8第四章产品开发与技术选择-0325.ppt

1、生产与运作管理,TEL:O),E-mail: ,2014.3.25,第四章 产品开发与技术选择,生产流程设计与选择 -流程绩效衡量 并行工程,流程图符号与含义,任务或作业,库存区或 等待队列,决策点,物流或客户流,案例汉堡快餐店运营流程,传统汉堡制作流程,烹饪,组装,客户订单,原料 库存,麦当劳制作流程,原料 库存,成品 库存,汉堡王制作流程,烹饪,组装,客户订单,组装,成品库存,WIP,原料库存,标准,定制,Wends制作流程,烹饪,组装,客户订单,WIP,原料 库存,企业管理者管理企业业务流程 -包括管理与业务流程相关的人员 流程选择是运营战略的一部分,“管理

2、”是指需要识别关键流程的绩效衡量方法，并以固定的时间间隔对其进行监控，以确保达到预期标准和目标； 也包括发现问题时采取必要的纠正措施。,流程选择,产品和服务选择、流程选择、生产能力计划和厂址与布置的选择是管理者所面临的最基本的选择。 流程选择指的是一个组织选择用来生产产品和提供服务的方法。,流程选择,关键方面：,自制或外购的选择； 资本的密集度； 工艺的柔性；,自制或外购,需要考虑的因素,已有生产能力 专业技能 质量考虑 需求特征 成本,流程绩效衡量,企业取得成功的关键因素是其衡量流程绩效的能力。 如果不能衡量业务流程绩效，就不能很好地管理它。 - 彼得德鲁克,绩效指标 -生产率 -生产能力

3、-质量 -交货速度 -柔性 -流程周转率,生产率 生产率是一种相对绩效指标。 -一家企业可以与其同行的同类企业进行比较，可以利用行业数据进行比较。 -在同一家企业内依据不同时间段来计算生产率，可以比较不同时间段的生产率。,生产能力 -指一个流程在一定时间内所能实现的最大产出量，也就是一个流程的最大产出率。 -用单位时间内的产出量来表示； -用单位时间内所服务的人数来表示,生产能力衡量实例,设计能力 -企业在标准工作环境下的理想产出量，即当单位产出成本最小时的产出量，也就是系统的设计能力。 根据产品、流程以及企业的目标不同，设计能力可建立在每周5天、每天1个班次的标准工作环境的基础上。,能力利用

4、率 -衡量企业可用能力即设计能力的利用程度的指标。,产能利用率的过低，造成人员、生产设备的闲置及成本的浪费；另外，产能利用率亦可评估产能扩充的需求程度，若产能利用率过高，可能表示产能有扩充的必要性，拟定扩充计划，以免受限于固定产能而影响交期。,质量 -衡量流程质量的指标常常是出错率来表示。 还有一些方法可以对流程总体质量进行衡量。,交货速度 交货速度的度量： -产品的提前期，是从下订单到将产品交付到客户手中所需要的时间。 -交货时间的可靠性，稳定性,柔性 -是用来度量企业对满足不断变化的客户需求，而对自身业务流程进行调整的有效程度的指标。 柔性衡量有三个维度：,-一个流程能够由生产某一种产品向生产另一种产品的转换速度。 如，汽车车型转换,-一个流程对产量变化所要求的反映速度。 如，服务型企业,-一个流程同时产出一种以上产品的能力。 因此，同时能生产越多种类产品的流程的柔性越好。这种类型的柔性在生产定制化产品时显得尤为重要。,流程周转率 -指产品或服务通过整个过程的总产出时间，即产出周期与完成产品或服务本身的增值时间的比率。 注意：增值时间是完成产品本身的生产或服务本身的交付所用的时间。,例如： 美国最大的论文出版商UMI公司完成一篇文稿的产出周期需要150天，而正真的增值时间只需要2小时。因此，对于UMI而言，其流程周转率为：,瓶颈 在