九年级化学下册 10.1 食物中的有机物教学设计 （新版）鲁教版

1、第十单元第一节食物中的有机物一、教育目标：知识和技能1 .了解有机化合物和无机化合物的概念，可以从物质组成区分有机物和无机物。2 .了解糖类(淀粉、葡萄糖、蔗糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3 .可以实验检验食品中是否含有淀粉。过程和方法1、通过调查、讨论、实验研究等手段获得知识，体验其中的乐趣。2 .初步认识研究复杂事务的简化方法模型法情感态度和价值观1 .能够从化学角度理解营养是维持人体生命的前提条件，认识和处理维持身心健康的物质基础饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，培养良好的生活方式和生活习惯。2、通过食品中有机物与生活的结合，培养学生热爱生活

2、、热爱学习的心理。二、学情分析：通过小学科学课程和中学生物课程的学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定的了解。 这为学生化学认识这些物质的作用、营养平衡、合理饮食问题的认识提供了一定的基础。 同时，通过前面的化学课的学习，学生知道人们认识和研究化学物质的实验性探索方法，有一定的探索学习基础。人为什么要吃东西？摄取什么食物对健康最好？ 各种食物对人的健康有什么价值？ 这些问题因人而异，同一个人在不同的时期有不同的认识，但是学生一般从化学物质和能量的观点不认识这些问题。 食品千变万化，风味也各不相同，但从他们的成分来看，最有价值的只有糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种物质。三、教育准备1、

3、教师准备：学生学习任务表、多媒体教学平台，收集每个人每天摄取的食物中所含有机物素材，“检查食物淀粉”实验用品。2、学生准备：收集各种食品包装袋，完成任务表四、教学重点：1 .正确区分有机物和无机物，可以知道人类需要的六大营养素。2、糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。3 .可以实验检验食品中是否含有淀粉。五、教学难点：糖类油脂在人体内的变化和对生命活动的重要意义。六、本节课型：教师诱导型七、教育活动设置修订：教程中的步骤教育任务教学方法技术手段学习方式时间控制指导科引出本节的课题从常见食物中引出课题多媒体展示食物的照片看多媒体演示，然后回答0.5分钟显示此部分的任

4、务表根据学习任务指导学生学习多媒体展示学习任务单0.5分钟任务1 :你知道什么是有机化合物、无机化合物吗？有机化合物、无机化合物的概念在学生上课前预习多媒体演示的问题、回答根据学生的预习预习回答一分钟有机化合物、无机化合物有几种？在学生上课前预习多媒体演示的问题、回答根据学生的预习预习回答一分钟最简单的有机化合物是什么？ 为什么？给出并比较观察了甲烷、乙烷、葡萄糖的分子结构图多媒体显示了甲烷、乙烷、葡萄糖分子结构的图像用学生的对比来回答两分钟含碳化合物都是无机化合物吗？ 为什么？给出了有机物的共性和物质分类的印象多媒体展示有机物共性与物质分类意象学生根据预习、有机物共性和物质分类来考虑两分钟巩

5、固练习多媒体演示练习题2分钟任务2 :人体的营养素是什么？人体的营养素是什么？在学生上课前预习多媒体演示的问题、回答根据学生的预习预习回答一分钟你能收集食品包装袋，说它们的主要成分分别属于哪种营养素吗？展示并讨论“上得好”的原料。 学生自己准备食品袋，填写第78页的表格多媒体展示食品袋的照片、原料研究回答，填写“活动天地”表格2分钟任务3 :糖类物质的研究列举糖类在学生上课前预习多媒体演示的问题、回答根据学生的预习预习回答一分钟为什么糖类也被称为碳水化合物？从淀粉、蔗糖、葡萄糖化学式中寻找特征多媒体展示化学式学生找共性进行讨论两分钟研究实验：如何检查食品中含有淀粉？分组实验实验器材：碘水、馒头

6、、马铃薯、苹果、培养皿学生实验、现象观察和得出结论四分钟什么是高分子化合物？观察淀粉分子结构图多媒体演示从淀粉化学式、分子结构图回答一分钟食物淀粉在人体中是怎样变化的呢？使淀粉分子在人体内动画化多媒体展示动画学生的观察加深理解，突破难点两分钟总结：糖类表示问题学生提问总结地回答一分钟任务4 :探索油脂类油脂有几种存在状态？ 举各个例子来说明在学生上课前预习多媒体演示的问题、回答根据学生的预习预习回答一分钟问2 :油脂是由什么元素构成的？ 在人体内是怎样变化的呢？制作油脂分子在人体内动画化多媒体展示动画学生的观察加深理解，突破难点2分钟问题3 :油脂不仅能提供人体的能量，还能提供备用的能量。扩大

7、视野：文字显示人体的脂肪储量，显示胖子的照片多媒体演示学生阅读和观察照片，得出油脂是预备能量的结论2分钟油脂总结表示问题学生提问总结地回答一分钟任务5 :糖类和油脂的比较糖类与油脂的对比列表比较学生根据表的项目，思考回答两分钟任务6 :加强应用程序这一节的知识是相通的由易而难思考着回答14分钟附件：学生学习任务表食物中的有机物学习任务表任务1 :你知道什么是有机化合物、无机化合物吗？问题1 :有机化合物、无机化合物的概念问题2 :列举几种有机化合物、无机化合物？问3 :最简单的有机化合物是什么？ 为什么？q4:含碳化合物都是无机化合物，为什么？任务2 :人体的营养素是什么？q1:人体的营养素是什么？q2:收集食品包装袋，能说出它们的主要成分分别属于哪种营养素吗？任务3 :糖类物质的研究问1 :请举出常见的糖类。 那些一般是由什么元素构成的为什么糖类也被称为碳水化合物？问3