酒店餐饮部社会实践报告

1、酒店餐饮部社会实践报告我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富寒假生活”为宗旨，利用假期参加有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自己这种社会实践产生了很多成果。自我总结如下几点，1，善于与社会上的其他人沟通2，对社会有信心3，克服自己在社会上的懦弱4，在工作中不断丰富知识基于我的总体规划，决定选择这家酒店作为我的实习地点。我决定去攀枝花的四星级酒店川汇酒店。四川汇199餐饮部大致分为以下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和阳台)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和饮料部(包括大堂吧、快乐吧、中餐吧、西餐吧和自助餐吧)我们十个人被分成三组，在不同的部门，每2

2、0天换一个部门，这样我们就能对整个餐饮业的服务、销售和管理有更全面的了解。我对酒店的做法很满意。我们组的四个成员首先被分配到中国餐馆“这是酒店餐饮部最难的部分！”在我开始工作之前，我听到有人私下告诉我这件事。看来我真的要做好准备了。中餐厅的工作的确如前辈所说，“辛苦了！虽然这是现代企业人力资源管理中最关键的部分，但酒店并没有给服务员提供他们的工作职责和工作描述。在员工的印象中，他们的工作是每天服从领班的命令，并随时准备服从领班的指示。没有固定的工作，或者服务员可以做任何必要的事情！除了所谓的摆桌子、叠衣服和铺蔬菜的基本工作之外，一个人还必须做兼职杂工。更不可思议的是，这家酒店有9小时的工作时间

3、，每天必须加班大约1小时(不加班)头三天的工作真的很痛苦。除了工作，最受委屈的人是脚。每天站9个小时会引起双脚的严重抗议。下班后要做的第一件事是找个地方坐下来休息。这显示了理想的人性化管理和残酷的现实之间的差距。名员工代表了整个酒店的形象，这是酒店vi设计的一个非常重要的方面。一套好的员工制服不仅能让员工更有活力，从而提高工作效率，还能体现一个企业的内部文化。没有文化的企业知道同一个人没有灵魂。它只是一具行尸走肉。没有士气的企业如何受益？，然而，我很高兴酒店的员工大多是热情友好的。他们对我们并不冷酷无情，因为我是实习生。同事甜美的微笑和普通的“努力工作”会感动人。员工似乎仍在从他们自己的角度看

4、待问题，因为他们在讲述“人们的想法”这也是酒店高层领导缺乏的品质之一！在为期半个月的实习期间，可以概括出以下不足之处:1，应该改变对员工的传统态度人是管理的主体，是所有管理者都应该掌握的。管理中上下级的关系只是一种分工，而不是统治与被统治的关系。相反，现代管理理念告诉我们，管理是一种特殊的服务，管理者只能做好向下属提供服务的工作，帮助他们在工作中取得优异的成绩。现代企业的管理必须坚持“三神”，即:市场、顾客和员工！一位老员工在酒店的论坛上对领导说，“善待员工，做个好领导。记住，你并不都是在管理机器。”“我想这可能是每个员工想对领导说的话2、企业缺乏一种能凝聚人心的精神企业文化。一个国家有自己的民族文化，一个企业也需要自己的企业文化。企业文化建设不是可有可无的，而是企业生存和发展所必需的。当一个企业面临各种挑战时，它需要企业中的所有人齐心协力，团结一致，共同度过难关。对于一个没有进行企业文化建设的企业来说，当事情出错时，它会有自己的想法，但没有人真正认真思考过企业的发展，换句话说，它没有融入企业。因此，企业文化建设是企业生存和发展的必要保证在未来，我会参加更多的社会实践，磨练自己，同时让自己知道更多，这样我在进入社会之前已经经历了更多的社会方面，不会用简单的想法去理解和认识社会。而是要深入探索，为自己的未来