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文档简介

1、实验5 酶的特性（设计型实验）,一、实验目的,酶是生物催化剂，是具有催化功能的蛋白质，生物体内的化学反应基本上都是在酶催化下进行的。通过本实验了解酶催化的高效性、特异性以及pH、温度、抑制剂和激活剂对酶力的影响，对于进一步掌握代谢反应及其调控机理具有十分重要的意义。,加深对酶的性质的认识：本实验由温度对酶活力的影响；PH对酶活力的影响；酶的激活剂及抑制；酶的专一性4组实验组成。 学会设计并实施影响酶催化活性因素的实验方案。,过氧化氢酶广泛分布于生物体内，能将代谢中产生的有害的H2O2分解成H2O和O2，其催化效率比无机催化剂铁粉高10个数量级。 酶的另一特点是具有高度的特异（专一）性，淀粉酶和

2、蔗糖酶虽然都催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。 通过比较淀粉酶在不同pH，不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。,二、实验原理,pH对酶促反应速度的影响,温度对酶促反应速度的影响,三、仪器、试剂和材料,四、 操作步骤 具体参见实验指导书.,五、 结果处理,具体参见实验指导书. 六、 注意事项 1）各人唾液中淀粉酶活力不同，因此应随时检查反应进行情况。如反应进行太快，应适当稀释唾液；反之，则应增大唾液淀粉酶浓度。 2）酶的抑制与激活最好用经透析的唾液，因为唾液中含有少量Cl。另外，注意不要在检查反应程度时使各管溶液混杂。,七、思考题,1、实验方法设计及选择的原理和依据 2、 进行设计性实验的经验与体会 3、什么是酶的最适温度及其应用意义？ 4、什么是酶反应的最适pH？对酶活性有什么影响

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