素和金霉素根据sc/t 3015。5.3.6磺酰胺根据序列号0208。5.3.7氯霉素根据sc/t 3018。5.3.8硝基呋喃根据农业部公告第783-1号。5.3.9孔雀石绿根据sc/t 3021。5.4微生物

10、指标5.4.1菌落总数根据国标4789.2。纽约/多伦多20085.4.2大肠杆菌根据国标4789。3.5.4.3霉菌和酵母根据国标4789。15.5.4.4沙门氏菌根据国标4789。4.5.4.5引起腹泻的大肠杆菌根据国标4789。6.5.4.6金黄色葡萄球菌根据国标4789。10.5.5净含量根据jjf 1070。6检验规则根据ny/t 1055。7个标志和标签7.1分根据中国绿色食品发展中心的相关规定，每批产品都应标明绿色食品。7.2标签标签内容应符合国标7718。8包装、运输和储存8.1包装包装材料应符合ny/t 658的要求，包装材料的储存和运输图应符合国标191的规定。8.2运输根据ny/t 1056。活的青蛙应