营养师创业思考.ppt

1、1,营养师创业思考,主讲:李继波 QQ:95608011,2,如何准备 概括为8个字 学习、分析、定向、行动 学习： 1、调整知识结构，以适应新形势的需要。 2、营养市场具有知识性和技能性较强的特点，储备知识是创业的第一步。 3、除学校知识外，必须要靠自学去补充和完善。,3,4、快速学习。 5、掌握科学的应考办法。 一、从行业角度分析 任何健康方式不能替代“均衡营养”，这是一切健康方式的基础，这虽不万能，俣离开之却万万不能。 “均衡营养”是健康产业中的灵魂，是纲，离开了“均衡营养”对健康来讲只能是“无溪之水”、“无本之木”。,4,二、从市场角度分析 市场需求度：SOS（紧急呼救） 理由： 1、

2、据我国卫生部统计：因营养问题，我国每天约有1.5万人死于各种慢性病；约2160万儿童体重不足；约4200万儿童生长发育迟缓 然而，约大多数人对此知之甚少！,5,2、因病而贫，同病返贫。 3、中国13亿人口，需要大量的营养专业人才去宣传、去推动 ；我国面临营养师人才肌荒。 中国营养师不足3000人 日本约40万人 美国约5万人 结论：市场巨大、前景广阔、人才奇缺,6,三、从政策角度分析 日本营养政策概况 （一）战后的日本政府很抓了二件事 发展科技 提高国民健康素质,7,（二 ）抓到了最关键的环节 立法 营养师法 厨师法 营养改善法 地方政府参与 普及教育 狠抓行业管理指导,8,我国营养法规与措施

3、 1989年 我国的膳食指南 1993年 90年代中国食物结构改革与发展纲要 1995年 食品卫生法 1997年 中国居民膳食指南；特定 人群膳食指南,9,1999年 国务院联合10部委下发了 关于发展城市社区 健康卫生服务中心并强调，将此定为社区建设的重要内容。 2001年 20012010中国食物营养发展纲要 2002年 修改出版了新的食物成分表，并引进了国际规则，以此做为落实纲要的工具书。,10,2003年 首次全国综合营养现状调查。 2004年10、12 国务院举行新闻发布会公布了调查结果。 特别强调： 1、尽快制定相关法规； 2、大力普及营养健康教育； 3、加强对相关行业的指导；,1

4、1,近期获悉： 我国将成立“国家营养工作委员会”，由国家政协副主席担任名誉主席，著名营养学家于若木担任总顾问。,12,主要任务是： 1、展开营养与人口素质与经济发展关系的研究。 2、提出改善公众营养建议； 3、探讨营养产业的相关政策和市场规范措施； 4、组织营养工作战略和营养行动计划； 5、发展国际合作；促进我国的营养改善行动等等。,13,十年营养发展纲要简介共四部分 一 四大总体目标 人均热量摄入量2300Kcal/天 人均年摄入蔬菜115/年 保证充足供应 降低营养性疾病,14,低体重儿童降低50 生长缓慢儿童降低15 孕妇贫血率降低20 儿童贫血率降低15,15,二 城乡居民目标 城市居

5、民人均达：2250Kcal/天 动物性食物：植物性食物=25：75 农村居民人均达：2320Kcal/天 动物性食物 ：植物 性食物 =16：84,16,三、重点领城、地区、群体 重点领域 奶类产业 大豆产业 重点地点 农村：食物基地 西部农村：绿色食物生产基地,17,少儿：优先保证供应，密切关注 重点群体 妇幼： 老年人：重点开发 营养强化食品 低脂、盐食品 四 政策 加快立法 营养师法 营养标识法 儿童营养法规 全面普及营养知识,18,限制烟草业和烈性酒业 落实几个健康行动计划 大豆行动计划 学生饮用奶计划 学生营养午餐计划,19,总之，中央强调国务院各部门积极协助、 分级管理，从政策支持

6、、群众教育，市场 指导等方面保证纲要的顺利实施！,20,成都市营养政策动态 2005年8月，成都市卫生局和市劳动局联 合下发了（47）号文件：成都市均衡营 养进社区活动实施方案 三大宏观目标： 1、创建一流“社区营养”干预服务示范城市。 2、创建营养之都。 3、创建全球最佳人居环境。,21,分解目标： 1、首批创建30个营养干预模范试验社区 2、创造30个“社区营养服务中心”。 3、降低社区“慢性病”发生率。 4、至2006年9月，本市中小学生吃上营养午餐。 5、寄宿制学校推广营养餐等等。,22,方法： 专家1名 均衡学校营养师10名 社区联络员一名 1、组成工作小组由 2、工作方向：社区 3

7、、配合媒体 4、形式：免费营养咨询、营养教育、提供健康食 品等。,23,选定社区的理由 1、社区是我国行政管理的基层组织，我国仍然以行政管理为主，以社区为渠道进行营养管理，容易取得相应的效果。 2、社区是新形势下出现的新生事物。由于人们生活节奏加快，人们的衣、食、住、行等产生新的要求，势必会形成一个新的产业社区服务业。,24,据专家预测：社区服务会成为新世纪最重要的社会工作系统。 政府重视的社区管理，初步制定了社区建设五大内容。 1、拓展社区服务，今会将拓展到教育、医疗、就业等方面。 2、狠抓社区健康卫生工作。 3、繁荣社区文化。 4、加强社区治安。 5、美化 社区环境。,25,据报道：社区服务业是未来10大热门职业之一。 营养知识丰富 摄食习惯向科学回归 需求改变：需要得到营养指导 营养咨询中 心（门诊）,26,需营养快餐 营养餐配送点 理性科学的选