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文档简介

,金灿灿的酥脆外壳裹着鲜嫩多汁的蘑菇，蘸食椒盐特别爽口！,香酥可口的【 干炸蘑菇】,原料： 蘑菇适量， 鸡蛋3个， 面粉3勺（吃饭用的勺子）， 玉米淀粉1.5勺（面粉、淀粉的比例为2：1）， 椒盐适量,做法1：蘑菇去掉根部，洗净后撕成小朵，晾干水分（如果蘑菇表面水太多，不容易挂浆）； 做法2：将鸡蛋打成蛋液，加入面粉和淀粉； 做法3：将面糊搅拌均匀，呈一种较稀薄的状态，用筷子挑起面糊滴落呈直线状态（面糊如果太稠，可适量加点水；面糊如果太稀，可适量按照比例添加面粉和淀粉）；,做法4：锅内倒油烧热（可以用小一点的奶锅代替，这样不浪费油）； 做法5：油烧至七八成热时转中小火，放入沾满面糊的蘑菇（蘑菇必须全部沾满面糊，否则蘑菇直接与油接触了炸不出酥脆的口感）； 做法6：待蘑菇炸至淡黄色时捞出； 做法7：所有的蘑菇全部炸完后，将油再次烧热，保持中大火，将蘑菇倒入锅内进行二次复炸；,做法8：蘑菇炸至金黄色，并且外表变硬时捞出，放在带有吸油纸的盘子里就可以上桌了。,

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