某经济开发区生猪屠宰场项目申请报告

1、某经济开发区生猪屠宰场项目申请报告 目 录第一章 总论111项目名称112项目承办单位113项目业主单位简介114建设地点115建设规模和内容116总投资及资金筹措217可行性研究报告编制的依据和范围218研究结论及建议3第二章 项目提出的背景及建设的必要性521项目提出的背景522项目建设的必要性7第三章 市场分析与预测1231区域经济状况1232 项目的市场分析预测14第四章 建设地址及建设条件1641建设地址1642建设条件16第五章 建设规模和建设内容20第六章 技术方案设备方案与工程方案2161技术方案21611生产规模与产品方案21612产品采用的质量标准21613工艺流程2161

2、4工艺技术要求及方案说明24615主要工艺技术指标2562设备方案26621工艺设备选择原则26622主要设备选择2663工程方案28631建筑设计28632抗震设防31633工程地质31634建筑结构形式及安全等级31635结构设计32第七章 总图布置与公用工程方案3571总平面布置3572制冷3573给排水36731设计依据36732设计范围36733室外给水排水工程36734建筑物内给水排水设计3874暖通4175电气43第八章 环境保护4681环境影响4682环境保护与治理措施47821环保所依据的主要标准及规范47822污水处理站设计47823锅炉废气治理59824噪声治理60825

3、废弃物处理60第九章 节能职业安全卫生与消防6191节 能6192职业安全卫生6493消 防65第十章 项目建设实施进度68101 建设工期68102 进度安排68103 项目实施进度表68第十一章 项目管理和招投标69111项目管理69112 项目招投标69第十二章 企业组织和劳动定员72121企业组织72122人力资源72第十三章 投资估算与资金筹措74131估算的范围和依据741311估算的依据741312估算的范围74132估算结果75133资金筹措77第十四章 财务评价78141 项目经济分析的依据78142各项财务评价基础数据78143 财务评价79144财务分析结论81第十五章

4、社会效益分析82第一章 总论1项目名称某经济开发区生猪屠宰场12项目承办单位13项目业主单位简介项目建设单位为xx于1995年12月7日经海南省某工商行政管理局核准登记注册成立注册资金50万元位于某经济开发区某经济开发区屠宰场是2005年5月10日海南省商务厅琼商务运2005102号文批准营业的某区内唯一一家建设验收达标定点屠宰场目前由于某安置区b1工程项目动工建设急需搬迁公司在原屠宰间进行临时屠宰点建设现经某规划建设土地局财政局和经济发展局论证某经济开发区新建屠宰场拟将搬迁至新都工业区厂区规划占地8亩1建设地点本项目拟建于海南省某经济开发区某新都工业园项目占地面积8亩1建设规模和内容拟建设日

5、屠宰生猪270头年屠宰生猪10万头的生猪屠宰场1座项目总建筑面积m2具体建设规模和建设内容如下1屠宰间建筑面积m2同时采购一条日产300头年屠宰约10万头符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线采购冷藏设备采购设备m2采购设备生猪建筑面积m2存栏间建筑面积m23污水处理站建筑面积30758 m2焚化间建筑面积1024 m2同时采购污水处理设备设备办公及住宿用房m25室外配套工程室外给排水电气道路绿化等1投资及资金筹措资金筹措方式为政府投资项目建设投资93210万元其中建筑安装设备购置费用7万元工程建设其他费用12万元预备费万元17可行性研究报告编制的依据和范围171可行性研究报告编制的依据1与建设单

6、位签订可行性研究报告编制合同2国家部委省现行的设计规范标准和定额3投资项目可行性研究指南4国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见国发200944号5生猪屠宰管理条例国务院令第525号6猪屠宰与分割车间设计规范gb5031720097工业厂房建筑设计规范8海南省商务厅相关管理规定9建筑设计防火规范gb50016200610建筑内部装修设计防火规范gb50222952001年版11夏热冬暖地区居住建筑节能设计标准jgj75-200312建设单位提供的其它文件意见和资料等172可行性研究报告编制的范围研究工作的范围包括建设的背景及必要性市场分析建设地点及建设条件建设规模及建设内容建筑建设方案

7、公用工程消防环境保护及节能项目组织及劳动定员项目建设管理及招投标项目实施进度投资估算与资金筹措财务分析与评价等18研究结论及建议1结论某经济开发区现有的屠宰场目前地址在某经济开发区安置b1区由于安置区项目建设需要面临搬迁目前的屠宰场规模小加工技术落后设备设施简陋消毒污水处理无害化处理等设施配套不到位现有的屠宰场的卫生安全以及质量要求存在缺陷同时随着生活水平的提高以往屠宰产量的生产线已经不能满足人们日益增长的消费需求项目的建设一方面很好的满足了某经济开发区总体规划的要求另一方面将有效改善私宰肉病害肉注水肉劣质肉上市的问题以及解决食品运输销售过程中的二次污染问题将更好的保证区内人民群众的健康和食品

8、安全项目建设还可以改善现有企业盈利状况改善职工生活条件有利于企业的稳定通过建立规范化的屠宰场扩大生猪屠宰规模择机进入食品加工流通行业可以为企业下一步发展打下良好的基础研究表明项目建设符合国家的相关标准及规范符合某经济开发区的经济与社会发展需要项目建设规模确定适宜外部建设条件基本具备建议各有关部门给予大力支持促使项目早日建成早日发挥效益造福于人民第二章 项目提出的背景及建设的必要性21项目提出的背景1行业政策背景根据生猪屠宰管理条例国务院令第525号国家实行生猪定点屠宰集中检疫制度未经定点任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动但是农村地区个人自宰自食的除外在边远和交通不便的农村地区可以设置仅限于向本

9、地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点具体管理办法由省自治区直辖市制定国家根据生猪定点屠宰厂场的规模生产和技术条件以及质量安全管理状况推行生猪定点屠宰厂场分级管理制度鼓励引导扶持生猪定点屠宰厂场改善生产和技术条件加强质量安全管理提高生猪产品质量安全水平生猪定点屠宰厂场由设区的市级人民政府根据设置规划组织商务主管部门畜牧兽医主管部门环境保护部门以及其他有关部门依照本条例规定的条件进行审查经征求省自治区直辖市人民政府商务主管部门的意见确定并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌具体到海南省为促进全省生猪屠宰管理工作落实提高生猪肉品安全质量商务厅多次组织专题督查组先后赴海口三亚东方儋州临高澄迈屯昌琼

10、中定安等市县采取突击检查现场查看召开座谈会等方式对生猪屠宰情况进行了重点督查并提出了具体的要求要求中特别指出通过对定点屠宰企业的升级改造进一步改善屠宰厂场的卫生环境提高管理人员的基本素质规范屠宰环节的管理要求保证肉类食品出厂的质量安全十一五期间为了搞好生猪定点屠宰厂基础建设及标准化升级防止和避免肉产品注水及病害猪流入市场让老百姓吃上放心肉推行机械化屠宰标准化管理和品牌化经营强化定点屠宰企业出厂肉品质量安全第一责任人的责任并同时要求屠宰场按照法律法规要求做到定点屠宰集中检疫统一纳税分散经营由于实行一票制统一纳税收费和多部门强有力的联合执法杜绝了逃漏税费取得了好的社会效益和经济效益随着国务院关于海

11、南建设国际旅游岛若干规定的发布海南旅游业蓬勃发展国内外游客剧增高档次的食品有待开发特别是近期以来食品安全上重点案例频发对人民群众生命安全构成了显著威胁已引起全社会及各级政府的高度重视同时根据国家以及省关于加速畜牧业产业化和加工转化增值的有关文件要求解决畜产品流通的薄弱环节建立相关的产业项目2010年海南省对生猪定点屠宰厂场设置规划进行了重新修订对屠宰场的数量进行压缩据去年相关数据海南省2010年有生猪定点屠宰厂场219个2009年全省生猪定点屠宰量2177万头到2015年末全省牲畜屠宰场总量原则控制在115家左右压缩约50按照计划海南省准备大力发展大型屠宰场及配送企业在72013年淘汰生猪屠宰

12、行业30的落后产能2015年达到50实施分类管理对边远和交通不便的地区设置小型屠宰点一并与生猪定点屠宰场实施分类管理实施分级管理将定点屠宰场分为若干级鼓励等级高的屠宰场实施品牌化战略开展跨区域经营自2010年6月起海南省就已经着手制定海南省牲畜屠宰管理办法同时省商务厅在原2004年海南省生猪屠宰厂场点设置规划基础上重新修订编制海南省屠宰行业十二五发展规划2区域经济背景海南某保税港区于2008年11月20日上午正式开港运行成为目前中国华南及北部湾地区唯一开港运行的保税港区某保税港区海关也于同日挂牌开关某保税港区将以开港运行作为新起点着重发展能源和原材料的中转仓储物流加工和贸易最终建设成为面向东南

13、亚的航运枢纽物流中心出口加工基地和能源原材料交易中心以及大型船舶修造与装备工业基地目前某保税港区建设如火如荼而在保税港区某东部生活区建设步伐也在加快某经济开发区居民安置区及相关公共服务设施工程相继展开某生活服务区建设进入快速推进阶段而某经济开发区现有的屠宰场目前地址在某经济开发区安置b1区由于安置区项目建设需要急需搬迁项目正是在这种背景下提出的22项目建设的必要性根据商务部公安部农业部卫生部工商总局质检总局联合印发的全国猪肉质量安全专项政治行动实施方案的通知商运发2007357号和关于转发商务部办公厅关于实施生猪屠宰企业资质等级认定试点工作的通知等文件精神的深入贯彻落实生猪屠宰行业正在发生深刻

14、的变化定点屠宰全面推行生猪屠宰速度向规模化机械化方向发展肉食品消费逐渐进入超市向包装化品牌化方向转变随着生活水平的提高人们对食品卫生安全和质量要求越来越高无害化处理的问题十分突出城市周边私宰滥宰屡禁不止私宰肉病害肉注水肉劣质肉上市的问题时有发生肉类食品的运输也不符合规定大多为农用车辆暴露运输肉食市场销售也缺乏必要的冷藏保鲜和防尘蝇等卫生措施食品运输销售过程中的二次污染问题也十分突出现实状况令人堪忧迫切需要大力改善因本项目建设利用搬迁安置的契机大力改善原有屠宰场条件为广大居民提供放心肉是十分必要的项目建设是贯彻商务厅督察组要求落实食品安全卫生的迫切需要从商务厅督察组所督查市县的总体情况来看生猪屠

15、宰管理工作呈现了良好的发展趋势一是市县政府和商务部门对生猪屠宰管理工作的认识不断提高力度不断加大把扩大生猪定点屠宰场规模提升档次推进放心肉工程作为保障食品安全促进国际旅游岛建设的重要工作来抓海口市儋州市澄迈县屯昌县琼中县定安县正在组织引入企业和资金建设改造一批大中型生猪屠宰加工项目发挥大中型生猪屠宰加工企业的配送功能压缩兼并小型落后的屠宰网点优化屠宰行业结构二是大部分市县能积极采取措施打击私宰定点屠宰量逐月上升临高县定安县商务部门主要领导带头抓打击私宰工作海口市人民政府针对拦海村业里村私宰老大难问题专门制定了打击私宰工作方案建立了长效工作机制成立了专门的领导小组市政府领导亲自挂帅据统计3月份海

16、口定安临高生猪定点屠宰量增长率达10但也发现一些不可忽视的问题归结起来有以下三个方面 一是定点屠宰厂场点标准过低有许多安全隐患除海口罗牛山肉联厂和三亚益民肉联厂外其它所有屠宰厂场点建设规划均不符合要求厂区狭小流程简化基本不能执行三不落地的操作要求东方市八所屠宰场和海口市琼山屠宰场不按操作规程屠宰基本上是在地板上操作卫生状况差大部分屠宰场肉品运输工具不符合要求肉品的运输均由肉贩子自备或临时租用运输工具进行既有小货车摩托车还有人力三轮车未经严格消毒肉品易受污染二是生猪屠宰管理制度没有得到很好落实一些屠宰场检验制度形同虚设设备不齐肉品检验全凭肉眼判断东方市八所屠宰场三亚市藤桥屠宰场琼中县营根屠宰场定

17、安雷鸣屠宰场以及澄迈临高县城屠宰场均没有无害化处理记录病害猪流向不明且生猪及其肉品检验台帐不规范存在仅收费而不开具肉品检验合格证的现象肉品溯源制度得不到落实三亚藤桥屠宰场日屠宰量20多头仅开出3-5张肉品检验合格证定安雷鸣屠宰场肉品检验合格证日期填写不清只填写年份而没有具体日期东方四更屠宰场肉品检验章合格证长时间已经没有使用东方市八所屠宰厂内畜牧部门动检人员工作不到位检疫合格证发放和检疫费的收取全由屠宰厂检验员代办放心肉令人极不放心 三是个别地方私宰现象严重政府监管缺位海口市三亚市和东方市个别地方私宰现象特别猖獗检查发现拦海村和叶里村是海口市最大的两个私宰窝点日平均私宰量分别约为70头和65

18、头三亚市私宰窝点主要集中在羊栏和荔枝沟一带两地日私宰量分别为110多头和150多头仅私宰就占全市生猪屠宰量的三分之一强东方市私宰窝点主要集中在八所地区的的八所村小岭村黄宁村等三个村庄日私宰量60头占八所屠宰厂日屠宰量的一半强打击私宰确保人民群众食肉安全是商务部门的一项重要工作也是政府的职责所在但是以上三地明显存在不作为或打击不力的问题四是个别市县在设立生猪定点屠宰厂肉联加工厂时未严格按照规划审批程序办理相关手续 以上督查情况表明海南省生猪屠宰和商务执法工作虽然取得一定成绩但肉品质量安全问题仍然非常严峻随着国际旅游岛建设的推进这一问题将更加突出商务厅要求各市县商务主管部门要从加大宣传入手认真做好

19、生猪屠宰的监督管理争取当地政府的理解和支持抓好定点屠宰场的升级改造加大商务执法力度严厉打击各种违法违规行为一是要通过宣传教育进一步增强各级政府领导和商务部门对肉类食品安全严峻性的认识增强做好工作的紧迫感和使命感唤醒生猪屠宰从业人员的公德心和责任感使他们主动执行各种操作规程和管理制度提高广大消费者的防范意识形成人人关心支持放心肉工程建设的良好氛围二是要通过对定点屠宰企业的严格监管在屠宰操作规程各种规章制度建设和执行上作出具体的明确和要求特别是台帐记录无害化处理记录检验合格证开具记录等对违法违规的定点屠宰企业要严肃查处情节严重的按规定程序报请市县政府取消定点屠宰资格三是要通过对定点屠宰企业的升级改

20、造进一步改善屠宰厂场的卫生环境提高管理人员的基本素质规范屠宰环节的管理要求保证肉类食品出厂的质量安全四是要通过对私屠滥宰现象的严厉打击建立起以商务部门牵头协调多部门密切配合的执法机制进一步树立起商务部门雷厉风行敢抓敢管的公众形象以强制的手段有效的措施彻底杜绝问题肉流向市场销售五是各地凡设立新建搬迁改建生猪屠宰厂场包括大中型肉联加工厂必须严格按照规划审批备案程序办理项目建设是实行分级管理的需要据统计我省共有219个定点屠宰场 点 定点屠宰场目前普遍建设标准过低存在许多安全隐患且数量偏多落后产能过大检查发现除海口罗牛山肉联厂三亚益民肉联厂等外其它相当一部分屠宰厂建设均不符合规范标准厂区狭小流程简化

21、基本不能执行三不落地的操作要求一些屠宰场屠宰基本上是在地板上操作卫生状况差大部分屠宰场肉品运输工具不符合要求肉品的运输均由肉贩子自备或临时租用运输工具进行既有小货车摩托车还有人力三轮车未经严格消毒肉品易受污染为规范生猪屠宰市场海南省牲畜屠宰管理办法和牲畜屠宰行业发展十二五规划正在紧张制定中打击私宰肉的长效管理机制也正在酝酿之中明年我省还准备开始对定点屠宰场实行分级分类管理按照计划我省准备在2013年淘汰生猪屠宰行业30的落后产能2015年达到50大力发展大型屠宰场及配送企业实施分类管理对边远和交通不便的地区设置小型屠宰点一并与生猪定点屠宰场实施分类管理实施分级管理将定点屠宰场分为若干级鼓励等级

22、高的屠宰场实施品牌化战略开展跨区域经营目前结合今年正开展的定点生猪屠宰点换牌换证工作海南省正对现有定点屠宰场进行清理和整治已向20多家不合规范的定点屠宰点发出了限时整改通知整改不合格的将退出市场综上所述项目建设对规范屠宰市场保障食品卫生安全具有重要意义项目的建设是非常必要的第三章市场分析与预测某经济开发区近年来地区生产总值平均增速316工业总产值已达65亿美元年均增长1017占全省的415总税收年均增长786占全省357港口吞吐量占全省36年均增长645去年已达2700万吨从历史数据来看某在2001-2005年发展缓慢2005年后随着大企业带动大项目进入政策的实施某发展开始加速2006年增速居

23、全省第一从绝对值来看2001年某生产总值仅为326亿元2005年迅速上升到30亿元而2009年为1025亿元首次突破百亿元大关具体如下图作为海南唯一的国家级开发区某发展优势明显某半岛海岸线长50公里已建成码头泊位22个万吨级以上泊位14个其中30万吨级原油码头1个2015年规划建设1万-30万吨级码头泊位30个某是北部湾离国际主航线最近的深水良港是距南海石油天然气资源最近的工业开发区同时已高标准完成了基础设施建设并通过建立保税港区继续保持政策优势截止2010年上半年某经济表现全景之后某经济数据与儋州合并统计如下表2010年1-6月某开发区主要经济运行指标指标名称计量单位本月止累计上年同期同比增

24、减一地区生产总值万元901740733787183 其中第一产业万元890110396-188 第二产业万元615867525071126 第三产业万元276972198320356 二工业总产值万元25528941957870304 其中工业销售产值万元24611821940837268 三工业增加值万元590092507793116 四固定资产投资历年累计万元43802463896123 其中本年投资万元153891131713168 五税收总额不含海关代征税万元436694382945140 国税不含海关代征税万元379640344085103 其中海关代征税万元221802167526

25、324 地税万元5705438860468 六地方财政收入万元5424239748365 其中一般预算收入万元5374339389364 七财政实际支出万元712066514893 八进出口总值万美元269100188300429 其中出口总值万美元3306517882849 九银行各项存款余额万元797475621571283 十银行各项贷款余额万元898414652189378 十一社会消费品零售总额万元132781208699 十二港口吞吐量万吨122401122836-04 其中国投某港万吨250162390646 其中集装箱万teu974835166 金海码头万吨2892224181

26、96 炼油码头万吨684637475-84 畜牧业是农业的主要组成部分之一与种植业并列为农业生产的两大支柱中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江在第四届世界猪肉大会上说随着产品技术含量提高市场细分加快和居民收入水平增长在未来年内猪肉行业将进入一个新的稳定成长期邓富江表示在中国肉类食品消费结构中近几年猪肉一直占左右居于领先地位中国人均猪肉消费量从年到年年间几乎翻了一番某经济开发区是邓小平同志亲自批示国务院1992年批准设立的享受保税区政策的国家级经济开发区某经济开发区现有面积约31平方公里人口约5万人按人均年消耗鲜肉45公斤计算年消耗鲜肉约225万公斤约需宰杀生猪37500头另某开发区具有对周边地

27、区强烈辐射作用而儋州人口约105万按辐射10计算可辐射人口10万人需宰杀生猪75000头则全年容量约需11万多头另其他猪肉制品和加工配料也需要消耗猪肉按10计算也需要宰杀生猪一万多头因此某地区年生猪消耗量保守估计在12万头以上本项目按日屠宰生猪头年屠宰量10万头完全在区域市场容量内项目前景看好因此只要搞好项目建设配合政府完善生猪屠宰制度从严打击私宰项目具有充足的生猪供应和市场空间第四章 建设地址及建设条件1建设地址本项目拟建于海南省某经济开发区xxx项目占地面积8亩项目所在区域位置图42建设条件421气侯条件某经济开发区三面环海属夏热冬暖地区四季如春气候湿润属热带岛屿季风气候年平均气温2477

28、月份气温最高平均气温2931月最低平均气温189常年主导风向为东风和东北风610月份为台风季节每年平均有24次台风各种工业污染易于控制与处理环境代价最低投资成本最低对周边地区及海南全岛的农业旅游资源的开发影响最为轻微适宜集中发展工业422地质条件某半岛350多平方公里分布着大小20多个海湾岸线约150公里深水近岸陆域平缓纵深开阔可建130万吨码头泊位80多个某湾内平均水深11m最深处达246m3万吨级船舶可不受潮水影响自由进出某具备建设大型深水港口的条件某地区地处临高隆起带属于雷琼凹陷的一部分由于火山熔岩流动到海岸地带后受长期风化侵蚀岸线表现为犬牙错状并显现陡崖开发区由海拔100m以下的台地和

29、阶地平原组成呈现西北稍高东南稍低平坦开阔的地形地质基础由湛江群粘土砂质垆姆玄武岩和石英砂构成具有较高的建筑承载力经国家地震局鉴定某半岛的地震基本烈度为7度423 配套设施条件交通条件 某经济开发区位于海南省西北部东经10911北纬1943距离海口市130公里海口美兰机场145公里距离三亚凤凰机场280公里某半岛北临琼州海峡西对北部湾处于新加坡香港上海大阪国际海运主航线的中间位置1公路某经济开发区以下简称开发区原有一条2685公里的二级疏港公路与海南西线高速公路连接目前总投资15亿元的疏港公路提级由二级提高至一级改造工程已于2000年8月完工某至海口的车程仅为80分钟 2铁路目前海南西线铁路已由

30、三亚西出向北延伸至某外围的儋州境内由海口经琼州海峡火车轮渡与广东省铁路衔接的粤海铁路已建成通车粤海铁路将直接通到某届时某经济开发区生猪屠宰场的物资在满足本地的市场后进入大陆市场时可由铁路直接与大陆各地联运3港口某港为一天然避风良港现有3个35万吨级深水泊位2个2万吨级多用途泊位和1个3千吨级泊位年吞吐能力为250万吨并拥有海南唯一的标准化的集装箱码头给排水条件某经济开发区现有自来水给水管网建设已经考虑了远期规划的基本用水要求现有的给水能力已经基本上满足本项目建设和运营的用水要求排水可以通过现有某经济开发区排水系统排放因此本项目建成后给排水系统不存在问题本项目拟建于海南省某经济开发区某新都工业园

31、供电与通讯条件本项目供电线路拟从附近直接引入作为项目所需工作电源目前某经济开发区政府已实行双回路供电故项目建成后供配电系统完全有保证某经济开发区内通讯设施比较完善程控电话总容量充足中国联通移动通信网覆盖全市某经济开发区内程控电话网移动通讯网以及宽带网均已开通本项目可以直接利用424 施工条件项目位于某经济开发区交通条件便捷为施工现场提供了良好的交通条件同时区域内的基础设施比较完善完全具备施工用水电钢材沥青装饰材料等建材的运输条件且开发区的各项优惠政策如产业政策优惠海关政策优惠等为项目的可实施建设提供了诸多便利三大建筑材料基本可在区内或岛内购到进口项目所需的机器设备和其他基建物资可免征关税和进口

32、环节税综上本项目各项建设条件已经具备均能保证项目的顺利实施第五章 拟建设日屠宰生猪头年屠宰生猪10万头的生猪屠宰场1座项目总建筑面积m2具体建设规模和建设内容如下1屠宰间建筑面积m2同时采购一条日产300头年屠宰约10万头符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线采购冷藏设备采购设备m2采购设备生猪建筑面积m2存栏间建筑面积m23污水处理站建筑面积30758 m2焚化间建筑面积1024 m2同时采购污水处理设备设备办公及住宿用房m25室外配套工程室外给排水电气道路绿化等全场用工人数为人办公及住宿用房m2基本满足生产和生活需要第章 技术方案设备方案与工程方案11生产规模与产品方案建生猪标准化屠宰生产线一

33、条形成10万头屠宰加工能力头天产品主要为分割肉以及各种副产品生猪屠宰场占地面积8亩项目总建筑面积m2含生猪存栏间和待宰间建筑面积612产品采用的质量标准 1 鲜冻片猪肉 gb 99591-2001 2 分割鲜冻猪瘦肉 gb 99592-2001 3 分部位分割冻猪肉 gb99593-1988 4 出口冻猪肉及冻猪副产品 snt 04102-1995 5 无公害食品 猪肉 ny5029-2001 6 冷却猪肉 nyt632-2002 13工艺流程烫白条工艺流程待宰冲淋击晕放血清洗烫毛打毛提升体表检验干燥燎毛刮黑刀圈子折胸骨剖腹取白内脏取红内脏旋检取样同步检验下头劈半复检修割去头蹄尾盖印称重冲洗快

34、速冷却冷却排酸鲜销或分割二剥皮白条工艺流程待宰冲淋击晕放血清洗下头劈半复检修割去头蹄尾预剥剥皮提升体表检验干燥刀圈子折胸骨剖腹取白内脏取红内脏旋检取样同步检验盖印称重冲洗冷却排酸鲜销或分割三剔骨分割工艺冷却胴体分三段 锯脚圈去肥膘按部位分割剔骨修整成品号肉称重装盘包装冻结四无害化处理工艺认定 运送 处理 消毒 记录 报送 存档1认定在肉品品质检验的过程中发现生猪定点屠宰厂 场 病害猪无害化处理管理办法规定的病害生猪及生猪产品由肉品品质检验员进行确认并加盖相应的无害化处理印章填写病害猪或病害猪产品确认表并附相关影像资料2运输1在生产线上设置分支轨道的屠宰厂病害生猪及生猪产品从分支轨道直接运送至无

35、害化处理间处理2在生产线上未设置分支轨道的屠宰厂病害生猪及生猪产品应当采用密闭不渗水的容器装盛病害生猪及生猪产品运送至无害化处理间处理3处理在处理病害猪前通知当地商务主管部门的监督员到现场进行监督传染性疾病要有动物卫生监督人员进行监督利用不渗水的容器对病害猪进行分割部分炭疽等芽孢杆菌疫病不适用于分割在分割完的病害猪产品上撒一层消毒液以生石灰为好将病害猪产品投入焚化炉或化制机中进行无害化处理具体操作按照厂家配备的说明书进行4消毒在将病害生猪及生猪产品投入焚化炉或化制机进行无害化处理后必须将所有接触过病害生猪及生猪产品的场地设备工具及运载工具等进行消毒处理可用20的漂白粉或10的热碱溶液进行彻底消

36、毒5记录按照生猪定点屠宰厂 场 病害猪无害化处理管理办法的要求填写无害化处理附表1-3应当每天填写必须有检验员 或官方兽医 无害化处理人员货主 企业自宰的有企业负责人填写 企业负责人商务部门监督员5人签字一式3份企业自身存档一份货主一份商务主管部门一份对于没有设立无害化处理监控系统的应当附有影像资料与企业存档的那份一起保存6报送1每次进行无害化处理操作完成后填写完无害化处理附表1-3取得相关人员签字后立即向市县商务主管部门报送1份2每月5日前将上月的无害化处理信息汇总成无害化处理附表4病害猪无害化处理统计月报表向市县商务主管部门报送7存档应当有专门的档案管理人员和档案存储地方对病害猪无害化处理

37、信息及影像资料进行保存保存期限不少于5年14工艺技术要求及方案说明 1 屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开防止产品受到交叉污染所有加工车间均采用单层水平布置局部设二层作生活用房及参观走廊 2 屠宰工艺采用流水线生产从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区非清洁区设有待宰淋浴放血烫毛等工序半清洁区设有胴体加工同步检验副产品加工等工序清洁区设有两段冷却剔骨分割包装鲜销入库等工序 3 生产区与生活区进行合理分区各车间内部设有卫检消毒设施和高压清洗设备并设有男女更衣室淋浴室和厕所入口处均设有洗手盆及消毒池 4 在工艺设计中采用宰前检疫多点监控按工序设检验岗位分设头检旋检肠检胴体内脏同步检验等工

38、序对毛皮内容物废弃物采用压缩空气管道吹送的方法送至暂存区减少车间的交叉污染及平面运输 5 对刀器具采用82热水系统消毒工艺减少交叉污染根据工艺要求对各车间采用不同的室温控制产品质量 6 猪的击晕采用托胸三点式自动麻电机放血采用立式放血猪烫毛采用蒸汽烫毛分割使用单层分割输送机胴体肠胃心肝肺头蹄实施同步卫检如发现可疑病胴体将其打入悬挂轨道的岔道健康胴体称重盖章后送冷却间 7 副产品大部分经加工整理后鲜销未销售的副产品送冷库冻结后冷藏15主要工艺技术指标 主要工艺技术经济指标序号名 称单位指标备注1设计生产能力11猪屠宰车间屠宰量万头a10头12分割车间分割量t班25双班2车间工作制度21年工作日d

39、a32022日工作班次班d23工程定员人4工艺设备装机容量kw5建筑面积m2191973屠宰建筑面积m2污水处理站建筑面积m2焚化间建筑面积m21024办公及宿舍综合楼建筑面积m2335526车间蒸汽耗量th0521工艺设备选择原则根据项目所确定的生产规模产品方案和工艺流程的要求按照先进适用稳妥可靠经济合理的原则进行工艺设备的选型一是成套设备的选型既能确保产品质量有竞争力满足生产工艺要求又能提高生产效率减轻劳动强度二是屠宰分割等加工设备选择符合国家和欧盟卫生标准的设备要求卫生条件好机械自动化程度高运行安全可靠且具有国内外先进水平三是凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制

40、作特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求并要达到防腐防酸的标准22主要设备选择 屠宰车间主要工艺设备清单序号设 备 名 称规格型号单位数量备注1赶猪道套12托胸三点式自动麻电机mag-500台13不锈钢辊子滑槽套14放血池台15血泵台16提升机台27放血输送线l 110m套18立式洗猪机lsd-6台19冷凝式蒸汽烫毛机lzt-500台110自动螺旋刨毛机二轴式zdbm-300台211猪毛吹送装置套112落入打毛机滑槽套113气动卸猪器台214高压清洗机台115不锈钢小推车辆416去往冷却间的输送机l 170m套117手推轨道l 950mm9018猪头接收台40m10m075m个119猪头烫

41、池40m10m10m个120猪头刨毛机zbt-500台121组合式洗手盆带电热刀具消毒器个322叉档消毒池个123叉档清洗池22m10m08m个124胴体下降机台125台式分割锯大面台126台式分割锯大面台127单层输送机台328剔骨分割台个429分拣台个230电子小台秤台631封口机台163工程方案本工程主要建筑物为新建的屠宰场包括屠宰间厂房生猪存栏间处理办公等1屠宰间建筑面积m2同时采购一条日产头年屠宰约10万头符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线采购冷藏设备采购设备m2采购设备生猪建筑面积m2存栏间建筑面积m23污水处理站建筑面积30758 m2焚化间建筑面积1024 m2同时采购污水处理

42、设备设备办公及住宿用房m25室外配套工程室外给排水电气道路绿化等31建筑设计建筑平面设计中将待宰间屠宰车间冷却间分割车间等一系列建筑内容有机结合为一体并且根据不同功能要求分别设置出货穿堂满足各种使用要求待宰间部分待宰间为生猪存栏间用于生猪暂时存养及检疫屠宰车间部分包括屠宰加工间皮张暂存间头蹄尾加工间胴体加工间内脏加工间副产品发货暂存间旋检间磨刀间等在蒸气密集部分设置天窗生活间与热交换器间空压机房配电间等辅助用房房间根据功能需求贴临车间北侧生活间按清洁区和非清洁区设置两套各设男女更衣淋浴卫生间手靴消毒间该区域设夹层夹层设置办公用房及参观走廊参观人员与生产人员人流不发生交叉冷却间冷库部分该部分加工

43、车间主要由三个0-4冷却间组成保温材料选用现场聚氨酯发泡相应的生活区设夹层带参观走廊分割车间部分主要由分割加工间发货区洗箱间生活间组成生活间设有更衣浴厕洗手消毒等卫生设施焚化处理间m2办公及住宿用房m2室外配套工程室外给排水电气道路绿化等建筑装修与构造1楼地面生产车间地面c25钢筋混凝土面层100120厚双向双层钢筋网片初凝时表面压入耐磨材料与混凝土地面形成高效致密和着色的高性耐磨地面地面坡度1-2坡向排水沟2内墙面车间瓷砖到顶所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角窗台向内做成45斜面保证加工间不留死角满足食品卫生要求低于4的低温房间墙体喷涂聚氨酯保温层或保温板其他辅助用房及生活间采用防霉内墙涂料3

44、吊顶分割车间采用白色彩板吊顶施工时适当倾斜防止冷凝水滴落4外墙建筑物外墙均采用浅色面砖饰面局部用明黄色条带点缀力求与原有建筑色调协调简洁明快具有现代化工厂的韵味5门窗除需要采用上悬门保温门外其他均采用平开推拉塑钢门窗屠宰加工及分割肉加工车间具有加工流程长出入口少的特点在适当部位设计了专门疏散门确保紧急情况下人员疏散使用32抗震设防根据建筑抗震设计规范 gb50011-2001 及中国地震动参数区划图gb18306-2001地震基本烈度为度抗震设防烈度为度33工程地质根据场地岩土工程勘察资料表明拟建场地无影响其稳定性的不良地质作用场地及地基稳定场地土层为中硬场地土34建筑结构形式及安全等级 1

45、建筑结构形式新建的屠宰场为单层钢筋混凝土框架结构局部两层主要轴网尺寸为60m66m60m72m60m90m 2 安全等级建筑结构的安全等级为二级设计使用年限为50年建筑抗震设防度新建工程主要建 构 筑物详见下表 工程主要建 构 筑一览表序号工程名称性质单位数量备 注1屠宰车间新建m2钢混结构新建m23污水处理站和焚化间新建m2钢混结构新建m2钢混结构35结构设计1项目概述1本工程为某经济开发区生猪屠宰场位于海南省某经济开发区某新都工业园内主体工程综合楼为两层框架结构屠宰车间为一层框架结构污水处理站为一层地下室地上一层框架结构2设计依据除另行注明外本工程设计均遵循国家现行设计规范规程技术标准以及

46、相关的审批文件3建筑物基础根据海南地质综合勘察设计院2011年8月日提供的某济开发区生猪屠宰场岩土工程勘察报告进行设计4本工程结构类型综合楼和屠宰车间为钢筋混凝土框架结构污水处理站为框架剪力墙结构结构计算采用pkpm2010版结构计算软件2设计规范及技术标准1混凝土结构设计规范gb 50010-20102工业建筑防腐蚀设计规范gb 50046-2008 3建筑结构荷载规范gb 50009-20012006年版4建筑抗震设计规范gb 50011-20012008年版5建筑地基基础设计规范gb 50007-20026建筑桩基技术规范jgj 94-20087建筑工程抗震设防分类标准gb 50223-

47、20088建筑地基处理技术规范jgj79-20023设计参数 1建筑物安全等级二级 结构设计使用年限 50年2建筑抗震设防类别 标准设防类地震设防烈度7度设计地震分组第一组3框架抗震等级三级抗震构造措施标准按7度抗震设防标准4环境类别地上一类地下二a类基础设计等级丙级5基本风压07knm2地面粗糙度类别b场地土类别类6设计使用活荷载knm2 消防疏散楼梯为35上人屋面为20不上人屋面为054材料1钢筋hpb300fy 270nmm2hrb335fy 300nmm22钢板及型钢q235b并满足标准优质碳素结构钢技术条件的有关要求3焊条e43系列焊接hpb235钢筋和q235b钢板及型钢e50系列

48、焊接hrb335hrb400钢筋4混凝土强度等级 独基拉梁 c25垫层 c15各层梁板柱砼强度等级均为c25 60000 以上采用加气砼砌块容重55knm3强度等级mu5用m5混合砂浆砌筑0000 以下采用实心砖m50 水泥砂浆砌筑砌体施工质量控制等级为b级5地基基础及结构选型1各土层类别1层土粉质粘土2 层土粉质粘土夹碎石3 层土中等风化玄武岩4层土粉质粘土本场地不存在液化软土震陷土层场地稳定地下水位埋深为6468m之间地下水对砼结构具弱腐蚀性2本工程采用柱下独立基础其中地下室部分包括消防水池采用筏板基础持力层选择第3层中等风化玄武岩层第章总图布置与公用工程方案根据项目主要建设内容及功能要求

49、密切结合场区自然条件充分利用场区现有基础设施进行总平面布置方案设计规划设计将待宰间屠宰车间冷却间分割车间等一系列建筑内容有机结合为一体并且根据不同功能要求分别设置出货穿堂满足各种使用要求同时根据生产工艺流程特点及要求将建筑物设计为单层形式生活间部分利用层高设置夹层框架结构既便于生产也节约设备投资由于地形所限设计力求做到与现有待宰圈冷库机房等单体衔接合理工艺流畅满足防火及疏散要求新建屠宰场占地面积8亩建筑面积m221设计参数选择室外计算温度32夏季室外湿球温度276室外相对湿度72蒸发温度-10冷却间空调22冷加工能力新建的屠宰场中配套冷却间3间库温04每间每天最大进货量为头进货温38出货温度7

50、冷却时间20h制冷设备采用吊顶式冷风机23制冷设计方案屠宰场10制冷系统所需要的机械负荷为0kw由制冷机房提供相应蒸发温度的冷源冷却间的氨制冷系统调节站设在调解站间内供液回气及热氨总管与机房对应的管道相连接1室内消火栓系统5ls236m3由市政给水管网供2室外消火栓系统15ls2108 m3由市政给水管网供合计144m33生产用水量日屠宰生猪270头用水定额为065m3头小时变化系数为20则最高日1755m3d最大时用水量4388m3d平均时2194m3d3给水管道系统1室外采用生活用水与消防用水合用管道系统2本工程消防为二路供水给水引入管至红线内经二座总水表后与本工程室外生活消防合用环状给水

51、管相连接且表后设倒流防止器3管材室外给水管采用pe给水管室内给水管采用pp-r给水管管道管件及阀门的工作压力为16mpa4水表井和阀门井均采用砖砌筑在车行道上的所有检查井阀门井井盖井座均采用重型复合材料井盖人行道下和绿化带的井盖井座采用轻型复合材料井座井盖4室外消防给水工程设计1室外消防水源采用城市自来水2室外消防用水量为15ls3室外采用生活用水与消防用水合用管道系统共设有2套室外地上式消火栓其间距不超过120m距道路边不大于20m距建筑物外墙不小于50m管材采用pe管4室外消防采用低压制给水系统由城市自来水直接供水发生火灾时由城市消防车从现场室外消火栓取水经加压进行灭火或经消防水泵接合器供

52、室内消防灭火用水5 室外污水工程设计本工程采用生活污水与雨水分流制排水的管道系统区内生活污水及生产废水经污水处理站深度处理后排入市政污水管网6室外雨水工程设计1本工程东南侧及南侧有城市雨水管道允许本工程雨水排入2暴雨强度公式参照海口公式q 2338 104lgp t9 064式中p设计降雨重现期 p 1at设计降雨历时t t1mt2t1为地面汇流时间取t1 10mint2为管网流行时间m为延缓系数m 203室外道路边适当位置设平箅式雨水口收集道路人行道及屋面雨水雨水口管采用承插式钢筋混凝土管橡胶圈接口734建筑物内给水排水设计1生活冷水系统1本工程室内给水均由市政给水压力直接供给市政给水压力为

53、035mpa2生活用水量见下表工程主要生活用水量汇总表序号用水项目名称使用人数或单位数单位用水量标准 l 小时变化系数k使用时间用水量m3备注平均时最大时最高日1综合楼50每人每日30151201250188152屠宰车间20每人每日3525800880218073小计02130408224未预见用水量按本表3的10计002004022合计02330452423生产用水量日屠宰生猪270头用水定额为065m3头小时变化系数为20则最高日1755m3d最大时用水量4388 m3d平均时2194 m3d 4室内给水管采用pp-r管管材公称压力为16mpa热熔连接2生活热水给水系统1本工程在综合楼屋

54、顶设太阳能集中热水供应系统热水供应采用定时供应每天供水时间为6个小时设计使用人数为12人用水标准为60l人日602用水量计算最高日用水量为072m3最大小时用水量为03m3平均小时用水量012m3设计小时耗热量为4528324kjh3太阳能热水系统设计1 太阳能集热系统采用强制循环直接加热方式集热器设2台循环泵一用一备互为备用2 屋顶设一座1m3不锈钢贮热保温水箱热水供应采用开式贮热水箱供水依靠变频加压设备供水回水3 本工程采用玻璃-金属真空管太阳能集热器本工程共布置4块集热器每块集热器集热面积为 347m2总面积为 1388m24 本太阳能系统采用电加热作为辅助热源功率为9kw4管材及保温1热水供水采用pp-r管管材公称压力2