九年级化学全册 8.2 淀粉和油脂复习教案 沪教版

1、淀粉和油脂主备人 初审 合审 班级： 姓名： 家长签名 教学要求： 1认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 2知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；3. 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。教学重点： 1淀粉的检验；2葡萄糖的检验。教学难点：油脂的提取。教学设计：一、课前预习：1. 、 、 等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。 是人们食用的最主要的糖类。2.富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成 ，再发酵成 。3.医学上把血液中 的病叫做“低血糖”。 “低血糖”的病症为 、 、 、 等，这种

2、病症的人应 。4.油脂与淀粉相比，它们的 ，但它们的 不同。二、教学过程（一）淀粉和葡萄糖1.绿色植物的光合作用把 气体和 合成为 ，同时生成 ，化学方程式为 。绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的 进一步转化为 、 或 。 、 、 等有机化合物属于糖类，习惯上称为 。 是人们食用的最主要的糖类。2.淀粉在 的催化下与 作用逐渐转化为 。葡萄糖是一种有 味、 溶于水的 色 状固体，化学式为 。葡萄糖在体内经 转化为 和 ，同时 ，反应的化学方程为 。【活动与探究】淀粉的检验淀粉的检验方法是 。【拓展视野】酒精在酿酒过程中，淀粉先转化为 ，再发酵产生 。酒精(即 ，化学式为 )在空气中完全燃

3、烧的化学方程式为 。工业酒精中含有少量对人体有害的 ，因此 用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。【拓展视野】葡萄糖的检验葡萄糖的检验方法是 。（二）油脂油脂的组成元素与淀粉 ，含有 、 、 元素，但它们的 和 不同。动物性油脂在常温下通常呈固态，叫做 ；植物性油脂在常温下通常呈液态，叫做 。目标检测【基础题】1.是非题：（在括号中打或）葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类 （ ） 淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪 （ ）富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色 （ ）在各种酒中都含有乙醇 （ ） 甲醇有毒，不能用来配制饮用酒 （ ） 属于糖类的物质都有甜味 （ ）2大米和玉米中所含成分最高的是（ ）A.

4、油脂 B.蛋白质 C. 糖类 D .纤维素3油脂和淀粉的组成中都只含有（ ）A.碳元素、氢元素 B. 碳元素、氧元素 C.氢元素、氧元素 D. 碳元素、氢元素、氧元素 4.下列属于植物性油脂的是（ ）A.奶油 B. 猪油 C.牛油 D. 花生油5.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，下列哪种水更适合马拉松运动员（ ）A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水6.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（ ）A.葡萄糖（C6H12O6） B.纤维素B2（C17H20O6N4） C.淀粉(C6H10O5)n D.醋酸(C2H4O2)7. 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（ ）A.芋

5、头片 B. 土豆片 C.面包片 D. 猪油8.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是( )A.在人体中缓慢氧化后都能释放出能量 B.都是由C、H、O三种元素组成的C.常温下都呈固态 D.分子组成和结构都不相同9.1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。这种假酒中含有的有毒物质是（ ）A.乙醇 B. 乙酸 C.甲烷 D. 甲醇10.从大豆中提取油脂的过程属于（ ） A.物理变化 B.化学变化 C.既有物理变化又有化学变化 D.无法判断11.下列物质不属于糖类的是（ ）A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂12.淀粉的特性反应是遇到碘水或碘酒变（ ）A.红色 B.灰色 C.黄色 D.蓝色13.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（ ）A.葡萄糖 B.油脂 C.酒精 D.食盐【提升题】1.人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？2.解放前，我党的地下工作者们常常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字。你知道其中的原理吗？3.淀粉在酶的催化作用下可以与水作用逐渐分解成葡萄糖。现