九年级化学全册《8.2 糖类 油脂》导学案（新版）沪教版

1、8.2 糖类 油脂【学习目标】 1.知道葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2.知道自然界中糖类、油脂的来源，了解糖类在人和动物体内如何被消化利用的。3.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。【学习重点】 淀粉简单的检验方法。 【学习难点】 糖类在人和动物体内如何被消化利用的。导 学 过 程【活动一】了解自然界中糖类的来源及其在人和动物体内的消化利用过程1. 讨论“生命活动需要能量，植物、动物和人类获得能量的途径各是什么？”2.阅读课本P74-75，完成以下填空。（1） 、 、 等食物主要成分是淀粉。草、木、庄稼秸秆、青菜和水果

2、中含有 。（2）光合作用的化学方程式是 葡萄糖在植物体内进一步转化为 、 或 。绿色植物通过光合作用把太阳能转化并贮存在 、 和 中。（3）填写下表葡萄糖淀粉纤维素化学式Mr人体内转化检验方法其他（4）医学上把血液中 的病叫做“低血糖”。 “低血糖” 的病症为 、 、 、 等，这种病症的人应 。3.讨论：从葡萄糖、淀粉和纤维素的化学式看，糖类组成有何特征？为什么糖类也称碳水化合物？【活动三】 了解酿酒的过程阅读课本P77最上面一节，了解酿酒的过程。富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成 ， 再发酵成 。乙醇俗称 ，易挥发，能与水以任意比例互溶，具有特殊香味。【活动二】

3、认识油脂 阅读课本P77-78，完成以下填空。（1）动物性油脂在常温下通常呈固态，叫做 。植物性油脂在常温下通常呈液态，叫做 。（2）从组成上看，油脂和糖类的组成元素相同，它们都由 、 、 三种元素组成的，但油脂的分子结构、性质与糖类不同，例如，油脂 溶于水（填“不”或“易”）， 溶于汽油等有机溶剂（填“不”或“易”），密度比水 。各种油脂的相对分子质量只有数百左右，所以 有机高分子化合物（填“是”或“不是”）。（3）油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出 。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。（4）用大豆、花生、芝麻等榨油的过程，主要发生的是 变化。

4、【课堂检测】1大米和玉米中所含营养成分最高的是 （ ） A.油脂 B.蛋白质 C. 糖类 D .纤维素2油脂和淀粉的组成中都只含有 （ ）A.碳元素、氢元素 B. 碳元素、氧元素 C.氢元素、氧元素 D. 碳元素、氢元素、氧元素 3.下列属于植物性油脂的是 （ ）A.奶油 B. 猪油 C.牛油 D. 花生油4.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员 （ ）A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水5.下列物质中，属于有机高分子化合物的是 （ ） A.葡萄糖（C6H12O6） B. 维生素B2（C17H20O6N4） C.淀粉(C6H10O5)n D. 醋酸(C2H4O2)6. 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是 （ ） A.芋头片 B. 土豆片 C.面包片 D. 猪油 7.判断下列说法正误： 葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类 （ ） 淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪 （ ） 富含淀粉的食物遇到碘水变蓝色 （