茶的种类.ppt

1、茶的种类,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,红茶,以茶树的芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶中主要的品种有祁红、川红、泉城绿、英红、越红、滇红、泉城红、苏红等。,简述,正山小种栖居地桐木关，茶青采撷于嶙峋之上，历经山川沉淀，条索饱满肥实，乌润有佳；入泡后汤色金黄油亮，泛琥珀光泽；香气高长，拖带袅袅松烟；清雅无争，细润含蓄却又醇厚甘爽；唇齿噙香，顿时令人豁然开朗，自得其中妙趣。一款好茶的简单真意，让人欲辨已忘言。,红茶,例：简山茶正山小种,红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮

2、心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。 但是经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。,红茶,功效及禁忌,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,绿茶,绿茶是采取茶树新叶或芽，没有经过发酵，经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。 绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。,简述,绿茶,功效及禁忌,绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用

3、油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用绿茶。 但神经衰弱不适合饮用绿茶。,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，品质有益。乌龙茶茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。,乌龙茶,简 述,乌龙茶,肉桂产自国家武夷山自然保护区核心地带，谷中发源一条清幽溪涧，长年流水不断。经过简山传统制茶手法锻造的茶青条索紧实，色泽乌润微透砂绿；干茶香清味幽，乳香明显；滋味醇厚甘爽，阴柔内敛；茶汤红艳通透，柔腻馥郁，鲜锐似桂皮；饮过喉底细滑圆润，留有浓厚花果气味

4、，回韵绵长；人生的一席“饕餮”大餐，尽在简单的杯盏之间 。,例：简山茶肉桂,乌龙茶,功效,1、消除危害美容与健康的活性氧；,2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；,3、饮用乌龙茶能瘦身；,4、抗肿瘤、预防老化功效。,这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。,乌龙茶,禁忌,1、空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐；,2、睡前不饮，否则难以入睡；,3、冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。 黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中有名气的有：君山银针、蒙顶黄

5、芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。,黄茶,简述,提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。 但空腹、睡前不能饮用，孕妇、消瘦、神经衰弱者不宜饮用。,功效及禁忌,黄茶,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,白茶属微发酵茶，在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺，因为成平白茶具有满身披毫，针针如银雪。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外观呈白色，故名白茶。主要的品种有：白牡丹、贡眉、寿眉等。,白茶,简述,白茶,功效,白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。,目录,红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶,黑茶,简述,黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。,黑茶,功效,黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有