公共营养师二、人体运动系统及功能2010.4.10.ppt

1、第二，人体运动系统的组成和功能，它主要由骨骼、软骨、关节、肌肉、韧带、肌腱等组成。它们构成了人体的基本轮廓，起着支撑、锻炼和保护内脏器官的作用。1.骨头与骨头相连。成人有206块骨头。每块骨头都有一定的形状、结构和功能，所以它是一个独立的器官。骨可分为颅骨、躯干骨和四肢骨，四肢骨可分为上肢骨和下肢骨。骨头的化学成分包括有机和无机物质。有机物主要由胶原纤维和糖胺聚糖组成。骨胶原纤维简称骨胶，呈层状排列；钙盐沉积时，会形成坚硬的层状结构，称为骨板。无机物主要由钙盐组成(如磷酸钙和碳酸钙)，使骨骼坚硬易碎。在成人骨骼中，有机物约占1/3，无机物约占2/3。儿童骨骼中的有机质含量高于成人，而无机物含量

2、低于成人，因此具有韧性和弹性，不易断裂，但硬度小，易变形。随着年龄的增长，有机质逐渐减少，无机物逐渐增加。因此，老年人骨骼的韧性和弹性小而脆；其次，骨折很容易发生。骨骼是人体内最大的钙库，人体内99%的钙都存在于骨骼中。当血钙增加时，钙盐会沉积在骨骼中；相反，当血钙减少时，骨钙可以溶解人体血液，从而调节血钙的浓度。骨骼表层致密坚硬，称为骨骼致密；骨头的内部是蜂窝状的，叫做松质骨；骨中的空腔称为骨髓腔，中心充满骨髓。胎儿和婴儿的骨髓是红骨髓，是造血器官。随着年龄的增长，长骨骨髓腔中的红骨髓逐渐被脂肪组织替代，变成了黄骨髓。骨连接，骨与骨之间的连接装置称为骨连接，根据连接形式和连接组织的不同可分为

3、直接连接和间接连接。骨与骨通过致密的结缔组织、软骨或骨直接相连，两者之间没有空腔，称为直接连接，包括纤维连接、软骨连接和骨结合。它的特点是活动范围小或不活动。骨和骨通过结缔组织被膜连接起来，被膜上有一个空腔，称为间接连接，通常称为关节。关节通常有很大的运动范围，在肌肉的牵引下产生各种运动。肌肉人体的身体运动，包括呼吸、心跳、胃肠蠕动以及血管和淋巴管等其他器官的活动，都是由自身肌肉的收缩产生的。锻炼是人类生存的主要生理功能之一。肌肉组织根据其结构、位置和功能分为骨骼肌、平滑肌和心肌。运动系统的肌肉都是骨骼肌。骨骼肌主要由骨骼肌纤维组成，骨骼肌纤维是运动系统的动力部分。骨骼肌大多附着在骨头上，至少

4、跨越一个关节。在神经系统的控制下，骨骼以关节为枢纽通过收缩运动。因为骨骼肌的运动是由意识控制的，所以它也被称为随意肌。有大量的骨骼肌，全身有600多块，约占体重的40%。每块肌肉都有一定的形状、结构、特定的神经血管分布并执行一定的功能，因此每块肌肉都可以被视为一个独立的器官。消化系统的组成和功能人体的消化系统由消化道和消化腺组成。人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠(包括十二指肠、空肠和回肠)和大肠(包括盲肠、阑尾、结肠和直肠)。临床上，消化道通常分为上消化道(十二指肠以上的消化道)和下消化道(十二指肠以下的消化道)。消化腺包括口腔腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的许多小腺体，其主要功能人类消化系

5、统的器官相互协调和合作，以物理和化学的方式消化从外部摄入的食物，吸收其营养，并排出食物残渣。它是保证人体正常代谢的重要系统。消化系统的基本功能是消化和吸收食物，并提供身体所需的物质和能量。除了维生素、水和无机盐外，食物中的蛋白质、脂肪和糖等营养物质不能被人体直接吸收和利用，需要在消化管中分解成结构简单的小分子物质才能被吸收和利用。食物分解成结构简单的小分子并被消化管吸收的过程称为消化。这种小分子物质通过消化道粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程是吸收。对于未被吸收的残留物，消化道通过大肠以粪便的形式排出。消化过程包括机械消化和化学消化。消化系统由消化道和消化腺组成。1.消化道由口腔、咽、食管、胃、

6、小肠、大肠和肛门组成。第二，消化腺包括唾液腺、肝、胰腺、胃腺和肠腺。1.唾液腺包括腮腺、舌下腺和颌下腺。2.肝脏是人体最大的消化腺，也是人体新陈代谢和解毒的重要器官。3.胰腺不仅是一个重要的消化腺，也是一个内分泌腺体。4.胃腺包括胃底腺、贲门腺和幽门腺。胃粘膜中有许多重要的内分泌细胞。5.小肠中有许多小腺体，分泌消化酶和粘液。消化系统的主要功能是消化食物，从中吸收营养，排出食物残渣。上消化道和下消化道是如何区分的？上消化道和下消化道的区别是人为的，它是根据其在特雷兹韧带中的位置来划分的。该韧带上方的消化道称为上消化道，而特雷兹韧带下方的消化道称为下消化道。特雷茨韧带，又称十二指肠悬韧带，有一束

7、肌纤维索从膈的右上角向下与十二指肠空肠相连，将十二指肠空肠固定在后腹壁上。特雷兹韧带是确认空肠起源的重要标志。上消化道的器官和功能是什么？上消化道由口腔、咽、食管、胃和十二指肠组成。(1)口腔：由嘴唇、脸颊、上颚、牙齿、舌头和口腔腺体组成。当食物刺激口腔时，口腔中的腺体分泌唾液，咀嚼过的食物与唾液混合，由于唾液的润滑性，唾液中的淀粉酶可以通过食道部分分解碳水化合物。(2)咽：是呼吸道和消化道的共同通道。根据与鼻腔、口腔和咽喉的通道，咽可分为三部分：鼻咽、口咽和下咽。咽的主要功能是完成吞咽的复杂反射动作。(3)食道：食道是一个长的肌肉导管，总长度约为2530厘米。食道有三处狭窄，容易保留异物，也

8、容易患食道癌。食道的主要功能是将食物输送到胃中，其次，防止空气在呼吸时进入食道，并防止胃中的内容物回流到食道中。(4)胃：分为四部分：贲门、胃底、胃体和胃窦。胃的总容积约为10003000毫升。胃粘膜含有大量腺体，可分泌酸性胃液。其主要成分是盐酸、氯化钠和氯化钾、消化酶、粘蛋白等。胃液有很多功能，它的主要功能是消化食物，杀死食物中的细菌，保护胃粘膜和润滑食物，使食物可以很容易地通过胃。胃的主要功能是容纳和消化食物。从食道进入胃的食物块在胃中进行机械消化和化学消化后形成食糜，通过胃的运动将食糜排入十二指肠。(5)十二指肠：是小肠的起始段。长度相当于我十二个手指的宽度(约2530厘米)，因此得名。

9、十二指肠是C形的(1)空肠，回肠：空肠从十二指肠空肠开始，连接下面的回肠，回肠连接盲肠。空肠和回肠之间没有明显的界限。空肠占总长度的2/5，回肠占3/5，两者都属于小肠。空肠和回肠的主要功能是消化和吸收食物。(2)大肠：大肠是消化道的下部，包括盲肠、阑尾、结肠和直肠。成人大肠长1.5米，从回肠开始，形状像一个围绕空肠和回肠的盒子。大肠的主要功能是进一步吸收水和电解质，形成、储存和排泄粪便。人体呼吸系统的组成和功能呼吸系统的功能是吸入新鲜空气，使血液获得氧气，通过肺泡内的气体交换排出二氧化碳，从而维持人体正常的新陈代谢。呼吸系统包括呼吸道和肺，呼吸道是通气管道，肺是气体交换器官。呼吸系统的主要功

10、能是不断从外界吸入新鲜空气，呼出体内的二氧化碳，从而保证人体新陈代谢的顺利进行。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和主支气管，临床上称为上呼吸道。气管、主支气管及其分支称为下呼吸道。呼吸系统是通气和换气的器官，由呼吸道和肺组成。呼吸道是气体从鼻腔到气管进出肺部的通道。临床上，喉环状软骨分为上呼吸道和下呼吸道。(1)上呼吸道：包括鼻、咽和喉。(2)下呼吸道：下呼吸道是指气管、普通支气管、肺叶、节段支气管和各级分支，直至肺泡。气管是气体的传导部分。(1)呼吸道，鼻腔是呼吸道的门户。鼻腔被鼻中隔分成左右两个腔。前鼻孔与外界相通，后鼻孔与咽部相连。鼻毛生于前鼻腔，可以过滤吸入的空气，减少吸入灰尘等有害物质。整

11、个鼻粘膜为假复层纤毛柱状上皮，有嗅细胞、杯状细胞、分泌腺和丰富的血管。因此，鼻腔可以温暖和湿润吸入的气体。此外，当鼻腔受到有害气体或异物刺激时，经常会打喷嚏和流鼻涕，以避免吸入有害物质，这是一种保护性反射作用，对人体起到一定的保护作用。除上述呼吸功能外，鼻腔还具有嗅觉功能；咽咽管是一种由粘膜和咽肌组成的稍微扁平的漏斗状导管。上部与鼻腔相连，下部与喉相连，喉可分为鼻咽、口咽和下咽。它是呼吸系统和消化系统的共同通道。咽具有吞咽和呼吸的功能。此外，咽也是一个重要的发音共鸣器官，在发音中起辅助作用。咽部富含淋巴组织，咽淋巴环由扁桃体组成，可防止细菌侵入咽部。这种功能在童年时期很明显；喉与上部的喉和下部

12、的气管相连，气管既是呼吸通道又是发声器官。喉支架主要由会厌、甲状腺软骨和环状软骨组成。喉腔的左右两侧有一条声带，两条声带之间的间隙是声门裂。当呼吸或发音时，会厌打开，空气可以自由进出，而吞咽时，会厌自动关闭，以防止食物进入气管。2.肺是气体交换的地方。肺位于胸腔内，呈圆锥形。右肺比左肺稍大。脏胸膜的斜裂深入组织，将肺分成上肺叶和下肺叶，而右肺有另一个水平裂，将肺分成上肺叶、中肺叶和下肺叶。每个肺都有顶端、底部和两侧。肺底与横膈膜上方的横膈膜相连。肺内部的肺门与纵隔相连。肺门是支气管、肺动脉、肺静脉、神经和淋巴管的通道肺的非呼吸功能是指肺的防御功能、过滤功能和代谢功能。(1)肺的防御功能调节表面

13、积大、血供丰富的呼吸道粘膜，对吸入的空气进行加温和加湿，保护肺。气管和支气管几乎没有血液供应，也没有空调功能。因此，在气管插管或气管切开插管时，应注意对吸入的空气进行人工加热和加湿，并且鼻毛和鼻粘膜能阻挡吸入空气中的异物进入；进入下呼吸道的小异物也可以通过咳嗽、打喷嚏反射、粘液和纤毛清除。吞噬作用肺中的肺泡巨噬细胞富含溶酶体，溶酶体可以包围吞噬和吸人的颗粒，杀死细菌，并起到“清除剂”的作用。吸烟和吸入有害气体会损害巨噬细胞的活力。肺的过滤功能肺循环中的小血管可以阻挡微小颗粒(如血凝块、脂肪细胞、浓缩红细胞、血小板、白细胞团、储存血液中的碎片、气泡、脱落癌细胞、静脉注射中的颗粒等)。)进入体循环

14、，防止冠状动脉栓塞或脑循环栓塞。(3)肺的代谢功能肺参与许多生物活性物质的代谢。近年来，特别值得注意的是，肺血管内皮细胞在肺动脉血液中各种血管活性物质的合成、释放、激活和失活中起着重要作用。其他功能除此之外，肺还起血库的作用；参与凝血系统和纤溶系统的调节；类似apud细胞的神经内分泌细胞分散在肺中，参与旁分泌并调节局部功能活动。循环系统组成和功能，循环系统是由体液(包括血液、淋巴液和组织液)及其循环管道组成的系统。由于动物形成了心脏，循环系统被分为两部分：心脏和血管，它们被称为心血管系统。循环系统是生物体内的一个运输系统，它将消化道吸收的营养物质和鳃或肺吸收的氧气输送到各种组织和器官，每个组织

15、者体内的代谢产物以同样的方式输入血液，并通过肺和肾排出。血液循环系统是人体进行运输功能的连续管道系统，包括心脏、血管和淋巴系统。心脏是驱动血液流动的动力器官。血管是由动脉、毛细血管和静脉组成的血流通道。淋巴管起源于带盲端的间隙，淋巴沿淋巴管向心流动，穿过淋巴结并汇入人体静脉。淋巴管通常被认为是静脉的辅助管道。血液循环系统的主要功能是物质运输。氧气和各种营养物质通过该系统被输送到全身的器官、组织和细胞，同时每个组织的代谢物被输送到排泄器官。此外，它还将激素输送到靶细胞以实现体液调节；运输白细胞和各种免疫物质来完成免疫功能，运输热量来维持恒定的体温，以及维持稳定的内部环境也需要循环系统的参与。最近

16、的研究表明，心血管系统也有内分泌功能。例如，心肌纤维可以分泌心钠素，这使人们对血液循环系统的功能有了更好的了解。正常情况下，血液循环停止310秒，人就会失去知觉；停止57分钟后，大脑皮层将遭受不可逆转的损害，因此血液循环是人体的重要功能之一。心脏结构血液是一种特殊的结缔组织，由血细胞和血浆组成。血液充满心血管系统，并在心脏的驱动下循环，心脏连接人体内外环境。对身体任何组织和器官的供血不足都可能造成严重伤害。(1)血液成分抗凝后，将新鲜血液置于特定体积的试管中，并在3000转/分钟下离心30分钟，显示试管中有三层。上面的淡黄色液体是血浆。下层是暗红色和红色的血细胞血液成分可概括如下：血浆相当于疏松结缔组织的细胞间物质，是一种含有各种溶质的水溶液，其中水约占91.92%。溶质包含各种电解质、小分子有机化合物(营养物、代谢物、激素等)。)和一些组成晶体溶液的气体。这些溶质和水很容易通过毛细血管与组织液交换，并且流体的物理和化学性质的变化通常与组织液的变化平行。血浆中的另一种重要溶质是血浆蛋白，它是血浆和组织液的主要区别。血浆蛋白是各种蛋白质的总称，包括具有不同分子大小、结构和功能的蛋白质，其中白蛋白含量最高，球蛋白次之，纤维蛋白原最少。球蛋白通过电泳可以分为L，2，球蛋白等。如果将试管中的新鲜血液放入试管中，它会在没有抗凝作用的情况下自行凝结，并形成胶状血凝块。当血凝