生产部调度作业指导书

1、第一章 职位说明书第一节 岗位职责职位名称：生产调度直接隶属：生产部经理直接下属：无协调部门：采购部、储运部岗位描述：在生产部经理领导下，按综合计划部及储运部下达的生产计划，配合生产经理，对日生产计划进行统筹安排。协调生产所需物料，对产成品的产量、出成率、水、电、汽消耗及其它费用进行计算、分析和上报。岗位职责：1、配合生产部经理，根据综合计划部与储运部下达的生产计划，合理安排生产。2、根据包装车间记录员和生产统计上报的每日产成品数量，计算产品的出成率并以报表形式及时上报生产部经理、财务部及储运部。 3、负责对分公司的水、电、汽的消耗情况进行统计与计算，并上报生产部经理。4、负责对分公司生产用通

2、勤车费用的记录进行审核与计算，并上报生产部经理。5、负责配合财务部对产品的各项指标（如速冻干耗、出成率、出筋率及工人计件工资）进行测算，以便分析管理状况，保证各项生产指标的完成。6、负责月末统计全月各品种产量、出成指标和原料肉的出筋率情况，并上报财务部成本会计。7、每日向生产部经理和储运部上报生产日报表；向生产部经理和财务部上报生产统计表。第二节 主要权利 1、各生产厂的生产品种、生产量的指标下达权。2、生产必需物料（如配料、包装物等）的调配权。3、对下达的生产任务执行情况有检查权。第二章 日常规工作内容第一节 填报生产日报表1、每日上午10：00前，根据生产统计、包装车间记录员与储运部装卸队

3、长一同签字确认的前一班次的产成品入库单，报出生产日报表。2、生产日报表一式三份，报生产部经理一份，储运部一份，自留一份存档备查。第二节 填报生产统计表 1、每日下午15：00前，根据生产日报表上列明的规格、品种、产量报出生产统计表。 2、生产统计表一式三份，报生产部经理一份，财务部一份，自留一份存档备查。第三节 下达次日生产计划 1、每日下午13：00，经与生产部经理沟通后，下达次日生产计划。2、生产计划通知单一式十份，交原料车间主任一份、穿串车间主任一份、包装车间主任一份、肉丸车间主任一份、粉料配料员一份、菜料配料员一份、采购部经理一份、原料仓库保管员一份、储运部经理一份、品控部经理一份、自

4、留一份备查。3、生产计划通知单下达后，接到通知的各车间、各岗位如存在问题及时向生产调度反映，以便得到及时解决。第四节 填写待办单1、待办单要放在办公桌上的明显位置，便于提醒自己。2、随时记录待办事项，经常查看待办事项，排列好各事项工作顺序，一个工作日的工作完成后，要认真进行总结，并制定次日工作计划，填写待办单。上一个工作日的待办事项未完成，应誊写到次日待办单上。3、将当日工作项目记录，做出总结。第三章 周期性常规工作内容第一节 填报周报 1、每周六将一周的产量完成情况与计划进行对比，是否如期完成了周产量计划。2、提供有无原辅料等生产所需物资供应不及时现象的发生。3、周报表一式三份，报生产部经理

5、一份、财务部一份、自留一份存档备查。第二节 全月产量的核对1、每月31日，与储运部的统计员就全月的品种、规格、产量情况进行逐一核对。2、在核对过程中，如个别品种存在误差，双方应立即各自查找原因，直至无误。第三节 原料肉出库数量的核对 1、每月31日，与原料仓库保管员应全月出库的各类原料肉的使用情况，进行逐一核对。2、在核对过程中，如个别品种存在误差，双方应立即各自查找原因，直至无误。第四节 填报月生产统计表1、每月4日前，根据上月全月的品种、规格、产量报出月生产统计表，将全月产品的出成情况，进行综合汇总。2、月生产统计表一式四份，报分公司总经理一份、生产部经理一份、财务部一份，自留一份存档备查

6、。第五节 月生产计划的分解1、接到综合计划部或储运部下达的生产计划，与生产部经理共同分析、研究后，科学合理地分解计划、安排生产。2、生产计划分解完毕后，以书面形式上报生产部经理签批。3、生产计划的分解应以保证产品出成率为基本原则。即，品种计划大于100件的，每品种日产量不应少于100件。第六节 通勤车运费的审核、报批1、生产调度按行车单位上报的、有车间主任签字认可的行车记录计算运费。2、生产调度向石油公司查询当月油价浮动情况。3、将行车次数、里程核对无误后，按通勤车运费核算办法核算出支付通勤费金额。4、将通勤费金额填写在由行车单位提供的空白运输车专用发票和付款请示单上，同时将行车记录附后，报生

7、产部经理、分公司总经理审批。5、经逐级审批同意后，生产调度将运输车专用发票、付款请示单、行车记录报财务部出纳员，并通知行车单位领取通勤费的具体时间。第七节 动力费用审核、报批 1、生产调度每月按维修班长提供的动力消耗日记录与动力输出单位提供的发票中动力耗用量核对。（核查电费价格是否按峰、谷、平加权平均计算；核算依据的电表变比是否准确）2、审核无误后，生产调度在发票上签字确认，同时将双方的动力消耗记录附后，报生产部经理、分公司总经理签批。3、经逐级审批同意后，将动力费发票与所附动力消耗记录报财务部出纳员，由财务部通知动力输出单位领取动力费。第八节 工作总结1、每月末将全月的工作情况做出全面、细致

8、、认真的总结，列出下月工作计划。2、月工作总结按固定格式填报，要求不漏项且真实全面，并于每月28日16：00前收集的本部门管理人员的一同上交生产部经理。3、将各车间主任装订的工作日报表汇总，按9000质量手册中规定存入9000体系质量记录中。4、月末收集本部门人员提供集团刊物希波视界的稿件，于每月28日16：00前交生产部经理。第四章 异常工作的纠正与预防措施第一节 已下达的生产计划临时变更1、接到储运部急于发货的产品的通知后，应将立即报告生产部经理，征得生产部经理的同意后，将生产计划予以变更或调整。2、协调生产部经理，召集各车间主任、配料员，布置临时变更生产计划的相关事宜。3、将变更的计划通

9、知采购部，以便其立即着手准备相关物资，以免影响生产。4、要求各工序、各岗位根据变更后的品种、产量合理安排好急于发货产品的生产。5、按储运部的时间要求，完成生产任务后，通知储运部，以便及时发运。第二节 产成品出成率未完成 1、每日上报生产统计表时，按照百斤净肉出成品指标计算产品出成情况。2、如果出成指标的完成情况较公司规定的指标有较大差距时，应及时报告生产部经理。3、协助生产部经理对到各车间进行调查，针对出成指标未完成的原因进行分析，采取相应的措施予以纠正。4、出成指标未完成主要由以下几种原因造成：原因1：原料车间计量有误纠正措施：责成原料车间主任落实责任人，由专责人负责对计量器具进行随时校验，

10、确保折盒准确、称量无误，并随时抽查其执行情况。原因2：滚揉车间计量有误纠正措施：落实滚揉车间班长为专责人，由专责人负责对计量器具进行随时校验，确保折盒准确、称量无误，并随时抽查其执行情况。原因3：滚揉车间罐底肉清理不彻底纠正措施：落实滚揉车间各班长为专责人，并随时抽查其执行情况。原因4：穿串车间操作工的手及盛肉小盆未刮净纠正措施：责成穿串车间主任对操作工的手及盛肉小盆粘肉、粘料未刮净现象予以整改。原因5：速冻干耗大（腌制后的肉稀、速冻机运行较慢）纠正措施：腌制后的肉稀：、如腌制后的肉稀，则可按原料肉产地的不同进行合理搭配。、可延长腌制肉的老化时间。、向分公司总经理请示，调整产品配方。速冻机运行

11、较慢：在保证产品出机温度符合质量标准的前提下，将速冻机频率调整，加快其运行的速度，减少产品在速冻机内过久的停留，增加损耗。原因6：产量小，滚揉、穿串损耗大且生产次序安排不合理纠正措施：、产量小的品种应选择与其重量相匹配的滚揉罐进行滚揉。、必要时，产量小的品种应只选择一个滚揉罐滚揉，避免多个罐同时生产，导致沾罐，产生较大的损耗。、产量小的品种，在穿串时应充分考虑生产安排的次序，尽量选择在生产已进行一段时间之后开始穿串，避免受速冻干耗大、沾手、沾盆、沾盘而导致的损耗加大。、产量小的品种，在穿串时应安排一小部分人穿串，避免沾手、沾盆、沾盘的损耗。原因7：包装车间计量走上限或为了便于调秤，存在产品重量超过规定标准现象纠正措施：责成包装车间主任随时检查调秤的重量，应要求操作工尽量按基准重量计量，上、下偏差各半，杜绝产品重量存在超标现象原因8：突性事件（设备故障、供冷不足、停水、停电等）纠正措施：遇到突发事