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1、芒果流心芝士蛋糕(2011-07-23 22:01:10) 标签： 分类： 在妮妮微博里看到这款蛋糕时也很吃惊，切开来竟然有浓浓的芒果浆流出来，看就着很诱人，答应她也diy一个，这些天因为接待了一位远道来学习的mm一直没空整理方子，今晚终于有点空闲，亲爱的妮妮下次姐做个送你，这次谁也没口福享受它。在冰箱里放了三天没来得及吃，竟然坏了55555，好心痛，这么多好东西就浪费掉了，罪过。这些材料可做1个正方形6寸慕斯圈和2个小圆慕斯圈【材料】：戚风蛋糕体一片、芒果果溶120克、吉利丁片8克、奶油奶酪80克、牛奶100克、砂糖30克、朗姆酒10克【做法】：1.将新鲜芒果肉刮成泥状，最好用果汁机再打一下

2、以免里面有纤维影响口感。2.吉利丁片用冰水泡510分钟变软后加入80克芒果溶中隔水加热至450度，搅拌至吉利丁完全融化。3.牛奶加入砂糖煮至糖化开放凉备用。4.奶油奶酪隔水加热搅拌成泥状。5.将上面做好的材料及朗姆酒全部混合搅拌均匀。6.用慕斯圈在戚风蛋糕坯上压形，切下蛋糕。7.将慕斯糊倒入慕斯圈中89分满即可。8.将剩下的40克芒果溶装入泡芙花嘴中插入慕斯蛋糕中间挤入果溶。9.将做好的蛋糕放入冰箱中冷藏1小时后取出做水晶果冻装饰表面，水晶果冻表面的做法以前教过大家，请看链接：,约150克果汁的量就差不多了。10.做好表面装饰以后继续放入冰箱中冷藏4小时以上就可以食用了！夏天吃凉冰冰的很爽快！周六上午的草莓慕斯蛋糕课上为大家演示的2种慕斯蛋糕的装饰方法：1.镜面果冻&巧克力造型装饰法：2.果酱&白巧克力削装饰法，洁白的巧克力削更突出粉红色心形图案，送给娜娜mm3.上周末

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